الصيادية: اليوم بعلمكم كيف تصنعو الصيادية العدنية وخصوصآ أيام المقادير ..... *سمك مقطع وصل * رز * بصل مقطع * ثوم مدقوق * ملح - فلفل أسود- كمون * طماطم مقطع * معجون طماطم * بسباس أخضر مقطع * هيل - كمون - قرفة- قرنفل * زيت للقلي * كبزة حضراء * بطاط ملحوظة : بالنسبة للكمية المقادير على حسب الذوق وعدد أفراد الأسرة الطريقة :: - تخلط الكمون والفلفل والملح بقطع السمك ثم يقلي بالزيت على الجهتين .. - وينقل الى صحن وفي نفس الزيت نقلي البصل والبسباس الأخضر المقطع شرائح الى أن يصفر البصل نصب معجون الطماطم ويمكن كمان تضيف البسباس الأحمر والثوم ونقلبه لمدة خمس دقائق نضع الطماطم المقطع والملح والبهارات المطحونة المذكورة اعلاه - ويقلب لمدة الى أن تتطلع رائحته يصب الماء والكبزرة الحضراء وتهدأ النار الى أن ينشف مائه ..نضع قطع السمك المقليه حتى تتشرب من الصانونة الحمراء _ نغلي البطاط الى أن ينجح ونقشره ونقطعه قطع كبار ويمكن نضيفه للصانونه أو يمكن أو تخليه هكذا حسب الرغبة - نضع الماء والملح وبهارات الحب على النار الى أن يغلي الماء ثم نصب الرز المغسول الى أن ينضج نصف نضج ويشن بالمصفاة - وفي دست ( حلة ) عميقة نضع الطبقة الاولى رز ثم طبقة من الصانونه والبطاط والسمك وطبقة رز وطبقة من صانونه والبطاط والسمك على أن تكون أخر طبقة من الرز - ويغطي ويبقى على نار هادئة جدآ الى أن ينضج باقي الرز ويصب في صحن التقديم ويقدم بجانبه السلط والعشار أو الشتني........ ودعولي بالهناء والشفاء ......... الحيرانه
