الرئيس الزُبيدي ونائبه اللواء البحسني يلتقيان سفيري بريطانيا وفرنسا والقائم بأعمال السفير الأمريكي لدى بلادنا    الأرصاد: حالة عدم استقرار الأجواء ما تزال مستمرة وتوقعات بأمطار رعدية على أغلب المحافظات    استمرار نزوح الفلسطينيين هربا من القصف الإسرائيلي المتواصل على مدينة غزه    مقتل مسؤول محلي بمدينة تعز    الوفد الحكومي برئاسة لملس يطلع على تجربة المدرسة الحزبية لبلدية شنغهاي الصينية    العميد المحمدي يُعزّي في رحيل المناضل الكبير أديب العيسي    بتمويل إماراتي.. افتتاح مدرسة الحنك للبنات بمديرية نصاب    نائب وزير الإعلام يطّلع على أنشطة مكتبي السياحة والثقافة بالعاصمة عدن    تغييرات مفاجئة في تصنيف فيفا 2025    تعز.. احتجاجات لعمال النظافة للمطالبة بسرعة ضبط قاتل مديرة الصندوق    برغبة أمريكية.. الجولاني يتعاهد أمنيا مع اسرائيل    موت يا حمار    أمين عام الإصلاح يعزي الشيخ العيسي بوفاة نجل شقيقه ويشيد بدور الراحل في المقاومة    يامال يغيب اليوم أمام نيوكاسل    مفاجأة طوكيو.. نادر يخطف ذهبية 1500 متر    النصر يكرر التفوق ويكتسح استقلول بخماسية أنجيلو    شركة صهيونية :دفاعاتنا الجوية المتطورة مثقوبة أمام الصواريخ اليمنية والإيرانية    نتائج مباريات الأربعاء في أبطال أوروبا    واشنطن تزود أوكرانيا بالباتريوت بتمويل الحلفاء    رسالة نتنياهو بعد قصف الدوحة: التطبيع أو الاستهداف!    أصبحت ملف مهمل.. الحرب المنسية في اليمن والجنوب العربي    عاجل: غارة أمريكية تستهدف ارهابيين في وادي خورة بشبوة    دوري أبطال آسيا الثاني: النصر يدك شباك استقلال الطاجيكي بخماسية    رئيس هيئة النقل البري يعزي الزميل محمد أديب العيسي بوفاة والده    حضرموت.. نجاة مسؤول محلي من محاولة اغتيال    مواجهات مثيرة في نصف نهائي بطولة "بيسان الكروية 2025"    حياة بين فكي الموت    قيادي في الانتقالي: الشراكة فشلت في مجلس القيادة الرئاسي والضرورة تقتضي إعادة هيكلة المجلس    تعز.. وفاة صيادان وفقدان ثالث في انقلاب قارب    الامم المتحدة: تضرر آلاف اليمنيين جراء الفيضانات منذ أغسطس الماضي    برنامج الغذاء العالمي: التصعيد الحوثي ضد عمل المنظمات أمر غير مقبول ولا يحتمل    واقعنا المُزري والمَرير    حكومة صنعاء تعمم بشأن حالات التعاقد في الوظائف الدائمة    استنفاد الخطاب وتكرار المطالب    الأرصاد: استمرار حالة عدم استقرار الأجواء وتوقعات بأمطار رعدية غزيرة على مناطق واسعة    الذهب يتراجع هامشياً وترقب لقرار الفيدرالي الأميركي    مجلس وزارة الثقافة والسياحة يناقش عمل الوزارة للمرحلة المقبلة    اختتام دورة تدريبية بهيئة المواصفات في مجال أسس التصنيع الغذائي    التضخم في بريطانيا يسجل 3.8% في أغسطس الماضي    غياب الرقابة على أسواق شبوة.. ونوم مكتب الصناعة والتجارة في العسل    لملس يزور ميناء يانغشان في شنغهاي.. أول ميناء رقمي في العالم    الانتقالي يثمن مؤتمر الأمن البحري ويؤكد: ندعم تنفيذ مخرجاته    وادي الملوك وصخرة السلاطين نواتي يافع    مصدر أمني: انتحار 12 فتاة في البيضاء خلال 2024    العرب أمة بلا روح العروبة: صناعة الحاكم الغريب    دوري ابطال اوروبا: ريال مدريد المنقوص يتخطى مارسيليا بثنائية    كأنما سلخ الالهة جلدي !    خواطر سرية..( الحبر الأحمر )    ترك المدرسة ووصم ب'الفاشل'.. ليصبح بعد ذلك شاعرا وأديبا معروفا.. عبدالغني المخلافي يحكي قصته    رئيس هيئة المدن التاريخية يطلع على الأضرار في المتحف الوطني    اكتشاف نقطة ضعف جديدة في الخلايا السرطانية    العصفور .. أنموذج الإخلاص يرتقي شهيدا    100 دجاجة لن تأكل بسه: قمة الدوحة بين الأمل بالنجاة أو فريسة لإسرائيل    في محراب النفس المترعة..    بدء أعمال المؤتمر الدولي الثالث للرسول الأعظم في صنعاء    العليمي وشرعية الأعمى في بيت من لحم    6 نصائح للنوم سريعاً ومقاومة الأرق    إغلاق صيدليات مخالفة بالمنصورة ونقل باعة القات بالمعلا    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



المطاعم والبوفيهات.. اشتراطات صحية خارج نطاق التغطية
صلاح صالح قعشة نشر في الجمهورية يوم 06 - 03 - 2010

قد تضطر أحياناً لتناول إحدى وجباتك في أحد المطاعم أو البوفيهات المتوزعة في مدن محافظات الجمهورية، قد تكون موفقاً إذا لم تصادفك منغصات تسد نفسك وتدفعك للهرولة خارجها، وقد تصادف طاولات قذرة، مرشوشة بالديزل، أو مباشراً برداء قذر يقدم لك وجبة دون طعم مستساغ نتيجة لعدم صحية الأواني المستخدمة في الطبخ أو قدمها وانتهاء فترة صلاحيتها.تفتيش دوري
منصور الأبيض مدير إدارة صحة البيئة بمكتب الأشغال بتعز تحدث قائلاً:
نقوم في إدارة صحة البيئة بالتفتيش الدوري على المطاعم والبوفيهات سواء كانت نظافة عامة أو نظافة العاملين، والأدوات المستخدمة، الطاولات والثلاجات فيتم اتخاذ الإجراءات وفقاً للائحة رقم “111” الخاصة بالاشتراطات الصحية الصادرة بقرار رئيس مجلس الوزراء.
اشتراطات صحية
وحول الاشتراطات الصحية قال الأبيض:
هناك “28” اشتراطاً صحياً، وهناك شروط عامة لكل المنشآت وشروط خاصة للمطاعم والبوفيهات منها: صلاحية المحل، الاشتراطات الصحية، الموقع وبعده عن الملوثات وأماكن تجمع المياه والتهوية الطبيعية والمناسبة، وكذلك الإضاءة الطبيعية المناسبة وتوفر إضاءة صناعية كافية في حال عدم وجود إضاءة طبيعية.
طاولات مرشوشة بالديزل
وحول قيام العاملين في المطاعم والبوفيهات برش الطاولات ودهنها بالديزل قال الأبيض:
هذه مشكلة تواجهنا ونحن بحاجة لرفع الوعي لدى مالكي المطاعم والبوفيهات والعاملين فيهما، فنحن أحياناً نقوم بتوعيتهم وأحياناً أخرى نتخذ إجراءات ضدهم تندرج ضمن بند النظافة.
عدم فاعلية الغرامات
وفيما يتعلق بمدى فاعلية الغرامات قال الأبيض:
لدينا غرامات خاصة بعدم تحقق النظافة، لكن المشكلة أن اللائحة الخاصة بالنظافة وصحة البيئة تنص على أن لا يزيد مبلغ الغرامة عن “2500” ريال ولا يقل عن “1500” ريال بموجب القرار الصادر عام 1994م.
قذارة أزياء العاملين
وحول صلاحية أزياء بعض العاملين في المطاعم والبوفيهات والبطاقات الصحية قال مدير إدارة صحة البيئة:
نحن نقوم بالتفتيش الميداني اليومي، ويومياً هناك مخالفات وذلك لعدم الالتزام فلو التزموا فنحن بغنى عن المتابعة وإرسال الجنود لإحضارهم وتغريمهم وإحالتهم للنيابة، ولكن المشكلة أنهم أصبحوا في حكم المدمنين على الغرامات ، وهناك بند خاص في لائحة النظافة الخاصة بالعاملين ينص على ارتداء العاملين لزي نظيف ونظافة العامل بشكل عام “زيه، شعره، أظافره”، وفيما يخص عدم وجود البطائق الصحية فهناك غرامة “700” ريال عن كل بطاقة صحية” في حال عدم قطعها.
أوان غير صالحة
وفيما يخص عدم الالتزام باستخدام أوان صحية للطبخ وتقديم الوجبات قال الأبيض:
نحن في الإدارة نقوم بحملات دورية لضبط الأواني غير الصالحة المستخدمة في الطبخ أو الشرب، وآخر حملة قمنا بها كانت في شهر مارس من العام الماضي وشملت المدينة بأكملها وتم مصادرة الأدوات والأواني غير الصالحة وبكميات كبيرة جداً، كما تم اتخاذ إجراءات ضد المخالفين وتغريمهم وإلزامهم بشراء أوان جديدة، وهذا الموضوع بحاجة لمتابعة مستمرة ولإمكانيات أكبر للإدارة وهذا الموضوع بحاجة لمتابعة مستمرة ولإمكانيات أكبر للإدارة حتى يكون هناك استمرارية، أما الآن فنحن نعمل بإمكانيات ذاتية.
ابتزاز
وحول ممارسة المشرفين الصحيين للابتزاز ضد المطاعم والبوفيهات والذي لا يساهم في تطوير مستوى النظافة فيها قال الأبيض: تصلنا أخبار من هنا وهناك يتم تداولها بوجود ابتزاز من قبل بعض مفتشي صحة البيئة، وهناك إشكالية تتمثل في تشغيل صحة البيئة في المديريات لأشخاص لا يعملون لدى مكتب الأشغال وليسوا موظفين رسميين يعملون بالأجر اليومي وما شابه وهم يقومون بالابتزاز، وقد صدر تعميم بحقهم من الإدارة العامة لمكتب الأشغال لإدارات صحة البيئة في المديريات بالاستغناء عنهم لما سببوه من إساءة وسمعة سيئة للعمل ولمكتب الأشغال بشكل خاص.
تعاميم بالاستغناء عنهم
وأضاف الأبيض: كذلك هناك تعميم صادر من محافظ المحافظة لمديري مديريات المجالس المحلية بالاستغناء عن هؤلاء الناس وبالاسم، كما أن هناك تعميماً صدراً من الوزارة بعدم تشغيل هؤلاء الناس، وهذه مشكلة أصبحت في الجمهورية كلها وليس فقط في محافظة تعز.
وإن شاء الله نحن الآن بصدد عمل آلية جديدة لإدارة نشاط إدارة صحة البيئة وخاصة بعد صدور بطائق ضبط قضائية لبعض مفتشي صحة البيئة الذين تم اختيارهم من ذوي المؤهلات والكفاءات، وهؤلاء هم الذين سيتم الاعتماد عليهم في التفتيش والإشراف على أعمال صحة البيئة من خلال الآلية الجديدة التي سيتم اعتمادها وتنفيذها قريباً.
إجراءات تجاه الابتزاز
وعن الإجراءات المتخذة حال ثبت قيام موظف تفتيش تابع لإدارة صحة البيئة بممارسة الابتزاز قال الأبيض:
في حال ثبت قيام موظف بممارسة الابتزاز يتم إحالته للشئون القانونية، وإيقافه عن العمل وقد سبق أن تم إحالة بعض الموظفين ويتم توقيفهم عن العمل لفترات طويلة.
إجراءات لعدم التزام غير الرسميين
وفيما إذا لم يتم الالتزام بعد صدور القرارات والتعاميم الخاصة بمنع الموظفين غير الرسميين التابعين لإدارات صحة البيئة في المجالس المحلية للمديريات من قبل هذه الإدارات قال الأبيض:
في حال عدم الالتزام سيتم اتخاذ إجراءات وهناك العديد من الإجراءات التي يمكن اتخاذها في حينه.
توعية
وفيما يتعلق بالدور التوعوي ومدى أهميته ونتائجه الإيجابية تحدث الأخ/ عبده سعيد قاسم مدير مركز التوعية البيئية بتعز قائلاً: نحن في مركز التوعية البيئية يقوم نشاطنا على التوعية عن طريق إصدار البروشورات وإقامة الندوات وكذا التوعية عبر وسائل الإعلام المختلفة، كما نقوم بالتنسيق مع عدة جهات كالتربية والتعليم والهيئة العامة لحماية البيئة، وأحياناً نقوم بمبادرات حصر المخالفات وتسليمها إلى إدارة ضبط المخالفات بصندوق النظافة والتحسين.
نتيجة متأخرة
وحول مدى نجاعة الدور التوعوي في تعديل سلوك العاملين في المطاعم والبوفيهات إلى سلوك صحي أفضل قال قاسم: التوعية هي انتقال بوعي المجتمع من مستوى إلى مستوى أرقى والنتيجة ليست فورية وإنما تأتي من خلال التراكم.
تداخل وانتشار عشوائي
كما تحدث جميل الشيباني رئيس جمعية المطاعم والبوفيهات بتعز قائلاً:
للأسف الشديد منذ منتصف التسعينيات أصبح هناك تداخل بين المطاعم والبوفيهات وكثرة وانتشار المطاعم بشكل عشوائي بدون الالتزام بالضوابط الصحية أدى إلى نتائج سلبية على مستوى الخدمات، كما أن عدم قيام مفتشي النظافة بعملهم بشكل فاعل وممارسة بعضهم للابتزاز والاكتفاء بالتحصل على مصاريف، أدى كذلك لنفس النتيجة السلبية في مستوى الخدمات والجانب الصحي.
دورات توعوية
وحول دور الجمعية فيما يخص المخالفات الصحية وعدم الالتزام بالاشتراطات الصحية للعاملين في المطاعم والبوفيهات قال الشيباني:
قامت الجمعية بعقد دورات لبعض العاملين في المطاعم والبوفيهات وللطهاة والمباشرين استهدفت التوعية بالنظافة، نظافة المطابخ، عزل المطابخ عن المطعم بشكل عام.
إجراءات ضرورية
ويقترح رئيس جمعية المطاعم بتعز إجراءات لتحسين الخدمة ورفع مستوى الاهتمام بالجانب الصحي مشيراً إليها بالقول:
نحن نجد أن لا فاعلية للغرامات التي يقدرها مفتش إدارة صحة البيئة والتي تحولت إلى جبايات لذا يجب أن يكون هناك إجراءات أكثر فاعلية من قبل صحة البيئة يمكن أن يكون فيها الإغلاق للمطعم أو البوفيه في حال إخلاله بالاشتراطات الصحية، وكذا عدم السماح بفتح أي مطعم أو بوفيه إلا بعد التأكد من انطباق كامل الاشتراطات الصحية مع استمرار الرقابة لاحقاً للتأكد من مدى الالتزام، إضافة للضبط لأفراد صحة البيئة الذين يقومون بممارسة الابتزاز.
التصنيف
ويضيف الشيباني:
كما أن هناك ضرورة لتصنيف المطاعم والبوفيهات بحسب الخدمة التي يقدمها، إضافة لاعتماد جمعية المطاعم كجمعية مهنية وإلزام مالكي المطاعم والبوفيهات والعاملين فيهما بالانتساب لهذه الجمعية والذي سيكون له نتائج إيجابية سواء فيما يتعلق بنوعية الخدمة ومستواها أو في الجانب الصحي والنظافة العامة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.