صدور ثلاثة كتب جديدة للكاتب اليمني حميد عقبي عن دار دان للنشر والتوزيع بالقاهرة    عيد العمال العالمي في اليمن.. 10 سنوات من المعاناة بين البطالة وهدر الكرامة    العرادة والعليمي يلتقيان قيادة التكتل الوطني ويؤكدان على توحيد الصف لمواجهة الإرهاب الحوثي    حكومة صنعاء تمنع تدريس اللغة الانجليزية من الاول في المدارس الاهلية    فاضل وراجح يناقشان فعاليات أسبوع المرور العربي 2025    انخفاض أسعار الذهب إلى 3315.84 دولار للأوقية    الهجرة الدولية: أكثر من 52 ألف شخص لقوا حتفهم أثناء محاولتهم الفرار من بلدان تعج بالأزمات منذ 2014    وزير الصناعة يؤكد على عضوية اليمن الكاملة في مركز الاعتماد الخليجي    "خساسة بن مبارك".. حارب أكاديمي عدني وأستاذ قانون دولي    حرب الهيمنة الإقتصادية على الممرات المائية..    رئيس الوزراء يوجه باتخاذ حلول اسعافية لمعالجة انقطاع الكهرباء وتخفيف معاناة المواطنين    عرض سعودي في الصورة.. أسباب انهيار صفقة تدريب أنشيلوتي لمنتخب البرازيل    هل سمعتم بالجامعة الاسلامية في تل أبيب؟    عبدالله العليمي عضو مجلس القيادة يستقبل سفراء الاتحاد الأوروبي لدى بلادنا    وكالة: باكستان تستنفر قواتها البرية والبحرية تحسبا لتصعيد هندي    لأول مرة منذ مارس.. بريطانيا والولايات المتحدة تنفذان غارات مشتركة على اليمن    هدوء حذر في جرمانا السورية بعد التوصل لاتفاق بين الاهالي والسلطة    الوزير الزعوري يهنئ العمال بمناسبة عيدهم العالمي الأول من مايو    عن الصور والناس    حروب الحوثيين كضرورة للبقاء في مجتمع يرفضهم    أزمة الكهرباء تتفاقم في محافظات الجنوب ووعود الحكومة تبخرت    الأهلي السعودي يقصي مواطنه الهلال من الآسيوية.. ويعبر للنهائي الحلم    إغماءات وضيق تنفُّس بين الجماهير بعد مواجهة "الأهلي والهلال"    النصر السعودي و كاواساكي الياباني في نصف نهائي دوري أبطال آسيا    اعتقال موظفين بشركة النفط بصنعاء وناشطون يحذرون من اغلاق ملف البنزين المغشوش    الوجه الحقيقي للسلطة: ضعف الخدمات تجويع ممنهج وصمت مريب    درع الوطن اليمنية: معسكرات تجارية أم مؤسسة عسكرية    رسالة إلى قيادة الانتقالي: الى متى ونحن نكركر جمل؟!    غريم الشعب اليمني    مثلما انتهت الوحدة: انتهت الشراكة بالخيانة    جازم العريقي .. قدوة ومثال    دعوتا السامعي والديلمي للمصالحة والحوار صرخة اولى في مسار السلام    العقيق اليماني ارث ثقافي يتحدى الزمن    إب.. مليشيا الحوثي تتلاعب بمخصصات مشروع ممول من الاتحاد الأوروبي    مليشيا الحوثي تواصل احتجاز سفن وبحارة في ميناء رأس عيسى والحكومة تدين    معسرون خارج اهتمامات الزكاة    الاحتلال يواصل استهداف خيام النازحين وأوضاع خطيرة داخل مستشفيات غزة    نهاية حقبته مع الريال.. تقارير تكشف عن اتفاق بين أنشيلوتي والاتحاد البرازيلي    الدكتوراه للباحث همدان محسن من جامعة "سوامي" الهندية    الصحة العالمية:تسجيل27,517 إصابة و260 وفاة بالحصبة في اليمن خلال العام الماضي    اتحاد كرة القدم يعين النفيعي مدربا لمنتخب الشباب والسنيني للأولمبي    صنعاء .. حبس جراح واحالته للمحاكمة يثير ردود فعل واسعة في الوسطين الطبي والقانوني    صنعاء .. حبس جراح واحالته للمحاكمة يثير ردود فعل واسعة في الوسطين الطبي والقانوني    النقابة تدين مقتل المخرج مصعب الحطامي وتجدد مطالبتها بالتحقيق في جرائم قتل الصحفيين    برشلونة يتوج بكأس ملك إسبانيا بعد فوز ماراثوني على ريال مدريد    الأزمة القيادية.. عندما يصبح الماضي عائقاً أمام المستقبل    أطباء بلا حدود تعلق خدماتها في مستشفى بعمران بعد تعرض طاقمها لتهديدات حوثية    غضب عارم بعد خروج الأهلي المصري من بطولة أفريقيا    علامات مبكرة لفقدان السمع: لا تتجاهلها!    حضرموت اليوم قالت كلمتها لمن في عينيه قذى    القلة الصامدة و الكثرة الغثاء !    عصابات حوثية تمتهن المتاجرة بالآثار تعتدي على موقع أثري في إب    حضرموت والناقة.! "قصيدة "    حضرموت شجرة عملاقة مازالت تنتج ثمارها الطيبة    الأوقاف تحذر المنشآت المعتمدة في اليمن من عمليات التفويج غير المرخصة    ازدحام خانق في منفذ الوديعة وتعطيل السفر يومي 20 و21 أبريل    يا أئمة المساجد.. لا تبيعوا منابركم!    دور الشباب في صناعة التغيير وبناء المجتمعات    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



تاريخ "الهامبرغر"، فهل بدأ مع الفراعنة؟!!
انا زهرة نشر في الجنوب ميديا يوم 25 - 06 - 2013

بالبحث في تاريخ صناعة الهامبرغر في العالم، وجد أن المصريين القدماء كانوا يتناولون اللحم المفروم بشكل أقراص، وقد تم تناول اللحم بهذه الطريقة في عدة أماكن من العالم مع إختلاف تسميته. وهنا سنتوقف على محطات تاريخية لهذه الوجبة التي لا يخلو منها أي بلد في عالمنا العصري الآن.
العام 1209: مع غزوات الإمبراطور المغولي جنكيز خان، والذي غزى جيشه وفرسانه المعروفون "بالقبيلة الذهبية" ثلثي العالم أنذاك. وبسبب سرعة تحركات الجيش لخوض المعارك الجديدة، كانت لديهم فرص قليلة لإشعال النار وطهي وجباتهم، حيث يبقون أحياناً أياماً وهم مترجلين على خيلهم. حتى أن القرية بكاملها تلحق بالجيش على عربات ضخمة وفوقها خيام كانت تسمى "يارت"مع قطعان من الغنم والبقر والماعز والخيول. وكان الجيش بحاجة لوجباته الغذائية التي بإمكان جنوده تناولها بسهولة بيد واحدة أثناء ركوب الخيل، وكان اللحم المفروم هوالخيار الأمثل لذلك، وبذلك كانوا يصنعون الأقراص المسطحة من لحم الظأن والبقر، فكانوا يقومون بتطرية وفرم اللحم بوضعه تحت سروج خيولهم أثناء سير الجيوش وحتى أثناء خوض المعارك!
وعندما غزا جنكيز خان موسكوعام 1215، جلب معه هذا الشكل من اللحم إلمفروم إلى المدينة، وأعتمد الروس هذا اللحم المفروم في المطبخ الخاص بهم وأسموه " "Steak Tartareأي ستيك التتار أو المغول، ومع مرور السنين عمل الروس على تطوير الطبق بإضافة البصل المفروم والبيض النيئ.
القرن 15-16
مع بداية القرن الخامس عشر، أنتشرت وصفة اللحم المفروم في أوربا، وقد أستخدم لحشو السجق في أنحاء مختلفة من أوربا. وفي القرن 17، بدأت ألمانيا إستيراد الستيك الروسي، والذي بقي أسمه "ستيك التتار" ليكون وجبة معروفة للألمان.
القرن 18- 19
في نهاية القرن التاسع عشر، كانت الموانئ الألمانية هي الأكبر في أوربا. فالبحارة الذين كانوا يزورون ميناء هامبورغ الألماني ونيويورك، كانوا يجلبون معهم هذا النوع من الطعام والذي صار أسمه للعامة "هامبورغ ستيك". ولجذب البحارة الألمان لتناول الطعام وقوفاً في مدينة نيويورك، كان يقدم لهم "ستيك محضر على طريقة هامبورغ".
في عام 1802، عرف قاموس أوكسفورد هامبورغ ستيك بأنه لحم البقر المملح، وكان شبيهاً للهامبرغر الذي نعرفه اليوم. وكان شريحة مسطحة من اللحم المفروم المملح، وعادة يكون مدخناً قليلاً، ومخلوط مع البصل وبقصمات الخبز. وكان التركيز في صناعته على تحمل الخزن أكثر من الطعم.
وجلب المهاجرون إلى الولايات المتحدة الأمريكية من بلادهم الناطقة باللغة الألمانية، وكان من ضمن الأطعمة المفضلة لديهم هو الهامبورغ ستيك بالطبع، وقد عمل الألمان على تتبيل اللحم المفروم ذو الجودة القليلة بالتوابل الموسمية، وكان النوعين المطهو والنيء منه طعاماً للطبقات الفقيرة من الناس.
ومن الجدير بالذكر أن إختراع ماكنة فرم اللحم في العام 1800 قد أتى متزامناً مع صناعة الهامبرغر.
المزيد:
"بازار مصر" في تركيا يحمل عبق التوابل إلى بلاد الأناضول
تعلمي إعداد 10 أطباقTex-Mex شهية وعائلية
ماذا تطبخ الجدات من مختلف أنحاء العالم؟
تاريخ "الهامبرغر"، فهل بدأ مع الفراعنة؟!! | أنا زهرة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.