3 كوب دقيق كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة 2 كوب سكر ناعم 5 بيضات م ك بيكنج بودر م ص فانيليا رشة ملح نصف كوب حليب 3 م ك كاكاو بودرة مر وللصوص : كوب ونصف حليب دافئ 1 1/2 م ص بودرة الكاسترد نصف كوب سكر ربع كوب شيكولاتة خام مفرومة م ص زبدة ملحوظة : قللت كمية السكر ملعقتين لتخفيف الحلاوة
الطريقة:
يسخن الفرن على درجة 170 مئوية ينخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح تنخل بودرة الكاكاو منفردة وتترك جانبا يدهن القالب المستخدم بالزبدة ويترك جانبا تخفق الزبدة مع السكر بالمضرب الكهربي حتى تكتسب قوام كريمي يضاف البيض تدريجيا واحدة في كل مرة مع استمرار الخفق ثم تضاف الفانيليا حتى يمتزجوا تماما وتحصلي على مزيج ناعم يضاف الدقيق بالتبادل مع الحليب واخفقي جيدا حتى يمتزجوا وهكذا أصبح المزيج جاهز نأخذ كوبين من الخليط ونضيف له بودرة الكاكاو ونقلب حتى يختلطوا جيدا يصب مقدار من الخليط الأبيض في القالب وفوقه برفق يصب مزيج الشيكولاتة ثم باقي الخليط الأبيض بواسطة سكين قومي بعمل دوائر أو خطوط عشوائية لتكتسب الشكل الرخامي تدخل الفرن وتترك لمدة 50 دقيقة إلى ساعة ويختبر نضجها بعود أسنان حتى يخرج نظيفا يحضر الصوص : يذاب السكر في مقلاة واسعة غير لاصقة حتى يصبح كراميل وانتبهي حتى لا يحترق يضاف الحليب برفق ويقلب جيدا حتى يذوب مع كتل السكر تماما ( إن تكتل السكر وأصبح كتلة واحدة لا تقلقي فقط استمري في التقليب على نار هادئة حتى يذوب تماما ) أذيبي بودرة الكاسترد في قليل من الحليب البارد ثم ضيفيه لمزيج الكراميل وقلبي بسرعة حتى يصبح قوامه كريمي ناعم أضيفي الشيكولاتة المفرومة وقلبي حتى تذوب ثم إن رغبتي أضيفي ملعقة الزبدة لتكسب المزيج لمعة هنا أصبح الصوص جاهز .. يترك ليبرد ثم تغلف به الكيك غطي الصوص بورق نايلون او كيس بلاستيك نظيف ملاصق لسطحه تماما حتى لا تتكون قشرة على الوجه تترك الكيكه لتبرد ثم تغلف بالصوص وتزين حسب الرغبة أدخليها الثلاجة وقدميها حسب رغبتك
