كشفت دراسة حديثة أجريت مؤخراً بالمركز القومي للبحوث أن زيت الجرجير وزيت الزيتون يقضيان على الدهون في الدم ويؤديان إلى إحداث نقص في كل من الدهون الكلية والكوليسترول بالجسم.. جاء ذلك نتيجة لتجربة علمية أجرتها سحر رياض عبدالحميد الباحثة بقسم زراعة وإنتاج النباتات الطبية والعطرية بالمركز تحت إشراف الدكتورة/سعاد الجنجيهي، الأستاذة بالقسم على نبات الجرجير لاستخلاص نوعين من الزيوت النباتية غير التقليدية من بذورها، وقد تم تحويل الأحماض الدهنية في هذه الزيوت إلى مواد غير دهنية تعرف باسم "استرات".. وتبيّن بالتحليل الضوئي أن زيت الجرجير يحتوي كميات كبيرة من حمض معروف علمياً باسم "جامالينولينك" وأدى استعمال زيت الجرجير والزيتون في فئران التجارب إلى حدوث نقص معنوي في كل من الدهون الكلية والكوليسترول الكلى سواء في الدم أم في نسيج الكبد.