العليمي يجتمع بهيئة مستشاريه ويؤكد أن الدولة لن تسمح بفرض أمر واقع بالقوة    الدكتور العليمي يرحب برسالة وزير الدفاع السعودي ويؤكد أن المغامرات لا تخدم الجنوب    الإفراج عن 108 من سجناء الحديدة بمناسبة جمعة رجب    اجتماع برئاسة العلامة مفتاح يناقش آلية تطوير نشاط المركز الوطني لعلاج الحروق والتجميل    مهرجان جماهيري ومسيرة حاشدة في المسيمير الحواشب للمطالبة بإعلان دولة الجنوب العربي    القيادة التنفيذية العُليا تناقش الجهود المبذولة لتأمين الخدمات للمواطنين ومراقبة أسعار الصرف    قراءة تحليلية لنص "لو تبلعني الارض" ل"أحمد سيف حاشد"    إيران تدين انتهاك الاحتلال الصهيوني لسيادة الصومال وتدعو لتحرك دولي حاسم    انتقالي حضرموت يقر إقامة مليونية كبرى بساحة الاعتصام المفتوح في المكلا    وزارة الإعلام تدشن خطة شاملة لإحياء شهر رجب وتعزيز الهوية الإيمانية    الرئيس يثمن الاستجابة العاجلة للتحالف من أجل حماية المدنيين في حضرموت    حملة أمنية تحرق مخيمات مهاجرين غير شرعيين على الحدود بصعدة    الأرصاد يخفض التحذير إلى تنبيه ويتوقع تحسناً طفيفاً وتدريجياً في درجات الحرارة    4 كوارث تنتظر برشلونة    ما علاقة ضوء الشمس بداء السكري.. نصيحة للمصابين    الدولار الأمريكي يترنح في أسوأ أداء أسبوعي منذ شهور    قرقاش يدعو إلى تغليب الحوار والحلول المتزنة كأساس للاستقرار الإقليمي    إنجاز 5 آلاف معاملة في أسبوع.. كيف سهلت شرطة المرور إجراءات المواطنين؟    خبير طقس يتوقع ارتفاع الرطوبة ويستبعد حدوث الصقيع    ترميم عدد من الشوارع المحيطة بشركة ( يو)    قمة أفريقية..تونس ضد نيجيريا اليوم    من يحرك أدوات الامارات في حضرموت والفاشر    العطاس: نخب اليمن واللطميات المبالغ فيها بشأن حضرموت"    الولايات المتحدة تعرب عن قلقها إزاء التطورات في جنوب شرق اليمن دون توجيه أي موقف عدائي للجنوب    المغرب يتعثر أمام مالي في كأس أمم إفريقيا 2025    ترامب يلتقي زيلينسكي غدا في فلوريدا    لمن يريد تحرير صنعاء: الجنوب أتخذ قراره ولا تراجع عنه.. فدعوه وشأنه لتضمنوا دعمه    لماذا يفشل خطاب الوصاية أمام التاريخ الجنوبي؟    خطورة التحريض على القوات الأمنية في حضرموت    جُمعة رجب.. حين أشرق فجر اليمن الإيماني    الكشف عن عدد باصات النساء في صنعاء    الكتابُ.. ذلكَ المجهول    شاهد / حضور كبير لاحياء جمعة رجب في جامع الجند بتعز    ريال مدريد يدرس طلب تعويضات ضخمة من برشلونة    خلال يومين.. جمعية الصرافين بصنعاء تعمم بإعادة ووقف التعامل مع ثلاثة كيانات مصرفية    الصحفية والمذيعة الإعلامية القديرة زهور ناصر    كتاب جديد لعلوان الجيلاني يوثق سيرة أحد أعلام التصوف في اليمن    البنك المركزي بصنعاء يحذر من شركة وكيانات وهمية تمارس أنشطة احتيالية    صنعاء توجه بتخصيص باصات للنساء وسط انتقادات ورفض ناشطين    فقيد الوطن و الساحة الفنية الدكتور علوي عبدالله طاهر    البنك المركزي اليمني يحذّر من التعامل مع "كيو نت" والكيانات الوهمية الأخرى    الرشيد تعز يعتلي صدارة المجموعة الرابعة بعد فوزه على السد مأرب في دوري الدرجة الثانية    لحج.. تخرج الدفعة الأولى من معلمي المعهد العالي للمعلمين بلبعوس.    المحرّمي يؤكد أهمية الشراكة مع القطاع الخاص لتعزيز الاقتصاد وضمان استقرار الأسواق    صدور كتاب جديد يكشف تحولات اليمن الإقليمية بين التكامل والتبعية    ميسي يتربّع على قمة رياضيي القرن ال21    الأميّة المرورية.. خطر صامت يفتك بالطرق وأرواح الناس    الصحفي المتخصص بالإعلام الاقتصادي نجيب إسماعيل نجيب العدوفي ..    المدير التنفيذي للجمعية اليمنية للإعلام الرياضي بشير سنان يكرم الزملاء المصوّرين الصحفيين الذين شاركوا في تغطية بطولات كبرى أُقيمت في دولة قطر عام 2025    تعود لاكثر من 300 عام : اكتشاف قبور اثرية وتحديد هويتها في ذمار    الرئيس الزُبيدي يطّلع على سير العمل في مشروع سد حسان بمحافظة أبين    "أهازيج البراعم".. إصدار شعري جديد للأطفال يصدر في صنعاء    تحذير طبي برودة القدمين المستمرة تنذر بأمراض خطيرة    تضامن حضرموت يواجه مساء اليوم النهضة العماني في كأس الخليج للأندية    هيئة المواصفات والمقاييس تحذر من منتج حليب أطفال ملوث ببكتيريا خطرة    بنات الحاج أحمد عبدالله الشيباني يستصرخن القبائل والمشايخ وسلطات الدولة ووجاهات اليمن لرفع الظلم وإنصافهن من أخيهن عبدالكريم    بنات الحاج أحمد عبدالله الشيباني يستصرخن القبائل والمشايخ وسلطات الدولة ووجاهات اليمن لرفع الظلم وإنصافهن من أخيهن عبدالكريم    لملس والعاقل يدشنان مهرجان عدن الدولي للشعوب والتراث    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



تاريخ "الهامبرغر"، فهل بدأ مع الفراعنة؟!!
انا زهرة نشر في الجنوب ميديا يوم 25 - 06 - 2013

بالبحث في تاريخ صناعة الهامبرغر في العالم، وجد أن المصريين القدماء كانوا يتناولون اللحم المفروم بشكل أقراص، وقد تم تناول اللحم بهذه الطريقة في عدة أماكن من العالم مع إختلاف تسميته. وهنا سنتوقف على محطات تاريخية لهذه الوجبة التي لا يخلو منها أي بلد في عالمنا العصري الآن.
العام 1209: مع غزوات الإمبراطور المغولي جنكيز خان، والذي غزى جيشه وفرسانه المعروفون "بالقبيلة الذهبية" ثلثي العالم أنذاك. وبسبب سرعة تحركات الجيش لخوض المعارك الجديدة، كانت لديهم فرص قليلة لإشعال النار وطهي وجباتهم، حيث يبقون أحياناً أياماً وهم مترجلين على خيلهم. حتى أن القرية بكاملها تلحق بالجيش على عربات ضخمة وفوقها خيام كانت تسمى "يارت"مع قطعان من الغنم والبقر والماعز والخيول. وكان الجيش بحاجة لوجباته الغذائية التي بإمكان جنوده تناولها بسهولة بيد واحدة أثناء ركوب الخيل، وكان اللحم المفروم هوالخيار الأمثل لذلك، وبذلك كانوا يصنعون الأقراص المسطحة من لحم الظأن والبقر، فكانوا يقومون بتطرية وفرم اللحم بوضعه تحت سروج خيولهم أثناء سير الجيوش وحتى أثناء خوض المعارك!
وعندما غزا جنكيز خان موسكوعام 1215، جلب معه هذا الشكل من اللحم إلمفروم إلى المدينة، وأعتمد الروس هذا اللحم المفروم في المطبخ الخاص بهم وأسموه " "Steak Tartareأي ستيك التتار أو المغول، ومع مرور السنين عمل الروس على تطوير الطبق بإضافة البصل المفروم والبيض النيئ.
القرن 15-16
مع بداية القرن الخامس عشر، أنتشرت وصفة اللحم المفروم في أوربا، وقد أستخدم لحشو السجق في أنحاء مختلفة من أوربا. وفي القرن 17، بدأت ألمانيا إستيراد الستيك الروسي، والذي بقي أسمه "ستيك التتار" ليكون وجبة معروفة للألمان.
القرن 18- 19
في نهاية القرن التاسع عشر، كانت الموانئ الألمانية هي الأكبر في أوربا. فالبحارة الذين كانوا يزورون ميناء هامبورغ الألماني ونيويورك، كانوا يجلبون معهم هذا النوع من الطعام والذي صار أسمه للعامة "هامبورغ ستيك". ولجذب البحارة الألمان لتناول الطعام وقوفاً في مدينة نيويورك، كان يقدم لهم "ستيك محضر على طريقة هامبورغ".
في عام 1802، عرف قاموس أوكسفورد هامبورغ ستيك بأنه لحم البقر المملح، وكان شبيهاً للهامبرغر الذي نعرفه اليوم. وكان شريحة مسطحة من اللحم المفروم المملح، وعادة يكون مدخناً قليلاً، ومخلوط مع البصل وبقصمات الخبز. وكان التركيز في صناعته على تحمل الخزن أكثر من الطعم.
وجلب المهاجرون إلى الولايات المتحدة الأمريكية من بلادهم الناطقة باللغة الألمانية، وكان من ضمن الأطعمة المفضلة لديهم هو الهامبورغ ستيك بالطبع، وقد عمل الألمان على تتبيل اللحم المفروم ذو الجودة القليلة بالتوابل الموسمية، وكان النوعين المطهو والنيء منه طعاماً للطبقات الفقيرة من الناس.
ومن الجدير بالذكر أن إختراع ماكنة فرم اللحم في العام 1800 قد أتى متزامناً مع صناعة الهامبرغر.
المزيد:
"بازار مصر" في تركيا يحمل عبق التوابل إلى بلاد الأناضول
تعلمي إعداد 10 أطباقTex-Mex شهية وعائلية
ماذا تطبخ الجدات من مختلف أنحاء العالم؟
تاريخ "الهامبرغر"، فهل بدأ مع الفراعنة؟!! | أنا زهرة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.