موجة جديدة من الصواريخ الايرانية تدك كيان العدو    الأمم المتحدة تقلص مساعداتها الإنسانية للعام 2025 بسبب نقص التمويل    تشكيلات مسلحة تمنع موكب "مليونية العدالة" من دخول عدن    باكستان: إسرائيل "دولة مارقة" وقدراتها النووية تشكل تهديدا للسلام العالمي    القائم بأعمال رئيس المجلس الانتقالي يتفقد مستوى الانضباط الوظيفي في هيئات المجلس بعد إجازة عيد الأضحى    غزة.. عشرات الشهداء بمجازر جديدة وانقطاع الإنترنت وسط وجنوبي القطاع    بطولة برلين للتنس.. أنس جابر تبدأ بنجاح مشوارها في برلين    نائب وزير الاقتصاد يلتقي وكيل وزارة الخدمة المدنية    أمين عام الإصلاح يعزي البرلماني صادق البعداني في وفاة زوجته    احتجاجات غاضبة في حضرموت بسبب الانقطاعات المتواصلة للكهرباء    البكري يبحث مع مدير عام مكافحة المخدرات إقامة فعاليات رياضية وتوعوية    الوصفة السحرية لآلام أسفل الظهر    الأمم المتحدة:نقص الدعم يهدد بإغلاق مئات المنشآت الطبية في اليمن    تصنيف الأندية المشاركة بكأس العالم للأندية والعرب في المؤخرة    تعز.. مقتل وإصابة 15 شخصا بتفجير قنبلة يدوية في حفل زفاف    اليمن يستهدف عمق الكيان    علماء عرب ومسلمين اخترعوا اختراعات مفيدة للبشرية    بايرن ميونخ يحقق أكبر فوز في تاريخ كأس العالم للأندية    أرقام صادمة لحمى الضنك في الجنوب    التوقعات المصيرية للجنوب في ظل الحرب الإسرائيلية الإيرانية    مستشار بوتين.. انفجار النهاية: إسرائيل تهدد بتفجير نووي شامل    للكبار فقط...    الانتقالي ومعايير السيطرة في الجنوب    اغلاق السفارة الامريكية في اسرائيل وهجوم جديد على طهران وترامب يؤمل على التوصل لاتفاق مع إيران    الأمم المتحدة.. الحاضر الغائب!!    وزيرا الخارجية والصحة يلتقيان مبعوث برنامج الأغذية العالمي    القبائل والحكومة والتاريخ في اليمن .. بول دريش جامعة أكسفورد «الأخيرة»    صحيفة امريكية تنشر تفاصيل عن عملية الموساد في إيران    ثابتون وجاهزون لخيارات المواجهة    عراقجي: امريكا واوربا تشجع عدوان اسرائيل والدبلوماسية لن تعود إلا بوقف العدوان    الفريق السامعي: الوطنية الحقة تظهر وقت الشدة    حصاد الولاء    مناسبة الولاية .. رسالة إيمانية واستراتيجية في مواجهة التحديات    العقيد العزب : صرف إكرامية عيد الأضحى ل400 أسرة شهيد ومفقود    إب.. إصابات وأضرار في إحدى المنازل جراء انفجار أسطوانة للغاز    مرض الفشل الكلوي (8)    من يومياتي في أمريكا .. صديقي الحرازي    البكري يرأس اجتماعًا لوكلاء القطاعات العامة ويناقش إعداد خطة ال (100) يوم    غاتوزو مدرباً للمنتخب الإيطالي    هيئة الآثار :التمثالين البرونزيين باقيان في المتحف الوطني    نائب وزير الخدمة المدنية ومحافظ الضالع يتفقدان مستوى الانضباط الوظيفي في الضالع    اسعار الذهب في صنعاء وعدن الأحد 15 يونيو/حزيران 2025    وزير الصحة يترأس اجتماعا موسعا ويقر حزمة إجراءات لاحتواء الوضع الوبائ    انهيار جزئي في منظومة كهرباء حضرموت ساحلا ووادي    أهدر جزائية.. الأهلي يكتفي بنقطة ميامي    اليغري كان ينتظر اتصال من انتر قبل التوقيع مع ميلان    اسبانيا تخطف فوزاً من رومانيا في يورو تحت 21 عاماً    حضرموت.. خفر السواحل ينقذ 7 أشخاص من الغرق ويواصل البحث عن شاب مفقود    صنعاء.. التربية والتعليم تحدد موعد العام الدراسي الجديد    صنعاء تحيي يوم الولاية بمسيرات كبرى    - عضو مجلس الشورى جحاف يشكو من مناداته بالزبادي بدلا عن اسمه في قاعة الاعراس بصنعاء    سرقة مرحاض الحمام المصنوع من الذهب كلفته 6ملايين دولار    اغتيال الشخصية!    الأستاذ جسار مكاوي المحامي ينظم إلى مركز تراث عدن    قهوة نواة التمر.. فوائد طبية وغذائية غير محدودة    حينما تتثاءب الجغرافيا .. وتضحك القنابل بصوت منخفض!    الترجمة في زمن العولمة: جسر بين الثقافات أم أداة للهيمنة اللغوية؟    فشل المطاوعة في وزارة الأوقاف.. حجاج يتعهدون باللجوء للمحكمة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



طبقان منوّعان على طريقة الشيف
سيدتى نشر في الجنوب ميديا يوم 24 - 06 - 2013

للأطباق الرئيسة الحصّة الأكبر على مائدتكِ، فما رأيك بإعداد وصفتين منوّعتين من اللحم والسمك ، على طريقة "الشيف" جان مخول في فندق "جفينور روتانا - بيروت".
فيليه الهامور الحرّ
المقادير:
-800 غرام من فيليه الهامور
-ملعقتان من الزيت زيتون
-ملح، حسب الرغبة
-ربع باقة من الكزبرة الطازجة
-6 غرامات من الكمون
-40 غراماً من البصل والثوم
-50 غراماً من الفلفل الأحمر الحلو
-50 غراماً من الفلفل الأخضر الحلو
-50 غراماً من الفلفل الأصفر الحلو
-50 غراماً من البندورة الطازجة
-زيت للقلي
-25 غراماً من الطحينة
-50 غراماً من الصنوبر المقلي
-6 غرامات من الفلفل الأحمر الحار، للتزيين
طريقة التحضير:
1- يتبل فيليه الهامور بالزيت والملح وبضع أوراق من الكزبرة الطازجة والكمون، ثم يضاف إلى صينية، ويطهى في الفرن لمدة 10 دقائق.
2 -يفرم الثوم والكزبرة الخضراء، ثم يقطّع البصل والفلفل الأحمر والأخضر والأصفر والبندورة الطازجة إلى جوانح.
3- في مقلاة، يسكب زيت القلي، ويقلى الثوم والكزبرة، ثم يضاف الفلفل بألوانه والبندورة.
4- تضاف الطحينة إلى وعاء، وتخلط جيداً مع الخضراوات المقلية.
5 -يقدم فيليه الهامور، مع الصلصة، ويزين بالصنوبر المقلي والفليفلة الحرة الحمراء.
(هذه المقادير تكفي لأربعة أشخاص).
الخرشوف باللحم
المقادير:
-400 غرام من لحم فخذ الخروف المقطع إلى مكعبات
-5 غرامات من الملح والفلفل
-6 غرامات من البصل
-8 حبات مجلّدة من الخرشوف
-زيت للقلي
-نصف عبوة من كريما الطهو
-فص من الثوم المفروم
-بضع أوراق من الكزبرة المفرومة
-100 غرام من عصير الليمون الحامض
-20 غراماً من الجزر المسلوق
طريقة التحضير:
1- تسلق مكعبات لحم الخروف، في قدر مع الماء والملح والفلفل، لمدة 20 دقيقة.
2- يقطّع البصل إلى مكعبات صغيرة.
3 -تقطّع كل حبة من الخرشوف بعد تذويب الثلج عنها، إلى 4 قطع.
4- يسكب الزيت في قدر توضع على النار، ثم يضاف البصل والأرضي شوكي، ويسكب مرق اللحم المسلوق فوق الارضي شوكي، كذلك كريما الطهو، مع التقليب جيداً.
5- يدع هذا الخليط لمدة 10 دقائق على النار، حتى غليانه.
6 -ثم، يضاف الثوم المفروم والكزبرة الخضراء ويسكب عصير الليمون الحامض، مع التقليب لمدّة 5 دقائق.
7- يقدّم هذا الطبق ساخناً، ويزيّن بالجزر المسلوق.
(هذه المقادير تكفي لأربعة أشخاص).

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.