عشرات القتلى والجرحى بقصف متبادل وباكستان تعلن إسقاط 5 مقاتلات هندية    الكشف عن الخسائر في مطار صنعاء الدولي    الإرياني: استسلام المليشيا فرصة تاريخية يجب عدم تفويتها والمضي نحو الحسم الشامل    النمسا.. اكتشاف مومياء محنطة بطريقة فريدة    دواء للسكري يظهر نتائج واعدة في علاج سرطان البروستات    إقالة بن مبارك تستوجب دستوريا تشكيل حكومة جديدة    57 عام من الشطحات الثورية.    إنتر ميلان يحبط "ريمونتادا" برشلونة    الحوثيين فرضوا أنفسهم كلاعب رئيسي يفاوض قوى كبرى    مكون التغيير والتحرير يعمل على تفعيل لجانه في حضرموت    الإمارات تكتب سطر الحقيقة الأخير    صرف النصف الاول من معاش شهر فبراير 2021    تتويج فريق الأهلي ببطولة الدوري السعودي للمحترفين الإلكتروني eSPL    في الدوري السعودي:"كلاسيكو" مفترق طرق يجمع النصر والاتحاد .. والرائد "يتربص" بالهلال    إنتر ميلان إلى نهائى دورى ابطال اوروبا على حساب برشلونة    وزير التعليم العالي يدشّن التطبيق المهني للدورات التدريبية لمشروع التمكين المهني في ساحل حضرموت    تحطم مقاتلة F-18 جديدة في البحر الأحمر    لماذا ارتكب نتنياهو خطيئة العُمر بإرسالِ طائراته لقصف اليمن؟ وكيف سيكون الرّد اليمنيّ الوشيك؟    الخارجية الأمريكية: قواتنا ستواصل عملياتها في اليمن حتى يتوقفوا عن مهاجمة السفن    طالبات هندسة بجامعة صنعاء يبتكرن آلة انتاج مذهلة ..(صورة)    بين البصر والبصيرة… مأساة وطن..!!    التكتل الوطني: القصف الإسرائيلي على اليمن انتهاك للسيادة والحوثي شريك في الخراب    محمد عبدالسلام يكشف حقيقة الاتفاق مع أمريكا    الرئيس المشاط: هذا ما ابلغنا به الامريكي؟ ما سيحدث ب «زيارة ترامب»!    بامحيمود: نؤيد المطالب المشروعة لأبناء حضرموت ونرفض أي مشاريع خارجة عن الثوابت    اليمنية تعلق رحلاتها من وإلى مطار صنعاء والمئات يعلقون في الاردن    تواصل فعاليات أسبوع المرور العربي في المحافظات المحررة لليوم الثالث    الوزير الزعوري: الحرب تسببت في انهيار العملة وتدهور الخدمات.. والحل يبدأ بفك الارتباط الاقتصادي بين صنعاء وعدن    النفط يرتفع أكثر من 1 بالمائة رغم المخاوف بشأن فائض المعروض    الكهرباء أول اختبار لرئيس الوزراء الجديد وصيف عدن يصب الزيت على النار    سحب سوداء تغطي سماء صنعاء وغارات تستهدف محطات الكهرباء    إنتر ميلان يحشد جماهيره ونجومه السابقين بمواجهة برشلونة    اسعار الذهب في صنعاء وعدن الثلاثاء 6 مايو/آيار2025    حكومة مودرن    أكاديميي جامعات جنوب يطالبون التحالف بالضغط لصرف رواتبهم وتحسين معيشتهم    تحديد موعد نهاية مدرب الريال    ماسك يعد المكفوفين باستعادة بصرهم خلال عام واحد!    ودافة يا بن بريك    لوحة بيتا اليمن للفنان الأمريكي براين كارلسون… محاولة زرع وخزة ضمير في صدر العالم    لوحة بيتا اليمن للفنان الأمريكي براين كارلسون… محاولة زرع وخزة ضمير في صدر العالم    انقطاع الكهرباء يتسبب بوفاة زوجين في عدن    برشلونة يواجه إنتر وسان جيرمان مع أرسنال والهدف نهائي أبطال أوروبا    رسالة من الظلام إلى رئيس الوزراء الجديد    الثقافة توقع اتفاقية تنفيذ مشروع ترميم مباني أثرية ومعالم تاريخية بصنعاء    من أسبرطة إلى صنعاء: درس لم نتعلمه بعد    وزير الصحة يدشن حملات الرش والتوعية لمكافحة حمى الضنك في عدن    مليون لكل لاعب.. مكافأة "خيالية" للأهلي السعودي بعد الفوز بأبطال آسيا    يادوب مرت علي 24 ساعة"... لكن بلا كهرباء!    صرخةُ البراءة.. المسار والمسير    متى نعثر على وطن لا نحلم بمغادرته؟    أمريكا بين صناعة الأساطير في هوليود وواقع الهشاشة    المصلحة الحقيقية    أول النصر صرخة    مرض الفشل الكلوي (3)    إلى متى سيظل العبر طريق الموت ؟!!    أطباء تعز يسرقون "كُعال" مرضاهم (وثيقة)    مقاومة الحوثي انتصار للحق و الحرية    مقاومة الحوثي انتصار للحق و الحرية    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الشفوت ملك السفرة الرمضانية في اليمن
بترا نبيهة الحيدري نشر في نشوان نيوز يوم 05 - 09 - 2010

لا يزال "الشفوت" يتربع على المائدة اليمنية في رمضان، ومع مرور أيام الشهر الفضيل إلا أن "الشفوت" هو الوجبة التي يقبل عليها اليمنيون في موائدهم، فاليمنيات يتنافسن فيما بينهن لتقديم "الشفوت" بطريقة أفصل من الأخرى.

وميزت وجبة "الشفوت" التي تجمع بين الخبز والخضار والحلو، المائدة الرمضانية في اليمن منذ أعوام برغم أنها تظهر من وقت إلى أخر في بقية شهور وأيام السنة مثل أيام المناسبات.
وتتكون وجبة "الشفوت" من ثلاثة أجزاء رئيسة الأول: اللحوح والثاني الزبادي أو اللبن (يسمى في اليمن الحقين) بالإضافة إلى التزيين.
واللحوح عبارة عن نوع من أنواع الخبز تصنعه اليمنيات بخلط أكثر من نوع من الحبوب المطحونة بالإضافة إلى الخميرة والملح مضاف إليها الماء، ويتم خبزها بطريقة تقطير الخليط على الصاج (في اليمن يسمى الطاوه وقديماُ كان يسمى بالملحة) وعلى نار متوسطة ويتم نزعها بشكل دوائر بها فتحات صغيرة نتيجة التخمر وترص في طبق، ويختلف طعمه من منطقة لأخرى بحسب الإضافات إلى الخليط، فالبعض يضيف اللبن إلى الخليط (العجينة) وآخرون يضيفون بعض النكهات مثل "الزعتر" البلدي وغيره.
أما الجزء الثاني، فهو الزبادي أو اللبن مضاف إليه تحويجة مطحونة تسمى "السحاوق" الرئيس فيها الفلفل الأخضر وفص ثوم وطماطم، بالإضافة إلى أوراق النعناع أو بعض الأعشاب العطرية المشهورة محليا مثل الريحان وغيره.
وتكتمل وجبة الشفوت بالجزء الثالث والأخير وهو عملية تزيين الطبق، وهنا كل بيت من بيوت اليمن يحاول تتويج الطبق أما بأنواع السلطات أو بالسمسم، وآخرين يفضلون الزبيب واللوز والعنب أو حبات الرمان.
"الشفوت" الذي يتربع وسط المائدة اليمنية في مختلف أيام السنة، يكون أكثر تألقا في المائدة الرمضانية.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.