عن الصور والناس    حروب الحوثيين كضرورة للبقاء في مجتمع يرفضهم    أزمة الكهرباء تتفاقم في محافظات الجنوب ووعود الحكومة تبخرت    الأهلي السعودي يقصي مواطنه الهلال من الآسيوية.. ويعبر للنهائي الحلم    إغماءات وضيق تنفُّس بين الجماهير بعد مواجهة "الأهلي والهلال"    النصر السعودي و كاواساكي الياباني في نصف نهائي دوري أبطال آسيا    البيض: اليمن مقبل على مفترق طرق وتحولات تعيد تشكيل الواقع    اعتقال موظفين بشركة النفط بصنعاء وناشطون يحذرون من اغلاق ملف البنزين المغشوش    رسالة إلى قيادة الانتقالي: الى متى ونحن نكركر جمل؟!    غريم الشعب اليمني    مثلما انتهت الوحدة: انتهت الشراكة بالخيانة    الوجه الحقيقي للسلطة: ضعف الخدمات تجويع ممنهج وصمت مريب    درع الوطن اليمنية: معسكرات تجارية أم مؤسسة عسكرية    جازم العريقي .. قدوة ومثال    تسجيل عشر هزات ارضية خلال الساعات الماضية من البحار المجاورة لليمن    دعوتا السامعي والديلمي للمصالحة والحوار صرخة اولى في مسار السلام    العقيق اليماني ارث ثقافي يتحدى الزمن    إب.. مليشيا الحوثي تتلاعب بمخصصات مشروع ممول من الاتحاد الأوروبي    مليشيا الحوثي تواصل احتجاز سفن وبحارة في ميناء رأس عيسى والحكومة تدين    - 13،5مليون مشترك في شركة يمن موبايل وارتفاع في ارباحها وتوزبع 40%منها للمساهمين بحضور وزراء الاتصالات والمالية والنقل والاقتصاد    معسرون خارج اهتمامات الزكاة    منظمة العفو الدولية: إسرائيل ترتكب جريمة إبادة جماعية على الهواء مباشرة في غزة    تراجع أسعار النفط الى 65.61 دولار للبرميل    نقابة موظفي الأرصاد بمطار عدن تعلن بدء الإضراب احتجاجًا على تجاهل مطالبها    الدكتوراه للباحث همدان محسن من جامعة "سوامي" الهندية    نهاية حقبته مع الريال.. تقارير تكشف عن اتفاق بين أنشيلوتي والاتحاد البرازيلي    الاحتلال يواصل استهداف خيام النازحين وأوضاع خطيرة داخل مستشفيات غزة    الصحة العالمية:تسجيل27,517 إصابة و260 وفاة بالحصبة في اليمن خلال العام الماضي    الحكومة تعبث ب 600 مليون دولار على كهرباء تعمل ل 6 ساعات في اليوم    "كاك بنك" وعالم الأعمال يوقعان مذكرة تفاهم لتأسيس صندوق استثماري لدعم الشركات الناشئة    اغلاق طريق رئيسي رابط بين محافظتين بعد أقل من عام على اعادة فتحها    لوحة "الركام"، بين الصمت والأنقاض: الفنان الأمريكي براين كارلسون يرسم خذلان العالم لفلسطين    البحرية الامريكية تعلن سقوط مقاتلة في البحر الأحمر وسنتكوم تؤكد استمرار الحملة العسكرية في اليمن    اتحاد كرة القدم يعين النفيعي مدربا لمنتخب الشباب والسنيني للأولمبي    صنعاء .. حبس جراح واحالته للمحاكمة يثير ردود فعل واسعة في الوسطين الطبي والقانوني    صنعاء .. حبس جراح واحالته للمحاكمة يثير ردود فعل واسعة في الوسطين الطبي والقانوني    النقابة تدين مقتل المخرج مصعب الحطامي وتجدد مطالبتها بالتحقيق في جرائم قتل الصحفيين    تسجيل 4 هزات أرضية جديدة من خليج عدن    رئيس كاك بنك يعزي وكيل وزارة المالية وعضو مجلس إدارة البنك الأستاذ ناجي جابر في وفاة والدته    اتحاد نقابات الجنوب يطالب بإسقاط الحكومة بشكل فوري    مئات الإصابات وأضرار واسعة جراء انفجار كبير في ميناء بجنوب إيران    برشلونة يتوج بكأس ملك إسبانيا بعد فوز ماراثوني على ريال مدريد    الأزمة القيادية.. عندما يصبح الماضي عائقاً أمام المستقبل    أطباء بلا حدود تعلق خدماتها في مستشفى بعمران بعد تعرض طاقمها لتهديدات حوثية    افتحوا ملفات رياض الجهوري.. عميل القاعدة ورفيق الإخوان    السوبرمان اليهودي الذي ينقذ البشرية    لتحرير صنعاء.. ليتقدم الصفوف أبناء مسئولي الرئاسة والمحافظين والوزراء وأصحاب رواتب الدولار    غضب عارم بعد خروج الأهلي المصري من بطولة أفريقيا    علامات مبكرة لفقدان السمع: لا تتجاهلها!    حضرموت اليوم قالت كلمتها لمن في عينيه قذى    القلة الصامدة و الكثرة الغثاء !    عصابات حوثية تمتهن المتاجرة بالآثار تعتدي على موقع أثري في إب    حضرموت والناقة.! "قصيدة "    حضرموت شجرة عملاقة مازالت تنتج ثمارها الطيبة    الأوقاف تحذر المنشآت المعتمدة في اليمن من عمليات التفويج غير المرخصة    ازدحام خانق في منفذ الوديعة وتعطيل السفر يومي 20 و21 أبريل    يا أئمة المساجد.. لا تبيعوا منابركم!    دور الشباب في صناعة التغيير وبناء المجتمعات    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



تعرف على طريقة تحضير المغش النجراني.. الأكلة السعودية النادرة ذات المذاق الفريد
المشهد اليمني نشر في المشهد اليمني يوم 09 - 01 - 2025


* الرئيسية
* منوعات
السبت 19 أبريل 2025 06:53 م 21 شوال 1446 ه
في عمق الجنوب السعودي، وتحديدًا في منطقة نجران، توجد أكلة تقليدية لا يعرفها كثيرون ولكن من تذوقها لا ينساها أبدًا. إنها أكلة "المغش"، التي لا تُطهى في قدر عادي ولا تُقدم في المطاعم اليومية، بل تحتاج إلى طقس خاص وأدوات نادرة. المغش ليس مجرد طبق، بل تجربة تراثية تبدأ من القدر الحجري وتنتهي بمذاق يُشعل الذاكرة ويغري الحواس.
ما هو المغش؟ طبق من الماضي يعود بقوة
المغش هو طبق شعبي نجراني يُطهى داخل إناء حجري يُعرف بنفس الاسم. يتميز هذا القدر بقدرته على توزيع الحرارة ببطء، مما يساعد اللحم والخضروات على النضج الكامل واكتساب نكهة عميقة لا تُشبه أي وصفة أخرى. يُستخدم في تحضيره لحم الخروف أو الجدي، مع تشكيلة من الخضار والبهارات، ويُطهى لساعات في فرن حجري أو على نار هادئة.
سر ندرة المغش رغم طعمه الخرافي
رغم مذاقه الذي يأسرك من أول لقمة، إلا أن المغش لا يُعد بسهولة. يتطلب طهيه وجود "المغش" الحجري الذي يصعب العثور عليه خارج نجران، كما يحتاج إلى طريقة إعداد تقليدية تتطلب الصبر والدقة. هذه العوامل جعلت الأكلة نادرة الانتشار، لكنها في المقابل أصبحت مطلوبة بشدة خاصة في المطاعم التراثية والفعاليات الشعبية، التي تسعى لإحياء الهوية الثقافية من خلال الأطباق المنسية.
طريقة تحضير المغش على أصوله النجرانية
لتحضير هذه الأكلة الفريدة، يُنقع القدر الحجري بالماء إن كان جديدًا، ثم يُسخن تدريجيًا. يُجهز خليط البصل والثوم في وعاء خارجي ويُضاف إليه الطماطم، معجون الطماطم، التوابل، والفلفل الحار. يُوضع نصف الخليط في قاع المغش، تُضاف قطع اللحم والخضار، ثم يُسكب ما تبقى من الخليط فوقها. يُضاف الماء والكزبرة المفرومة، وتُغلق فوهة القدر بإحكام بورق القصدير أو العجين. يُوضع في فرن مسخن مسبقًا على حرارة مئتين درجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى ينضج اللحم وتتشرب الخضار النكهات.
مذاق لا يُنسى... ونكهة تُشبه الوطن
ما يميز المغش ليس فقط مكوناته، بل روحه التراثية. الطهي البطيء داخل قدر حجري يمنح الطعام مذاقًا ترابيًا أصيلًا، يذكّر بالأرض والتقاليد. من تذوقه يعرف جيدًا لماذا يُطلق عليه "الكنز المدفون" في المطبخ السعودي. المغش هو أكلة نادرة بطبيعتها، لكنّها من أكثر الأطباق طلبًا بين الباحثين عن الأصالة والنكهة الغنية.
1. 2. 3. 4. 5.
* المغش النجراني
* أكلة سعودية نادرة
* طريقة عمل المغش
* القدر الحجري
* الأكلات الشعبية السعودية
* مطبخ نجران
* لحم مغش
* وصفة المغش الأصيلة

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.