وعن مشاكل المفصعين في تعز    السقلدي: اجتماع مجلس القيادة الرئاسي كشف عن خلافات غير مشرّفة أعادته إلى بيت الطاعة    مجلس القيادة الرئاسي يجتمع في الرياض ويقر مراجعة قراراته وقرارات الزبيدي    مسيّرة تصيب فندقا في فلسطين المحتلة والجيش الاسرائيلي يعلن اعتراض صاروخ ومسيّرة ثانية    مسيّرة تصيب فندقا في فلسطين المحتلة والجيش الاسرائيلي يعلن اعتراض صاروخ ومسيّرة ثانية    سريع يعلن عن ثلاث عمليات عسكرية في فلسطين المحتلة    الصمت شراكة في إثم الدم    الفرار من الحرية الى الحرية    ثورة 26 سبتمبر: ملاذٌ للهوية وهُويةٌ للملاذ..!!    "شبوة برس" ينشر صور ومعلومات إضافية عن قتلى القاعدة في شبوة    أزمة الشراكة: المجلس الانتقالي الجنوبي والسلطة الشرعية في مفترق الطرق    اللجنة الوطنية للمرأة والأمن والسلام تدين جريمة اغتيال القيادية افتهان المشهري وتطالب بالعدالة الفورية    تدشين بطولة سبتمبر لكرة اليد في مأرب    وقفة احتجاجية في المعهد العالي بالجوف تنديدا بجرائم العدو الصهيوني    إشهار جائزة التميز التجاري والصناعي بصنعاء    الهيئة العامة للآثار تنشر القائمة (28) بالآثار اليمنية المنهوبة    انخفاض صادرات سويسرا إلى أميركا بأكثر من الخُمس بسبب الرسوم    مجلس القضاء الأعلى ينعي القاضي عبدالله الهادي    السيد القائد يوجه تحذير شديد للسعودية : لا تورطوا أنفسكم لحماية سفن العدو    البنك المركزي يوجه بتجميد حسابات منظمات المجتمع المدني وإيقاف فتح حسابات جديدة    استمرار نزوح الفلسطينيين هربا من القصف الإسرائيلي المتواصل على مدينة غزه    المحرّمي يعزِّي في وفاة المناضل والقيادي في المقاومة الجنوبية أديب العيسي    الوفد الحكومي برئاسة لملس يطلع على تجربة المدرسة الحزبية لبلدية شنغهاي الصينية    بتمويل إماراتي.. افتتاح مدرسة الحنك للبنات بمديرية نصاب    نائب وزير الإعلام يطّلع على أنشطة مكتبي السياحة والثقافة بالعاصمة عدن    تغييرات مفاجئة في تصنيف فيفا 2025    أمنية تعز تحدد هوية المتورطين باغتيال المشهري وتقر إجراءات صارمة لملاحقتهم    تعز.. احتجاجات لعمال النظافة للمطالبة بسرعة ضبط قاتل مديرة الصندوق    برغبة أمريكية.. الجولاني يتعاهد أمنيا مع اسرائيل    موت يا حمار    اغتيال مديرة صندوق النظافة والتحسين بتعز برصاص مسلحين    أمين عام الإصلاح يعزي الشيخ العيسي بوفاة نجل شقيقه ويشيد بدور الراحل في المقاومة    يامال يغيب اليوم أمام نيوكاسل    مع استمرار الحالة الماطرة..حالة الطقس للساعات المقبلة    مفاجأة طوكيو.. نادر يخطف ذهبية 1500 متر    النصر يكرر التفوق ويكتسح استقلول بخماسية أنجيلو    نتائج مباريات الأربعاء في أبطال أوروبا    دوري أبطال آسيا الثاني: النصر يدك شباك استقلال الطاجيكي بخماسية    رئيس هيئة النقل البري يعزي الزميل محمد أديب العيسي بوفاة والده    مواجهات مثيرة في نصف نهائي بطولة "بيسان الكروية 2025"    حكومة صنعاء تعمم بشأن حالات التعاقد في الوظائف الدائمة    الامم المتحدة: تضرر آلاف اليمنيين جراء الفيضانات منذ أغسطس الماضي    استنفاد الخطاب وتكرار المطالب    مجلس وزارة الثقافة والسياحة يناقش عمل الوزارة للمرحلة المقبلة    التضخم في بريطانيا يسجل 3.8% في أغسطس الماضي    غياب الرقابة على أسواق شبوة.. ونوم مكتب الصناعة والتجارة في العسل    لملس يزور ميناء يانغشان في شنغهاي.. أول ميناء رقمي في العالم    وادي الملوك وصخرة السلاطين نواتي يافع    العرب أمة بلا روح العروبة: صناعة الحاكم الغريب    خواطر سرية..( الحبر الأحمر )    رئيس هيئة المدن التاريخية يطلع على الأضرار في المتحف الوطني    اكتشاف نقطة ضعف جديدة في الخلايا السرطانية    100 دجاجة لن تأكل بسه: قمة الدوحة بين الأمل بالنجاة أو فريسة لإسرائيل    في محراب النفس المترعة..    بدء أعمال المؤتمر الدولي الثالث للرسول الأعظم في صنعاء    العليمي وشرعية الأعمى في بيت من لحم    6 نصائح للنوم سريعاً ومقاومة الأرق    إغلاق صيدليات مخالفة بالمنصورة ونقل باعة القات بالمعلا    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



أطايب الأطباق الشعبية تستقبل ضيوف «أيام الشارقة التراثية»

أزهار البياتي (الشارقة) - تتواصل «أيام الشارقة التراثية» بأنشطتها وبرامجها الزاخرة بالثقافة والتراث، موجهة دعوة مفتوحة للجمهور طوال أسبوعي المهرجان، لتستقبلهم بالترحاب وكرم الضيافة العربية، داعية إياهم لتذوق ألذ الأكلات والأطايب من قائمة الأطباق الشعبية الإماراتية، حيث تفوح من هناك روائح من عبير الهيل والزعفران، لتختلط بعبق دلال القهوة المنكهة بماء الورد والقرنفل، فترسم على وجوه الحاضرين ملامح المتعة والحبور.
ومن خلال عرائش تقليدية مستوحاة من البيئة المحلية لأهل الإمارات، تتجاور مجموعة من النساء المبرقعات اللواتي يفترشن الأرض، ليقرصن العجين ويخبزن الرقائق، وكل ما لذ وطاب من قطرات الدبس والعسل مع مسحات السمن العربي النقي، فيقدمن للزوار مشاهد بديعة من أوجه التراث الإنساني والثقافي المميز للمنطقة، وتشير إلى هذا الأمر المواطنة فاطمة محمد، قائلة: «الطهو هو هوايتي وعشقي، ولأني أبرع في مجال الخبيز والأفران فقد قررت جعله حرفتي ومهنتي أيضاً، ومشاركتي في «أيام الشارقة التراثية» تحقق لي متعة وفائدة، كوني أتعرف من خلالها بوجوه طيبة، وأتواصل مع الحضور بعلاقات ودية. بالإضافة للمردود المادي المعقول الذي أجنيه من عائد عملي، ومن وجهة نظري الشخصية أعتقد أن وجود الموطنات في هذه الاحتفالية ومثيلاتها ضرورة وواجب، لما نلمسه من اهتمام وتهافت من قبل الجماهير على كل ما نقدمه هنا من أطباق شعبية ووجبات تقليدية تعكس واقع البيئة الإماراتية، وطبيعة ما نحمله من أصالة العادات والتقاليد، حيث إن أكلات الشعوب، بلا شك، تعد إرثاً إنسانياً ومعنوياً معبراً عن ثقافة المجتمع وطريقة معيشته وأسلوبه في الحياة».
ومن ركن غير بعيد تهب رائحة طبق «اللقيمات» الشهي، ليتقاطر منه رحيق دبس التمر، وتنثر عليه بذور من السمسم المحمص، لترصد «أم محمد» أقراصه الذهبية في أطباق شهية وتقدمها بابتسامة ترحيب وكرم لضيوف المهرجان وزواره، مضيفة عليها شيئاً من روحها الطيبة وشخصيتها المحببة، موضحة: «من عام لعام ننتظر عرس التراث هذا لنشارك ضمن سياق فعالياته الشائقة، فنقدم ما نبرع فيه من إبداعات المطبخ الإماراتي، ونسلط الضوء على أطباقنا الشعبية التقليدية، كي ننشرها ونروجها لكافة الجنسيات العربية والأجنبية الزائرة، كما يسهم نشاطنا هذا في تعريف الأجيال الجديدة من بناتنا وأبنائنا بطبيعة وأدوات البيئة المحلية، والأساليب التقليدية القديمة التي كان يتم بها إعداد الوجبات الغذائية، بمختلف مراحل التحضير والعجن والخبز والطهي لكل طبق محلي على حدة، حيث إن الكثير من هؤلاء ليس لديهم أي اطلاع حقيقي على أبجديات إعداد أطباقنا الشعبية والتراثية، وعبر ما نقدمه هنا من استعراض يومي حي ومباشر، نمنحهم فرصة للتمتع بمشاهدة تفصيلية واختبار واقعي، بدءاً من خلط المقادير وإشعال الفرن ووصولاً إلى مرحلة التقديم والتلذذ بالطعم والنكهة».
وتوافقها الرأي جارتها «أم عيسى»، مثنية على برامج المهرجان، وفخورة بمساهمتها ضمن فعالياته، وتقول: «أنا متخصصة في خبز «الرقاق» المحلي على فرن الصاج، وأعده بالطريقة القديمة التي تعلمتها من أمي وجدتي، ولكن في السنوات الأخيرة دخلت على هذا الخبز تطورات زادت من شعبيته، فأصبحنا ننكهه بإضافات جديدة ومواد أخرى تغنيه وتجعله وجبة صحية متكاملة، تصلح لأوقات الفطور والعشاء، وهو الآن يقدم حسب الطلب والرغبة، إما مدهوناً بمسحات السمن العربي، أو مرشوشاً بقطرات ما يعرف ب»المشاوا»، أو مطعماً ببعض معالق الجبن أو العسل أو البيض المخفوق، ليؤكل وهو ساخن ومقرمش مع كوب من شاي الكرك».

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.