على مدى عقود ظن كثير ممن يتبعون حمية غذائية لخفض أوزانهم ،إن الطريقة المثلى لفعل ذلك هي كبح جوعهم بأكبرقدرممكن،لكن دراسة جديدة أظهرت أن رغم الطاقة المبذولة لعدم الإفراط بالأكل قد لا تكون مجدية لأن البعض لديه إدمان للأكل لا يمكن كسره بسهولة..وأظهرت الدراسة التي قام بها باحثون من مستشفى بوسطن للأطفال أن بعض الكربوهيدرات المعالجة مثل: الخبز الأبيض، الأرز الأبيض، المعكرونة، والبطاطا يمكن أن تؤدي فعلياً إلى زيادة الرغبة بالأكل. الباحثون استخدموا جهاز الرنين المغناطيسي “ريل تايم” لمراقبة عمل دماغ 12 رجلاً يعانون من الوزن الزائد أثناء الساعات الأربع الحاسمة التي تلي تناولهم للوجبة وهي الفترة التي يعتقد الخبراء أنها تتحكم في سلوكنا الغذائي أثناء تناولنا الوجبةالمقبلة وفقاًل «ويب ميد» المشاركون تناولوا مخفوق الحليب بسعرات حرارية وحلاوة متماثلة إلا أن أحدهم كان يحوي كربوهيدرات بنسبة سكر ومرتفعة والآخر يحوي كربوهيدرات بنسبة سكر منخفضة. مسح الدماغ أظهرأن مناطق «الجوع الزائد»في الدماغ تحفزت بشكل أكبر بعد تناول المخفوق الذي يحوي على الكربوهيدرات بنسبة سكر مرتفعة. وفقاً للدراسة التي نشرت في «أمريكان جورنال أوف كلينيكال نيوترشن».