يمرس : هل هناك علاقة (الأرز- والسرطان)

سياسيون يطلقون وسم #تحرير_وادي_حضرموت التوتر يعود مجددًا إلى حضرموت.. المنطقة الأولى تنتشر وقوات الانتقالي تضيق عليها الخناق إعلان تشكيل لجنة تسيير لشراكة اليمن للأمن البحري بمشاركة دولية واسعة منتخبنا الأولمبي يصل قطر للمشاركة بكأس الخليج تحت 23 عاما وزارة الإدارة والتنمية المحلية تبدأ حملة تقييم ميداني لأداء المحافظات معجزة غزة.. فيلم لبناني يحصد جائزة في برلين مواطنون يشكون تضرر الموارد المائية لمناطقهم جراء الأنفاق الحوثية في إب صنعاء.. إيقاف التعامل مع منشأة وشركة صرافة اتحاد الأدباء والكتّاب اليمنيين ينعى الأديب عبدالإله البعداني ذمار: فعالية خطابية بذكرى ميلاد السيدة الزهراء بدائل بسيطة لتخفيف السعال والتهاب الحلق في الشتاء الذهب ينخفض مع جني الأرباح والنفط يرتفع بفعل الأخطار الجيوسياسية الأرصاد: صقيع متوقع على أجزاء من المرتفعات الجبهة الشعبية": الإرادة الفلسطينية أقوى من جبروت العدو الصهيوني كلية المجتمع في ذمار تنظم فعالية بذكرى ميلاد الزهراء كأس العرب.. فوز تاريخي لمنتخب فلسطين على قطر برشلونة يقترب من ضم موهبة مصرية لتعزيز الهجوم خبير آثار: معبد أثري بمأرب يتعرض للاهمال والنهب المنظم مباريات اليوم الثلاثاء في كأس العرب 2025 قراءة في بيان قائد الثورة بمناسبة ذكرى الاستقلال اتلاف 25 طنا من البضائع المنتهية في البيضاء صراع النفوذ السعودي الإماراتي يطفئ مدن حضرموت تنافس القوى الكبرى في البحر الأحمر في رسالة ماجستير للمقطري 8 سنوات على فتنة ديسمبر.. الخاتمة السوداء للخائن عفاش هيئة الأوقاف في البيضاء تعيد تأهيل مقبرتي الخرقاء الشرقية والغربية الحباري يرفض العودة الى نادي الأهلي صفقة معدات عسكرية أمريكية للسعودية بمليار دولار حقول النفط في حضرموت: معاناة الأهالي مقابل ثراء فئة قليلة تحركات عسكرية واسعة للمنطقة الأولى نحو بن عيفان يرافقها نشاط إخواني سري جاهزية صحية قصوى في وادي حضرموت وسط مخاوف من تطورات وشيكة قوات الجنوب تتصدى لهجوم إرهابي في عومران وتلاحق القاعدة في جبال مودية حضرموت.. وساطة محلية توقف القوات المتصارعة على خطوط التماس، وفتيل التوتر ما يزال قابلاً للاشتعال عيد الجلاء... ذاكرة التحرر ووعد المستقبل منسقية الأحزاب بحضرموت ترحب بمبادرة التهدئة وتؤكد رفضها لاستقدام قوات من خارج المحافظة تسجيل هزة أرضية في محافظة الحديدة مليشيا الحوثي تغلق محطة وقود في إب وتواصل استهداف التجار لصالح مشرفيها لملس و الحريزي يفتتحان مشروع إعادة تأهيل شارع معارض السيارات في الشيخ عثمان الإمارات في عيدها 54.. اتحاد راسخ ورؤية تنموية رائدة الهيئة النسائية في تعز تدشن فعاليات إحياء ذكرى ميلاد الزهراء عدن.. لملس يفتتح حزمة مشاريع خدمية وأمنية وحدائق عامة تهريب مئات القطع الأثرية من اليمن خلال شهرين فقط 8 وفيات و12 إصابة بحمى ماربورغ في إثيوبيا المغرب يستهل كأس العرب بمواجهة غامضة واختبار صعب للكويت والسعودية حضرموت.. بترومسيلة تعلن إيقاف إنتاج وتكرير النفط نتيجة تدهور الأوضاع الأمنية لا تخطئوا.. إنها حضرموت خط ملاحي دولي يستأنف نشاطه إلى ميناء الحديدة قراءة تحليلية لنص "أسئلة وافتراضات" ل"أحمد سيف حاشد" "صور".. صقيع يضرب أجزاء من المرتفعات ويلحق أضرارًا بالمحاصيل الزراعية الليغا ... ريال مدريد يستمر في السقوط شؤون وشجون تعليمية..!! أبو الغيث يؤكد على أهمية تعزيز الدعم الإغاثي في الحديدة مرض الفشل الكلوي (30) أمين عام الإصلاح يعزي رئيس تنفيذي الحزب في البيضاء بوفاة شقيقه رحيل الشيخ المقرمي.. صوت التدبر الذي صاغته العزلة وأحياه القرآن إب.. تحذيرات من انتشار الأوبئة جراء طفح مياه الصرف الصحي وسط الأحياء السكنية رسائل إلى المجتمع تقرير أممي: معدل وفيات الكوليرا في اليمن ثالث أعلى مستوى عالميًا في وداع مهندس التدبّر

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

هل هناك علاقة (الأرز- والسرطان)

26 سبتمبر نشر في 26 سبتمبر يوم 23 - 09 - 2021

تناقلت مواقع إلكترونية خبرا عن علاقة الأرز بالسرطان، فما أصل هذه القصة؟ وهل فعلا يؤدي تناول الأرز إلى السرطان؟ وما المغذيات التي يحتويها الأرز؟
وتناقل الخبرَ مواقع مثل "دويتشه فيله" (Deutsche Welle) و"تايمز أوف إنديا" (Times of India)، وقالت فيه إن الأرز غير المطبوخ بطريقة صحيحة يمكن أن يقود للسرطان، وفقا لدراسة أجراها باحثون من "جامعة كوينز بلفاست" (Queen's University Belfast) في المملكة المتحدة.
تم نشر الدراسة على موقع الجامعة الإلكتروني عام 2017.
الدراسة لم تقل إن الأرز يسبب السرطان، ولكنها قدمت نصائح لتقليل مستويات الزرنيخ في الأرز، وهي مادة قد تقود لمضاعفات منها السرطان.
وفي الدراسة حذر العلماء في كوينز من أن الملايين من الناس يعرضون أنفسهم للخطر من خلال طهي الأرز بشكل غير صحيح. وقالوا إن غليه في مقلاة حتى يصبح الماء بخارا قد يعرض أولئك الذين يأكلونه إلى آثار "الزرنيخ" (arsenic) السام، والتعرض المزمن الذي يمكن أن يسبب مجموعة من المشكلات الصحية بما في ذلك مشاكل النمو وأمراض القلب والسكري وتلف الجهاز العصبي والسرطان.
وقال الباحثون إن الزرنيخ يلوث الأرز أثناء مرحلة النمو نتيجة للسموم الصناعية ومبيدات الآفات.
وأضافوا أن الأرز هو المحصول الرئيسي الوحيد الذي يزرع تحت ظروف الفيضانات. هذا الفيضان هو الذي يطلق الزرنيخ غير العضوي المحبوس عادة في معادن التربة، والذي يمتصه النبات بعد ذلك. وتشير الأبحاث إلى أن الزرنيخ يمكن أن يبقى في حقول الأرز المغمورة حيث يزرع الأرز لعقود.
وأشار الباحثون إلى أنه عادة ما يحتوي الأرز على زرنيخ غير عضوي أكثر ب10 مرات من الأطعمة الأخرى، ووفقا لهيئة معايير الغذاء الأوروبية، فإن الأشخاص الذين يتناولون الكثير من الأرز -كما هو الحال في أجزاء كثيرة من العالم النامي- يتعرضون لتركيزات مقلقة. والأطفال والرضع هم مصدر قلق خاص لأنهم يأكلون -نسبيا- أرزا أكثر ب3 مرات من البالغين، حيث يعد أرز الأطفال طعاما شائعا للفطام، في حين لا تزال أعضاؤهم في طور النمو.
اختبر آندي ميهارج -أستاذ العلوم البيولوجية في معهد كوينز للأمن الغذائي العالمي وخبير بارز في تلوث الأرز- 3 طرق لطهي الأرز لبرنامج "بي بي سي ترست مي" (BBC Trust Me)، لمعرفة ما إذا كانت قد غيرت مستويات الزرنيخ.
في الطريقة الأولى، استخدم البروفيسور ميهارج نسبة جزئين من الماء إضافة إلى جزء واحد من الأرز، حيث يتم "تبخير الماء" أثناء الطهي، وهي طريقة شائعة الاستخدام، ووجد أن هذا ترك معظم الزرنيخ الموجود.
على النقيض من ذلك، عندما استخدم 5 أجزاء من الماء لجزء واحد من الأرز وغسل الماء الزائد، انخفضت مستويات الزرنيخ إلى النصف تقريبا، بينما في الطريقة الثالثة -حيث تم نقع الأرز طوال الليل- انخفضت مستويات السموم بمقدار 80%.
وقال الباحثون إن الطريقة الأكثر أمانا لطهي الأرز هي عبر اتباع الخطوات التالية:
نقع الأرز طوال الليل.
غسله وشطفه حتى يصبح الماء صافيا.
تصفيته.
غليه في قدر مع إضافة نسبة 5 مقادير من الماء إلى جزء واحد من الأرز.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.