مجلي: مليشيا الحوثي غير مؤهلة للسلام ومشروعنا استعادة الجمهورية وبناء وطن يتسع للجميع    وزير الصناعة يؤكد على عضوية اليمن الكاملة في مركز الاعتماد الخليجي    حرب الهيمنة الإقتصادية على الممرات المائية..    "خساسة بن مبارك".. حارب أكاديمي عدني وأستاذ قانون دولي    عرض سعودي في الصورة.. أسباب انهيار صفقة تدريب أنشيلوتي لمنتخب البرازيل    رئيس الوزراء يوجه باتخاذ حلول اسعافية لمعالجة انقطاع الكهرباء وتخفيف معاناة المواطنين    هل سمعتم بالجامعة الاسلامية في تل أبيب؟    لأول مرة منذ مارس.. بريطانيا والولايات المتحدة تنفذان غارات مشتركة على اليمن    وكالة: باكستان تستنفر قواتها البرية والبحرية تحسبا لتصعيد هندي    هدوء حذر في جرمانا السورية بعد التوصل لاتفاق بين الاهالي والسلطة    جاذبية المعدن الأصفر تخفُت مع انحسار التوترات التجارية    الوزير الزعوري يهنئ العمال بمناسبة عيدهم العالمي الأول من مايو    حروب الحوثيين كضرورة للبقاء في مجتمع يرفضهم    عن الصور والناس    أزمة الكهرباء تتفاقم في محافظات الجنوب ووعود الحكومة تبخرت    النصر السعودي و كاواساكي الياباني في نصف نهائي دوري أبطال آسيا    الأهلي السعودي يقصي مواطنه الهلال من الآسيوية.. ويعبر للنهائي الحلم    إغماءات وضيق تنفُّس بين الجماهير بعد مواجهة "الأهلي والهلال"    البيض: اليمن مقبل على مفترق طرق وتحولات تعيد تشكيل الواقع    اعتقال موظفين بشركة النفط بصنعاء وناشطون يحذرون من اغلاق ملف البنزين المغشوش    الوجه الحقيقي للسلطة: ضعف الخدمات تجويع ممنهج وصمت مريب    درع الوطن اليمنية: معسكرات تجارية أم مؤسسة عسكرية    رسالة إلى قيادة الانتقالي: الى متى ونحن نكركر جمل؟!    غريم الشعب اليمني    مثلما انتهت الوحدة: انتهت الشراكة بالخيانة    جازم العريقي .. قدوة ومثال    دعوتا السامعي والديلمي للمصالحة والحوار صرخة اولى في مسار السلام    العقيق اليماني ارث ثقافي يتحدى الزمن    إب.. مليشيا الحوثي تتلاعب بمخصصات مشروع ممول من الاتحاد الأوروبي    مليشيا الحوثي تواصل احتجاز سفن وبحارة في ميناء رأس عيسى والحكومة تدين    معسرون خارج اهتمامات الزكاة    منظمة العفو الدولية: إسرائيل ترتكب جريمة إبادة جماعية على الهواء مباشرة في غزة    تراجع أسعار النفط الى 65.61 دولار للبرميل    الدكتوراه للباحث همدان محسن من جامعة "سوامي" الهندية    الاحتلال يواصل استهداف خيام النازحين وأوضاع خطيرة داخل مستشفيات غزة    نهاية حقبته مع الريال.. تقارير تكشف عن اتفاق بين أنشيلوتي والاتحاد البرازيلي    الصحة العالمية:تسجيل27,517 إصابة و260 وفاة بالحصبة في اليمن خلال العام الماضي    لوحة "الركام"، بين الصمت والأنقاض: الفنان الأمريكي براين كارلسون يرسم خذلان العالم لفلسطين    اتحاد كرة القدم يعين النفيعي مدربا لمنتخب الشباب والسنيني للأولمبي    صنعاء .. حبس جراح واحالته للمحاكمة يثير ردود فعل واسعة في الوسطين الطبي والقانوني    صنعاء .. حبس جراح واحالته للمحاكمة يثير ردود فعل واسعة في الوسطين الطبي والقانوني    النقابة تدين مقتل المخرج مصعب الحطامي وتجدد مطالبتها بالتحقيق في جرائم قتل الصحفيين    رئيس كاك بنك يعزي وكيل وزارة المالية وعضو مجلس إدارة البنك الأستاذ ناجي جابر في وفاة والدته    اتحاد نقابات الجنوب يطالب بإسقاط الحكومة بشكل فوري    برشلونة يتوج بكأس ملك إسبانيا بعد فوز ماراثوني على ريال مدريد    الأزمة القيادية.. عندما يصبح الماضي عائقاً أمام المستقبل    أطباء بلا حدود تعلق خدماتها في مستشفى بعمران بعد تعرض طاقمها لتهديدات حوثية    غضب عارم بعد خروج الأهلي المصري من بطولة أفريقيا    علامات مبكرة لفقدان السمع: لا تتجاهلها!    حضرموت اليوم قالت كلمتها لمن في عينيه قذى    القلة الصامدة و الكثرة الغثاء !    عصابات حوثية تمتهن المتاجرة بالآثار تعتدي على موقع أثري في إب    حضرموت والناقة.! "قصيدة "    حضرموت شجرة عملاقة مازالت تنتج ثمارها الطيبة    الأوقاف تحذر المنشآت المعتمدة في اليمن من عمليات التفويج غير المرخصة    ازدحام خانق في منفذ الوديعة وتعطيل السفر يومي 20 و21 أبريل    يا أئمة المساجد.. لا تبيعوا منابركم!    دور الشباب في صناعة التغيير وبناء المجتمعات    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



السنبوسة.. حضور في موائد الإفطار لا يقبل الاعتذار
أكدت المستوى الحضاري لمدينة عدن.. وخلدتها في الذاكرة اشتهاءات الصائم
مراد القدسي نشر في 14 أكتوبر يوم 10 - 08 - 2011

لشهر رمضان المبارك مكانته العظيمة عند المسلمين.. مكانة تزدهي بها النفوس وتسمو بها الروح وترتاح إليها الأفئدة.. ويأتي شهر رمضان الفضيل من كل عام بخصوصية متفردة.. خصوصية في عبادة وطاعة الخالق عزّ وجل، وخصوصية في وجبات الصائمين واشتهاءاتهم، دون غيره من أشهر العام.. وجبات إفطار نتلذذ بمذاقها وقبل ذلك تزهو بإعدادها ربات البيوت ومعامل ومصانع متخصصة ولاسيما تلك الوجبات التي ارتبطت ارتباطا وثيقا بإفطار الصائم وأهمها وجبة "السنبوسة"، التي يحرص الصائم على حضورها في مائدة الإفطار بل وتقديمها على غيرها من الأطعمة الخفيفة.
"السنبوسة" تلك التي أخذ شكلها بالثبات فيما تعددت أساليب إعدادها وتنوعت مكوناتها لتلبي كافة الأذواق.. السنبوسة ذات الشعبية الواسعة تشير الروايات إلى أن بداية وصولها إلى اليمن كان عبر مدينة عدن حينما كانت مستعمرة بريطانية وذلك عن طريق التجار الهنود عندما كانت الهند ضمن المستعمرة البريطانية ثم حظيت هذه الوجبة برغبة العدنيين.
وتعيد تلك الروايات صحة ما ذهبت إليه إلى كون هذه الوجبة تنتمي إلى الأسر الراقية والمتحضرة وعدن من المدن العربية المتميزة في رقيها وحضارتها التي اكتسبتها من موقعها الجغرافي المهم، فكانت هي المدينة الأقدر على استقبال "السنبوسة" والاحتفاظ بها كإحدى الوجبات المتفردة بمذاقها، بل زادوا في تطويرها والتفنن بإعدادها بما يلبي الذوق الراقي لأبناء عدن.
السنبوسة والعدني في صنعاء
تحتل السنبوسة في مدينة صنعاء "أمانة العاصمة" اهتماما واسعا من كل الشرائح خاصة في شهر رمضان، حيث صار من غير المنطقي والمقبول لدى أبناء المدينة غياب هذه الوجبة الخفيفة عن موائد إفطارهم.. هذا الحرص يعود إلى مطلع السبعينات عندما انتقل المناضل المرحوم الحاج حميد هواش الملقب "بالعدني" من مدينة عدن إلى مدينة صنعاء وقام بخبرته في صناعة الحلويات والسنبوسة التي اشتهر بها في عدن بافتتاح محل العدني لإنتاج الحلويات والسنبوسة في وسط العاصمة صنعاء وعمل على كسب ثقة المواطنين بما يقدمه من منتجات ذات جودة عالية وقبل ذلك تعامله الراقي واستطاع - بأخلاقه وأمانته وشغفه بصنعاء وأهلها - كسب حب مواطني صنعاء حين كان في ذلك الحين ينظر إلى الوافدين من المناطق والمحافظات الجنوبية بكثير من الشك والريبة نظرا للصراع الذي كان قائما بين نظامي الشمال والجنوب إلا أن الحاج حميد هواش تمكن من تغيير هذه النظرة واستطاع بتعامله النبيل نيل حب واحترام الجميع فكان أول التجار العدنيين الذين سكنوا صنعاء وارتبطوا بعلاقة فوق الجيدة مع أبنائها ولذا أطلق على معمله محل "العدني للحلويات والسنبوسة" وبذلك كان الحاج حميد أول من كسر حاجز الفرقة بين أبناء الوطن الواحد.
إقبال كثيف وأسعار معقولة
وبالعودة إلى "السنبوسة" ومستوى الإقبال عليها يقول مروان حميد هواش العدني: (لاشك في أنك تشاهد الإقبال الكثيف على السنبوسة وبقية الوجبات الخفيفة التي نقدمها للمواطنين كوجبات إفطار في شهر رمضان الفضيل حيث استطعنا مواصلة جهودنا في كسب ثقة المواطنين من زبائننا الذين يفضلون شراء وجبات الإفطار من محلات "العدني).
نعم.. مشاهد الازدحام على السمبوسة في هذا المحل ترسم في اللحظات التي تسبق الإفطار لوحة جميلة بألوان البهجة والفرحة التي يعيشها الصائم بكل اشتهاءاته لموعد مائدة الإفطار حيث تكون "السمبوسة" هي المتسيدة على الأطعمة الأخرى.
وحول حجم الإقبال على طلب "السمبوسة" لاسيما هذا العام، الذي صاحبه ارتفاع كبير بل ومخيف في أسعار المواد الغذائية.. أسعار أنهكت المواطن وأجهضت رغبة الحصول على كثير مما اعتاد عليه في هذا الشهر الكريم، يشير مروان إلى أن الإقبال على "السنبوسة" و"الباجية" وغيرها لم يزل جيداً رغم ارتفاع أسعار مكوناتها هذا العام وارتفاع أجور العمال وكثير من المتطلبات وهو ارتفاع يزيد على الضعف ولكن كان أمامنا سؤال: بكم نشتري مكونات تلك الوجبات وبكم نبيع لزبائننا..؟ ويواصل مروان حديثه: فعملنا على إرضاء زبائننا مهما كلف الأمر ويضيف: ولذلك فالإقبال كبير والحمد لله ولكنه أقل من العام الماضي نظرا لضعف القدرة الشرائية للمواطن ولهذا نحن عملنا على مراعاة تلك الظروف، وحددنا له سعراً مناسبا، مقدراً حجم البيع من قطع السنبوسة بعشرات الآلاف يوميا.بالإضافة إلى إنتاج الرقائق.مؤكدا التزام "محل العدني للحوليات والسمبوسة" بالجودة والمواصفات النوعية والعالية التي تعمق ثقة الزبائن بمنتجاته وهي ثقة وشهرة تمتد الى السبعينات.
تميز
علي مبارك (مواطن) يفضل الإفطار بالسنبوسة دون غيرها حيث وجدناه قد تمكن من الحصول على قطع السمبوسة من محل "العدني" بعد عناء الزحام وصراخ الزبائن الراغبين بشراء هذه الوجبة من محل "العدني".. وبعد أن استعاد علي أنفاسه سألناه: ما الذي يجعلك تفضل السمبوسة من هذا المحل وليس من غيره من المحال المنتشرة في أرجاء العاصمة؟ فرد بكلمة فيها من الرضا والشغف للسنبوسة ولمحل "العدني" بقوله:" لا أخفي عنك أن سنبوسة العدني متميزة وذات جودة مقارنة بغيره من أماكن البيع المشابهة خاصة وان الأسعار هذه السنة تضاعفت إلى أكثر من ضعف ما كانت عليه العام الماضي.
بالآلاف
الأخ مروان يوضح أن الإقبال يكون على "السنبوسة" التي تحتل المرتبة الأولى ومن ثم الباجية والكاتلكس وغيرها، وعن أنواع السنبوسة يشير إلى : المحشوة بالدقة "اللحم المفروم" والتونة والبطاطا والبصل وغيرها من المكونات التي يختارها الصائم.
ويوضح العدني أنه تم هذا العام عدم قبول عدد من الطلبات التي كان يوفرها في الأعوام الماضية لكثير من المؤسسات الرسمية والخاصة والمنازل والمحال التجارية نظرا لارتفاع أسعار مكونات السنبوسة.. وقال:ومع ذلك فلا زالت الكثير من الطلبات تصل إلينا مباشرة أوعبر موقعنا في الفيس بوك.
وتبقى السنبوسة عنوانا فرائحياً يزدهي به الصائم حين يفطر . صوماً مقبولاً وذنباً مغفوراً وإفطاراً شهياً.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.