* اللحوح الصنعاني (يستخدم مع اللبن في إعداد وجبة الشفوت). - المكونات: كوب دقيق، كوب ذره، أو بُر اسمر، ملعقة خميرة، ملعقة ملح، ماء، ربع كوب دقيق لعمل الشربة. - الطريقة: نقوم بخلط كوب دقيق وكوب الذرة والخميرة والملح ونعجنها عجينة عادية ونضعها على جنب الى ان تختمر، وفي فترة تخمر العجينة نقوم بعمل الشربة وذلك بخلط ربع كوب دقيق على الماء ووضعه على النار مع التقليب إلى أن ينضج لمدة دقيقتين ثم نطفئ النار عنه إلى أن يبرد وتكون العجينة قد اختمرت فنقوم بخلط العجين مع الشربة ونعمل لها كوب ماء أو أكثر إلى أن تصبح سائلة -أخف من عجينة الكيك- ثم نتركها إلى أن نرى فقاقيع تعلوا العجين السائل وهذا دليل على أنها قد تخمرت وأصبحت جاهزة لأن نعملها لحوح، بعد ذلك نقوم بدهن الطاوة بقطعة قماش مبللة بزيت خفيف ونسكب العجين على الطاوة والكمية تكون حسب اتساع الطاوة، وبعد تسخينها نتركها لحظات إلى أن نتأكد أنها تفتحت فتحات صغيرة ثم نغلق عليها بالغطاء حتى نرى أطرافها قد احمرت نقوم برفعها من الطاوة وهكذا حتى نكمل الكمية الموجودة ونمسح بين الواحدة والأخرى بقطعة قماش مبللة بالزيت الخفيف وبالهناء والشفاء. شاهدوا الفيديو لتعرف الطريقة أكثر: بالهناء والشفاء
