قوات الإصلاح في تعز تحمي قتلة "افتهان المشهري"    إخفاق هيئات مجلس القيادة.. استمرار للأزمات وخيبة أمل للجنوب    الإمارات تدعو مجددًا مجلس الأمن لتحمل مسؤولياته لردع إسرائيل    كيف ستواجه واشنطن التحرك الدولي للاعتراف بدولة فلسطين؟    تعرف على هوية الفائز بجائزة الكرة الذهبية 2025    يامال وفيكي يتوجان بجائزة «كوبا».. ودوناروما الحارس الأفضل    ديمبيلي.. المهرج الأنيق يتوج بالكرة الذهبية    بعد 14 عاما.. مارسيليا يُسقِط باريس في ال«فيلودروم»    احترام القانون اساس الأمن والاستقرار ..الاجراءات تجاه ماموري الضبط القضائي انموذجا    الرئيس الزُبيدي يلتقي رئيس اللجنة الدولية للإنقاذ ويشيد بجهودها الإغاثية والتنموية في بلادنا    الرئيس الزُبيدي: مشاركتنا في الجمعية العامة للأمم المتحدة لعرض الحقائق على الأرض ونقل تطلعات شعبنا بالاستقلال والسلام    المقالح: الولاية هلاك متعمد لسلطتكم    الرئيس الزُبيدي يصل نيويورك للمشاركة في اجتماعات الجمعية العامة للأمم المتحدة    تجارب سيادية لا تُنسى: ثروة الجنوب السمكية    جدد موقف اليمن الثابت لنصرة فلسطين .. قائد الثورة: مسارنا الثوري مستمر في مواجهة الأعداء    في عيدها الوطني الحادي عشر .. 21 سبتمبر.. ثورة انتصار الإرادة واستعادة السيادة    في مهرجان شبابي كشفي شهدته العاصمة صنعاء احتفاءٍ بالعيد ال 11 لثورة 21 سبتمبر..    عبقرية "سورج" مع برشلونة جعلته اقوي جهاز فني في أوروبا..!    الدوري الايطالي: نابولي يواصل انطلاقته المثالية بانتصار مثير على بيزا    في تقرير لها حول استهداف مقر صحيفتي " 26 سبتمبر " و" اليمن ".. لجنة حماية الصحفيين الدولية: "إسرائيل" تحولت إلى قاتل إقليمي للصحفيين    حين تُغتال الكلمة.. وداعاً عبدالعزيز الشيخ    غموض يكتنف اختفاء شاعر في صنعاء    إلى أرواح أبنائي الشهيدين    رئيس مجلس القيادة يصل نيويورك للمشاركة في اجتماعات الأمم المتحدة    حين يُتّهم الجائع بأنه عميل: خبز حافي وتهم بالعمالة..!    ريال مدريد لن يرسل وفدا إلى حفل الكرة الذهبية    ثورة ال 21 من سبتمبر .. تحول مفصلي في واقع القطاع الزراعي    منارة عدن المنسية.. إعادة ترميم الفندق واجب وطني    صحة بنجلادش : وفاة 12 شخصًا وإصابة 740 آخرين بحمى الضنك    التحويلات المالية للمغتربين ودورها في الاقتصاد    11 عاما على «نكبة» اليمن.. هل بدأت رحلة انهيار الحوثيين؟    وزارة الاقتصاد: توطين الصناعات حجر الزاوية لبناء الاقتصاد    القاتل الصامت يودي بحياة خمسة أطفال من أسرة واحدة في محافظة إب    قبيلة الخراشي بصعدة تقدم قافلة رمان للمنطقة العسكرية الخامسة    لقاء تشاوري بين النيابة العامة وهيئة الأراضي لمناقشة قضايا أملاك الدولة بالوادي والصحراء    انتقالي مديرية الضالع يكرم طلاب الثانوية المتفوقين للعام الدراسي 2024/2025    نائب وزير الإعلام والثقافة والسياحة ومدير صيرة يتفقدان أعمال تأهيل سينما أروى بصيرة    صحة البيئة بالمنصورة تشن حملة واسعة لسحب وإتلاف "شمة الحوت" من الأسواق    وفاة خمس نساء من أسرة واحدة غرقا في أبين    عدن.. البنك المركزي يكشف عن استخدامات المنحة السعودية ومستقبل أسعار الصرف خلال الفترة القادمة    خبير طقس: اضطراب مداري يتجه تاثيره خلال الساعات القادمة نحو خليج عدن    هبوط جماعي للأسهم الأوروبية!    اجتماع للجان الفنية لدمج وتحديث الهياكل التنظيمية لوحدات الخدمة برئاسة الحوالي    براءة العلويين من البيع والتنازل عن الجولان لإسرائيل    "إنهم يقومون بكل الأعمال القذرة نيابة عنا"    الراحلون دون وداع۔۔۔    السعودية تسرق لحن زامل يمني شهير "ما نبالي" في عيدها الوطني    عبد الملك في رحاب الملك    التعايش الإنساني.. خيار البقاء    على خلفية إضراب عمّال النظافة وهطول الأمطار.. شوارع تعز تتحول إلى مستنقعات ومخاوف من تفشّي الأوبئة    على خلفية إضراب عمّال النظافة وهطول الأمطار.. شوارع تعز تتحول إلى مستنقعات ومخاوف من تفشّي الأوبئة    الكوليرا تفتك ب2500 شخصًا في السودان    موت يا حمار    العرب أمة بلا روح العروبة: صناعة الحاكم الغريب    خواطر سرية..( الحبر الأحمر )    في محراب النفس المترعة..    بدء أعمال المؤتمر الدولي الثالث للرسول الأعظم في صنعاء    العليمي وشرعية الأعمى في بيت من لحم    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



تاريخ "الهامبرغر"، فهل بدأ مع الفراعنة؟!!
انا زهرة نشر في الجنوب ميديا يوم 25 - 06 - 2013

بالبحث في تاريخ صناعة الهامبرغر في العالم، وجد أن المصريين القدماء كانوا يتناولون اللحم المفروم بشكل أقراص، وقد تم تناول اللحم بهذه الطريقة في عدة أماكن من العالم مع إختلاف تسميته. وهنا سنتوقف على محطات تاريخية لهذه الوجبة التي لا يخلو منها أي بلد في عالمنا العصري الآن.
العام 1209: مع غزوات الإمبراطور المغولي جنكيز خان، والذي غزى جيشه وفرسانه المعروفون "بالقبيلة الذهبية" ثلثي العالم أنذاك. وبسبب سرعة تحركات الجيش لخوض المعارك الجديدة، كانت لديهم فرص قليلة لإشعال النار وطهي وجباتهم، حيث يبقون أحياناً أياماً وهم مترجلين على خيلهم. حتى أن القرية بكاملها تلحق بالجيش على عربات ضخمة وفوقها خيام كانت تسمى "يارت"مع قطعان من الغنم والبقر والماعز والخيول. وكان الجيش بحاجة لوجباته الغذائية التي بإمكان جنوده تناولها بسهولة بيد واحدة أثناء ركوب الخيل، وكان اللحم المفروم هوالخيار الأمثل لذلك، وبذلك كانوا يصنعون الأقراص المسطحة من لحم الظأن والبقر، فكانوا يقومون بتطرية وفرم اللحم بوضعه تحت سروج خيولهم أثناء سير الجيوش وحتى أثناء خوض المعارك!
وعندما غزا جنكيز خان موسكوعام 1215، جلب معه هذا الشكل من اللحم إلمفروم إلى المدينة، وأعتمد الروس هذا اللحم المفروم في المطبخ الخاص بهم وأسموه " "Steak Tartareأي ستيك التتار أو المغول، ومع مرور السنين عمل الروس على تطوير الطبق بإضافة البصل المفروم والبيض النيئ.
القرن 15-16
مع بداية القرن الخامس عشر، أنتشرت وصفة اللحم المفروم في أوربا، وقد أستخدم لحشو السجق في أنحاء مختلفة من أوربا. وفي القرن 17، بدأت ألمانيا إستيراد الستيك الروسي، والذي بقي أسمه "ستيك التتار" ليكون وجبة معروفة للألمان.
القرن 18- 19
في نهاية القرن التاسع عشر، كانت الموانئ الألمانية هي الأكبر في أوربا. فالبحارة الذين كانوا يزورون ميناء هامبورغ الألماني ونيويورك، كانوا يجلبون معهم هذا النوع من الطعام والذي صار أسمه للعامة "هامبورغ ستيك". ولجذب البحارة الألمان لتناول الطعام وقوفاً في مدينة نيويورك، كان يقدم لهم "ستيك محضر على طريقة هامبورغ".
في عام 1802، عرف قاموس أوكسفورد هامبورغ ستيك بأنه لحم البقر المملح، وكان شبيهاً للهامبرغر الذي نعرفه اليوم. وكان شريحة مسطحة من اللحم المفروم المملح، وعادة يكون مدخناً قليلاً، ومخلوط مع البصل وبقصمات الخبز. وكان التركيز في صناعته على تحمل الخزن أكثر من الطعم.
وجلب المهاجرون إلى الولايات المتحدة الأمريكية من بلادهم الناطقة باللغة الألمانية، وكان من ضمن الأطعمة المفضلة لديهم هو الهامبورغ ستيك بالطبع، وقد عمل الألمان على تتبيل اللحم المفروم ذو الجودة القليلة بالتوابل الموسمية، وكان النوعين المطهو والنيء منه طعاماً للطبقات الفقيرة من الناس.
ومن الجدير بالذكر أن إختراع ماكنة فرم اللحم في العام 1800 قد أتى متزامناً مع صناعة الهامبرغر.
المزيد:
"بازار مصر" في تركيا يحمل عبق التوابل إلى بلاد الأناضول
تعلمي إعداد 10 أطباقTex-Mex شهية وعائلية
ماذا تطبخ الجدات من مختلف أنحاء العالم؟
تاريخ "الهامبرغر"، فهل بدأ مع الفراعنة؟!! | أنا زهرة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.