منظمة حقوقية:احتجاز المليشيا للوسيط المرادي يهدد مسار تبادل الأسرى ويقوض الجهود الإنسانية    الصبيحي... من وعد الوفاء في الضالع إلى سقوط الجحود في دهاليز السياسة    الاحتفاء باليوم الوطني للصمود وتؤكدان استمرار دعم محور المقاومة    شبكات تهريب تابعة ل "الإخوان" تغذي مناطق الحوثيين بالغاز    حرب إيران تهدد آمال ستارمر.. أسعار النفط والغاز تعصف باقتصاد بريطانيا    تدمير 10 دبابات ميركافا وجرافتين D9 في يوم    حملة تغريدات لإبراز مآلات الصمود ومظاهر العدوان خلال 11 عاماً    مَرافِئُ الصَّبْرِ وَفَجْرُ اليَقِينِ    صراع سعودي أوروبي.. محمد صلاح يتلقى عروضا مغرية    سقطرى في قلب موسكو.. نصف قرن من دراسات روسية تكشف أسرار الجزيرة اليمنية    وفاة شابين غرقاً أثناء السباحة في شاطئ الكتيب    عراقجي: لم نجر أي مفاوضات مع الجانب الأمريكي    من يخطف البطاقات الست الأخيرة لمونديال 2026؟    وفد الانتقالي يختتم مشاركته بالدورة ال 61 لمجلس حقوق الإنسان    ليس دفاعًا عن الانتقالي، بل لتعرية كذبهم.    تحذير من أمطار رعدية واضطراب البحر وتوجيهات برفع الجاهزية لمواجهة التقلبات الجوية    الانتقالي يؤكد على التصعيد المستمر حتى فتح مقراته في عدن    الرئيس المشاط: سننتزع جميع حقوق شعبنا كاملة دون منقوصة    تعز.. الإفراج عن الأديب السروري وأسرة المعتدي تلتزم بعدم تكرار الاعتداء    الحكومة: ضبط سفينة تهريب إيرانية يؤكد الجاهزية لحماية الملاحة الدولية    مواطنون يرفضون إنشاء مشروع "للزيوت المستعملة" لقيادي حوثي في إب    الذهب يرتفع مع تراجع الدولار وانحسار المخاوف من رفع أسعار الفائدة    أمن التحيتا بالحديدة يضبط متهمين بالتعذيب والقتل    المخلافي يوجه برفع الجاهزية وتشكيل غرفة عمليات تزامنا مع موسم الأمطار    وزير الاقتصاد يتفقد شركة كمران ويشيد بالانضباط الوظيفي    حجة.. تشييع جثمان الشهيد الحسن محمود المغربي    صمود الإمارات يعكس قوة النموذج لا مجرد القدرات الدفاعية    ردود فعل عاطفية تجتاح ليفربول بعد إعلان رحيل صلاح    الارصاد يرفع التنبيه إلى تحذير ويتوقع أمطار رعدية على أغلب المحافظات اليمنية    فقيد الوطن و الساحه الفنية .. الشاعر حمود صالح نعمان    أمطار الوديعة تتسبب في سقوط قتلى وجرحى وخسائر مادية (صور)    200 ألف دولار رشوة للتراخيص.. اتهامات مباشرة لمدير شركة الغاز محسن بن وهيط    تحذيرات من انهيار وشيك للعملة جنوب شرق اليمن    في مدينة إب ..!    اللهم لا شماتة    إشكالية الرواية والتدوين بين قداسة النص وإشكالات النقل    الأرض هي المبتدى    البرلماني اليمني أحمد سيف حاشد يواجه المرض والحياة في الغربة وسط صمت رسمي مستمر    البرلماني اليمني أحمد سيف حاشد يواجه المرض والحياة في الغربة وسط صمت رسمي مستمر    القائم بأعمال وزير الاقتصاد يطلع على سير العمل والانضباط الوظيفي بالوزارة    إصلاح عدن ينعى المناضل ياسر مغلس ويشيد بأدواره التربوية والاقتصادية    الشيخ فهيم قشاش يهنئ الدكتور سالم لعور بمناسبة زواج نجله الشاب أيمن    جامعة عدن تفند مزاعم "اليمني الجديد" وتؤكد سلامة وثائقها الأكاديمية    النقوب خارج الخدمة.. بمديرية عسيلان تعيش في الظلام وسط استمرار الكهرباء بمناطق مجاورة    الحديدة تحتفي بتراثها الثقافي والفني عبر مهرجان "امعيد في تهامة"    استعادة الساعة البيولوجية والتوازن اليومي بعد رمضان: خطوات سهلة وفعّالة    استعادة الساعة البيولوجية والتوازن اليومي بعد رمضان: خطوات سهلة وفعّالة    وزارة الصناعة توجه بتكثيف الرقابة الميدانية ومنع أي ارتفاعات في أسعار الغاز    الدوري الاسباني: ليفانتي يفوز على اوفييدو    الدوري الانكليزي الممتاز: ايفرتون يلقن تشيلسي درساً قاسياً    العيد ولعبة الكراسي    الدوري الاوروبي: بورتو يجدد فوزه على شتوتغارت    صنعاء : تعميم هام .. بشان صلاة العيد ..!    رسمياً.. 3 دول تفاجئ العالم باعلان الخميس أول أيام عيد الفطر    "إن متُّ فالعليمي مسؤول".. أحمد سيف حاشد يكتب وصيته من نيويورك ويهاجم السلطة    وزارة الأوقاف:الخميس متمم لشهر رمضان والجمعة أول ايام عيد الفطر    بقرار لجنة الاستئناف في «كاف».. المغرب بطلاً لإفريقيا    شبوة.. عندما يبكي التاريخ في حضرة التقسيم    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



المطاعم اليمنية في الدوحة «بيت عائلة» في العيد
العرب القطرية نشر في المصدر يوم 13 - 09 - 2010

في مطعم تعلن ملابس طاقمه عن هويته، فضلا عن ديكوراته المميزة والصور التي تغطي جدرانه عن معالم اليمن السعيد وطبيعته الخلابة استقبل المطعم اليمني بالدوحة «بندر عدن» زبائن العيد، رامي ناصر عوض اليافعي مدير المطعم أخذنا في جولة به، وعرفنا أكثر على الأكلات اليمنية التي يقدمها «يقدم مطعمنا اللحم المندي، واللحم المدفون، والحنيد، ولحم البرم والمظبي، وكذلك أنواع الدجاج كالدجاج المدفون، والدجاج المندي، والمضغوط، والأسماك ومنها صيادية بندر عدن، وسمك الهامور والشعري بالتنور، وسمك مطفاية عدني، وبروست لخم، وبروست بندر عدن، إلى جانب الأكلات اليمنية الأخرى كالسلتة، والفحسة، وعقدات الدجاج أو اللحم أو السمك، والأكلات الأخرى المميزة في التراث اليمني كالخبز الرشوش والطاوة والفتة التمر بالسمن والعسل».

وأوضح اليافعي أن الإقبال من المغتربين اليمنيين يتزايد في الأعياد لتناول أكلاتهم الشعبية المفضلة «لأنهم يجدون هنا أكلاتهم الخاصة التي يتجمعون عليها في العيد في وطنهم، ونحن هنا نمثل الجالية اليمنية في دولة قطر بمطعمنا بسوق واقف، لكن الإقبال يكون من اليمنيين والقطريين على حد سواء، إلى جانب الأجانب الذين يقبلون على المطعم لحبهم للأكلات اليمنية». وقال إن الأكلات التي يقبل عليها اليمنيون في العيد والمناسبات متنوعة «المندي والمدفون تكون من أهمها، إلى جانب الحلويات اليمنية ومنها «المعصوب الملكي»، و»فتة الموز» وتكون من خبز الطاوة المعطف، الموز، القشطة، تمر، عسل وجبن، و»العريكة»، وكلها حلويات يمنية خالصة».

وقال إن الكثير من العائلات القطرية تحجز ولائمها للعيد من المطعم وتكون غالبا من «الخروف الكوزي» لأنهم يحبون تقديم الخروف بشكل كامل.

ولا يقدم المطعم قائمة طعام خاصة في العيد كونه يقدم على مدار السنة الأكلات اليمنية بكل أنواعها.

وعن مكونات الطعام اليمني الذي يقدم في المطعم قال «وجباتنا هنا متميزة خاصة جدا، وغير موجودة في أي مطعم آخر، ونقوم بجلب بعض مكوناتها من اليمن والتي لا تكون هنا في قطر، مثل الفلفل اليمني الذي يوضع فوق السمك والسلتة والفحتة، والكثير من الأكلات والأصناف الأخرى، فبعض المكونات نجدها في قطر وبعضها نقوم بجلبه من اليمن، والمكونات التي نحرص على إحضارها من بلادنا تكون لازمة، وتعطي الطعم الأصلي للأكلة».

ويعتمد المطعم نفس طرق الطهو الخاصة للأكلات والأفران اليمنية «هي نفس طريقة الطهي، ونفس المعلم الموجود في اليمن، فالجودة والحرفة تكون في المعلم وشخص الصانع نفسه، ونأتي به من اليمن ونحضر له طلباته، ونفس الذي يعمله في اليمن يعمله هنا في الدوحة بكامل تفاصيله، حتى يخرج الطعام هو هو».

تراث وقهوة

لكن ليست ديكورات المطعم فقط وأفراد طاقمه هم من يتمسكون بالتراث اليمني فالجلسات اليمنية التي تشبه نظيرتها الخليجية أيضا حاضرة «توجد لدينا جلسات يمنية ليجلس الزبون سواء كانت عائلة أو أفراداً أو شباباً، يجلسون أرضاً لتناول طعامهم في جو من الخصوصية، ويشعر الشخص في تلك الجلسات الأرضية بأنه يأكل طعامه في بيته، وهي تجد إقبالاً أكثر من اليمنيين والقطريين والعرب عموما، إلى جانب المناضد الموجودة في المطعم لمن يفضلون ذلك منهم أو من زبائننا الأجانب».

وبالمطعم جلسة خاصة VIP لاستقبال كبار الضيوف وفيها يتم وضع الطعام على مائدة كبيرة تشبه السفرة الموجودة في البيوت، بطاقم تقديم وضيافة مميز جدا، إلى جانب جلسة عربية مصنوعة من خامات تراثية يتم استقبال الضيوف فيها قبل انتقالهم إلى مائدة الطعام، وفيها يتم تقديم القهوة على الطريقة اليمنية، المختلفة عن الخليجية في تحضيرها وتقديمها، وحتى ملابس النادل تكون تراثية جدا لتتماشى مع أجواء المكان.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.