رسميا: بوتافوغو البرازيلي يضم الحارس المخضرم نيتو    السهام يكتسح النور بخماسية في بطولة بيسان    وديا ... تشيلسي يتخطى ليفركوزن    السعودية ومصر ترفضان احتلال غزة وتطالبان بوقف الإبادة في القطاع    مأرب تحتضن العرس الجماعي الأول ل 260 عريساً وعروس من أبناء البيضاء    وفاة ستة مواطنين بينهم نائب رئيس جامعة لحج في حادث مروّع بطور الباحة    مسؤول إسرائيلي: نعمل على محو الدولة الفلسطينية    مقتل ضابطين برصاص جنود في محافظتي أبين وشبوة    السامعي يوجه رسالة شكر وتقدير وعرفان لكل المتضامنين معه ويؤكد استمراره في أداء واجبه الوطني    مستشفى الثورة… حين يتحوّل صرح العلاج إلى أنقاض    الرئيس المشاط يعزّي في وفاة الشاعر الكبير والأديب كريم الحنكي    وزير التجارة يكشف أسباب تعافي الريال ويؤكد أن الأسعار في طريقها للاستقرار(حوار)    السهام يقسو على النور بخماسية ويتصدر المجموعة الثالثة في بطولة بيسان 2025    واشنطن: استقلالية البنك المركزي اليمني ضرورة لإنقاذ الاقتصاد ومنع الانهيار    هبوط العملة.. والأسعار ترتفع بالريال السعودي!!    الفاو: أسعار الغذاء العالمية تسجل أعلى مستوى خلال يوليو منذ أكثر منذ عامين    إعلاميون ونشطاء يحيون أربعينية فقيد الوطن "الحميري" ويستعرضون مأثره    مليونية صنعاء.. جاهزون لمواجهة كل مؤامرات الأعداء    القبض على 5 متورطين في أعمال شغب بزنجبار    "الجهاد": قرار الكابينت باحتلال كامل غزة فصل جديد من فصول الإبادة    الأمم المتحدة تعلن وصول سوء التغذية الحاد بين الأطفال بغزة لأعلى مستوى    رباعية نصراوية تكتسح ريو آفي    الأرصاد يتوقع أمطار رعدية واضطراب في البحر خلال الساعات المقبلة    الشهيد علي حسن المعلم    الذهب يسجل مستويات قياسية مدعومًا بالرسوم الجمركية الأمريكية    الإدارة الأمريكية تُضاعف مكافأة القبض على الرئيس الفنزويلي وكراكاس تصف القرار ب"المثير للشفقة"    200 كاتب بريطاني يطالبون بمقاطعة إسرائيل    اشتباكات مسلحة عنيفة بين فصائل المرتزقة في عدن    تفشي فيروس خطير في ألمانيا مسجلا 16 إصابة ووفاة ثلاثة    فياريال الإسباني يعلن ضم لاعب الوسط الغاني توماس بارتي    اكتشاف معبد عمره 6 قرون في تركيا بالصدفة    دراسة تحذّر من خطر شاشات الهواتف والتلفاز على صحة القلب والشرايين!    باوزير: تريم فضحت تهديدات بن حبريش ضد النخبة الحضرمية    لماذا يخجل أبناء تعز من الإنتساب إلى مدينتهم وقراهم    في تريم لم تُخلق النخلة لتموت    إنسانية عوراء    المحتجون الحضارم يبتكرون طريقة لتعطيل شاحنات الحوثي المارة بتريم    يحق لبن حبريش قطع الطريق على وقود كهرباء الساحل لأشهر ولا يحق لأبناء تريم التعبير عن مطالهم    الراجع قوي: عندما يصبح الارتفاع المفاجئ للريال اليمني رصاصة طائشة    وتؤكد بأنها على انعقاد دائم وان على التجار رفض تسليم الزيادة    وسط تصاعد التنافس في تجارة الحبوب .. وصول شحنة قمح إلى ميناء المكلا    تغاريد حرة .. عندما يسودنا الفساد    كرة الطائرة الشاطئية المغربية.. إنجازات غير مسبوقة وتطور مستمر    القرعة تضع اليمن في المجموعة الثانية في تصفيات كأس آسيا للناشئين    إب.. قيادي حوثي يختطف مواطناً لإجباره على تحكيمه في قضية أمام القضاء    الرئيس المشاط يعزي في وفاة احد كبار مشائخ حاشد    محافظ إب يدشن أعمال التوسعة في ساحة الرسول الأعظم بالمدينة    عصابة حوثية تعتدي على موقع أثري في إب    الصراع في الجهوية اليمانية قديم جدا    وفاة وإصابة 9 مواطنين بصواعق رعدية في الضالع وذمار    دراسة أمريكية جديدة: الشفاء من السكري ممكن .. ولكن!    هيئة الآثار تنشر قائمة جديدة بالآثار اليمنية المنهوبة    اجتماع بالمواصفات يناقش تحضيرات تدشين فعاليات ذكرى المولد النبوي    مجلس الوزراء يقر خطة إحياء ذكرى المولد النبوي للعام 1447ه    لا تليق بها الفاصلة    حملة رقابية لضبط أسعار الأدوية في المنصورة بالعاصمة عدن    من أين لك هذا المال؟!    تساؤلات............ هل مانعيشه من علامات الساعه؟ وماذا اعددناء لها؟    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



احذر: الثلاجة "مقبرة" لهذه الأطعمة!
يمن برس نشر في يمن برس يوم 26 - 02 - 2016

قد يبدو وضع الطعام في الثلاجة الطريقة الأمثل لحفظ الطعام، إلا أن بعض الأطعمة من الأفضل ألا تُحفظ بتلك الطريقة، لأنها قد تفسد أسرع من الطبيعي، أو قد تفقد مذاقها أو بعض الأنسجة، في حين يتحول بعضها إلى اللون الأسود حال تجمدها.
الطماطم
يؤدي حفظ الطماطم داخل الثلاجة إلى توقف نضجها وقتل نكهتها. ووفقاً لما نشره موقع Mercola، فإنه حفظ الطماطم بالثلاجة يؤدي أيضاً إلى تغيير تركيبها الكيميائي، كما تقل كمية المواد المتطايرة الموجودة بداخلها، ما يؤثر على جودة الطعم.

يتأثر تركيب ولون الثمار أيضاً بدرجات الحرارة المنخفضة، حيث إن حفظ الطماطم عند درجة تصل إلى 5 درجات مئوية يؤدي إلى ترطيبها مع وجود بعد الآثار على سطحها.
البطاطا
يجب أن تخزن البطاطا في مكان بارد وجاف، سواء كان كيس من الورق أو حقيبة مثقوبة للحفاظ على جفافها، لكن يجب ألا تحفظ داخل الثلاجة، حيث أن تبريدها لتلك الدرجة يمكن أن يحول المواد النشوية بها إلى سكر، ما يؤثر على تكوينها الداخلي، كما يغير لونها ويجعل طعمها سكرياً عند طهيها.
البصل
في حالة عدم تقشير البصل، فإنه يحتاج إلى مكان بارد وجاف لتخزينه، كما يجب أن يحظى بتهوية جيده، فدرجة حرارة الثلاجة ليست الأفضل له على الإطلاق.

ووفقاً لتقرير National Onion Association، فإن الحالة الوحيدة التي يمكن أن يوضع فيها البصل في الثلاجة هي أن يكون قد تم تقشيره مسبقاً أو تم تقطيعه.

أنواع معينة من البصل تحتوي على نسبة عالية من المياه، في هذه الحالة فإن حفظه داخل الثلاجة يؤدي إلى إطالة فترة صلاحيته، ولكن حتى تلك الأنواع يجب أن تحفظ أيضاً في مكان منخفض الرطوبة للحفاظ على جفافه. بالنسبة للبصل الذي تم تقطيعه يمكن أن يحفظ في وعاءٍ مغلق ليظل صالحاً لمدة أسبوع.
الخبز
الثلاجة ليست المكان الأفضل لحفظ الخبز، وفق ما نشره موقع Serious Eats؛ ففي الوقت الذي يؤدي فيه تجميد الخبز إلى التأثير بقوة على قيمته وطعمه ويؤدي إلى تلفه، فإن وضعه في الثلاجة يزيد من سرعة تلك العملية، حيث تؤدي درجة الحرارة المنخفضة إلى بلورة المواد النشوية في الخبز بشكل أسرع من وضعه في حرارة الغرفة، مما يؤدي في النهاية إلى ما تحدثنا عنه سابقاً.
الموز
عند حفظ ثمار الموز الناضجة داخل الثلاجة فإنه، يحافظ على نضجها لعدة أيام، ولكن إذا تم حفظه في حالة الثمار التي تميل إلى اللون الأخضر (غير الناضجة بشكل كامل) فإنها لا تنضج على الإطلاق، حتى إذا تم إخراجها من الثلاجة بعد ذلك، كما سيتحول لونها إلى اللون الأسود.

الموز فاكهة استوائية ولا تملك ثمار الموز أي مقاومة طبيعية لدرجات الحرارة الباردة، لذلك فإن حفظها في درجات حرارة باردة يؤدي إلى إفسادها، كما يفقدها الكثير من الإنزيمات والتي تسبب تغير لون الثمار إلى الأسود وفق ما ذكره برنامج A Moment of Science.
الثوم
يؤدي حفظ الثوم في الثلاجة أو في أكياس بلاستيكية إلى تعفنه. الطريقة الأفضل لحفظ الثوم - وفق مجلة How Stuff Works - هي وضعه في درجة حرارة الغرفة وفي مكان جاف ومظلم معرض للهواء، ويجب أن يتعرض لقليل من الضوء لتجنب انتشار البصيلات.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.