تركيا تعلن مقتل 20 من جنودها بتحطم طائرة شحن عسكرية في جورجيا    المنتصر يدعوا لإعادة ترتيب بيت الإعلام الرياضي بعدن قبل موعد الانتخابات المرتقبة    تألق عدني في جدة.. لاعبو نادي التنس العدني يواصلون النجاح في البطولة الآسيوية    دربحة وفواز إلى النهائي الكبير بعد منافسات حماسية في كأس دوري الملوك – الشرق الأوسط    جنود في أبين يقطعون الطريق الدولي احتجاجًا على انقطاع المرتبات"    إيفانكا ترامب في أحضان الجولاني    الإخوان والقاعدة يهاجمان الإمارات لأنها تمثل نموذج الدولة الحديثة والعقلانية    عالميا..ارتفاع أسعار الذهب مدعوما بتراجع الدولار    حضرموت.. تُسرق في وضح النهار باسم "اليمن"!    خبير في الطقس: برد شتاء هذا العام لن يكون كله صقيع.. وأمطار متوقعة على نطاق محدود من البلاد    زيارة ومناورة ومبادرة مؤامرات سعودية جديدة على اليمن    عين الوطن الساهرة (2)..الوعي.. الشريك الصامت في خندق الأمن    القائم بأعمال رئيس هيئة مكافحة الفساد يكرم والد الشهيد ذي يزن يحيى علي الراعي    احتجاج على تهميش الثقافة: كيف تُقوِّض "أيديولوجيا النجاة العاجلة" بناء المجتمعات المرنة في الوطن العربي    بيان تحذيري من الداخلية    إيران تفكك شبكة تجسس مرتبطة بالولايات المتحدة وإسرائيل    اليوم انطلاق بطولة الشركات تحت شعار "شهداء على طريق القدس"    وزير الإعلام الإرياني متهم بتهريب مخطوطات عبرية نادرة    30 نوفمبر...ثمن لا ينتهي!    حلّ القضية الجنوبية يسهل حلّ المشكلة اليمنية يا عرب    أبين.. الأمن يتهاوى بين فوهات البنادق وصراع الجبايات وصمت السلطات    عسل شبوة يغزو معارض الصين التجارية في شنغهاي    تمرد إخواني في مأرب يضع مجلس القيادة أمام امتحان مصيري    الواقع الثقافي اليمني في ظل حالة "اللاسلم واللاحرب"    تغاريد حرة .. انكشاف يكبر واحتقان يتوسع قبل ان يتحول إلى غضب    كلمة الحق هي المغامرة الأكثر خطورة    "فيديو" جسم مجهول قبالة سواحل اليمن يتحدى صاروخ أمريكي ويحدث صدمة في الكونغرس    قاضٍ يوجه رسالة مفتوحة للحوثي مطالباً بالإفراج عن المخفيين قسرياً في صنعاء    قرار جديد في تعز لضبط رسوم المدارس الأهلية وإعفاء أبناء الشهداء والجرحى من الدفع    مشاريع نوعية تنهض بشبكة الطرق في أمانة العاصمة    ارشادات صحية حول اسباب جلطات الشتاء؟    انتقالي الطلح يقدم كمية من الكتب المدرسية لإدارة مكتب التربية والتعليم بالمديرية    قراءة تحليلية لنص "خطوبة وخيبة" ل"أحمد سيف حاشد"    النفط يتجاوز 65 دولارا للبرميل للمرة الأولى منذ 3 نوفمبر    مواطنون يعثرون على جثة مواطن قتيلا في إب بظروف غامضة    اليونيسيف: إسرائيل تمنع وصول اللقاحات وحليب الأطفال الى غزة    لملس يبحث مع وفد حكومي هولندي سبل تطوير مؤسسة مياه عدن    الحديدة أولا    الاتصالات تنفي شائعات مصادرة أرصدة المشتركين    حكاية وادي زبيد (2): الأربعين المَطّارة ونظام "المِدَد" الأعرق    قيمة الجواسيس والعملاء وعقوبتهم في قوانين الأرض والسماء    ريال مدريد يقرر بيع فينيسيوس جونيور    نائب وزير الشباب والرياضة يطلع على الترتيبات النهائية لانطلاق بطولة 30 نوفمبر للاتحاد العام لالتقاط الاوتاد على كأس الشهيد الغماري    عدن في قلب وذكريات الملكة إليزابيث الثانية: زيارة خلدتها الذاكرة البريطانية والعربية    البروفيسور الترب يحضر مناقشة رسالة الماجستير للدارس مصطفى محمود    5 عناصر تعزّز المناعة في الشتاء!    قراءة تحليلية لنص "خصي العقول" ل"أحمد سيف حاشد"    عالم أزهري يحذر: الطلاق ب"الفرانكو" غير معترف به شرعا    الدوري الاسباني: برشلونة يعود من ملعب سلتا فيغو بانتصار كبير ويقلص الفارق مع ريال مدريد    الدوري الايطالي: الانتر يضرب لاتسيو في ميلانو ويتصدر الترتيب برفقة روما    الشهادة .. بين التقديس الإنساني والمفهوم القرآني    ثقافة الاستعلاء .. مهوى السقوط..!!    الزعوري: العلاقات اليمنية السعودية تتجاوز حدود الجغرافيا والدين واللغة لتصل إلى درجة النسيج الاجتماعي الواحد    كم خطوة تحتاج يوميا لتؤخر شيخوخة دماغك؟    مأرب.. تسجيل 61 حالة وفاة وإصابة بمرض الدفتيريا منذ بداية العام    كما تدين تدان .. في الخير قبل الشر    الزكاة تدشن تحصيل وصرف زكاة الحبوب في جبل المحويت    "جنوب يتناحر.. بعد أن كان جسداً واحداً"    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



لا تخلو منها مائدة الإفطار اليمنية .. "السمبوسة".. مذاق رمضاني متميز
عبد الحميد الحجازي نشر في 26 سبتمبر يوم 03 - 03 - 2025

بحلول شهر رمضان الكريم في بلدنا الحبيب اليمن، وضمن الطقوس الخاصة لتغيير نمط الوجبات وإدخال مأكولات خفيفة ومتنوعة تحمل من الشهية ما يجعلها مفضلة للصائمين بعد يوم كامل من الصيام..
هنا تأتي أكلة السمبوسة التي أضحت مظهراً رمضانياً في مائدة الإفطار اليومية، وإن كانت الكثير من البيوت اليمنية قادرة على تحضير هذه الأكلة، إلا أن التفرد والتميز في إعدادها يظل لتلك الأيادي الماهرة بالمحلات المشهورة ببيعها على مدى عقود من الزمن.
أصل الحكاية
قد لايصدق البعض أن "السمبوسة" كحكاية بدأت في أربعينيات القرن الماضي أبان الاحتلال البريطاني لجنوب اليمن.. هكذا قال الأخ/ ميثاق ياسين الجنيد صاحب محلات السعيدة.. وأضاف بأن السمبوسة ضمن الأكلات والحلويات الهندية التي استقبلتها مدينة عدن ومنها انتقلت إلى بقية مناطق اليمن.
وأشار الجنيد إلى أن السمبوسة الهندية لم تكن بهذا المذاق المتميز وهذا الشكل المفضل الذي وصلت إليه الآن، فقد كان للأيادي اليمنية الفضل في بلورة هذه الأكلة وإدخال العديد من المواد والمكونات عليها والتفنن في طرق إعدادها طبقاً للذوق اليمني الأصيل الذي يغلب على كافة المنتجات اليمنية، وأخص هنا الحلويات اليمنية التي أصبحت مطلوبة ومفضلة في العديد من الدول، ويشتريها البعض كهدايا للأحباء والأصدقاء خارج اليمن.
هنا السر
الاستاذ عبدالخبير عثمان الفقيه- محلات الملك للحلويات والسمبوسة، تحدث بالقول:" للسمبوسة اليمنية شهرتها ومذاقها الخاص التي تميزها عن المأكولات المشابهة في دول عديدة سواءً عربية او غير عربية".
وأضاف: " صحيح أن السمبوسة تباع طوال أيام السنة لكنها في شهر رمضان أكثر مبيعاً، فالجميع يحرص على إما تحضيرها في المنازل أو شرائها جاهزة".
وأوضح صاحب محلات "الملك" أن السر وراء المذاق المميز لأكلة السمبوسة يعود إلى توارث طريقة إعدادها خصوصاً المكونات عبر الأجيال وبالتالي حافضنا على الجودة، كما أن الأيادي الماهرة من أصحاب الذوق أدخلت مكونات يتم إعدادها بطريقة خاصة لتصبح السمبوسة في بلادنا بهذا الشكل والمذاق.. وهنا سر المهنة.
رقائق السمبوسة
من محلات السعيدة للحلويات والسمبوسة، يتحدث الأخ عبدالسلام محمود مهيوب الزبيري، عن التفرد في إعداد رقائق السمبوسة التي تعد المكون الرئيسي للسمبوسة، وبالتالي المحافظة على جودة هذه الأكلة اليمنية وقدرتها على تلبية الأذواق بالمكونات والحشوات المتعددة للسمبوسة.
وأضاف: مايميزنا في محلات السعيدة، هي الطريقة الفريدة التي نصنع بها رقائق السمبوسة، وهو ما جعلها مطلوبة بشكل كبير من الأشخاص والأسر التي تحضر أكلة السمبوسة في البيوت.
وتطرق عبدالسلام محمود إلى أهمية أن تحظى المنتجات المحلية بالترويج والتسويق سواءً في داخل اليمن أو خارجه، وتحقيق اشتراطات الجودة على الصناعات اليمنية لتكون قادرة على المنافسة في مختلف الأسواق.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.