يمرس : تحذير.. لا تضع هذه الأطعمة في البراد أبداً

عبدالله العليمي عضو مجلس القيادة يستقبل سفراء الاتحاد الأوروبي لدى بلادنا هل سمعتم بالجامعة الاسلامية في تل أبيب؟ لأول مرة منذ مارس.. بريطانيا والولايات المتحدة تنفذان غارات مشتركة على اليمن وكالة: باكستان تستنفر قواتها البرية والبحرية تحسبا لتصعيد هندي هدوء حذر في جرمانا السورية بعد التوصل لاتفاق بين الاهالي والسلطة الريال يخطط للتعاقد مع مدرب مؤقت خلال مونديال الأندية جاذبية المعدن الأصفر تخفُت مع انحسار التوترات التجارية الوزير الزعوري يهنئ العمال بمناسبة عيدهم العالمي الأول من مايو حروب الحوثيين كضرورة للبقاء في مجتمع يرفضهم عن الصور والناس أزمة الكهرباء تتفاقم في محافظات الجنوب ووعود الحكومة تبخرت إغماءات وضيق تنفُّس بين الجماهير بعد مواجهة "الأهلي والهلال" النصر السعودي و كاواساكي الياباني في نصف نهائي دوري أبطال آسيا الأهلي السعودي يقصي مواطنه الهلال من الآسيوية.. ويعبر للنهائي الحلم البيض: اليمن مقبل على مفترق طرق وتحولات تعيد تشكيل الواقع اعتقال موظفين بشركة النفط بصنعاء وناشطون يحذرون من اغلاق ملف البنزين المغشوش غريم الشعب اليمني الوجه الحقيقي للسلطة: ضعف الخدمات تجويع ممنهج وصمت مريب درع الوطن اليمنية: معسكرات تجارية أم مؤسسة عسكرية مثلما انتهت الوحدة: انتهت الشراكة بالخيانة رسالة إلى قيادة الانتقالي: الى متى ونحن نكركر جمل؟! جازم العريقي .. قدوة ومثال دعوتا السامعي والديلمي للمصالحة والحوار صرخة اولى في مسار السلام العقيق اليماني ارث ثقافي يتحدى الزمن إب.. مليشيا الحوثي تتلاعب بمخصصات مشروع ممول من الاتحاد الأوروبي مليشيا الحوثي تواصل احتجاز سفن وبحارة في ميناء رأس عيسى والحكومة تدين معسرون خارج اهتمامات الزكاة منظمة العفو الدولية: إسرائيل ترتكب جريمة إبادة جماعية على الهواء مباشرة في غزة تراجع أسعار النفط الى 65.61 دولار للبرميل الدكتوراه للباحث همدان محسن من جامعة "سوامي" الهندية نهاية حقبته مع الريال.. تقارير تكشف عن اتفاق بين أنشيلوتي والاتحاد البرازيلي الاحتلال يواصل استهداف خيام النازحين وأوضاع خطيرة داخل مستشفيات غزة الصحة العالمية:تسجيل27,517 إصابة و260 وفاة بالحصبة في اليمن خلال العام الماضي الحكومة تعبث ب 600 مليون دولار على كهرباء تعمل ل 6 ساعات في اليوم "كاك بنك" وعالم الأعمال يوقعان مذكرة تفاهم لتأسيس صندوق استثماري لدعم الشركات الناشئة لوحة "الركام"، بين الصمت والأنقاض: الفنان الأمريكي براين كارلسون يرسم خذلان العالم لفلسطين اتحاد كرة القدم يعين النفيعي مدربا لمنتخب الشباب والسنيني للأولمبي صنعاء .. حبس جراح واحالته للمحاكمة يثير ردود فعل واسعة في الوسطين الطبي والقانوني صنعاء .. حبس جراح واحالته للمحاكمة يثير ردود فعل واسعة في الوسطين الطبي والقانوني النقابة تدين مقتل المخرج مصعب الحطامي وتجدد مطالبتها بالتحقيق في جرائم قتل الصحفيين رئيس كاك بنك يعزي وكيل وزارة المالية وعضو مجلس إدارة البنك الأستاذ ناجي جابر في وفاة والدته اتحاد نقابات الجنوب يطالب بإسقاط الحكومة بشكل فوري مئات الإصابات وأضرار واسعة جراء انفجار كبير في ميناء بجنوب إيران برشلونة يفوز بالكلاسيكو الاسباني ويحافظ على صدارة الاكثر تتويجا الأزمة القيادية.. عندما يصبح الماضي عائقاً أمام المستقبل أطباء بلا حدود تعلق خدماتها في مستشفى بعمران بعد تعرض طاقمها لتهديدات حوثية لتحرير صنعاء.. ليتقدم الصفوف أبناء مسئولي الرئاسة والمحافظين والوزراء وأصحاب رواتب الدولار غضب عارم بعد خروج الأهلي المصري من بطولة أفريقيا علامات مبكرة لفقدان السمع: لا تتجاهلها! حضرموت اليوم قالت كلمتها لمن في عينيه قذى القلة الصامدة و الكثرة الغثاء ! عصابات حوثية تمتهن المتاجرة بالآثار تعتدي على موقع أثري في إب حضرموت والناقة.! "قصيدة " حضرموت شجرة عملاقة مازالت تنتج ثمارها الطيبة الأوقاف تحذر المنشآت المعتمدة في اليمن من عمليات التفويج غير المرخصة ازدحام خانق في منفذ الوديعة وتعطيل السفر يومي 20 و21 أبريل يا أئمة المساجد.. لا تبيعوا منابركم! دور الشباب في صناعة التغيير وبناء المجتمعات

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

تحذير.. لا تضع هذه الأطعمة في البراد أبداً

مأرب برس نشر في مأرب برس يوم 14 - 07 - 2019

يهتم الكثيرون خلال مواسم الحر بتنظيم البراد، كي يتسع لكل المواد الغذائية والمشروبات، التي يمكن أن تتلف. ولكن يجب معرفة أن البراد لا يمكن استعماله كدولاب تخزين ولا يمكن أيضاً أن تترك فيه الأطعمة لفترات طويلة بحسب موقع العربية.
وبحسب موقع Health & Human، إن ما يجب حفظه في البراد هو اللحوم، أو منتجات الألبان، أو العديد من أنواع المواد الغذائية التي تم إعدادها بالمنزل. ويجب مراعاة أن بعض الأطعمة تفقد بالفعل نضارتها في البراد، وذلك لأن تجميدها ربما يقلل من نكهتها أو يغير من نسيجها. وفي الواقع، إن تخزين الأطعمة التالية في درجة حرارة الغرفة يمكن أن يساعد في تجنب إهدار الكثير من مكوناتها الجيدة عن غير قصد.
البطاطس
من الأفضل تخزين البطاطس في بيئة مظلمة وباردة. يؤدي حفظ البطاطس في البراد إلى تجمدها وبالتالي يلحق ضرر بمكون النشا في البطاطس، مما يتسبب في نسيج غشائي غير مريح للأكل. كما يتحول النشا إلى سكر في البراد، مما يؤثر بشكل أكبر على مذاق ونكهة البطاطس.
البصل
يتعرض البصل للتلف بسرعة أكبر في البراد منه على رف المطبخ. ويطال العفن قشور البصل بداخل البراد سريعا قبل أن يمكن تدارك الأمر. ومن الأفضل تخزينه في درجة حرارة الغرفة، ولكن يجب أن يكون بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. وبمجرد تقشير البصل وتقطيعه، فسوف يحتاج إلى تبريده، ولذا يمكن وضعه في كيس قابل للغلق، قبل أن حفظه في درج الخضار.
الثوم
يفقد الثوم نكهته عند تخزينه في البراد، وللحفاظ على طعمه اللاذع، يفضل الاحتفاظ به في وعاء بارد وجاف، مع بعض التهوية.
ويعتبر الكيس الورقي مثاليا في هذه الحالة. ولكن يظل الثوم قابلا للتحلل بمجرد فدغ الرأس. ولذا ينبغي استخدام فصوص الثوم في غضون 10 أيام.
البطيخ والشمام
من أجل مذاق أفضل، يتم تخزين الكنتالوب والبطيخ والشمام كاملة قبل التقطيع في درجة حرارة الغرفة.
وتشير بعض الأبحاث إلى أن وضع البطيخ في البراد سيؤدي إلى تقليل محتواه من مضادات الأكسدة بسرعة أكبر، لذا فإن تناوله في درجة حرارة الغرفة يجعل تلك الفاكهة صحية أكثر، وبعد تقطيعها لا يجب أن تزيد مدة تخزينها في البراد لأكثر من 3-4 أيام.
العسل
يتبلور العسل عند حفظه في البراد. ويصبح محبباً ويصل إلى حد التجمد، ولذلك يصعب استعماله.
يحتفظ العسل بجودته لفترة طويلة حقًا، طالما يتم تخزينه في درجة حرارة الغرفة. ويمكن تسييل العسل المتصلب عن طريق تسخين الزجاجة في إناء به ماء دافئ.
الخبز
يكون الخبز قابلا للتلف بشكل عام نسبيا، فهو لا يدوم طويلاً قبل التعفن. ويضع البعض الخبز في البراد لمنع نمو العفن، وربما يساعد هذا نوعا في أن يفي بالغرض. ولكن تبريد الخبز يجففه فلا يمكن الاستمتاع به على أية حال.
وينصح بتخزين الخبز في درج الخبز أو في حجرة المؤن. أما إذا كان هناك حاجة إلى إطالة عمره، فيجب تجميده ثم تقطيعه أولا بأول حسب الحاجة.
المكسرات
يمكن لتبريد المكسرات أن يطيل عمرها، عن خلال منع تزنج الزيوت. لكن على الرغم من ذلك، لا يرغب البعض في تناول المكسرات مثلجة لأنها في هذه الحالة تميل إلى فقد نكهتها المميزة، فضلاً عن أنها أكثر قابلية لامتصاص روائح الأطعمة الأخرى في البراد.
من الأفضل تخزين المكسرات في حاوية محكمة الإغلاق عند درجة حرارة الغرفة، أما في حالة تجميدها بالبراد فيمكن تحميصها في مقلاة جافة قبل تناولها.
القهوة
إن تبريد حبوب القهوة، سواء أكانت كاملة أو مطحونة، سوف يتسبب في تكثيف مائي، مما يجعل مذاق هذا المشروب غير مستساغ. يجب بحبوب القهوة داخل حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة.
الطماطم
في حين أن كثيرا من المنتجات تصبح أكثر جودة لحفظها في البراد، إلا أنه من الأفضل تخزين الطماطم على الطاولة. إن تبريد ثمار الطماطم (البندورة) الكاملة يجردها من النكهة ويجعل تكوينها قليل الدسم.
وإذا كانت الطماطم لا تزال غير ناضجة، يمكن تركها على حافة نافذة مشمسة. فإذا بدأت تفرط في النضج، فمن الأفضل طبخها، ويمكن بعدئذ تخزينها في البراد.
التفاح
لا يوجد ما يدعو لحفظ التفاح في البراد، ما لم يكن البعض يفضل تناوله باردا. إن حفظ التفاح في البراد يؤدي إلى كسر هشاشته المحببة. بل إنه يمكن ترك التفاح على منضدة لبضعة أسابيع دون أن يعطب. ولكن إذا كانت ستطول المدة عن ذلك وهو أمر مستبعد فيمكن وضعه في البراد، لمجرد إطالة صلاحيته لفترة أطول.
الأفوكادو
ربما يكون من الصعب رصد ثمرة الأفوكادو في ذروة نضجها، وهي لا تكون جيدة عندما تكون في مرحلة بين قاسية جدًا أو ناعمة جدًا. ويشبه تناول الأفوكادو الناضج مثل العض في البطاطا النيئة، أما الأفوكادو الناضج يبدو طريا ومسودا. ولكن، يفضل حفظ الأفوكادو في البراد إذا كانت الثمار الناضجة، ولن يتم تناولها إلا بعد بضعة أيام.
التوت
لا يبقى التوت بحالة لفترة طويلة بعد جمعه، لذلك فإن القرار المثالي هو شراؤه في نفس يوم تناوله بدلاً من تخزينه. يجب حفظ التوت في البراد ولكن لا ينصح بتركه لفترة طويلة، لأنه يتعفن بسرعة كبيرة بمجرد أن يصيبه البلل، ولذلك ينصح أيضاً بعدم غسل كل كمية التوت قبل تخزينها.
فواكه أحادية النوى
يُطلق على البرقوق والخوخ والنكتارين والمشمش اسم غير شائع هو “الحَسْلُ” ويعني الفواكه أحادية النوى، والتي تنضج بشكل أفضل في درجة حرارة الغرفة. ويعد قرارا طيبا أن يتم حفظها في كيس ورقي على المنضدة.
يمكن للبراد الحفاظ على الفاكهة الناضجة بالفعل لبضعة أيام، ولكن يجب تذكر أن الفاكهة لا تنضج بشكل جيد بداخل البراد، وأنه يفضل التخزين بالبراد إذا تم تقطيع الفاكهة أو تم طهي الخضراوات.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.