طريقة عمل العشار العدني المقادير: *ليمون حامظ صغير نحن بعدن نقله ليم حامض( الكمية على حسب الرغبة) *ثوم مقشر صحيح *حبة السوداء *ملح *خل أبيض بسباس أحمر بتقطع الليمون من جهتين على شكل + بدون أن تنفصل تحشي بالملح وترص في إناء زجاجي وتضاف اليه الحبة السوداء ويمكن تضيف اليه بسباس أخضر تقطعه شرائح ويمكن تضيف اليه جزر تقطعه شرائح ويتم وضعه في الشمس لمدة أربعة أيام أو لما ينضح اليمون وبعد ما ينضج الليمون نقوم بسكبه في إناء .......و نقوم بطحن البسباس الأحمر مع الثوم ونسكبه الى إناء الليمون الناضج ونضيف اليه الخل ونقلبه ... ... ثم نصبه مرة أخرى في الإناء الزجاجي ونغلقه بإحكام ونضعه في الثلاجه ويؤكل مع الغداء وبالذات مع طبخة الأرز.... بالهناء والشفاء.. الحيرانه .ملاحظة: يمكن بعد ما ينضج الليمون نضيف الحلبه والكمون بس اني ما اضيفهم بعجبني كذا من غير حلبه وكمون