البنك المركزي يعلن موعد واماكن الصرف للمرتبات    اليمنيون.. أسياد البحر والجو في زمن الخنوع العربي    حمدان: العدو الصهيوني يتحمل مسؤولية حياة أسراه    ( ليلة أم مجدي وصاروخ فلسطين 2 مرعب اليهود )    توجيه الرئيس الزُبيدي بتكريم أوائل الثانوية.. تقدير واحتفاء جنوبي بالعلم والتفوق    الحكومة تجدد تأكيدها: الحوثيون حوّلوا المساعدات الدولية إلى أداة تمويل لحربهم    صاعقة رعدية تودي بحياة فتاة في المحويت    في لقاء موسع بالحديدة: العلامة مفتاح يدعو للاستعداد لموسم الامطار    القَطَا و الغراب    جهود خليجية للإفراج عن بحارة محتجزين في صنعاء    غدا الثلاثاء .. انطلاق المعسكر الإعدادي لمنتخب الناشئين    البنك المركزي يوقف تراخيص أربع شركات صرافة لمخالفتها الأنظمة    غضب جنوبي يتصاعد ضد احتكار هائل سعيد ونهب مقدرات ما بعد الحرب    النفط يتراجع بعد اتفاق "أوبك+" على زيادة الإنتاج في سبتمبر    الحديدة.. اعتقالات تطال محتجّين على خلفية مقتل مواطن في مديرية المراوعة    التفتيش القضائي يقر نزولا لمتابعة القضايا المتعثرة    الحديدة: فريق طبي يقوم بعمل معجزة لاعادة جمجمة تهشمت للحياة .. صور    تعليق العمل في المجمع القضائي بتعز احتجاجًا على اعتداء عسكريين    عدن.. البنك المركزي يوقف تراخيص أربع كيانات مصرفية    مصور رياضي يُمنع من تغطية مباراة بدوري بيسان بتعز.. أكرم عبدالله يوضح ملابسات الحادثة ويطالب بالإنصاف    رئيس الوزراء: الأدوية ليست رفاهية.. ووجهنا بتخفيض الأسعار وتعزيز الرقابة    الجماعي يطلع على سير أداء اللجنة المشتركة واللجان البرلمانية الدائمة    الحزام الأمني بالعاصمة عدن يضبط ثلاثة متهمين بممارسة السحر والعبث بالآثار عدن    "حاشد" صوتكم لا خصمكم    ميسي يغيب عن الملاعب لمدة غير محددة نتيجة إصابة عضلية    "صهاريج عدن" على قائمة التراث العربي المعماري بقرار من الألكسو    تضامن حضرموت يتعاقد رسميا مع المدرب السعودي بندر باصريح    حجة.. وفاة مواطن بصاعقة رعدية في مديرية بني قيس    تضهر على كتفك اعراض صامته..... اخطر انواع السرطان    الأمم المتحدة تعلن ارتفاع حصيلة ضحايا غرق قارب مهاجرين باليمن    سلطة التكنولوجيا هي الاولى    تقرير حقوقي يوثق 5618 انتهاكا ارتكبتها مليشيات الحوثي الإرهابية بحق النساء    القاضي المحاقري يشيد بجهود محكمة استئناف ذمار    حضرموت التاريخ إلى الوراء    تدشين فعاليات وانشطة الاحتفاء بالمولد النبوي بذمار    رئيس هيئة الإعلام والثقافة يعزي في وفاة المخرج الإذاعي سعيد شمسان    شرطة مأرب تضبط كمية من مادة الحشيش قادمة من مناطق المليشيا    الأرصاد الجوية تحذّر من أمطار رعدية في عدة محافظات    مناقشة الإعداد والتجهيز لإحياء فعاليات ذكرى المولد في إب    لقب تاريخي.. ماذا ينتظر باريس وإنريكي في أغسطس؟    رئيس جامعة إب يتفقد سير الأداء بكلية العلوم التطبيقية والتربوية والكلية النوعية بالنادرة والسدة    تعز تتهيأ مبكرا للتحضير للمولد النبوي الشريف    صومالي وقواذف وقوارير المشروبات لإغتصاب السجناء وتعذيبهم في سجون إخوان مأرب    السقلدي: تحسن قيمة الريال اليمني فضيخة مدوية للمجلس الرئاسي والحكومات المتعاقبة    مفاجأة مونتريال.. فيكتوريا تقصي كوكو    سمر تختتم مونديال السباحة بذهبية رابعة    في السريالية الإخوانية الإسرائيلية    عدن .. البنك المركزي يحدد سقف الحوالات الشخصية    رجل الدكان 10.. فضلًا؛ أعد لي طفولتي!!    جحيم المرحلة الرابعة    توظيف الخطاب الديني.. وفقه الواقع..!!    إعلان قضائي    الراحل عبده درويش.. قلم الثقافة يترجل    مرض الفشل الكلوي (15)    اتحاد إب يظفر بنقطة ثمينة من أمام أهلي تعز في بطولة بيسان    هناك معلومات غريبيه لاجل صحتناء لابد من التعرف والاطلاع عليها    من أين لك هذا المال؟!    تساؤلات............ هل مانعيشه من علامات الساعه؟ وماذا اعددناء لها؟    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



السنبوسة.. حضور في موائد الإفطار لا يقبل الاعتذار
أكدت المستوى الحضاري لمدينة عدن.. وخلدتها في الذاكرة اشتهاءات الصائم
مراد القدسي نشر في 14 أكتوبر يوم 10 - 08 - 2011

لشهر رمضان المبارك مكانته العظيمة عند المسلمين.. مكانة تزدهي بها النفوس وتسمو بها الروح وترتاح إليها الأفئدة.. ويأتي شهر رمضان الفضيل من كل عام بخصوصية متفردة.. خصوصية في عبادة وطاعة الخالق عزّ وجل، وخصوصية في وجبات الصائمين واشتهاءاتهم، دون غيره من أشهر العام.. وجبات إفطار نتلذذ بمذاقها وقبل ذلك تزهو بإعدادها ربات البيوت ومعامل ومصانع متخصصة ولاسيما تلك الوجبات التي ارتبطت ارتباطا وثيقا بإفطار الصائم وأهمها وجبة "السنبوسة"، التي يحرص الصائم على حضورها في مائدة الإفطار بل وتقديمها على غيرها من الأطعمة الخفيفة.
"السنبوسة" تلك التي أخذ شكلها بالثبات فيما تعددت أساليب إعدادها وتنوعت مكوناتها لتلبي كافة الأذواق.. السنبوسة ذات الشعبية الواسعة تشير الروايات إلى أن بداية وصولها إلى اليمن كان عبر مدينة عدن حينما كانت مستعمرة بريطانية وذلك عن طريق التجار الهنود عندما كانت الهند ضمن المستعمرة البريطانية ثم حظيت هذه الوجبة برغبة العدنيين.
وتعيد تلك الروايات صحة ما ذهبت إليه إلى كون هذه الوجبة تنتمي إلى الأسر الراقية والمتحضرة وعدن من المدن العربية المتميزة في رقيها وحضارتها التي اكتسبتها من موقعها الجغرافي المهم، فكانت هي المدينة الأقدر على استقبال "السنبوسة" والاحتفاظ بها كإحدى الوجبات المتفردة بمذاقها، بل زادوا في تطويرها والتفنن بإعدادها بما يلبي الذوق الراقي لأبناء عدن.
السنبوسة والعدني في صنعاء
تحتل السنبوسة في مدينة صنعاء "أمانة العاصمة" اهتماما واسعا من كل الشرائح خاصة في شهر رمضان، حيث صار من غير المنطقي والمقبول لدى أبناء المدينة غياب هذه الوجبة الخفيفة عن موائد إفطارهم.. هذا الحرص يعود إلى مطلع السبعينات عندما انتقل المناضل المرحوم الحاج حميد هواش الملقب "بالعدني" من مدينة عدن إلى مدينة صنعاء وقام بخبرته في صناعة الحلويات والسنبوسة التي اشتهر بها في عدن بافتتاح محل العدني لإنتاج الحلويات والسنبوسة في وسط العاصمة صنعاء وعمل على كسب ثقة المواطنين بما يقدمه من منتجات ذات جودة عالية وقبل ذلك تعامله الراقي واستطاع - بأخلاقه وأمانته وشغفه بصنعاء وأهلها - كسب حب مواطني صنعاء حين كان في ذلك الحين ينظر إلى الوافدين من المناطق والمحافظات الجنوبية بكثير من الشك والريبة نظرا للصراع الذي كان قائما بين نظامي الشمال والجنوب إلا أن الحاج حميد هواش تمكن من تغيير هذه النظرة واستطاع بتعامله النبيل نيل حب واحترام الجميع فكان أول التجار العدنيين الذين سكنوا صنعاء وارتبطوا بعلاقة فوق الجيدة مع أبنائها ولذا أطلق على معمله محل "العدني للحلويات والسنبوسة" وبذلك كان الحاج حميد أول من كسر حاجز الفرقة بين أبناء الوطن الواحد.
إقبال كثيف وأسعار معقولة
وبالعودة إلى "السنبوسة" ومستوى الإقبال عليها يقول مروان حميد هواش العدني: (لاشك في أنك تشاهد الإقبال الكثيف على السنبوسة وبقية الوجبات الخفيفة التي نقدمها للمواطنين كوجبات إفطار في شهر رمضان الفضيل حيث استطعنا مواصلة جهودنا في كسب ثقة المواطنين من زبائننا الذين يفضلون شراء وجبات الإفطار من محلات "العدني).
نعم.. مشاهد الازدحام على السمبوسة في هذا المحل ترسم في اللحظات التي تسبق الإفطار لوحة جميلة بألوان البهجة والفرحة التي يعيشها الصائم بكل اشتهاءاته لموعد مائدة الإفطار حيث تكون "السمبوسة" هي المتسيدة على الأطعمة الأخرى.
وحول حجم الإقبال على طلب "السمبوسة" لاسيما هذا العام، الذي صاحبه ارتفاع كبير بل ومخيف في أسعار المواد الغذائية.. أسعار أنهكت المواطن وأجهضت رغبة الحصول على كثير مما اعتاد عليه في هذا الشهر الكريم، يشير مروان إلى أن الإقبال على "السنبوسة" و"الباجية" وغيرها لم يزل جيداً رغم ارتفاع أسعار مكوناتها هذا العام وارتفاع أجور العمال وكثير من المتطلبات وهو ارتفاع يزيد على الضعف ولكن كان أمامنا سؤال: بكم نشتري مكونات تلك الوجبات وبكم نبيع لزبائننا..؟ ويواصل مروان حديثه: فعملنا على إرضاء زبائننا مهما كلف الأمر ويضيف: ولذلك فالإقبال كبير والحمد لله ولكنه أقل من العام الماضي نظرا لضعف القدرة الشرائية للمواطن ولهذا نحن عملنا على مراعاة تلك الظروف، وحددنا له سعراً مناسبا، مقدراً حجم البيع من قطع السنبوسة بعشرات الآلاف يوميا.بالإضافة إلى إنتاج الرقائق.مؤكدا التزام "محل العدني للحوليات والسمبوسة" بالجودة والمواصفات النوعية والعالية التي تعمق ثقة الزبائن بمنتجاته وهي ثقة وشهرة تمتد الى السبعينات.
تميز
علي مبارك (مواطن) يفضل الإفطار بالسنبوسة دون غيرها حيث وجدناه قد تمكن من الحصول على قطع السمبوسة من محل "العدني" بعد عناء الزحام وصراخ الزبائن الراغبين بشراء هذه الوجبة من محل "العدني".. وبعد أن استعاد علي أنفاسه سألناه: ما الذي يجعلك تفضل السمبوسة من هذا المحل وليس من غيره من المحال المنتشرة في أرجاء العاصمة؟ فرد بكلمة فيها من الرضا والشغف للسنبوسة ولمحل "العدني" بقوله:" لا أخفي عنك أن سنبوسة العدني متميزة وذات جودة مقارنة بغيره من أماكن البيع المشابهة خاصة وان الأسعار هذه السنة تضاعفت إلى أكثر من ضعف ما كانت عليه العام الماضي.
بالآلاف
الأخ مروان يوضح أن الإقبال يكون على "السنبوسة" التي تحتل المرتبة الأولى ومن ثم الباجية والكاتلكس وغيرها، وعن أنواع السنبوسة يشير إلى : المحشوة بالدقة "اللحم المفروم" والتونة والبطاطا والبصل وغيرها من المكونات التي يختارها الصائم.
ويوضح العدني أنه تم هذا العام عدم قبول عدد من الطلبات التي كان يوفرها في الأعوام الماضية لكثير من المؤسسات الرسمية والخاصة والمنازل والمحال التجارية نظرا لارتفاع أسعار مكونات السنبوسة.. وقال:ومع ذلك فلا زالت الكثير من الطلبات تصل إلينا مباشرة أوعبر موقعنا في الفيس بوك.
وتبقى السنبوسة عنوانا فرائحياً يزدهي به الصائم حين يفطر . صوماً مقبولاً وذنباً مغفوراً وإفطاراً شهياً.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.