إصابة مواطن ومهاجر أفريقي بنيران العدو السعودي في صعدة    فعالية ووقفة نسائية في تعز بالعيد ال11 لثورة 21 سبتمبر    ثلاث دول تعترف بدولة فلسطين والبرتغال تلحق بالركب    تقدير موقف حول مؤتمر "الأمن البحري" في الرياض    منتخب الناشئين يخسر أمام قطر في مستهل كأس الخليج    من التضحيات إلى بناء الدولة.. وثيقة بن بريك نداء اللحظة التاريخية    بينهم أكاديميون ومعلمون وحفّاظ.. مليشيا الحوثي ترهب أبناء إب بحملات اختطاف    هيئة التعليم والشباب والرياضة تشيد بتنظيم البطولة الوطنية لكرة السلة وتتفقد أعمال الصيانة في الصالة الرياضية المغلقة بالمكلا    قيادي انتقالي: المركزي يقود عصابة الصرافين لسرقة المنحة السعودية    اليوم الرابع من الغضب.. «إعصار المشهري» يعصف بإخوان تعز    الرئيس المشاط يعزي في وفاة اللواء عبدالرحمن حسان    الأمانة العامة للإصلاح: المواقف السعودية ستظل محفورة في ذاكرة الشعب اليمني    محمد الحوثي: الشعب سيمضي مع القيادة حتى الحرية والاستقلال الكاملين    وقفة نسائية في المحويت بذكرى ثورة 21 سبتمبر    إيطاليا تستبعد الكيان الصهيوني من "معرض السياحة الدولي"    وزارة الإعلام تطلق مسابقة "أجمل صورة للعلم الوطني" للموسم الثاني    قراءة في كتاب دليل السراة في الفن والأدب اليمني لمصطفى راجح    حل الدولتين.. دولة فلسطينية بلا شعب!    المنحة السعودية المزمع وصولها في مهب افلام المعبقي    صنعاء.. اعتقال قطران ونجله بعد اقتحام منزلهما في همدان    الأمم المتحدة:الوضع الإنساني المتدهور في اليمن ينذر بكارثة إنسانية    الوفد الحكومي برئاسة لملس يختتم زيارته إلى مدينة شنغهاي بالصين    الأرصاد يخفض التحذير إلى تنبيه ويتوقع هطولاً مطرياً على أجزاء من المرتفعات والسواحل    الإصلاح ينعى الشيخ عبد الملك الحدابي ويشيد بسيرته وعطائه    فخ المنحة السعودية:    المركز الأمريكي لمكافحة الإرهاب يحذر من تنامي خطر "القاعدة" في اليمن    المونديال المصغر.. سيدات البرازيل يتخطين مصر وتعادل بين لبنان وكردستان العراق    التعايش الإنساني.. خيار البقاء    عبد الملك في رحاب الملك    جراح السيلاوي يؤكد جاهزيته لمواجهة قوية في بطولة "الطريق إلى دبي"    ينطلق من إيطاليا.. أسطول بحري جديد لكسر حصار غزة    مانشستر يونايتد يتنفس الصعداء بانتصار شاق على تشيلسي    بطولة إسبانيا: ريال مدريد يواصل صدارته بانتصار على إسبانيول    مدرب الاتحاد يفكر بالوحدة وليس النصر    إصلاح حضرموت ينظم مهرجاناً خطابياً وفنياً حاشداً بذكرى التأسيس وأعياد الثورة    السعودية تعلن تقديم دعم مالي للحكومة اليمنية ب مليار و380 مليون ريال سعودي    شباب المعافر يُسقط اتحاد إب ويبلغ نهائي بطولة بيسان    لقاء أمريكي قطري وسط أنباء عن مقترح أميركي حول غزة    صنعاء.. البنك المركزي يعيد التعامل مع شبكة تحويل أموال وكيانين مصرفيين    مستشفى الثورة في الحديدة يدشن مخيماً طبياً مجانياً للأطفال    تعز بين الدم والقمامة.. غضب شعبي يتصاعد ضد "العليمي"    انتقالي العاصمة عدن ينظم ورشة عمل عن مهارات الخدمة الاجتماعية والصحية بالمدارس    على خلفية إضراب عمّال النظافة وهطول الأمطار.. شوارع تعز تتحول إلى مستنقعات ومخاوف من تفشّي الأوبئة    على خلفية إضراب عمّال النظافة وهطول الأمطار.. شوارع تعز تتحول إلى مستنقعات ومخاوف من تفشّي الأوبئة    الشيخ عبدالملك داوود.. سيرة حب ومسيرة عطاء    بمشاركة 46 دار للنشر ومكتبة.. انطلاق فعاليات معرض شبوة للكتاب 2025    وفاة 4 من أسرة واحدة في حادث مروع بالجوف    إب.. وفاة طفلين وإصابة 8 آخرين اختناقا جراء استنشاقهم أول أكسيد الكربون    المركز الثقافي بالقاهرة يشهد توقيع التعايش الإنساني ..الواقع والمأمون    الكوليرا تفتك ب2500 شخصًا في السودان    الصمت شراكة في إثم الدم    موت يا حمار    العرب أمة بلا روح العروبة: صناعة الحاكم الغريب    خواطر سرية..( الحبر الأحمر )    اكتشاف نقطة ضعف جديدة في الخلايا السرطانية    في محراب النفس المترعة..    بدء أعمال المؤتمر الدولي الثالث للرسول الأعظم في صنعاء    العليمي وشرعية الأعمى في بيت من لحم    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الشفوت ملك السفرة الرمضانية في اليمن
بترا نبيهة الحيدري نشر في نشوان نيوز يوم 05 - 09 - 2010

لا يزال "الشفوت" يتربع على المائدة اليمنية في رمضان، ومع مرور أيام الشهر الفضيل إلا أن "الشفوت" هو الوجبة التي يقبل عليها اليمنيون في موائدهم، فاليمنيات يتنافسن فيما بينهن لتقديم "الشفوت" بطريقة أفصل من الأخرى.

وميزت وجبة "الشفوت" التي تجمع بين الخبز والخضار والحلو، المائدة الرمضانية في اليمن منذ أعوام برغم أنها تظهر من وقت إلى أخر في بقية شهور وأيام السنة مثل أيام المناسبات.
وتتكون وجبة "الشفوت" من ثلاثة أجزاء رئيسة الأول: اللحوح والثاني الزبادي أو اللبن (يسمى في اليمن الحقين) بالإضافة إلى التزيين.
واللحوح عبارة عن نوع من أنواع الخبز تصنعه اليمنيات بخلط أكثر من نوع من الحبوب المطحونة بالإضافة إلى الخميرة والملح مضاف إليها الماء، ويتم خبزها بطريقة تقطير الخليط على الصاج (في اليمن يسمى الطاوه وقديماُ كان يسمى بالملحة) وعلى نار متوسطة ويتم نزعها بشكل دوائر بها فتحات صغيرة نتيجة التخمر وترص في طبق، ويختلف طعمه من منطقة لأخرى بحسب الإضافات إلى الخليط، فالبعض يضيف اللبن إلى الخليط (العجينة) وآخرون يضيفون بعض النكهات مثل "الزعتر" البلدي وغيره.
أما الجزء الثاني، فهو الزبادي أو اللبن مضاف إليه تحويجة مطحونة تسمى "السحاوق" الرئيس فيها الفلفل الأخضر وفص ثوم وطماطم، بالإضافة إلى أوراق النعناع أو بعض الأعشاب العطرية المشهورة محليا مثل الريحان وغيره.
وتكتمل وجبة الشفوت بالجزء الثالث والأخير وهو عملية تزيين الطبق، وهنا كل بيت من بيوت اليمن يحاول تتويج الطبق أما بأنواع السلطات أو بالسمسم، وآخرين يفضلون الزبيب واللوز والعنب أو حبات الرمان.
"الشفوت" الذي يتربع وسط المائدة اليمنية في مختلف أيام السنة، يكون أكثر تألقا في المائدة الرمضانية.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.