اجتماع أمني بمأرب يشدد على رفع مستوى الجاهزية وتعزيز اليقظة الأمنية    اللواء الركن المداني معزياً في قادة القسام: راية الجهاد لن تسقط ودماء الشهداء منارة التحرر    وزيرا الخارجية السعودي والعُماني يبحثان مستجدات الأوضاع في المنطقة    الذهب يتجه لتحقيق أفضل أداء سنوي منذ نصف قرن    النفط يرتفع ويتجه لتسجيل تراجع بأكثر من 15 بالمائة في عام 2025    قراءة تحليلية لنص أحمد سيف حاشد "بوحٌ ثانٍ لهيفاء"    لماذا دخلت القوات الجنوبية الحكومية حضرموت؟ شرعية الأمن في مواجهة العبث    اجتماع بصنعاء يناقش إدماج المعايير البيئية في قانون البترول    تأييد واسع لمضامين بيان السيد القائد رداً على قرار الاعتراف الصهيوني بما يسمى صوماليلاند    حضرموت.. مناورة عسكرية لقوات الانتقالي وطيران حربي يلقي قنابل تحذيرية    همم القارات و همم الحارات !    البنك المركزي بصنعاء يوجّه بإعادة التعامل مع شركتي صرافة    القوات الإماراتية تبدأ الانسحاب من مواقع في شبوة وحضرموت    أمن الصين الغذائي في 2025: إنتاج قياسي ومشتريات ب 415 مليون طن    الأرصاد: طقس بارد إلى شديد البرودة على معظم المرتفعات    هيئة علماء اليمن تدعو للالتفاف حول الشرعية والوقوف إلى جانب الدولة وقيادتها السياسية    لامين جمال يتصدر أغلى لاعبي 2025 بقيمة سوقية 200 مليون يورو    كاتب عربي: سعي الإصلاح لإدامة الأزمة وتوريط السعودية واستنزافها ماليا وسياسيا    محافظ البيضاء يتفقد سير العمل بمشروع تركيب منظومة الطاقة الشمسية بمؤسسة المياه    القواعد الإماراتية في اليمن    مواجهة المنتخبات العربية في دور ال16 لكأس إفريقيا 2025    وفاة المهندس هزام الرضامي أثناء قيامه بإصلاح دبابة جنوبية بالخشعة بوادي حضرموت    مباريات ثمن نهائي كأس الأمم الأفريقية    الحلف يدعم خطوات المجلس الانتقالي ويؤكد على شراكة حقيقية لحفظ الأمن الإقليمي    الترب:أحداث حضرموت كشفت زيف ما يسمى بالشرعية    السعودية والإمارات سيناريوهات الانفجار الكبير    الجنوب ساحة تصفية حسابات لا وطن    صنعاء.. جمعية الصرافين تعمم بإعادة وإيقاف التعامل مع شركات صرافة    اتحاد حضرموت يتأهل رسميًا إلى دوري الدرجة الأولى وفتح ذمار يخسر أمام خنفر أبين    الافراج عن دفعة ثانية من السجناء بالحديدة    ضبط متهمين بقتل شخص وإصابة اثنين قرب قاعة الوشاح    وزارة الاقتصاد والصناعة تحيي ذكرى جمعة رجب بفعالية خطابية وثقافية    خلال 8 أشهر.. تسجيل أكثر من 7300 حالة إصابة بالكوليرا في القاعدة جنوب إب    الأرصاد يحذر من تشكّل الصقيع ويدعو المزارعين لحماية محاصيلهم    المعادن النفيسة تسترد عافيتها: الذهب يصعد 1% والفضة تقفز 3%    نائب وزير الثقافة يزور الفنان محمد مقبل والمنشد محمد الحلبي    الصحة: العدوان استهدف 542 منشأة صحية وحرم 20 مليون يمني من الرعاية الطبية    الصحفي والأكاديمي القدير الدكتور عبد الملك الدناني    سفر الروح    بيان صادر عن الشبكة المدنية حول التقارير والادعاءات المتعلقة بالأوضاع في محافظتي حضرموت والمهرة    الرئيس الزُبيدي يطّلع على سير العمل في وزارتي الشؤون الاجتماعية والعمل والخدمة المدنية والتأمينات    فريق السد مأرب يفلت من شبح الهبوط وأهلي تعز يزاحم على صدارة تجمع أبين    النفط يرتفع في التعاملات المبكرة وبرنت يسجل 61.21 دولار للبرميل    لملس يناقش أوضاع المياه والصرف الصحي ويطّلع على سير العمل في المشروع الاستراتيجي لخزان الضخ    لوحات طلابية تجسد فلسطين واليمن في المعرض التشكيلي الرابع    قراءة تحليلية لنص "من بوحي لهيفاء" ل"أحمد سيف حاشد"    تكريم البروفيسور محمد الشرجبي في ختام المؤتمر العالمي الرابع عشر لجراحة التجميل بموسكو    مرض الفشل الكلوي (34)    حين يكون الإيمان هوية يكون اليمن نموذجا    الهوية والوعي في مواجهة الاستكبار    المكلا حضرموت ينفرد بصدارة المجموعة الثالثة بدوري الدرجة الثانية لكرة القدم    فلسطين الوطن البشارة    محمد صلاح يواصل تحطيم الأرقام القياسية في «كأس أمم إفريقيا»    ضربة بداية منافسات بطولة كأس العالم للشطرنج السريع والخاطف قطر 2025    الكشف عن عدد باصات النساء في صنعاء    الكتابُ.. ذلكَ المجهول    بنات الحاج أحمد عبدالله الشيباني يستصرخن القبائل والمشايخ وسلطات الدولة ووجاهات اليمن لرفع الظلم وإنصافهن من أخيهن عبدالكريم    لملس والعاقل يدشنان مهرجان عدن الدولي للشعوب والتراث    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



رائحة «اللقيمات» و «الرقاق» تفتح شهية الزوار في شارع السيف

دبي (الاتحاد) -‮ الأطعمة‮ ‬الإماراتية‮ ‬الشعبية‮ ‬الشهيرة‮ ‬وأشهرها‮ ‬«ركن‮ ‬أم‮ ‬راشد‮ ‬للمأكولات‮ ‬الشعبية»،‮ ‬تنتشر في ‬شارع‮ ‬السيف،‮ ‬خلال‮ ‬مهرجان‮ ‬دبي‮ ‬للتسوق،‮ ومن‮ ‬اللافت‮ ‬في‮ ‬ركن‮ ‬أم‮ ‬راشد‮ ‬للمأكولات‮ ‬الشعبية،‮ ‬هو‮ ‬الكادر‮ ‬الإماراتي‮ ‬الذي‮ ‬يعمل‮ ‬معها،‮ ‬بجانب‮ ‬المزيج‮ ‬الفريد‮ ‬الذي‮ ‬تقدمه‮ ‬من‮ ‬أكلات‮ ‬شعبية‮ ‬في‮ ‬جو‮ ‬مفعم‮ ‬بعبارات‮ ‬الترحيب‮ ‬والضيافة‮ ‬التي‮ ‬تستقبل‮ ‬به‮ ‬ضيوفها.
وتعبق رائحة «الباكورة» في ركن أم راشد باعتبارها من الأكلات واسعة الانتشار، وتعتمد في إعدادها على الخضراوات وأوراق الكاري وقرون الفلفل الحار والبهارات، بالإضافة إلى «اللقيمات» التي يتهافت على شرائها الكبار والصغار، وبالطبع لا يخلو ركن أم راشد من «خبز الرقاق» و«الجباب» و«الخمير« و«النخي» و«شاي الكرك» اللذيذ، وخاصة في هذه الأجواء الباردة.
ويتكون فريق عمل ركن أم راشد من طاقم إماراتي وهم، ابنتها زمزم إبراهيم، وسيف محمد وزوجته ليلى، وإسماعيل وجواهر. وورثت أم راشد موهبتها في مجال الطهي عن جدتها، وهي في عمر التاسعة، ونجحت وهي أم لثلاث بنات وأربعة أولاد في إقناع أفراد أسرتها بالتخلي عن «ثقافة العيب» لأنها تؤمن بأن العمل والكسب الشريف لا يعرفان العيب. ولا تقتصر خبرتها في الطبخ على المأكولات الشعبية فحسب، بل تتعداها لتشمل مجموعة واسعة من المأكولات العربية وغيرها، التي تنتمي إلى مطابخ مختلفة، ومنها الإيطالي والصيني.
وأكد العديد من الزائرين والمهتمين والعائلات الذين حضروا فعاليات مهرجان دبي للتسوق في شارع السيف، أن الاتجاه المتميز الذي يسير فيه المطبخ الإماراتي مكّنه من الحضور والمنافسة، لاسيما أن الطهاة استطاعوا مزج المأكولات التراثية في إطار عصري مثير حافظ على طبيعة المأكولات التي تشتهر في الوسط الشعبي الإماراتي من جهة، واستخدم أساليب عصرية بنكهاتها وتجهيزها وعرضها من جهة أخرى.
أحمد كمال وزوجته منال من الأردن، مقيمان في دبي، كانا يستمتعان بتناول اللقيمات وشاي الكرك مع ابنهما موسى 7 سنوات، وعبرا عن إعجابهما بركن أم راشد للمأكولات الشعبية وتنوع الأطباق فيه وإعدادها بطريقة خاصة ومميزة، كما أشادا بحسن التنظيم للمهرجان بشكل عام، وانخفاض الأسعار بشكل ملحوظ.
ومن جهته، عبر إيهاب أسعد عن سعادته بالفعاليات المقامة خلال مهرجان دبي للتسوق، قائلاً: «هذه أول زيارة لي لفعاليات شارع السيف، ولقد حضرت مع أبنائي عبد الرحمن وحلا وبراء وأحمد للاستمتاع بفعاليات مهرجان دبي للتسوق، لكننا انبهرنا بهذا الكم الهائل من العروض والاستعراضات والألعاب والفعاليات التي تناسب جميع الأعمار وبخاصة في هذا الطقس الرائع».
وأشار إيهاب إلى أن الشاي الذي يباع في خيمة أم راشد من ألذ أنواع الشاي التي تذوقها، وهو مناسب جداً لهذا الطقس، فيما استمتع أبناؤه بتناول اللقيمات اللذيذة. واستدرك قائلا:« لقد كنا للتو في برجمان، واستمتعنا بعرض سلاحف النينجا الرائع، كما أن الخصومات حقيقية وتصل فعلاً إلى 75%، الأمر الذي يؤكد أن دبي هي مدينة المفاجآت والمرح للجميع».
أما بيجو وطوني وشايلا وبرابيش، الذين كانوا يستمتعون بتناول خبز الرقاق واللقيمات، فقد عبروا عن إعجابهم الشديد بطعم اللقيمات والذي يشبه طعم حلوى شهيرة في الهند وهي «جولاب جامون»، كما أشاروا إلى أنهم من الزوار الدائمين للمهرجان، وخاصة شارعي الرقة والسيف، كما أشادوا بتنوع الفعاليات والتنظيم فقالت شايلا: «كل شيء في دبي منظم، ولا يوجد شيء عشوائي أبداً».
وقال فرحان وهيمانت من الهند: «دبي فعلاً بلد رائع، هنا لا نشعر بالغربة ولا الملل أبداً فهي دائماً تبهرنا بالمهرجانات والحفلات والعروض والمفاجآت، كما أن تناول الطعام الإماراتي التقليدي في الهواء الطلق فكرة رائعة، ونحن متأكدون أننا سنقضي وقتاً جميلا».
الاتحاد الاماراتية

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.