الرئيس يثمن الاستجابة العاجلة للتحالف من أجل حماية المدنيين في حضرموت    حملة أمنية تحرق مخيمات مهاجرين غير شرعيين على الحدود بصعدة    الأرصاد يخفض التحذير إلى تنبيه ويتوقع تحسناً طفيفاً وتدريجياً في درجات الحرارة    4 كوارث تنتظر برشلونة    ما علاقة ضوء الشمس بداء السكري.. نصيحة للمصابين    الدولار الأمريكي يترنح في أسوأ أداء أسبوعي منذ شهور    قرقاش يدعو إلى تغليب الحوار والحلول المتزنة كأساس للاستقرار الإقليمي    إنجاز 5 آلاف معاملة في أسبوع.. كيف سهلت شرطة المرور إجراءات المواطنين؟    خبير طقس يتوقع ارتفاع الرطوبة ويستبعد حدوث الصقيع    ترميم عدد من الشوارع المحيطة بشركة ( يو)    قمة أفريقية..تونس ضد نيجيريا اليوم    من يحرك أدوات الامارات في حضرموت والفاشر    العطاس: نخب اليمن واللطميات المبالغ فيها بشأن حضرموت"    الولايات المتحدة تعرب عن قلقها إزاء التطورات في جنوب شرق اليمن دون توجيه أي موقف عدائي للجنوب    موقع إيطالي: اندلاع حرب غير مباشرة بين السعودية والإمارات في اليمن    ترامب يلتقي زيلينسكي غدا في فلوريدا    المغرب يتعثر أمام مالي في كأس أمم إفريقيا 2025    لمن يريد تحرير صنعاء: الجنوب أتخذ قراره ولا تراجع عنه.. فدعوه وشأنه لتضمنوا دعمه    لماذا يفشل خطاب الوصاية أمام التاريخ الجنوبي؟    خطورة التحريض على القوات الأمنية في حضرموت    تجدد المعارك الطاحنة بين ادوات العدوان في حضرموت    موقف صنعاء من تفاقم الصراع في حضرموت    الكيان يكشف سر الاعتراف بأرض الصومال    جُمعة رجب.. حين أشرق فجر اليمن الإيماني    الكشف عن عدد باصات النساء في صنعاء    العليمي يقدّم طلبًا للتحالف بشأن الأوضاع في حضرموت    الكتابُ.. ذلكَ المجهول    الذهب يقفز لمستوى قياسي جديد    شاهد / حضور كبير لاحياء جمعة رجب في جامع الجند بتعز    السيّد القائد يحذر من تحركات "طاغوت العصر"    الرئيس المشاط يعزي عضو مجلس النواب علي الزنم في وفاة عمه    ريال مدريد يدرس طلب تعويضات ضخمة من برشلونة    ندبة في الهواء    خلال يومين.. جمعية الصرافين بصنعاء تعمم بإعادة ووقف التعامل مع ثلاثة كيانات مصرفية    الصحفية والمذيعة الإعلامية القديرة زهور ناصر    كتاب جديد لعلوان الجيلاني يوثق سيرة أحد أعلام التصوف في اليمن    البنك المركزي بصنعاء يحذر من شركة وكيانات وهمية تمارس أنشطة احتيالية    صنعاء توجه بتخصيص باصات للنساء وسط انتقادات ورفض ناشطين    فقيد الوطن و الساحة الفنية الدكتور علوي عبدالله طاهر    حضرموت تكسر ظهر اقتصاد الإعاشة: يصرخ لصوص الوحدة حين يقترب الجنوب من نفطه    البنك المركزي اليمني يحذّر من التعامل مع "كيو نت" والكيانات الوهمية الأخرى    الرشيد تعز يعتلي صدارة المجموعة الرابعة بعد فوزه على السد مأرب في دوري الدرجة الثانية    لحج.. تخرج الدفعة الأولى من معلمي المعهد العالي للمعلمين بلبعوس.    المحرّمي يؤكد أهمية الشراكة مع القطاع الخاص لتعزيز الاقتصاد وضمان استقرار الأسواق    صدور كتاب جديد يكشف تحولات اليمن الإقليمية بين التكامل والتبعية    ميسي يتربّع على قمة رياضيي القرن ال21    الأميّة المرورية.. خطر صامت يفتك بالطرق وأرواح الناس    الصحفي المتخصص بالإعلام الاقتصادي نجيب إسماعيل نجيب العدوفي ..    المدير التنفيذي للجمعية اليمنية للإعلام الرياضي بشير سنان يكرم الزملاء المصوّرين الصحفيين الذين شاركوا في تغطية بطولات كبرى أُقيمت في دولة قطر عام 2025    تعود لاكثر من 300 عام : اكتشاف قبور اثرية وتحديد هويتها في ذمار    الرئيس الزُبيدي يطّلع على سير العمل في مشروع سد حسان بمحافظة أبين    "أهازيج البراعم".. إصدار شعري جديد للأطفال يصدر في صنعاء    تحذير طبي برودة القدمين المستمرة تنذر بأمراض خطيرة    تضامن حضرموت يواجه مساء اليوم النهضة العماني في كأس الخليج للأندية    هيئة المواصفات والمقاييس تحذر من منتج حليب أطفال ملوث ببكتيريا خطرة    بنات الحاج أحمد عبدالله الشيباني يستصرخن القبائل والمشايخ وسلطات الدولة ووجاهات اليمن لرفع الظلم وإنصافهن من أخيهن عبدالكريم    بنات الحاج أحمد عبدالله الشيباني يستصرخن القبائل والمشايخ وسلطات الدولة ووجاهات اليمن لرفع الظلم وإنصافهن من أخيهن عبدالكريم    لملس والعاقل يدشنان مهرجان عدن الدولي للشعوب والتراث    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



المطاعم والبوفيهات.. اشتراطات صحية خارج نطاق التغطية
صلاح صالح قعشة نشر في الجمهورية يوم 06 - 03 - 2010

قد تضطر أحياناً لتناول إحدى وجباتك في أحد المطاعم أو البوفيهات المتوزعة في مدن محافظات الجمهورية، قد تكون موفقاً إذا لم تصادفك منغصات تسد نفسك وتدفعك للهرولة خارجها، وقد تصادف طاولات قذرة، مرشوشة بالديزل، أو مباشراً برداء قذر يقدم لك وجبة دون طعم مستساغ نتيجة لعدم صحية الأواني المستخدمة في الطبخ أو قدمها وانتهاء فترة صلاحيتها.تفتيش دوري
منصور الأبيض مدير إدارة صحة البيئة بمكتب الأشغال بتعز تحدث قائلاً:
نقوم في إدارة صحة البيئة بالتفتيش الدوري على المطاعم والبوفيهات سواء كانت نظافة عامة أو نظافة العاملين، والأدوات المستخدمة، الطاولات والثلاجات فيتم اتخاذ الإجراءات وفقاً للائحة رقم “111” الخاصة بالاشتراطات الصحية الصادرة بقرار رئيس مجلس الوزراء.
اشتراطات صحية
وحول الاشتراطات الصحية قال الأبيض:
هناك “28” اشتراطاً صحياً، وهناك شروط عامة لكل المنشآت وشروط خاصة للمطاعم والبوفيهات منها: صلاحية المحل، الاشتراطات الصحية، الموقع وبعده عن الملوثات وأماكن تجمع المياه والتهوية الطبيعية والمناسبة، وكذلك الإضاءة الطبيعية المناسبة وتوفر إضاءة صناعية كافية في حال عدم وجود إضاءة طبيعية.
طاولات مرشوشة بالديزل
وحول قيام العاملين في المطاعم والبوفيهات برش الطاولات ودهنها بالديزل قال الأبيض:
هذه مشكلة تواجهنا ونحن بحاجة لرفع الوعي لدى مالكي المطاعم والبوفيهات والعاملين فيهما، فنحن أحياناً نقوم بتوعيتهم وأحياناً أخرى نتخذ إجراءات ضدهم تندرج ضمن بند النظافة.
عدم فاعلية الغرامات
وفيما يتعلق بمدى فاعلية الغرامات قال الأبيض:
لدينا غرامات خاصة بعدم تحقق النظافة، لكن المشكلة أن اللائحة الخاصة بالنظافة وصحة البيئة تنص على أن لا يزيد مبلغ الغرامة عن “2500” ريال ولا يقل عن “1500” ريال بموجب القرار الصادر عام 1994م.
قذارة أزياء العاملين
وحول صلاحية أزياء بعض العاملين في المطاعم والبوفيهات والبطاقات الصحية قال مدير إدارة صحة البيئة:
نحن نقوم بالتفتيش الميداني اليومي، ويومياً هناك مخالفات وذلك لعدم الالتزام فلو التزموا فنحن بغنى عن المتابعة وإرسال الجنود لإحضارهم وتغريمهم وإحالتهم للنيابة، ولكن المشكلة أنهم أصبحوا في حكم المدمنين على الغرامات ، وهناك بند خاص في لائحة النظافة الخاصة بالعاملين ينص على ارتداء العاملين لزي نظيف ونظافة العامل بشكل عام “زيه، شعره، أظافره”، وفيما يخص عدم وجود البطائق الصحية فهناك غرامة “700” ريال عن كل بطاقة صحية” في حال عدم قطعها.
أوان غير صالحة
وفيما يخص عدم الالتزام باستخدام أوان صحية للطبخ وتقديم الوجبات قال الأبيض:
نحن في الإدارة نقوم بحملات دورية لضبط الأواني غير الصالحة المستخدمة في الطبخ أو الشرب، وآخر حملة قمنا بها كانت في شهر مارس من العام الماضي وشملت المدينة بأكملها وتم مصادرة الأدوات والأواني غير الصالحة وبكميات كبيرة جداً، كما تم اتخاذ إجراءات ضد المخالفين وتغريمهم وإلزامهم بشراء أوان جديدة، وهذا الموضوع بحاجة لمتابعة مستمرة ولإمكانيات أكبر للإدارة وهذا الموضوع بحاجة لمتابعة مستمرة ولإمكانيات أكبر للإدارة حتى يكون هناك استمرارية، أما الآن فنحن نعمل بإمكانيات ذاتية.
ابتزاز
وحول ممارسة المشرفين الصحيين للابتزاز ضد المطاعم والبوفيهات والذي لا يساهم في تطوير مستوى النظافة فيها قال الأبيض: تصلنا أخبار من هنا وهناك يتم تداولها بوجود ابتزاز من قبل بعض مفتشي صحة البيئة، وهناك إشكالية تتمثل في تشغيل صحة البيئة في المديريات لأشخاص لا يعملون لدى مكتب الأشغال وليسوا موظفين رسميين يعملون بالأجر اليومي وما شابه وهم يقومون بالابتزاز، وقد صدر تعميم بحقهم من الإدارة العامة لمكتب الأشغال لإدارات صحة البيئة في المديريات بالاستغناء عنهم لما سببوه من إساءة وسمعة سيئة للعمل ولمكتب الأشغال بشكل خاص.
تعاميم بالاستغناء عنهم
وأضاف الأبيض: كذلك هناك تعميم صادر من محافظ المحافظة لمديري مديريات المجالس المحلية بالاستغناء عن هؤلاء الناس وبالاسم، كما أن هناك تعميماً صدراً من الوزارة بعدم تشغيل هؤلاء الناس، وهذه مشكلة أصبحت في الجمهورية كلها وليس فقط في محافظة تعز.
وإن شاء الله نحن الآن بصدد عمل آلية جديدة لإدارة نشاط إدارة صحة البيئة وخاصة بعد صدور بطائق ضبط قضائية لبعض مفتشي صحة البيئة الذين تم اختيارهم من ذوي المؤهلات والكفاءات، وهؤلاء هم الذين سيتم الاعتماد عليهم في التفتيش والإشراف على أعمال صحة البيئة من خلال الآلية الجديدة التي سيتم اعتمادها وتنفيذها قريباً.
إجراءات تجاه الابتزاز
وعن الإجراءات المتخذة حال ثبت قيام موظف تفتيش تابع لإدارة صحة البيئة بممارسة الابتزاز قال الأبيض:
في حال ثبت قيام موظف بممارسة الابتزاز يتم إحالته للشئون القانونية، وإيقافه عن العمل وقد سبق أن تم إحالة بعض الموظفين ويتم توقيفهم عن العمل لفترات طويلة.
إجراءات لعدم التزام غير الرسميين
وفيما إذا لم يتم الالتزام بعد صدور القرارات والتعاميم الخاصة بمنع الموظفين غير الرسميين التابعين لإدارات صحة البيئة في المجالس المحلية للمديريات من قبل هذه الإدارات قال الأبيض:
في حال عدم الالتزام سيتم اتخاذ إجراءات وهناك العديد من الإجراءات التي يمكن اتخاذها في حينه.
توعية
وفيما يتعلق بالدور التوعوي ومدى أهميته ونتائجه الإيجابية تحدث الأخ/ عبده سعيد قاسم مدير مركز التوعية البيئية بتعز قائلاً: نحن في مركز التوعية البيئية يقوم نشاطنا على التوعية عن طريق إصدار البروشورات وإقامة الندوات وكذا التوعية عبر وسائل الإعلام المختلفة، كما نقوم بالتنسيق مع عدة جهات كالتربية والتعليم والهيئة العامة لحماية البيئة، وأحياناً نقوم بمبادرات حصر المخالفات وتسليمها إلى إدارة ضبط المخالفات بصندوق النظافة والتحسين.
نتيجة متأخرة
وحول مدى نجاعة الدور التوعوي في تعديل سلوك العاملين في المطاعم والبوفيهات إلى سلوك صحي أفضل قال قاسم: التوعية هي انتقال بوعي المجتمع من مستوى إلى مستوى أرقى والنتيجة ليست فورية وإنما تأتي من خلال التراكم.
تداخل وانتشار عشوائي
كما تحدث جميل الشيباني رئيس جمعية المطاعم والبوفيهات بتعز قائلاً:
للأسف الشديد منذ منتصف التسعينيات أصبح هناك تداخل بين المطاعم والبوفيهات وكثرة وانتشار المطاعم بشكل عشوائي بدون الالتزام بالضوابط الصحية أدى إلى نتائج سلبية على مستوى الخدمات، كما أن عدم قيام مفتشي النظافة بعملهم بشكل فاعل وممارسة بعضهم للابتزاز والاكتفاء بالتحصل على مصاريف، أدى كذلك لنفس النتيجة السلبية في مستوى الخدمات والجانب الصحي.
دورات توعوية
وحول دور الجمعية فيما يخص المخالفات الصحية وعدم الالتزام بالاشتراطات الصحية للعاملين في المطاعم والبوفيهات قال الشيباني:
قامت الجمعية بعقد دورات لبعض العاملين في المطاعم والبوفيهات وللطهاة والمباشرين استهدفت التوعية بالنظافة، نظافة المطابخ، عزل المطابخ عن المطعم بشكل عام.
إجراءات ضرورية
ويقترح رئيس جمعية المطاعم بتعز إجراءات لتحسين الخدمة ورفع مستوى الاهتمام بالجانب الصحي مشيراً إليها بالقول:
نحن نجد أن لا فاعلية للغرامات التي يقدرها مفتش إدارة صحة البيئة والتي تحولت إلى جبايات لذا يجب أن يكون هناك إجراءات أكثر فاعلية من قبل صحة البيئة يمكن أن يكون فيها الإغلاق للمطعم أو البوفيه في حال إخلاله بالاشتراطات الصحية، وكذا عدم السماح بفتح أي مطعم أو بوفيه إلا بعد التأكد من انطباق كامل الاشتراطات الصحية مع استمرار الرقابة لاحقاً للتأكد من مدى الالتزام، إضافة للضبط لأفراد صحة البيئة الذين يقومون بممارسة الابتزاز.
التصنيف
ويضيف الشيباني:
كما أن هناك ضرورة لتصنيف المطاعم والبوفيهات بحسب الخدمة التي يقدمها، إضافة لاعتماد جمعية المطاعم كجمعية مهنية وإلزام مالكي المطاعم والبوفيهات والعاملين فيهما بالانتساب لهذه الجمعية والذي سيكون له نتائج إيجابية سواء فيما يتعلق بنوعية الخدمة ومستواها أو في الجانب الصحي والنظافة العامة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.