المقادير: 3 كأسات دقيق أبيض فاخر . كأس إلا ربع زبدة سايحة . 3 بياض بيض . ملعقة شاي خميرة بيرة سريعة . ملعقة شاي ملح . كأس إلا ربع ماء . صفار بيضتين لدهن الوجهة الحشوة: ربع كيلو جبن أبيض أو حسب الرغبة كأس ينسون مصفى. الطريقة: -1 انخلي الدقيق وضعيه في زبديه يوضع عليه بياض البيض والزبدة والخميرة ثم الملح والماء مع العجن إلى أن تصبح عجينة متماسكة وتغطى بكيس نايلون وتوضع جانباً . -2 يوضع الجبن في زبديه واليانسون ويهرس جيداً. -3 تكور العجينة إلى كرات بحجم البيضه وهكذا إلى أن ينتهي المقدار وتغطى وتترك لمدة ربع ساعة -4 تبرم باليد مثل عجينة الساندوتش وتوضع في الصينيه مرة آخرى وهكذا إلى أن ينتهي المقدار. 5 تفرد العجينة بالطول بمقدار الكف وبالعرض مقدار اصبعين وتؤخذ نصف ملعقة طعام من الحشوة وتوضع على العجينة وتبرم وتلف مثل الكعكة. 6 تدهن الصينية وتوضع الفطائر الملفوفة وهكذاً إلى أن ينتهي المقدار. 7 يدهن الوجه بصفار البيض بواسطة فرشاة ويسخن الفرن. 8 توضع في الفرن إلى أن تنضج تماماً وتقدم بالهناء والشفاء!!