في مهرجان خطابي وفني.. إصلاح الحديدة يؤكد أن تحرير المحافظة مفتاح لانتصار الجمهورية    وفاة المفتي العام للسعودية الشيخ عبد العزيز آل الشيخ    ديمبيلي ثالث مسلم يتوج بالكرة الذهبية وحضور لافت للاعبين مسلمين بالقائمة    نصائح من كاتب محب لوطنه    الجنوب على مفترق طرق: الشراكة أو الضياع    الذهب عند ذروته: ارتفاع قياسي في الأسعار    مقتل 24 شخصا بانفجارات في باكستان    قوات الإصلاح في تعز تحمي قتلة "افتهان المشهري"    تعرف على هوية الفائز بجائزة الكرة الذهبية 2025    يامال وفيكي يتوجان بجائزة «كوبا».. ودوناروما الحارس الأفضل    ديمبيلي.. المهرج الأنيق يتوج بالكرة الذهبية    بعد 14 عاما.. مارسيليا يُسقِط باريس في ال«فيلودروم»    الإمارات تدعو مجددًا مجلس الأمن لتحمل مسؤولياته لردع إسرائيل    احترام القانون اساس الأمن والاستقرار ..الاجراءات تجاه ماموري الضبط القضائي انموذجا    الرئيس الزُبيدي يلتقي رئيس اللجنة الدولية للإنقاذ ويشيد بجهودها الإغاثية والتنموية في بلادنا    الرئيس الزُبيدي: مشاركتنا في الجمعية العامة للأمم المتحدة لعرض الحقائق على الأرض ونقل تطلعات شعبنا بالاستقلال والسلام    المقالح: الولاية هلاك متعمد لسلطتكم    تجارب سيادية لا تُنسى: ثروة الجنوب السمكية    في مهرجان شبابي كشفي شهدته العاصمة صنعاء احتفاءٍ بالعيد ال 11 لثورة 21 سبتمبر..    عبقرية "سورج" مع برشلونة جعلته اقوي جهاز فني في أوروبا..!    الدوري الايطالي: نابولي يواصل انطلاقته المثالية بانتصار مثير على بيزا    جدد موقف اليمن الثابت لنصرة فلسطين .. قائد الثورة: مسارنا الثوري مستمر في مواجهة الأعداء    في تقرير لها حول استهداف مقر صحيفتي " 26 سبتمبر " و" اليمن ".. لجنة حماية الصحفيين الدولية: "إسرائيل" تحولت إلى قاتل إقليمي للصحفيين    حين تُغتال الكلمة.. وداعاً عبدالعزيز الشيخ    غموض يكتنف اختفاء شاعر في صنعاء    إلى أرواح أبنائي الشهيدين    رئيس مجلس القيادة يصل نيويورك للمشاركة في اجتماعات الأمم المتحدة    حين يُتّهم الجائع بأنه عميل: خبز حافي وتهم بالعمالة..!    ثورة ال 21 من سبتمبر .. تحول مفصلي في واقع القطاع الزراعي    منارة عدن المنسية.. إعادة ترميم الفندق واجب وطني    صحة بنجلادش : وفاة 12 شخصًا وإصابة 740 آخرين بحمى الضنك    التحويلات المالية للمغتربين ودورها في الاقتصاد    11 عاما على «نكبة» اليمن.. هل بدأت رحلة انهيار الحوثيين؟    وزارة الاقتصاد: توطين الصناعات حجر الزاوية لبناء الاقتصاد    القاتل الصامت يودي بحياة خمسة أطفال من أسرة واحدة في محافظة إب    صحة البيئة بالمنصورة تشن حملة واسعة لسحب وإتلاف "شمة الحوت" من الأسواق    انتقالي مديرية الضالع يكرم طلاب الثانوية المتفوقين للعام الدراسي 2024/2025    نائب وزير الإعلام والثقافة والسياحة ومدير صيرة يتفقدان أعمال تأهيل سينما أروى بصيرة    لقاء تشاوري بين النيابة العامة وهيئة الأراضي لمناقشة قضايا أملاك الدولة بالوادي والصحراء    وفاة خمس نساء من أسرة واحدة غرقا في أبين    عدن.. البنك المركزي يكشف عن استخدامات المنحة السعودية ومستقبل أسعار الصرف خلال الفترة القادمة    خبير طقس: اضطراب مداري يتجه تاثيره خلال الساعات القادمة نحو خليج عدن    هبوط جماعي للأسهم الأوروبية!    براءة العلويين من البيع والتنازل عن الجولان لإسرائيل    اجتماع للجان الفنية لدمج وتحديث الهياكل التنظيمية لوحدات الخدمة برئاسة الحوالي    الراحلون دون وداع۔۔۔    السعودية تسرق لحن زامل يمني شهير "ما نبالي" في عيدها الوطني    عبد الملك في رحاب الملك    التعايش الإنساني.. خيار البقاء    على خلفية إضراب عمّال النظافة وهطول الأمطار.. شوارع تعز تتحول إلى مستنقعات ومخاوف من تفشّي الأوبئة    على خلفية إضراب عمّال النظافة وهطول الأمطار.. شوارع تعز تتحول إلى مستنقعات ومخاوف من تفشّي الأوبئة    الكوليرا تفتك ب2500 شخصًا في السودان    موت يا حمار    العرب أمة بلا روح العروبة: صناعة الحاكم الغريب    خواطر سرية..( الحبر الأحمر )    في محراب النفس المترعة..    بدء أعمال المؤتمر الدولي الثالث للرسول الأعظم في صنعاء    العليمي وشرعية الأعمى في بيت من لحم    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



رائحة «اللقيمات» و «الرقاق» تفتح شهية الزوار في شارع السيف

دبي (الاتحاد) -‮ الأطعمة‮ ‬الإماراتية‮ ‬الشعبية‮ ‬الشهيرة‮ ‬وأشهرها‮ ‬«ركن‮ ‬أم‮ ‬راشد‮ ‬للمأكولات‮ ‬الشعبية»،‮ ‬تنتشر في ‬شارع‮ ‬السيف،‮ ‬خلال‮ ‬مهرجان‮ ‬دبي‮ ‬للتسوق،‮ ومن‮ ‬اللافت‮ ‬في‮ ‬ركن‮ ‬أم‮ ‬راشد‮ ‬للمأكولات‮ ‬الشعبية،‮ ‬هو‮ ‬الكادر‮ ‬الإماراتي‮ ‬الذي‮ ‬يعمل‮ ‬معها،‮ ‬بجانب‮ ‬المزيج‮ ‬الفريد‮ ‬الذي‮ ‬تقدمه‮ ‬من‮ ‬أكلات‮ ‬شعبية‮ ‬في‮ ‬جو‮ ‬مفعم‮ ‬بعبارات‮ ‬الترحيب‮ ‬والضيافة‮ ‬التي‮ ‬تستقبل‮ ‬به‮ ‬ضيوفها.
وتعبق رائحة «الباكورة» في ركن أم راشد باعتبارها من الأكلات واسعة الانتشار، وتعتمد في إعدادها على الخضراوات وأوراق الكاري وقرون الفلفل الحار والبهارات، بالإضافة إلى «اللقيمات» التي يتهافت على شرائها الكبار والصغار، وبالطبع لا يخلو ركن أم راشد من «خبز الرقاق» و«الجباب» و«الخمير« و«النخي» و«شاي الكرك» اللذيذ، وخاصة في هذه الأجواء الباردة.
ويتكون فريق عمل ركن أم راشد من طاقم إماراتي وهم، ابنتها زمزم إبراهيم، وسيف محمد وزوجته ليلى، وإسماعيل وجواهر. وورثت أم راشد موهبتها في مجال الطهي عن جدتها، وهي في عمر التاسعة، ونجحت وهي أم لثلاث بنات وأربعة أولاد في إقناع أفراد أسرتها بالتخلي عن «ثقافة العيب» لأنها تؤمن بأن العمل والكسب الشريف لا يعرفان العيب. ولا تقتصر خبرتها في الطبخ على المأكولات الشعبية فحسب، بل تتعداها لتشمل مجموعة واسعة من المأكولات العربية وغيرها، التي تنتمي إلى مطابخ مختلفة، ومنها الإيطالي والصيني.
وأكد العديد من الزائرين والمهتمين والعائلات الذين حضروا فعاليات مهرجان دبي للتسوق في شارع السيف، أن الاتجاه المتميز الذي يسير فيه المطبخ الإماراتي مكّنه من الحضور والمنافسة، لاسيما أن الطهاة استطاعوا مزج المأكولات التراثية في إطار عصري مثير حافظ على طبيعة المأكولات التي تشتهر في الوسط الشعبي الإماراتي من جهة، واستخدم أساليب عصرية بنكهاتها وتجهيزها وعرضها من جهة أخرى.
أحمد كمال وزوجته منال من الأردن، مقيمان في دبي، كانا يستمتعان بتناول اللقيمات وشاي الكرك مع ابنهما موسى 7 سنوات، وعبرا عن إعجابهما بركن أم راشد للمأكولات الشعبية وتنوع الأطباق فيه وإعدادها بطريقة خاصة ومميزة، كما أشادا بحسن التنظيم للمهرجان بشكل عام، وانخفاض الأسعار بشكل ملحوظ.
ومن جهته، عبر إيهاب أسعد عن سعادته بالفعاليات المقامة خلال مهرجان دبي للتسوق، قائلاً: «هذه أول زيارة لي لفعاليات شارع السيف، ولقد حضرت مع أبنائي عبد الرحمن وحلا وبراء وأحمد للاستمتاع بفعاليات مهرجان دبي للتسوق، لكننا انبهرنا بهذا الكم الهائل من العروض والاستعراضات والألعاب والفعاليات التي تناسب جميع الأعمار وبخاصة في هذا الطقس الرائع».
وأشار إيهاب إلى أن الشاي الذي يباع في خيمة أم راشد من ألذ أنواع الشاي التي تذوقها، وهو مناسب جداً لهذا الطقس، فيما استمتع أبناؤه بتناول اللقيمات اللذيذة. واستدرك قائلا:« لقد كنا للتو في برجمان، واستمتعنا بعرض سلاحف النينجا الرائع، كما أن الخصومات حقيقية وتصل فعلاً إلى 75%، الأمر الذي يؤكد أن دبي هي مدينة المفاجآت والمرح للجميع».
أما بيجو وطوني وشايلا وبرابيش، الذين كانوا يستمتعون بتناول خبز الرقاق واللقيمات، فقد عبروا عن إعجابهم الشديد بطعم اللقيمات والذي يشبه طعم حلوى شهيرة في الهند وهي «جولاب جامون»، كما أشاروا إلى أنهم من الزوار الدائمين للمهرجان، وخاصة شارعي الرقة والسيف، كما أشادوا بتنوع الفعاليات والتنظيم فقالت شايلا: «كل شيء في دبي منظم، ولا يوجد شيء عشوائي أبداً».
وقال فرحان وهيمانت من الهند: «دبي فعلاً بلد رائع، هنا لا نشعر بالغربة ولا الملل أبداً فهي دائماً تبهرنا بالمهرجانات والحفلات والعروض والمفاجآت، كما أن تناول الطعام الإماراتي التقليدي في الهواء الطلق فكرة رائعة، ونحن متأكدون أننا سنقضي وقتاً جميلا».
الاتحاد الاماراتية

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.