تنظيم دخول الجماهير لمباراة الشعلة ووحدة عدن    حضرموت تنتفض ضد إرهاب "الغرابي" ومؤامرات الحوثي    كشف محاولات تبرئة شركة صقر الحجاز من كارثة مقتل عشرين جنوبياً (وثيقة وصور)    الانتحار السياسي.. قراءة في نموذج الثاني والعشرين من يونيو 1969    فريق DR7 يُتوّج بطلاً ل Kings Cup MENA في نهائي مثير بموسم الرياض    يوم ترفيهي مفتوحي لذوي وأبناء الشهداء بمدينة البيضاء    معهد أسترالي: بسبب الحرب على اليمن.. جيل كامل لا يستطيع القراءة والكتابة    مضامين القرار الأممي الخاص بتمديد العقوبات ومواقف الدول المؤيدة والممتنعة    مقتل وإصابة 34 شخصا في انفجار بمركز شرطة في كشمير الهندية    انهيارات أرضية بجزيرة جاوة تخلف 23 قتيلا ومفقودا    الترب: مخططات العدوان واضحة وعلى الجميع الحذر    لاجئون ومجنسون يمنيون في أوروبا يتقاضون ملايين الدولارات شهرياً من أموال الجنوب    مليشيا الحوثي تستحدث أنفاقا جديدة في مديرية السياني بمحافظة إب    ضبط وكشف 293 جريمة سرقة و78 جريمة مجهولة    حكام العرب اليوم.. ومكياج السلطة    روسيا تمتنع عن التصويت على قرار تمديد العقوبات على اليمن    مؤسسة الكهرباء تذبح الحديدة    مجلس الأمن يتخذ قرار بشأن العقوبات المفروضة على قيادات في اليمن    توخيل: نجوم انكلترا يضعون الفريق فوق الأسماء    وديا: السعودية تهزم كوت ديفوار    أمين عام الإصلاح يعزي رئيسة دائرة المرأة في وفاة زوجها    الارياني يرفض إعادة الآثار المنهوبة وبعضها بيع في باريس(وثائق)    حين قررت أعيش كإنسان محترم    رونالدو مهدد بالغياب عن كأس العالم 2026    الكشف عن لوحة تاريخية للرسام السويدي بيرتل والديمار بعنوان Jerusalem    محافظ عدن يكرّم الأديب محمد ناصر شراء بدرع الوفاء والإبداع    المقالح: من يحكم باسم الله لا يولي الشعب أي اعتبار    حارس الجلاء يصنع الفارق ويقود فريقه إلى نهائي كأس العاصمة عدن    الصين تعلن اكتشاف أكبر منجم ذهب في تاريخها    تواصل المنافسات الرياضية في ثاني أيام بطولة الشركات    نمو إنتاج المصانع ومبيعات التجزئة في الصين بأضعف وتيرة منذ أكثر من عام    وجهة نظر فيما يخص موقع واعي وحجب صفحات الخصوم    أبين.. حريق يلتهم مزارع موز في الكود    الإمام الشيخ محمد الغزالي: "الإسلام دين نظيف في أمه وسخة"    عدن تختنق بين غياب الدولة وتدفق المهاجرين.. والمواطن الجنوبي يدفع الثمن    بطاقة حيدان الذكية ضمن المخطط الصهيوني للقضاء على البشرية باللقاحات    الرئيس المشاط يعزي في وفاة اللواء محمد عشيش    حكام العرب وأقنعة السلطة    مي عز الدين تعلن عقد قرانها وتفاجئ جمهورها    هالاند يقود النرويج لاكتساح إستونيا ويقربها من التأهل لمونديال 2026    إسرائيل تسلمت رفات أحد الاسرى المتبقين في غزة    الحديدة.. مليشيا الحوثي تقطع الكهرباء عن السكان وتطالبهم بدفع متأخرات 10 أعوام    الرياض.. توقيع مذكرة تفاهم لتعزيز الطاقة في اليمن بقدرة 300 ميجاوات بدعم سعودي    عدن.. البنك المركزي يغلق منشأة صرافة    غموض يلف حادثة انتحار مرافِق المخلافي داخل سجنه في تعز    وزير الصناعية يؤكد على أهمية تمكين المرأة اقتصاديا وتوسيع مشاركتها في القطاعات التجارية    القصبي.. بين «حلم الحياة» و«طال عمره» 40 عاما على خشبة المسرح    وداعاً للتسوس.. علماء يكتشفون طريقة لإعادة نمو مينا الأسنان    عدن.. انقطاعات الكهرباء تتجاوز 15 ساعة وصهاريج الوقود محتجزة في أبين    شبوة:فعالية تأبينية مهيبة للإعلامي والإذاعي وكروان التعليق الرياضي فائز محروق    جراح مصري يدهش العالم بأول عملية من نوعها في تاريخ الطب الحديث    عدن تعيش الظلام والعطش.. ساعتان كهرباء كل 12 ساعة ومياه كل ثلاثة أيام    ارشادات صحية حول اسباب جلطات الشتاء؟    اليونيسيف: إسرائيل تمنع وصول اللقاحات وحليب الأطفال الى غزة    قيمة الجواسيس والعملاء وعقوبتهم في قوانين الأرض والسماء    5 عناصر تعزّز المناعة في الشتاء!    الشهادة .. بين التقديس الإنساني والمفهوم القرآني    كما تدين تدان .. في الخير قبل الشر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



احذر: الثلاجة "مقبرة" لهذه الأطعمة!
يمن برس نشر في يمن برس يوم 26 - 02 - 2016

قد يبدو وضع الطعام في الثلاجة الطريقة الأمثل لحفظ الطعام، إلا أن بعض الأطعمة من الأفضل ألا تُحفظ بتلك الطريقة، لأنها قد تفسد أسرع من الطبيعي، أو قد تفقد مذاقها أو بعض الأنسجة، في حين يتحول بعضها إلى اللون الأسود حال تجمدها.
الطماطم
يؤدي حفظ الطماطم داخل الثلاجة إلى توقف نضجها وقتل نكهتها. ووفقاً لما نشره موقع Mercola، فإنه حفظ الطماطم بالثلاجة يؤدي أيضاً إلى تغيير تركيبها الكيميائي، كما تقل كمية المواد المتطايرة الموجودة بداخلها، ما يؤثر على جودة الطعم.

يتأثر تركيب ولون الثمار أيضاً بدرجات الحرارة المنخفضة، حيث إن حفظ الطماطم عند درجة تصل إلى 5 درجات مئوية يؤدي إلى ترطيبها مع وجود بعد الآثار على سطحها.
البطاطا
يجب أن تخزن البطاطا في مكان بارد وجاف، سواء كان كيس من الورق أو حقيبة مثقوبة للحفاظ على جفافها، لكن يجب ألا تحفظ داخل الثلاجة، حيث أن تبريدها لتلك الدرجة يمكن أن يحول المواد النشوية بها إلى سكر، ما يؤثر على تكوينها الداخلي، كما يغير لونها ويجعل طعمها سكرياً عند طهيها.
البصل
في حالة عدم تقشير البصل، فإنه يحتاج إلى مكان بارد وجاف لتخزينه، كما يجب أن يحظى بتهوية جيده، فدرجة حرارة الثلاجة ليست الأفضل له على الإطلاق.

ووفقاً لتقرير National Onion Association، فإن الحالة الوحيدة التي يمكن أن يوضع فيها البصل في الثلاجة هي أن يكون قد تم تقشيره مسبقاً أو تم تقطيعه.

أنواع معينة من البصل تحتوي على نسبة عالية من المياه، في هذه الحالة فإن حفظه داخل الثلاجة يؤدي إلى إطالة فترة صلاحيته، ولكن حتى تلك الأنواع يجب أن تحفظ أيضاً في مكان منخفض الرطوبة للحفاظ على جفافه. بالنسبة للبصل الذي تم تقطيعه يمكن أن يحفظ في وعاءٍ مغلق ليظل صالحاً لمدة أسبوع.
الخبز
الثلاجة ليست المكان الأفضل لحفظ الخبز، وفق ما نشره موقع Serious Eats؛ ففي الوقت الذي يؤدي فيه تجميد الخبز إلى التأثير بقوة على قيمته وطعمه ويؤدي إلى تلفه، فإن وضعه في الثلاجة يزيد من سرعة تلك العملية، حيث تؤدي درجة الحرارة المنخفضة إلى بلورة المواد النشوية في الخبز بشكل أسرع من وضعه في حرارة الغرفة، مما يؤدي في النهاية إلى ما تحدثنا عنه سابقاً.
الموز
عند حفظ ثمار الموز الناضجة داخل الثلاجة فإنه، يحافظ على نضجها لعدة أيام، ولكن إذا تم حفظه في حالة الثمار التي تميل إلى اللون الأخضر (غير الناضجة بشكل كامل) فإنها لا تنضج على الإطلاق، حتى إذا تم إخراجها من الثلاجة بعد ذلك، كما سيتحول لونها إلى اللون الأسود.

الموز فاكهة استوائية ولا تملك ثمار الموز أي مقاومة طبيعية لدرجات الحرارة الباردة، لذلك فإن حفظها في درجات حرارة باردة يؤدي إلى إفسادها، كما يفقدها الكثير من الإنزيمات والتي تسبب تغير لون الثمار إلى الأسود وفق ما ذكره برنامج A Moment of Science.
الثوم
يؤدي حفظ الثوم في الثلاجة أو في أكياس بلاستيكية إلى تعفنه. الطريقة الأفضل لحفظ الثوم - وفق مجلة How Stuff Works - هي وضعه في درجة حرارة الغرفة وفي مكان جاف ومظلم معرض للهواء، ويجب أن يتعرض لقليل من الضوء لتجنب انتشار البصيلات.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.