استشهاد 3 جنود من القوات الجنوبية خلال صد هجوم حوثي في الضالع    "آخر الوكلاء".. إيران تدفع بورقة الحوثيين بعد شهر من الحرب    أداء أسبوعي قوي لبورصة مسقط    تسجيل هزتين أرضيتين من خليج عدن    حاشد.. أمثالك تحتاجهم البلاد كلها    60 ألف شهيد وجريح في اليمن    جنوبٌ ينهض من كبوته... إرادة التاريخ وصناعة المستقبل    إهانة سيادية على مدرج سيئون.. الخنبشي يختزل المنصب إلى موظف استقبال    اختراق ايراني لقاعدة الأمير سلطان    للزج بها في حرب بالوكالة.. شهيد و3 جرحى من قوات دفاع شبوة بهجوم حوثي    بمشاركة يمنية..سلسة ندوات الكترونية حول حماية الطفل في النزاعات المسلحة    استشهاد 3 مواطنين وإصابة 7 آخرين و5 مهاجرين أفارقة في صعدة    النصر والهزيمة في العلوم العسكرية    الدورات الصيفية.. بناء الوعي لصناعة المستقبل    كم مباراة سيغيب عنها رافينيا بعد الإصابة؟    مضيق هرمز.. من "تحرير الأرض" إلى "فخار يكسر بعضه"!    أسعار النفط تتجاوز 112 دولارا وسط مخاوف من ارتفاعها إلى 200 دولار    شرطة تعز تعلن القبض على مشتبهين في مقتل صحفي    سريع: ايدينا على الزناد في حال تدخلت قوى اخرى ضد إيران او استخدمت البحر الاحمر    مطار صنعاء والقطاع الملاحي الغربي: فرصة استراتيجية لإعادة توازن الملاحة الجوية في الشرق الأوسط Sanaa Airport and the Western Air Corridor: A Strategic Opportunity to Restore Balance in Middle East Aviation    تعز.. سيول جارفة تغرق مدينة سكنية وقرى في مديرية المخا    تعز.. انتشال أربع جثث إثر سيول جارفة على منطقة النجيبة في ريف المخا    أحمد قعبور يغادر تاركاً إرثاً فنياً يخلّد القضية الفلسطينية    إصلاح حجة ينعى الداعية والتربوي عبد الله بن علي راجح ويعد رحيله خسارة وطنية كبيرة    كهرباء لحج تخرج نهائياً عن الخدمة بعد أيام من تصاعد ساعات الانطفاء    بين لعبة "بوبجي" والدوافع الغامضة.. العثور على طفل مشنوق في مدينة تعز    صعود جماعي للمعادن النفيسة.. والذهب يتجاوز 4428 دولاراً للأوقية    الارصاد يرفع التحذير إلى إنذار.. تعمق أخدود المنخفض الجوي وتوقعات بأمطار غزيرة إلى شديدة الغزارة    فرنسا تتفوق على البرازيل في ليلة اصابة رافيينا وديمبلي    لماذا لا يمكن أن تكون السلفية بديلاً كاملاً للإخوان في اليمن؟    الحديدة.. البحر يقبض أرواح شبان في إجازة عيد الفطر وخفر السواحل تنفذ أخرين    ارتفاع اسعار الاسمدة 40% يهدد قطاع الزراعة في امريكا    الاتحاد الآسيوي يقر تأجيل مباراة المنتخب الوطني ونظيره اللبناني إلى مطلع يونيو المقبل    منتخب الناشئين يستأنف معسكره الداخلي استعداداً لنهائيات آسيا    المباني القديمة في عدن تشكل خطراً على السكان.. انهيار شرفات عمارة في المعلا    شبكات تهريب تابعة ل "الإخوان" تغذي مناطق الحوثيين بالغاز    مَرافِئُ الصَّبْرِ وَفَجْرُ اليَقِينِ    سقطرى في قلب موسكو.. نصف قرن من دراسات روسية تكشف أسرار الجزيرة اليمنية    مواطنون يرفضون إنشاء مشروع "للزيوت المستعملة" لقيادي حوثي في إب    صمود الإمارات يعكس قوة النموذج لا مجرد القدرات الدفاعية    فقيد الوطن و الساحه الفنية .. الشاعر حمود صالح نعمان    200 ألف دولار رشوة للتراخيص.. اتهامات مباشرة لمدير شركة الغاز محسن بن وهيط    محمد صلاح يعلن رحيله عن ليفربول .. ما هي وجهة صلاح المقبلة؟    في مدينة إب ..!    اللهم لا شماتة    إشكالية الرواية والتدوين بين قداسة النص وإشكالات النقل    البرلماني اليمني أحمد سيف حاشد يواجه المرض والحياة في الغربة وسط صمت رسمي مستمر    البرلماني اليمني أحمد سيف حاشد يواجه المرض والحياة في الغربة وسط صمت رسمي مستمر    النقوب خارج الخدمة.. بمديرية عسيلان تعيش في الظلام وسط استمرار الكهرباء بمناطق مجاورة    استعادة الساعة البيولوجية والتوازن اليومي بعد رمضان: خطوات سهلة وفعّالة    استعادة الساعة البيولوجية والتوازن اليومي بعد رمضان: خطوات سهلة وفعّالة    الدوري الاسباني: ليفانتي يفوز على اوفييدو    العيد ولعبة الكراسي    صنعاء : تعميم هام .. بشان صلاة العيد ..!    رسمياً.. 3 دول تفاجئ العالم باعلان الخميس أول أيام عيد الفطر    "إن متُّ فالعليمي مسؤول".. أحمد سيف حاشد يكتب وصيته من نيويورك ويهاجم السلطة    وزارة الأوقاف:الخميس متمم لشهر رمضان والجمعة أول ايام عيد الفطر    شبوة.. عندما يبكي التاريخ في حضرة التقسيم    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



لحوم الخيل تباع في ملاحم أوروبا: خوف من جراثيمها الكثيرة - أ. ف. ب.
ايلاف نشر في الجنوب ميديا يوم 24 - 04 - 2012

تتفاقم أزمة بيع لحم الخيول في بعض الدول الأوروبية على أنه لحم أبقار، إذ يؤكد الخبراء أن لحم الخيل يحتوي على كتلة جرثومية كبيرة، إن لم يعالج بالطرق المناسبة.
ميونيخ: ما زالت أزمة لحوم الخيل التي بيعت للمستهلكين تحت مسمى لحوم أبقار في كل من فرنسا وبريطانيا تتفاقم في دول الاتحاد الاوروبي. فقد طالبت وزيرة حماية المستهلك في ألمانيا بالكشف السريع عن جميع ملابسات القضية وطرح نتائج التحقيقات أمام الشعوب الأوروبية.
واعتبرت الوزيرة الألمانية في هذا السياق أنه قد تم خداع المستهلك بشكل منهجي ومنظم، وهو الأمر الذي يحظره القانون. الغريب أنه على الرغم من كل هذا الإنزعاج الألماني، ثمة جزارون يبيعون لحوم الخيول، كملحمة كاسبار فورلا المختصة في بيع لحوم الخيول في ميونيخ ، ولا مثيل لها ربما في كل ألمانيا.
للفروسية... أو للأكل
لحوم الخيول من الأطعمة المثيرة للجدل في ألمانيا، فمعظم الألمان والبافاريين يرون أن الخيول ليست مخلوقات لطعام الإنسان، إنما خلقت للرياضة والفروسية والتريض، لكن متجر كاسبار فورلا يقدم لحوم الخيل الطازجة والشرائح المتبلة واللحوم المجففة والمدخنة والنقانق للسيّاح.
وهل لحوم الخيل ضارة بالصحة؟ يقول صاحب المتجر: "بالعكس، إنها خالية من الدهون، ولها زبائن كثر يأتون لشرائها، أما الضجة التي أثيرت أخيرًا حولها فهي ترجع إلى نقص الشفافية، فمن حق المستهلك أن يعرف ماذا يشتري وماذا يأكل".
من المعروف تاريخيًا أن الاوروبيين قبل المسيحية كانوا يستهلكون لحم الخيول بشكل عادي، خصوصًا في أوروبا الجنوبية، أي في إسبانيا والبرتغال والنمسا، بل كان لحم الخيل يستهلك أكثر من اللحوم الأخرى، وخصوصًا في الاحتفالات الدينية حيث كان يؤكل بامتياز. وأول من حاول تحريم أكل لحم الخيل في أوروبا هو البابا غرغوريوس الثالث، وذلك سنة 732 ميلادية.
رائحة نفاذة
يقول كاسبار فورلا إنه يذبح لحوم الخيل الصغيرة، وهي لا تحتوي على الكوليستيرول إلا بكمية ضئيلة، مقارنة باللحوم الأخرى، "لكن ربما اللون الداكن والرائحة النفاذة يضايقان الناس".
يعتقد خبراء التغذية أن لحم الخيل أحسن من لحم الماعز، لكن مع ذلك إذا توفرت اللحوم الأخرى يكون استهلاكها أفضل من لحم الخيل.
من الغريب أن اليابانيين يأكلون لحم الخيل من دون طبخ، وهذا من أخطر ما يكون. وليس هناك شيء في علم التغذية أسوأ من أن يستهلك اللحم طازجًا، غير مطهي بالنار. وتصل نسبة البروتينات في لحم الخيل إلى 13 في المئة، وهي نسبة تقارن تقريبًا مع لحم البقر.
كما يحتوي لحم الخيل على حامض أميني يدعى الهيدروكسيبرولين، وهو حمض مهم جدًا يوجد بنسبة مرتفعة، وترتفع كذلك نسبة الحديد في لحم الخيل بالمقارنة مع اللحوم الأخرى حيث نجد 5 ملغرامات، وهو التركيز نفسه الذي نجده في العدس وهو أكثر من البقر. بالنسبة للكوليستيرول فنسبته منخفضة جدًا في لحم الخيل، ونسبته لا تتعدى ال 68 في المئة مقارنة مع لحم الماعز الذي يصل إلى 75 في المئة.
كتلة جرثومية
لماذا كل هذه المخاوف من فضيحة تناول لحم الخيل؟
يقول خبراء التغذية إن الكتلة الجرثومية في لحم الخيل مرتفعة جدًا مقارنة مع اللحوم الأخرى، وتحتوي على أنواع ممرضة مثل عائلة جرثومة حمى التايفويد، التي يعتبر لحم الخيل خزاناً لها بامتياز. هذا راجع لعوامل كثيرة مثل تغذية الحصان وخصوصيته، فهو حيوان غير مجتر، وغالبًا ما تكون لحوم الحيوانات غير المجترة شديدة التلوث.
يضم لحم الخيل جرثومة الليستيريا كذلك، إضافة إلى الدودة الحلزونية.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.