المقادير * ملفوف / كرنب ,2 ملعقة صغيرة * خل , ملعقة * خس أفرنجي أحمر ,5 حبات * خس أفرنجي أبيض ,45 غران * مرق الدجاج ,4 كوب * دجاج مفروم , كوب * كافيار ,230 غرام * نشا , ملعقة * الزنجبيل المبشور, ملعقة صغيرة * ماء , كوب * بيض , بيضة * صلصة طماطم , ملعقة * صلصة صويا , ملعقة * بصل أخضر ,2 بصلة * ملح وفلفل أسود , مقدار مناسب حسب الرغبة طريقة التحضير - يُنقع الفطر الصيني في الماء الساخن مدة نصف ساعة ثم يصفى و يُفرم. - تُنقع المكرونة في الماء البارد ثم تصفى و تقطع شرائح صغيرة. - يُسخن مرق الدجاج إلى أن يغلي ثم يضاف الفطر و المكرونة و الدجاج المفروم و براعم الخيزران و الزنجبيل و يترك الخليط على نارٍ هادئةٍ. - يُخلط النشاء مع الماء حتى يصبح مزيجٍ متجانسٍ ثم يضاف إلى الحساء. - يُخفق البيض ثم يضاف إلى الحساء و يحرك المزيج. - يُرفع الإناء عن النار ثم تضاف صلصة الطماطم و صلصة الصويا و الخل و زيت السمسم و البصل الأخضر و الملح و الفلفل الأسود. - يقدم ساخناً.