إنهم يفخخون مستقبلنا    مناقشة أداء فرع شركة النفط في محافظة البيضاء    مقتل شخص وإصابة آخر نتيجة مشادة كلامية في ذمار    بعدوان صهيوني..خسارة مئات آلاف الكتب في بيروت    270 مليار دولار خسائر ايران    تحت العقوبات الأمريكية.. عبور سفينة صينية مضيق هرمز    مباريات نارية مرتقبة في جولة الإياب لأبطال اوروبا    الترب:اليمن عصي على الانكسار وأمن الخليج مرتبط باستقرار اليمن    قراءة سريعة في مقال دولة البروف بن حبتور ...الموصوم بتحية للشعب الإيراني المجاهد وقيادته المباركة ....    بلاغ صحفي: الانتقالي يحذر من تسييس القضاء ويصف استهداف الحالمي بالتصعيد الخطير    لماذا هزيمة أمريكا حتمية؟    شركات العليمي وملف العقلة.. خطر يهدد اقتصاد شبوة ومستقبل عمالها    انتقالي شبوة يدين إصدار أمر قبض قهري بحق وضاح الحالمي    رفض تسييس القضاء يتصاعد.. تضامن واسع مع وضاح الحالمي وتحذيرات من انحراف مسار العدالة    بيان صادر عن انتقالي رباعيات يافع يدين استهداف وضاح الحالمي ويحذر العليمي من تداعيات التصعيد.    مصير مجهول لشقيقين من صيادي شبوة فقدا قبل يومين    بيان إدانة واستنكار صادر عن الهيئة التنفيذية للقيادة المحلية للمجلس الانتقالي الجنوبي - محافظة لحج    الهروب إلى العدم    صنعاء.. الدفاع المدني يُوجه تحذيرًا لمالكي المنشآت الصناعية والمستودعات والمراكز التجارية    عدن.. شركة طيران أهلية تحصل على تصاريح تشغيل إلى ثلاثة مطارات سعودية    حكاية من قسم العناية المركزة    فنانون يشاركون في معرض بالقاهرة يستحضر الهوية الفلسطينية    تعز.. انهيارات صخرية وانزلاقات طينية في جبل حبشي تلحق أضرارًا بالممتلكات وتعرقل حركة السير    إيطاليا تعرض استضافة محادثات بين لبنان وإسرائيل    وزير الصناعة:حريصون على دعم المشاريع التي تسهم في بناء قدرات الشباب    3 بذور طبيعية تعيد التوازن للهضم بعد الوجبات الثقيلة    خسارة مئات آلاف الكتب إثر قصف مباشر على ضاحية بيروت    مصري بنكهة يمنية    أطباء يمنيون يتصدرون المشهد الطبي في الولايات المتحدة    نقابة المعلمين تحذر من مخاطر المراكز الصيفية الحوثية وتطالب بصرف المرتبات المتأخرة    أزمة السيولة.. من المسؤول عن إخفاء ترليونات النقد وتعطيل الدورة المالية؟    السقلدي يقرأ علاقة الانتقالي والإمارات بالسعودية في ضوء رسالة الشكوى الموجهة لمجلس الأمن    لويز إيتا أول مدربه لفريق للرجال في أوروبا    بمناسبة مرور 100 عام على دخول الكهرباء.. عدن تحت وطأة الاحتلال المتجدد تُعاقَب بالعتمة    سياسي أمريكي يهدد بغزو لبنان عبر القاعدة والجولاني.. توظيف الإرهاب لخدمة أجندات إقليمية    رواية أخرى لانتحار فتاة المحابشة بالقفز من سطح منزل والدها    عدن.. البنك المركزي يحدد أسعار فوائد الودائع والقروض وصيغ التمويل والاستثمار    تجليات النصر الإلهي    الماجستير بامتياز من جامعة المستقبل للباحث المنديل    مرض السرطان ( 7)    هيئة المساحة الجيولوجية : أي اتفاقيات تبرم مع المرتزقة لاغية وغير قانونية    الحديدة.. وصول 51 صياداً بعد أسابيع من الاحتجاز والتعذيب في إريتريا    مناقشة أوضاع السجناء المعسرين والغارمين بمحافظة البيضاء    أكدوا أن المدارس الصيفية تمثل جبهة وعي متقدمة ومحطة تربوية هامة.. زيارات تفقدية للأنشطة الصيفية في صنعاء وعدد من المحافظات    رئيس الهيئة العامة للبيئة والتغير المناخي ل "26 سبتمبر": العدوان والحصار أثر بشكل كبير على البيئة والصحة العامة    اتحاد كرة القدم يقرر إعادة قرعة كأس رئيس الجمهورية بدون توزيع جغرافي    حضرموت والموت فيها يحضر    الأوقاف تعلن بدء إصدار تأشيرات الحج    كلام غير منقول...    استعدادا لنهائيات آسيا.. منتخب الناشئين يكسب اليرموك ويخسر من أهلي صنعاء في معسكره الداخلي    تقام بنظام خروج المغلوب.. قرعة كأس رئيس الجمهورية تسفر عن مواجهات متوازنة    داخلية الاحتلال الأجنبي في المكلا تلاحق 3 من قيادات انتقالي حضرموت (وثيقة)    الخارجية الإماراتية توضح بشأن أوضاع الجالية الإيرانية    عدن.. نقل عريس إلى العناية المركزة بسبب منشط جنسي    اللهم لا شماتة    إشكالية الرواية والتدوين بين قداسة النص وإشكالات النقل    البرلماني اليمني أحمد سيف حاشد يواجه المرض والحياة في الغربة وسط صمت رسمي مستمر    صنعاء : تعميم هام .. بشان صلاة العيد ..!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



رائحة «اللقيمات» و «الرقاق» تفتح شهية الزوار في شارع السيف

دبي (الاتحاد) -‮ الأطعمة‮ ‬الإماراتية‮ ‬الشعبية‮ ‬الشهيرة‮ ‬وأشهرها‮ ‬«ركن‮ ‬أم‮ ‬راشد‮ ‬للمأكولات‮ ‬الشعبية»،‮ ‬تنتشر في ‬شارع‮ ‬السيف،‮ ‬خلال‮ ‬مهرجان‮ ‬دبي‮ ‬للتسوق،‮ ومن‮ ‬اللافت‮ ‬في‮ ‬ركن‮ ‬أم‮ ‬راشد‮ ‬للمأكولات‮ ‬الشعبية،‮ ‬هو‮ ‬الكادر‮ ‬الإماراتي‮ ‬الذي‮ ‬يعمل‮ ‬معها،‮ ‬بجانب‮ ‬المزيج‮ ‬الفريد‮ ‬الذي‮ ‬تقدمه‮ ‬من‮ ‬أكلات‮ ‬شعبية‮ ‬في‮ ‬جو‮ ‬مفعم‮ ‬بعبارات‮ ‬الترحيب‮ ‬والضيافة‮ ‬التي‮ ‬تستقبل‮ ‬به‮ ‬ضيوفها.
وتعبق رائحة «الباكورة» في ركن أم راشد باعتبارها من الأكلات واسعة الانتشار، وتعتمد في إعدادها على الخضراوات وأوراق الكاري وقرون الفلفل الحار والبهارات، بالإضافة إلى «اللقيمات» التي يتهافت على شرائها الكبار والصغار، وبالطبع لا يخلو ركن أم راشد من «خبز الرقاق» و«الجباب» و«الخمير« و«النخي» و«شاي الكرك» اللذيذ، وخاصة في هذه الأجواء الباردة.
ويتكون فريق عمل ركن أم راشد من طاقم إماراتي وهم، ابنتها زمزم إبراهيم، وسيف محمد وزوجته ليلى، وإسماعيل وجواهر. وورثت أم راشد موهبتها في مجال الطهي عن جدتها، وهي في عمر التاسعة، ونجحت وهي أم لثلاث بنات وأربعة أولاد في إقناع أفراد أسرتها بالتخلي عن «ثقافة العيب» لأنها تؤمن بأن العمل والكسب الشريف لا يعرفان العيب. ولا تقتصر خبرتها في الطبخ على المأكولات الشعبية فحسب، بل تتعداها لتشمل مجموعة واسعة من المأكولات العربية وغيرها، التي تنتمي إلى مطابخ مختلفة، ومنها الإيطالي والصيني.
وأكد العديد من الزائرين والمهتمين والعائلات الذين حضروا فعاليات مهرجان دبي للتسوق في شارع السيف، أن الاتجاه المتميز الذي يسير فيه المطبخ الإماراتي مكّنه من الحضور والمنافسة، لاسيما أن الطهاة استطاعوا مزج المأكولات التراثية في إطار عصري مثير حافظ على طبيعة المأكولات التي تشتهر في الوسط الشعبي الإماراتي من جهة، واستخدم أساليب عصرية بنكهاتها وتجهيزها وعرضها من جهة أخرى.
أحمد كمال وزوجته منال من الأردن، مقيمان في دبي، كانا يستمتعان بتناول اللقيمات وشاي الكرك مع ابنهما موسى 7 سنوات، وعبرا عن إعجابهما بركن أم راشد للمأكولات الشعبية وتنوع الأطباق فيه وإعدادها بطريقة خاصة ومميزة، كما أشادا بحسن التنظيم للمهرجان بشكل عام، وانخفاض الأسعار بشكل ملحوظ.
ومن جهته، عبر إيهاب أسعد عن سعادته بالفعاليات المقامة خلال مهرجان دبي للتسوق، قائلاً: «هذه أول زيارة لي لفعاليات شارع السيف، ولقد حضرت مع أبنائي عبد الرحمن وحلا وبراء وأحمد للاستمتاع بفعاليات مهرجان دبي للتسوق، لكننا انبهرنا بهذا الكم الهائل من العروض والاستعراضات والألعاب والفعاليات التي تناسب جميع الأعمار وبخاصة في هذا الطقس الرائع».
وأشار إيهاب إلى أن الشاي الذي يباع في خيمة أم راشد من ألذ أنواع الشاي التي تذوقها، وهو مناسب جداً لهذا الطقس، فيما استمتع أبناؤه بتناول اللقيمات اللذيذة. واستدرك قائلا:« لقد كنا للتو في برجمان، واستمتعنا بعرض سلاحف النينجا الرائع، كما أن الخصومات حقيقية وتصل فعلاً إلى 75%، الأمر الذي يؤكد أن دبي هي مدينة المفاجآت والمرح للجميع».
أما بيجو وطوني وشايلا وبرابيش، الذين كانوا يستمتعون بتناول خبز الرقاق واللقيمات، فقد عبروا عن إعجابهم الشديد بطعم اللقيمات والذي يشبه طعم حلوى شهيرة في الهند وهي «جولاب جامون»، كما أشاروا إلى أنهم من الزوار الدائمين للمهرجان، وخاصة شارعي الرقة والسيف، كما أشادوا بتنوع الفعاليات والتنظيم فقالت شايلا: «كل شيء في دبي منظم، ولا يوجد شيء عشوائي أبداً».
وقال فرحان وهيمانت من الهند: «دبي فعلاً بلد رائع، هنا لا نشعر بالغربة ولا الملل أبداً فهي دائماً تبهرنا بالمهرجانات والحفلات والعروض والمفاجآت، كما أن تناول الطعام الإماراتي التقليدي في الهواء الطلق فكرة رائعة، ونحن متأكدون أننا سنقضي وقتاً جميلا».
الاتحاد الاماراتية

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.