فشربوا منه إلا قليل منهم !    إب.. مليشيا الحوثي تفرض على التجار تعليق شعارات خضراء بذكرى "المولد"    حكومة التغيير والبناء .. عام حافل بالعطاء والإنجاز رغم جسامة التحديات    أهلي تعز يهزم التعاون ويتصدر مجموعته في بطولة بيسان    الصين تعلّق الرسوم الجمركية على السلع الأمريكية لمدة 90 يومًا    عاجل.. وحدات الدعم والإسناد الحربي بالقوات الجنوبية تدك تجمعات حوثية شمال الضالع    توقعات بأمطار متفرقة وتحذيرات من التواجد في مجاري السيول وبطون الأودية    ورشة عمل تشاورية لتعزيز الوصول الشامل للأشخاص ذوي الإعاقة إلى المرافق الخدمية    موقع بريطاني يؤكد تراجع نفوذ لندن في البحر الأحمر    لماذا لا يفوز أشرف حكيمي بالكرة الذهبية؟    شبكة ستارلينك: أداة تجسس أمريكية إسرائيلية تهدد أمن اليمن    أمريكا تعلن لقاء أحد مسؤوليها ب"الجولاني" لبحث ضم سوريا لمستنقع التطبيع    من حبريش يقطع الوقود عن المكلا وسيقاتل لوصوله للعسكرية الأولى(وثيقة)    محاولات سلخ حضرموت عن هويتها الجنوبية    تكدّس النازحين اليمنيين بالملايين في عدن سيدفع الجنوبيين ثمنه غاليا أو مستحيلآ    لماذا يستهدف وزير الإصلاح "حيدان" كفاءة عدنية عالية المهارة والإخلاص    عدن.. الحكومة تحظر استخدام العملات الأجنبية في المعاملات المختلفة داخل البلاد    البرلماني بشر: السلطة الفاشلة تتخلص من مؤيديها وتلاحق معارضيها.. "كفى عبثًا"    أمن مأرب.. الإنجاز الجمهوري الفريد    مركز تجاري في عدن يعرض تخفيضات هي الأقوى والأرخص ولم تشهد عدن واليمن مثل هذه التخفيضات منذ سنوات    محمد تصحيح: عازمون على تحقيق الفوز الأول وإسعاد جماهير الرشيد    القرعة تضع تضامن حضرموت في المجموعة الثانية ببطولة الخليج للأندية    افتتاح معرض تشكيلي في صنعاء يجسد صمود غزة    عدن.. البنك المركزي يبحث آلية تغطية الواردات واستقرار الأسعار    السعودية ترحب بإعلان أستراليا عزمها الاعتراف بالدولة الفلسطينية وبإعلان نيوزيلندا دراستها الاعتراف بالدولة الفلسطينية    شرطة المرور تدعو مالكي الدرجات الكهربائية الاستعداد لهذا الامر!?    مكتب الصحة بلحج ينفذ حملة رقابة على أسعار الأدوية    فرصة إمام جامع وضيعتها    النائب العام يوجه بحملات مشددة لمراقبة أسعار الأدوية وضبط المخالفين    مناقشة آليات التعاون بين وزارة الاقتصاد وهيئة الابتكار في مجال توطين الصناعات    ضمن 11 منشأة صحية.. مؤسسة خليفة تبدأ تأهيل مستشفى نصاب    كريستال بالاس يخسر استئناف «كاس»    قصر شبام حضرموت النجدي بين الإهمال والخطر    فيديو وتعليق    المؤسسة الوطنية لمكافحة الاتجار بالبشر تدين محاولة اختطاف طفلة في ذمار    انعقاد اللقاء الموسع لقيادات الدولة بقدوم ذكرى المولد النبوي الشريف    الكشف عن تفاصيل تعاقد النصر مع كومان    الأرصاد يتوقع توسع حالة عدم استقرار الأجواء    الرئيس الزُبيدي يعزي الشيخ صالح الشرفي بوفاة شقيقته    السفارة الهندية تعتزم نقل مكتبها القنصلي من الرياض إلى عدن    احتجاج القادسية.. تصعيد وخلاف قانوني    الذهب والنفط يتراجعان مع ترقب لقاء ترامب وبوتين    اكتشاف مستوطنة نادرة على قمة جبل في بيرو    بينهم أنس الشريف.. استشهاد 6 صحفيين في قصف إسرائيلي في محيط مجمع الشفاء    5 أخطاء تحول الشاي إلى سم    في ذكرى ميلاد المصطفى    استعدادات واسعة للاحتفاء بذكرى المولد النبوي    الإرادة تصنع المستحيل    مزرعة ألبان رصابة بذمار.. بين التحدي والطموح    بهدف معالجة الصعوبات والمشكلات التي يعاني منها القطاع الصحي.. رئيس مجلس الشورى يلتقي وزير الصحة والبيئة    مرض الفشل الكلوي (16)    وصية الشهيد الإعلامي أنس الشريف ابن فلسطين درة تاج المسلمين توجع القلب    كأس خوان غامبر: برشلونة يحرز اللقب بعد سحقه كومو الايطالي    ناشط حقوقي يتلقى تهديدات بتصفيته وأسرته ويحمّل سلطات صنعاء المسؤولية    وجع بحجم اليمن    شكراً للفريق السامعي الذي ألف بينهم    أحمد سيف.. الذاكرة التي لا تغيب وصوت الدولة المدنية    علماء يكتشفون أن نقص عنصر غذائي "شائع" قد يسبب الزهايمر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



تطورت أساليب إعدادها في السنوات الأخيرة " السمبوسة " .. من أهم طقوس المائدة الرمضانية
عبد الحميد الحجازي نشر في 26 سبتمبر يوم 03 - 04 - 2023

رغم تواجدها على مدار العام في العديد من المحلات الخاصة بصناعة الحلويات، إلا أن الإقبال عليها يزداد في شهر رمضان المبارك بشكل كبير بحيث لا تخلو مائدة إفطار منها..
إنها "السمبوسة" الأكلة ذات الشكل الثلاثي والتي قدمت إلى اليمن قبل أكثر من 200 عام من شرق آسيا وبالتحديد من الهند إلى مدينة عدن ومنها إلى باقي المناطق اليمنية، وهذا ما يؤكده المختصون بإعداد "السمبوسة" الذين توارثوا عن آبائهم وأجدادهم إعداد هذه الأكلة وتوارثوا معها سر المهنة في إعداد "الخلطة" الخاصة و"الرقاق أو الرقائق" التي تدخل في صناعة وتجهيز " السمبوسة".
الذوق اليمني
"السمبوسة" لم تعد بشكلها ومكوناتها أكلة هندية، فقد تفننت في إعدادها أيادٍ يمنية عشقت تجهيزها بما يتوافق مع الذوق اليمني الراقي، والحشوات المتعددة التي يفضلها المستهلك.. هذا ما أكده الأخ: مروان حميد الزبيري محلات العدني للحلويات والسمبوسة.. ويضيف: انه مع تطور الآلات الداخلة في التجهيز والإعداد "للسمبوسة" تمكنا كمختصين في هذا الجانب من تحسين شكلها والاهتمام بمكوناتها الداخلية، فأصبحت تحظى بالشراء والإقبال خصوصاً في شهر رمضان المبارك.
إقبال كبير
وعن الإقبال الكبير خصوصاً في رمضان على شراء "السمبوسة" يقول الأخ مروان: بطبيعة الحال تهتم الأسر اليمنية بإعداد مائدة الإفطار الرمضاني، واختيار الأصناف التي يفضلها الصائم، ورغم اختلاف الأذواق عند اليمنيين في اختيار الأطعمة والمأكولات من منطقة إلى أخرى، لكنهم لا يختلفون على "السمبوسة" كأكلة لاتخلو منها مائدة الإفطار في شهر الصيام.
المستهلك الحكم
في حين تحدث الأخ: عبدالسلام مهيوب الزبيري من حلويات السعيدة إلى أنه ورغم انتشار المحلات التي تعد "السمبوسة" إلا أن التميز في إعدادها ومذاقها يظل عنصر التفضيل لدى المستهلكين الذين يتوافدون للشراء من بعد صلاة العصر تقريباً على المحلات المشهورة والمعروفة في العاصمة صنعاء، فالمستهلك هو الحكم على جودة ما ننتجه من أكلة " السمبوسة".
وتطرق عبدالسلام: إلى أهمية وجود الخبرة عند إعداد " الرقاق" وكذلك "الخلطة" المكونان الرئيسيان في تجهيز "السمبوسة"، لأن ذلك سيحافظ على الجودة والتميز وكسب رضى المستهلك وبالتالي زيادة الإقبال على الشراء.. مضيفاً " كما تعلمون فإن هناك ارتفاع في أسعار المكونات من عام لأخر وكذلك ارتفاع أجور العمال وأسعار الغاز والطاقة الكهربائية، لدرجة انه يمثل عبئاَ كبيراً علينا، ومع ذلك وبالنظر لحالة الناس المعيشية، نحرص على بقاء أسعار السمبوسة في متناول الجميع وبسعر التكلفة تقريباً".
مكانة وتميز
من جانبه أشار الأخ: رضوان علي النبهاني من محلات بن ياسين للحلويات إلى أن صناعة الحلويات بأنواعها المختلفة في اليمن تحتل مكانة كبيرة وتميز فريد عن بقية دول الجوار، فأصبح الطلب عليها كبيراً وضمن الهدايا التي يهديها اليمنيون لأحبائهم وإخوانهم في بقية الدول..
وأضاف: كذلك الحال بالنسبة للسمبوسة اليمنية التي تحاول دول المنطقة استقطاب المختصين بصناعتها للاستفادة من خبراتهم ونقلها لمجتمعات تلك الدول.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.