البكري يبحث مع مدير عام مكافحة المخدرات إقامة فعاليات رياضية وتوعوية    الوصفة السحرية لآلام أسفل الظهر    اليمن يستهدف عمق الكيان    تصنيف الأندية المشاركة بكأس العالم للأندية والعرب في المؤخرة    الأمم المتحدة:نقص الدعم يهدد بإغلاق مئات المنشآت الطبية في اليمن    تعز.. مقتل وإصابة 15 شخصا بتفجير قنبلة يدوية في حفل زفاف    منظومات دفاع الكيان تقصف نفسها!    بايرن ميونخ يحقق أكبر فوز في تاريخ كأس العالم للأندية    علماء عرب ومسلمين اخترعوا اختراعات مفيدة للبشرية    دخول باكستان على الخط يسقط خيار الضربة النووية الإسرائيلية    أرقام صادمة لحمى الضنك في الجنوب    مستشار بوتين.. انفجار النهاية: إسرائيل تهدد بتفجير نووي شامل    التوقعات المصيرية للجنوب في ظل الحرب الإسرائيلية الإيرانية    للكبار فقط...    الانتقالي ومعايير السيطرة في الجنوب    اغلاق السفارة الامريكية في اسرائيل وهجوم جديد على طهران وترامب يؤمل على التوصل لاتفاق مع إيران    خلال تفقده الانضباط الوظيفي في وزارتي النقل والأشغال العامة والنفط والمعادن    الأمم المتحدة.. الحاضر الغائب!!    القبائل والحكومة والتاريخ في اليمن .. بول دريش جامعة أكسفورد «الأخيرة»    وزيرا الخارجية والصحة يلتقيان مبعوث برنامج الأغذية العالمي    مجلس الشيوخ الباكستاني يوافق بالإجماع على دعم إيران في مواجهة العدوان الصهيوني    صحيفة امريكية تنشر تفاصيل عن عملية الموساد في إيران    عراقجي: امريكا واوربا تشجع عدوان اسرائيل والدبلوماسية لن تعود إلا بوقف العدوان    ثابتون وجاهزون لخيارات المواجهة    الفريق السامعي: الوطنية الحقة تظهر وقت الشدة    حصاد الولاء    مناسبة الولاية .. رسالة إيمانية واستراتيجية في مواجهة التحديات    العقيد العزب : صرف إكرامية عيد الأضحى ل400 أسرة شهيد ومفقود    إب.. إصابات وأضرار في إحدى المنازل جراء انفجار أسطوانة للغاز    مرض الفشل الكلوي (8)    من يومياتي في أمريكا .. صديقي الحرازي    تعيين غاتوزو مدرباً للمنتخب الإيطالي    الاطلاع على سير العمل في الوحدات التنفيذية التابعة لمصلحة الضرائب    شعب حضرموت يفسخ عقد الزريقي    الحلف والسلطة يخنقون الحضارم بقطع الكهرباء    وزيرا الخارجية والصحة يلتقيان مبعوث برنامج الأغذية العالمي    البكري يرأس اجتماعًا لوكلاء القطاعات العامة ويناقش إعداد خطة ال (100) يوم    هيئة الآثار :التمثالين البرونزيين باقيان في المتحف الوطني    نائب وزير الخدمة المدنية ومحافظ الضالع يتفقدان مستوى الانضباط الوظيفي في الضالع    قوات الجيش تعلن إفشال محاولة تسلل شمال الجوف وتكبّد المليشيا خسائر كبيرة    اسعار الذهب في صنعاء وعدن الأحد 15 يونيو/حزيران 2025    وزير الصحة يترأس اجتماعا موسعا ويقر حزمة إجراءات لاحتواء الوضع الوبائ    انهيار جزئي في منظومة كهرباء حضرموت ساحلا ووادي    أهدر جزائية.. الأهلي يكتفي بنقطة ميامي    اسبانيا تخطف فوزاً من رومانيا في يورو تحت 21 عاماً    اليغري كان ينتظر اتصال من انتر قبل التوقيع مع ميلان    صنعاء.. التربية والتعليم تحدد موعد العام الدراسي الجديد    حضرموت.. خفر السواحل ينقذ 7 أشخاص من الغرق ويواصل البحث عن شاب مفقود    بعد أيام من حادثة مماثلة.. وفاة 4 أشخاص إثر سقوطهم داخل بئر في إب    صنعاء تحيي يوم الولاية بمسيرات كبرى    - عضو مجلس الشورى جحاف يشكو من مناداته بالزبادي بدلا عن اسمه في قاعة الاعراس بصنعاء    سرقة مرحاض الحمام المصنوع من الذهب كلفته 6ملايين دولار    اغتيال الشخصية!    الأستاذ جسار مكاوي المحامي ينظم إلى مركز تراث عدن    قهوة نواة التمر.. فوائد طبية وغذائية غير محدودة    حينما تتثاءب الجغرافيا .. وتضحك القنابل بصوت منخفض!    الترجمة في زمن العولمة: جسر بين الثقافات أم أداة للهيمنة اللغوية؟    فشل المطاوعة في وزارة الأوقاف.. حجاج يتعهدون باللجوء للمحكمة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



تطورت أساليب إعدادها في السنوات الأخيرة " السمبوسة " .. من أهم طقوس المائدة الرمضانية
عبد الحميد الحجازي نشر في 26 سبتمبر يوم 03 - 04 - 2023

رغم تواجدها على مدار العام في العديد من المحلات الخاصة بصناعة الحلويات، إلا أن الإقبال عليها يزداد في شهر رمضان المبارك بشكل كبير بحيث لا تخلو مائدة إفطار منها..
إنها "السمبوسة" الأكلة ذات الشكل الثلاثي والتي قدمت إلى اليمن قبل أكثر من 200 عام من شرق آسيا وبالتحديد من الهند إلى مدينة عدن ومنها إلى باقي المناطق اليمنية، وهذا ما يؤكده المختصون بإعداد "السمبوسة" الذين توارثوا عن آبائهم وأجدادهم إعداد هذه الأكلة وتوارثوا معها سر المهنة في إعداد "الخلطة" الخاصة و"الرقاق أو الرقائق" التي تدخل في صناعة وتجهيز " السمبوسة".
الذوق اليمني
"السمبوسة" لم تعد بشكلها ومكوناتها أكلة هندية، فقد تفننت في إعدادها أيادٍ يمنية عشقت تجهيزها بما يتوافق مع الذوق اليمني الراقي، والحشوات المتعددة التي يفضلها المستهلك.. هذا ما أكده الأخ: مروان حميد الزبيري محلات العدني للحلويات والسمبوسة.. ويضيف: انه مع تطور الآلات الداخلة في التجهيز والإعداد "للسمبوسة" تمكنا كمختصين في هذا الجانب من تحسين شكلها والاهتمام بمكوناتها الداخلية، فأصبحت تحظى بالشراء والإقبال خصوصاً في شهر رمضان المبارك.
إقبال كبير
وعن الإقبال الكبير خصوصاً في رمضان على شراء "السمبوسة" يقول الأخ مروان: بطبيعة الحال تهتم الأسر اليمنية بإعداد مائدة الإفطار الرمضاني، واختيار الأصناف التي يفضلها الصائم، ورغم اختلاف الأذواق عند اليمنيين في اختيار الأطعمة والمأكولات من منطقة إلى أخرى، لكنهم لا يختلفون على "السمبوسة" كأكلة لاتخلو منها مائدة الإفطار في شهر الصيام.
المستهلك الحكم
في حين تحدث الأخ: عبدالسلام مهيوب الزبيري من حلويات السعيدة إلى أنه ورغم انتشار المحلات التي تعد "السمبوسة" إلا أن التميز في إعدادها ومذاقها يظل عنصر التفضيل لدى المستهلكين الذين يتوافدون للشراء من بعد صلاة العصر تقريباً على المحلات المشهورة والمعروفة في العاصمة صنعاء، فالمستهلك هو الحكم على جودة ما ننتجه من أكلة " السمبوسة".
وتطرق عبدالسلام: إلى أهمية وجود الخبرة عند إعداد " الرقاق" وكذلك "الخلطة" المكونان الرئيسيان في تجهيز "السمبوسة"، لأن ذلك سيحافظ على الجودة والتميز وكسب رضى المستهلك وبالتالي زيادة الإقبال على الشراء.. مضيفاً " كما تعلمون فإن هناك ارتفاع في أسعار المكونات من عام لأخر وكذلك ارتفاع أجور العمال وأسعار الغاز والطاقة الكهربائية، لدرجة انه يمثل عبئاَ كبيراً علينا، ومع ذلك وبالنظر لحالة الناس المعيشية، نحرص على بقاء أسعار السمبوسة في متناول الجميع وبسعر التكلفة تقريباً".
مكانة وتميز
من جانبه أشار الأخ: رضوان علي النبهاني من محلات بن ياسين للحلويات إلى أن صناعة الحلويات بأنواعها المختلفة في اليمن تحتل مكانة كبيرة وتميز فريد عن بقية دول الجوار، فأصبح الطلب عليها كبيراً وضمن الهدايا التي يهديها اليمنيون لأحبائهم وإخوانهم في بقية الدول..
وأضاف: كذلك الحال بالنسبة للسمبوسة اليمنية التي تحاول دول المنطقة استقطاب المختصين بصناعتها للاستفادة من خبراتهم ونقلها لمجتمعات تلك الدول.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.