سفينة محملة بالأرز تتجاوز الحصار الأمريكي وتصل للموانئ الإيرانية    4 أطعمة طبيعية تمنحك نوماً عميقاً وتكافح الأرق    إصابة عضلية تبعد لامين يامال عن الملاعب حتى نهاية الموسم الجاري    مقترح أمريكي باستبدال إيران في بطولة كأس العالم المقبلة    تدشين مشاريع التمكين الاقتصادي لأسر الشهداء بمحافظة البيضاء    عدن.. المساحة الجيولوجية تحذر من استمرار تنفيذ طريق جبلي في يافع دون الاستعانة بالخبرات الجيولوجية    الأرصاد: استمرار هطول الأمطار الرعدية على مناطق واسعة من البلاد    المنطقة العسكرية السابعة تحيي ذكرى الصرخة في البيضاء    الوزير الأشول: الانضمام لاتفاقية التحكيم خطوة لتحسين بيئة الأعمال    تعز.. مسلحون يعتقلون صحفيًا وينقلونه إلى سجن مجهول    الصحفي والناشط الثقافي والأدبي محمد الصهباني    دعوة لحضور ندوة ثقافية تناقش واقع الكتاب وحقوق الملكية الفكرية    ذكرى 4 مايو وأهمية تجديد التفويض الشعبي للرئيس القائد عيدروس الزبيدي    صنعاء.. جمعية الصرافين تعمم بإيقاف التعامل مع شركة صرافة    انطلاق المؤتمر العلمي الثاني لطب العيون بجامعة صنعاء    الإعلان عن مواعيد انطلاق تصفيات ودوري الدرجة الثانية والثالثة وبطولتي الناشئين والشباب    تدشين دمج قوات النخبة الحضرمية في الأجهزة الأمنية بوادي وصحراء حضرموت    خلال أسبوعين.. وفاة وإصابة 153 شخصا بحوادث مرورية بالمحافظات المحررة    "التعرية لشرعية الفنادق".. سقوط الجوف يكشف الانهيار ويفضح أوهام القوة    انحياز يمليه فقه الضرورة    "مريم المنصوري.. حين تكتب المرأة الإماراتية تاريخها في ميادين القتال"    مصرع 24 شخصا وتضرر 31 ألف أسرة بالسيول في تعز    سلطة الاحتلال توجه مجددا باعتقال وضاح الحالمي وقبائل ردفان (الذئاب الحمر) تحتشد صباح اليوم للرد    الحوثي يفرض شروطه ويخرج منتصرا..!!؟؟    اعلام أمريكي: البنتاغون يخفي خسائره في اليمن وإيران    ترامب بين فخ "إسلام آباد" وصلابة "اللاء" الإيرانية    هيئة الأسرى تطلق مشروعًا وطنيًا لتوثيق المفقودين وكشف مصيرهم    اليمن تتجه لرقمنة التأشيرات للدخول إلى البلاد    تعز.. عرس في جبل صبر يتحول إلى أعمال تخريب تحت يافطة العادات والتقاليد    الرئيس المشاط يعزّي في وفاة العميد الشيخ علي صالح العكيمي    الإعلان عن قائمة المنتخب الوطني للناشئين للمعسكر الخارجي في السعودية    مناقشة اوضاع مؤسسة الاسمنت والمصانع التابعة لها    أوراق في حياة الصحفي والكاتب السياسي الكبير صادق ناشر    الشرجبي: ماضون في تنفيذ سياسات تعزيز الإدارة المستدامة للمياه وحماية البيئة    طوابير كيلومترية.. أزمة غاز خانقة تضاعف معاناة المواطنين في مدينة تعز المحتلة    لماذا تعاني بعض النساء من تقيؤ شديد أثناء الحمل؟ العلم يكشف "المتهم الرئيسي"    خلفا لأربيلوا.. اسم غير متوقع لقيادة الملكي    برشلونة يقرر وضع صورة مطربة أمريكية على القميص في " الكلاسيكو " ضد ريال مدريد    الريال يصالح جماهيره رغم الاستهجان    تحولات المجتمع بين الأمس واليوم: هل العيب في الزمان أم فينا؟    أزمة سيولة "صادمة" تكشف تمردًا داخل الشرعية.. من يعطّل البنك المركزي في عدن؟    تعز تشكل لجنة لمراجعة أسعار الكهرباء التجارية    الهجرة الدولية توثق نزوح أكثر من 5 آلاف شخص منذ مطلع العام الجاري    وفاة الفنانة الكويتية "حياة الفهد"    علماء روس يطورون مستشعرا ورقيا يكشف السكري عبر هواء الزفير    تسجيل أكثر من 7 آلاف إصابة بالحصبة بينها 36 حالة وفاة منذ بداية العام    وفاة الفنانة الكويتية حياة الفهد    الإسلام .. ودعوات "صهر الأديان" وأجندات التذويب الثقافي    اتحاد كرة القدم يكشف عن معسكر خارجي في السعودية لمنتخب الناشئين استعدادا لنهائيات آسيا    سلطنة عمان تمنح جنسيتها لجيولوجي يمني وأسرته    في البدء كان الزجاج    ضبط أدوية مهربة ومنتهية خلال حملة رقابية بتعز    ظاهرة الانتحار.. وقفة مع النفس والإيمان..! هل يملك المرءُ حقّ الرحيل؟    عودة فتح الدكاكين    سفراء الراية البيضاء يوجهون دعوة للسفير اليمني لدى السعودية لمساندتهم في إعادة فتح منفذ حدودي    سفراء الراية البيضاء يوجهون دعوة للسفير اليمني لدى السعودية لمساندتهم في إعادة فتح منفذ حدودي    سفراء الراية البيضاء يوجهون دعوة للسفير اليمني لدى السعودية لمساندتهم في إعادة فتح منفذ حدودي    الكتابةُ في زمنِ الضجيج.    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



تعرف على طريقة تحضير المغش النجراني.. الأكلة السعودية النادرة ذات المذاق الفريد
المشهد اليمني نشر في المشهد اليمني يوم 09 - 01 - 2025


* الرئيسية
* منوعات
السبت 19 أبريل 2025 06:53 م 21 شوال 1446 ه
في عمق الجنوب السعودي، وتحديدًا في منطقة نجران، توجد أكلة تقليدية لا يعرفها كثيرون ولكن من تذوقها لا ينساها أبدًا. إنها أكلة "المغش"، التي لا تُطهى في قدر عادي ولا تُقدم في المطاعم اليومية، بل تحتاج إلى طقس خاص وأدوات نادرة. المغش ليس مجرد طبق، بل تجربة تراثية تبدأ من القدر الحجري وتنتهي بمذاق يُشعل الذاكرة ويغري الحواس.
ما هو المغش؟ طبق من الماضي يعود بقوة
المغش هو طبق شعبي نجراني يُطهى داخل إناء حجري يُعرف بنفس الاسم. يتميز هذا القدر بقدرته على توزيع الحرارة ببطء، مما يساعد اللحم والخضروات على النضج الكامل واكتساب نكهة عميقة لا تُشبه أي وصفة أخرى. يُستخدم في تحضيره لحم الخروف أو الجدي، مع تشكيلة من الخضار والبهارات، ويُطهى لساعات في فرن حجري أو على نار هادئة.
سر ندرة المغش رغم طعمه الخرافي
رغم مذاقه الذي يأسرك من أول لقمة، إلا أن المغش لا يُعد بسهولة. يتطلب طهيه وجود "المغش" الحجري الذي يصعب العثور عليه خارج نجران، كما يحتاج إلى طريقة إعداد تقليدية تتطلب الصبر والدقة. هذه العوامل جعلت الأكلة نادرة الانتشار، لكنها في المقابل أصبحت مطلوبة بشدة خاصة في المطاعم التراثية والفعاليات الشعبية، التي تسعى لإحياء الهوية الثقافية من خلال الأطباق المنسية.
طريقة تحضير المغش على أصوله النجرانية
لتحضير هذه الأكلة الفريدة، يُنقع القدر الحجري بالماء إن كان جديدًا، ثم يُسخن تدريجيًا. يُجهز خليط البصل والثوم في وعاء خارجي ويُضاف إليه الطماطم، معجون الطماطم، التوابل، والفلفل الحار. يُوضع نصف الخليط في قاع المغش، تُضاف قطع اللحم والخضار، ثم يُسكب ما تبقى من الخليط فوقها. يُضاف الماء والكزبرة المفرومة، وتُغلق فوهة القدر بإحكام بورق القصدير أو العجين. يُوضع في فرن مسخن مسبقًا على حرارة مئتين درجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى ينضج اللحم وتتشرب الخضار النكهات.
مذاق لا يُنسى... ونكهة تُشبه الوطن
ما يميز المغش ليس فقط مكوناته، بل روحه التراثية. الطهي البطيء داخل قدر حجري يمنح الطعام مذاقًا ترابيًا أصيلًا، يذكّر بالأرض والتقاليد. من تذوقه يعرف جيدًا لماذا يُطلق عليه "الكنز المدفون" في المطبخ السعودي. المغش هو أكلة نادرة بطبيعتها، لكنّها من أكثر الأطباق طلبًا بين الباحثين عن الأصالة والنكهة الغنية.
1. 2. 3. 4. 5.
* المغش النجراني
* أكلة سعودية نادرة
* طريقة عمل المغش
* القدر الحجري
* الأكلات الشعبية السعودية
* مطبخ نجران
* لحم مغش
* وصفة المغش الأصيلة

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.