بوتافوجو يسقط بطل أوروبا.. وينفرد بالصدارة    حسابات تأهل الأهلي المصري.. الأمل معلق بالبرازيليين    الحشود تتوافد الى ساحات (ثابتون مع غزة وإيران ضد الإجرام الصهيوأمريكي)    من "فتاح" إلى "سجيل".. تعرف إلى أبرز أنواع صواريخ إيران    القبض على عصابة تنتحل صفة جهاز أمني في حضرموت    آل الشيخ عن دوري «روشن»: انتظروا من «ثمانية» نقلا مختلفا وأعلى جودة    اختتام ورشة إعداد خطة العام 1447ه ضمن برنامج سلاسل القيمة في 51 مديرية نموذجية    كارثة كهرباء عدن مستمرة.. وعود حكومية تبخرّت مع ارتفاع درجة الحرارة    ميسي ينضم إلى ظهير باتشوكا    الذهب في طريقه لتكبد خسائر أسبوعية    العرب والمسلمين بين فن الممكن المهين والاقتصاد المكثف المفخرة    المستوطنة الأثيوبية في عتق.. خطر داهم على حياة المواطن وعرضه    الطريق الدولي تحت سيطرة الحزام الأمني.. خنق لخطوط الإرهاب والتهريب    شبوة تودع شهيدي الواجب من قوات دفاع شبوة    المبرّر حرب ايران وإسرائيل.. ارتفاع أسعار الوقود في عدن    خسائر معهد "وايزمان" نحو اثنين مليار شيكل جراء القصف الإيراني    إصابة 36 مستوطنا صهيونيا في قصف إيراني على بئر السبع    ديدان "سامّة" تغزو ولاية أمريكية وتثير ذعر السكان    نجاح أول عملية زرع قلب دون الحاجة إلى شق الصدر أو كسر عظم القص    صحيفة أمريكية تكشف حجم خسائر إسرائيل اليومية    البيت الأبيض يعلق على موعد قرار ترامب بشأن الهجوم المحتمل على إيران    في ظروف غامضة    قضاة يشكون تعسف وزير المالية إلى رئيس المجلس السياسي الأعلى    عن العلاقة الجدلية بين مفهوم الوطن والمواطنة    حين يُسلب المسلم العربي حقه باسم القدر    فريق الرايات البيضاء يكشف عن اخر مستجدات إعادة فتح طريق رئيسي يربط بين جنوب ووسط اليمن    نتائج الصف التاسع..!    كأس العالم للاندية : ميسي يقود انتر ميامي لفوز ثمين على بورتو    "مسام" ينتزع نصف مليون لغم حوثي خلال 7 أعوام    مراجعات جذرية لا تصريحات آنية    الحوثيون يقرّون التحشيد الإجباري في الحديدة بدعوى نصرة إيران    ذمار تضيق على نسائها    المعبقي يكشف عن اجراءات نقل مقرات البنوك إلى عدن وكيف ستتعامل مع فروعها في مناطق سلطة صنعاء    خيانة عظمى.. علي ناصر محمد يتباهى بمنع انضمام الجنوب لمجلس التعاون الخليجي    من عدن إلى الضمير العالمي    فعاليتان للإصلاحية المركزية ومركز الحجز الاحتياطي بإب بيوم الولاية    جماعة الإخوان الوجه الحقيقي للفوضى والتطرف.. مقاولو خراب وتشييد مقابر    صنعاء .. اعلان نتيجة اختبارات الشهادة الأساسية    من يومياتي في أمريكا .. هنا أموت كل يوم    اليوم نتائج الشهادة الاساسية وهذه طريقة الحصول على النتيجة    كيف تواجه الأمة الإسلامية واقعها اليوم (2)    انهيار متواصل للريال اليمني.. أسعار الصرف تواصل التدهور في عدن    الخطوط الجوية اليمنية... شريان وطن لا يحتمل الخلاف    إصابة 3 مواطنين إثر 4 صواعق رعدية بوصاب السافل    مباراة تاريخية للهلال أمام ريال مدريد    الصبر مختبر العظمة    مواطنون يشكون منع النقاط الامنية ادخال الغاز إلى غرب محافظة الضالع    كندة: «ابن النصابة» موجّه.. وعمرو أكبر الداعمين    لملس يزور الفنان المسرحي "قاسم عمر" ويُوجه بتحمل تكاليف علاجه    رسميا.. برشلونة يضم خوان جارسيا حتى 2031    الرهوي يناقش التحضيرات الجارية للمؤتمر الدولي الثالث للرسول الأعظم    لاعبو الأهلي تعرضوا للضرب والشتم من قبل ميسي وزملائه    شرب الشاي بعد الطعام يهدد صحتك!    الصحة العالمية: اليمن الثانية إقليميا والخامسة عالميا في الإصابة بالكوليرا    حوادث السير تحصد حياة 33 شخصاً خلال النصف الأول من يونيو الجاري    استعدادًا لكأس الخليج.. الإعلان عن القائمة الأولية لمعسكر منتخب الشباب تحت 20 عاما    صنعاء .. التربية والتعليم تعمم على المدارس الاهلية بشأن الرسوم الدراسية وعقود المعلمين وقيمة الكتب    وزير الصحة يترأس اجتماعا موسعا ويقر حزمة إجراءات لاحتواء الوضع الوبائ    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



رائحة «اللقيمات» و «الرقاق» تفتح شهية الزوار في شارع السيف

دبي (الاتحاد) -‮ الأطعمة‮ ‬الإماراتية‮ ‬الشعبية‮ ‬الشهيرة‮ ‬وأشهرها‮ ‬«ركن‮ ‬أم‮ ‬راشد‮ ‬للمأكولات‮ ‬الشعبية»،‮ ‬تنتشر في ‬شارع‮ ‬السيف،‮ ‬خلال‮ ‬مهرجان‮ ‬دبي‮ ‬للتسوق،‮ ومن‮ ‬اللافت‮ ‬في‮ ‬ركن‮ ‬أم‮ ‬راشد‮ ‬للمأكولات‮ ‬الشعبية،‮ ‬هو‮ ‬الكادر‮ ‬الإماراتي‮ ‬الذي‮ ‬يعمل‮ ‬معها،‮ ‬بجانب‮ ‬المزيج‮ ‬الفريد‮ ‬الذي‮ ‬تقدمه‮ ‬من‮ ‬أكلات‮ ‬شعبية‮ ‬في‮ ‬جو‮ ‬مفعم‮ ‬بعبارات‮ ‬الترحيب‮ ‬والضيافة‮ ‬التي‮ ‬تستقبل‮ ‬به‮ ‬ضيوفها.
وتعبق رائحة «الباكورة» في ركن أم راشد باعتبارها من الأكلات واسعة الانتشار، وتعتمد في إعدادها على الخضراوات وأوراق الكاري وقرون الفلفل الحار والبهارات، بالإضافة إلى «اللقيمات» التي يتهافت على شرائها الكبار والصغار، وبالطبع لا يخلو ركن أم راشد من «خبز الرقاق» و«الجباب» و«الخمير« و«النخي» و«شاي الكرك» اللذيذ، وخاصة في هذه الأجواء الباردة.
ويتكون فريق عمل ركن أم راشد من طاقم إماراتي وهم، ابنتها زمزم إبراهيم، وسيف محمد وزوجته ليلى، وإسماعيل وجواهر. وورثت أم راشد موهبتها في مجال الطهي عن جدتها، وهي في عمر التاسعة، ونجحت وهي أم لثلاث بنات وأربعة أولاد في إقناع أفراد أسرتها بالتخلي عن «ثقافة العيب» لأنها تؤمن بأن العمل والكسب الشريف لا يعرفان العيب. ولا تقتصر خبرتها في الطبخ على المأكولات الشعبية فحسب، بل تتعداها لتشمل مجموعة واسعة من المأكولات العربية وغيرها، التي تنتمي إلى مطابخ مختلفة، ومنها الإيطالي والصيني.
وأكد العديد من الزائرين والمهتمين والعائلات الذين حضروا فعاليات مهرجان دبي للتسوق في شارع السيف، أن الاتجاه المتميز الذي يسير فيه المطبخ الإماراتي مكّنه من الحضور والمنافسة، لاسيما أن الطهاة استطاعوا مزج المأكولات التراثية في إطار عصري مثير حافظ على طبيعة المأكولات التي تشتهر في الوسط الشعبي الإماراتي من جهة، واستخدم أساليب عصرية بنكهاتها وتجهيزها وعرضها من جهة أخرى.
أحمد كمال وزوجته منال من الأردن، مقيمان في دبي، كانا يستمتعان بتناول اللقيمات وشاي الكرك مع ابنهما موسى 7 سنوات، وعبرا عن إعجابهما بركن أم راشد للمأكولات الشعبية وتنوع الأطباق فيه وإعدادها بطريقة خاصة ومميزة، كما أشادا بحسن التنظيم للمهرجان بشكل عام، وانخفاض الأسعار بشكل ملحوظ.
ومن جهته، عبر إيهاب أسعد عن سعادته بالفعاليات المقامة خلال مهرجان دبي للتسوق، قائلاً: «هذه أول زيارة لي لفعاليات شارع السيف، ولقد حضرت مع أبنائي عبد الرحمن وحلا وبراء وأحمد للاستمتاع بفعاليات مهرجان دبي للتسوق، لكننا انبهرنا بهذا الكم الهائل من العروض والاستعراضات والألعاب والفعاليات التي تناسب جميع الأعمار وبخاصة في هذا الطقس الرائع».
وأشار إيهاب إلى أن الشاي الذي يباع في خيمة أم راشد من ألذ أنواع الشاي التي تذوقها، وهو مناسب جداً لهذا الطقس، فيما استمتع أبناؤه بتناول اللقيمات اللذيذة. واستدرك قائلا:« لقد كنا للتو في برجمان، واستمتعنا بعرض سلاحف النينجا الرائع، كما أن الخصومات حقيقية وتصل فعلاً إلى 75%، الأمر الذي يؤكد أن دبي هي مدينة المفاجآت والمرح للجميع».
أما بيجو وطوني وشايلا وبرابيش، الذين كانوا يستمتعون بتناول خبز الرقاق واللقيمات، فقد عبروا عن إعجابهم الشديد بطعم اللقيمات والذي يشبه طعم حلوى شهيرة في الهند وهي «جولاب جامون»، كما أشاروا إلى أنهم من الزوار الدائمين للمهرجان، وخاصة شارعي الرقة والسيف، كما أشادوا بتنوع الفعاليات والتنظيم فقالت شايلا: «كل شيء في دبي منظم، ولا يوجد شيء عشوائي أبداً».
وقال فرحان وهيمانت من الهند: «دبي فعلاً بلد رائع، هنا لا نشعر بالغربة ولا الملل أبداً فهي دائماً تبهرنا بالمهرجانات والحفلات والعروض والمفاجآت، كما أن تناول الطعام الإماراتي التقليدي في الهواء الطلق فكرة رائعة، ونحن متأكدون أننا سنقضي وقتاً جميلا».
الاتحاد الاماراتية

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.