مفترق طرق القضية الجنوبية: قراءة في مشاركة الزبيدي بقمة الأمم المتحدة    واحدية النضال اليمني.. كيف مهدت ثورة 26 سبتمبر الطريق لأحرار 14 أكتوبر    اغتيال الشيخ مهدي العقربي في بئر أحمد برصاص مسلحين مجهولين    موعد مباراة برينتفورد ومانشستر يونايتد في الدوري الإنجليزي    مؤسسة رياض الحروي تؤكد عدم علاقتها بالجانب الفني والإداري لبطولة "بيسان"    انطلاق المعرض السعودي للأزياء والنسيج في جدة عروس البحر الأحمر    السفارة اليمنية في ماليزيا تحيي ذكرى الثورة اليمنية ال63 لسبتمبر وال62 لأكتوبر    أكثر من 80 مسيرة في ريمة تؤكد الاستنفار في مواجهة العدو الصهيوني    صنعاء: العدو استهدف 5 حارات مسجلة ب"التراث العالمي" .. اسماء    مجلس النواب يستهجن الصمت الدولي والعربي تجاه العدوان على صنعاء    حزام يافع يلقي القبض على قاتل صهره بعد ساعة من ارتكاب الجريمة    من ضمن جرائم الحوثي: بعد ست سنوات من الاسر وجد في احدا ثلاجات مليشيا الحوثي    الزبيدي يؤكد التوجه نحو التطبيع والسقلدي يعتبره استفزازًا لكل العرب والمسلمين    القهوة تساعد على تخفيف الصداع.. كيف تتناولها لحصد الفائدة    بوسكيتس لاعب وسط برشلونة السابق سيعتزل بنهاية الموسم في الدوري الأمريكي    أسطول مساعدات غزة يتجه شرقًا من اليونان رغم التحذيرات الإسرائيلية    حريق في مصنع ملابس بمصر ووفاة 8    برشلونة يعاقب أوفييدو بثلاثية    ترامب يعلن فرض رسوم جمركية جديدة بداية أكتوبر    العليمي فقد الثقة في التحالف العربي ويدعوا لتحالف دولي جديد    المنحة السعودية مربوطة بتحقيق الإصلاحات والحوكمة الرشيدة    الحرب الإعلامية ضد المشروع الجنوبي    صرف النصف الثاني من معاش إبريل 2021 للمتقاعدين المدنيين    تعز تنتصر للعدالة    دلالات احتفال اليمنيين بثورة 26 سبتمبر    ضابط استخبارات يستولي على مستشفى خيري ويحوله إلى سجن    المفوضية الأوروبية تعلن عن مساعدات عاجلة لليمن    عدن.. نقطة أمنية تعتقل محامي    الفريق السامعي يدين العدوان الصهيوني على العاصمة صنعاء    سريع: ضرب يافا بصاروخ انشطاري .. وافشال جزء من الهجوم على صنعاء    الرئيس الزُبيدي يُعزي حاكم الشارقة في وفاة الشيخ سلطان بن خالد القاسمي    ميدان التحرير بصنعاء يشهد إيقاد شعلة ثورة 26 سبتمبر الخالدة    مصادر البروتينات النباتية.. تَعَرف عليها ؟    بدء صرف نصف معاش ابريل 2021 للمتقاعدين    المقيل اليمني .. طقس اجتماعي بين الحميمية والتحديات    تراجع الأسهم الأوروبية بضغط من خسائر قطاعي الصحة والصناعات    إتلاف 62 طن من المواد الغذائية منتهية الصلاحية في العاصمة    الداؤودي: استمرار حملة التفتيش لضبط المواد الغذائية الفاسدة بالمنصورة    محافظ حضرموت يتفقد أعمال تطوير منشأة غاز بروم    الصين تتهم أمريكا بتوجيه ضربة خطيرة للنظام التجاري المتعدد الأطراف    الشاي وصحتك.. 3 أكواب كافية لصنع الفرق    شرطة تعز تعلن ضبط أحد المطلوبين أمنيا وتواصل ملاحقة آخرين    راتب محافظ المركزي المعبقي أعلى من راتب رئيس أمريكا    صنعاء... الحصن المنيع    هاتريك ألفاريز يمنح أتلتيكو انتصارا دراماتيكيا    "جيل الشاشات".. كيف خطفت الهواتف تركيز الطلاب؟ وهل يمكن استعادته؟    نادي 22 مايو يكرم الشاب محمد وهيب نعمان    العاقل يبحث خطط تطوير المكاتب الإعلامية في العاصمة و3 محافظات    عمار المعلم .. صوت الوطن وروح الثقافة    رئيس هيئة الإعلام والثقافة يبحث مع مركز اللغة المهرية آفاق التعاون المشترك    المساوى يدّشن مشروع التمكين الاقتصادي لأسر الشهداء    القسام تدعو لركعتين (ليلة الجمعة) بنية الفرج لمرابطي غزة    نائب وزير المياه يبحث ترتيبات إحياء يوم اللغة المهرية    إلى أرواح أبنائي الشهيدين    السعودية تسرق لحن زامل يمني شهير "ما نبالي" في عيدها الوطني    على خلفية إضراب عمّال النظافة وهطول الأمطار.. شوارع تعز تتحول إلى مستنقعات ومخاوف من تفشّي الأوبئة    في محراب النفس المترعة..    العليمي وشرعية الأعمى في بيت من لحم    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



تطورت أساليب إعدادها في السنوات الأخيرة " السمبوسة " .. من أهم طقوس المائدة الرمضانية
عبد الحميد الحجازي نشر في 26 سبتمبر يوم 03 - 04 - 2023

رغم تواجدها على مدار العام في العديد من المحلات الخاصة بصناعة الحلويات، إلا أن الإقبال عليها يزداد في شهر رمضان المبارك بشكل كبير بحيث لا تخلو مائدة إفطار منها..
إنها "السمبوسة" الأكلة ذات الشكل الثلاثي والتي قدمت إلى اليمن قبل أكثر من 200 عام من شرق آسيا وبالتحديد من الهند إلى مدينة عدن ومنها إلى باقي المناطق اليمنية، وهذا ما يؤكده المختصون بإعداد "السمبوسة" الذين توارثوا عن آبائهم وأجدادهم إعداد هذه الأكلة وتوارثوا معها سر المهنة في إعداد "الخلطة" الخاصة و"الرقاق أو الرقائق" التي تدخل في صناعة وتجهيز " السمبوسة".
الذوق اليمني
"السمبوسة" لم تعد بشكلها ومكوناتها أكلة هندية، فقد تفننت في إعدادها أيادٍ يمنية عشقت تجهيزها بما يتوافق مع الذوق اليمني الراقي، والحشوات المتعددة التي يفضلها المستهلك.. هذا ما أكده الأخ: مروان حميد الزبيري محلات العدني للحلويات والسمبوسة.. ويضيف: انه مع تطور الآلات الداخلة في التجهيز والإعداد "للسمبوسة" تمكنا كمختصين في هذا الجانب من تحسين شكلها والاهتمام بمكوناتها الداخلية، فأصبحت تحظى بالشراء والإقبال خصوصاً في شهر رمضان المبارك.
إقبال كبير
وعن الإقبال الكبير خصوصاً في رمضان على شراء "السمبوسة" يقول الأخ مروان: بطبيعة الحال تهتم الأسر اليمنية بإعداد مائدة الإفطار الرمضاني، واختيار الأصناف التي يفضلها الصائم، ورغم اختلاف الأذواق عند اليمنيين في اختيار الأطعمة والمأكولات من منطقة إلى أخرى، لكنهم لا يختلفون على "السمبوسة" كأكلة لاتخلو منها مائدة الإفطار في شهر الصيام.
المستهلك الحكم
في حين تحدث الأخ: عبدالسلام مهيوب الزبيري من حلويات السعيدة إلى أنه ورغم انتشار المحلات التي تعد "السمبوسة" إلا أن التميز في إعدادها ومذاقها يظل عنصر التفضيل لدى المستهلكين الذين يتوافدون للشراء من بعد صلاة العصر تقريباً على المحلات المشهورة والمعروفة في العاصمة صنعاء، فالمستهلك هو الحكم على جودة ما ننتجه من أكلة " السمبوسة".
وتطرق عبدالسلام: إلى أهمية وجود الخبرة عند إعداد " الرقاق" وكذلك "الخلطة" المكونان الرئيسيان في تجهيز "السمبوسة"، لأن ذلك سيحافظ على الجودة والتميز وكسب رضى المستهلك وبالتالي زيادة الإقبال على الشراء.. مضيفاً " كما تعلمون فإن هناك ارتفاع في أسعار المكونات من عام لأخر وكذلك ارتفاع أجور العمال وأسعار الغاز والطاقة الكهربائية، لدرجة انه يمثل عبئاَ كبيراً علينا، ومع ذلك وبالنظر لحالة الناس المعيشية، نحرص على بقاء أسعار السمبوسة في متناول الجميع وبسعر التكلفة تقريباً".
مكانة وتميز
من جانبه أشار الأخ: رضوان علي النبهاني من محلات بن ياسين للحلويات إلى أن صناعة الحلويات بأنواعها المختلفة في اليمن تحتل مكانة كبيرة وتميز فريد عن بقية دول الجوار، فأصبح الطلب عليها كبيراً وضمن الهدايا التي يهديها اليمنيون لأحبائهم وإخوانهم في بقية الدول..
وأضاف: كذلك الحال بالنسبة للسمبوسة اليمنية التي تحاول دول المنطقة استقطاب المختصين بصناعتها للاستفادة من خبراتهم ونقلها لمجتمعات تلك الدول.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.