السفارات اليمنية تحتفل بالعيد الوطني ال63 لثورة 26 سبتمبر في عدد من العواصم    مجلس النواب يستهجن الصمت الدولي والعربي تجاه العدوان على صنعاء    الرئيس الزُبيدي في جلسة حوارية بجامعة كولومبيا: لا سلام في اليمن دون حل الدولتين وضمان حق الجنوب في تقرير المصير    حزام يافع يلقي القبض على قاتل صهره بعد ساعة من ارتكاب الجريمة    من ضمن جرائم الحوثي: بعد ست سنوات من الاسر وجد في احدا ثلاجات مليشيا الحوثي    الزبيدي يؤكد التوجه نحو التطبيع والسقلدي يعتبره استفزازًا لكل العرب والمسلمين    القهوة تساعد على تخفيف الصداع.. كيف تتناولها لحصد الفائدة    بوسكيتس لاعب وسط برشلونة السابق سيعتزل بنهاية الموسم في الدوري الأمريكي    أسطول مساعدات غزة يتجه شرقًا من اليونان رغم التحذيرات الإسرائيلية    النرويج: السلطة الفلسطينية تتلقى دعمًا ماليًا طارئًا من الدول المانحة    مصر.. مقتل وإصابة العشرات في حريق مروع    برشلونة يعاقب أوفييدو بثلاثية    أزيحوا الفساد من طريق بناء مؤسسات الدولة الجنوبية المنشودة    ترامب يعلن فرض رسوم جمركية جديدة بداية أكتوبر    الحرب الإعلامية ضد المشروع الجنوبي    العليمي فقد الثقة في التحالف العربي ويدعوا لتحالف دولي جديد    المنحة السعودية مربوطة بتحقيق الإصلاحات والحوكمة الرشيدة    صرف النصف الثاني من معاش إبريل 2021 للمتقاعدين المدنيين    دلالات احتفال اليمنيين بثورة 26 سبتمبر    تعز تنتصر للعدالة    معارك اليمنيين مع الإمامة    الفريق السامعي يدين العدوان الصهيوني على العاصمة صنعاء    المفوضية الأوروبية تعلن عن مساعدات عاجلة لليمن    ضابط استخبارات يستولي على مستشفى خيري ويحوله إلى سجن    عدن.. نقطة أمنية تعتقل محامي    سريع: ضرب يافا بصاروخ انشطاري .. وافشال جزء من الهجوم على صنعاء    الرئيس الزُبيدي يُعزي حاكم الشارقة في وفاة الشيخ سلطان بن خالد القاسمي    ميدان التحرير بصنعاء يشهد إيقاد شعلة ثورة 26 سبتمبر الخالدة    مصادر البروتينات النباتية.. تَعَرف عليها ؟    بدء صرف نصف معاش ابريل 2021 للمتقاعدين    المقيل اليمني .. طقس اجتماعي بين الحميمية والتحديات    تراجع الأسهم الأوروبية بضغط من خسائر قطاعي الصحة والصناعات    إتلاف 62 طن من المواد الغذائية منتهية الصلاحية في العاصمة    الداؤودي: استمرار حملة التفتيش لضبط المواد الغذائية الفاسدة بالمنصورة    محافظ حضرموت يتفقد أعمال تطوير منشأة غاز بروم    الصين تتهم أمريكا بتوجيه ضربة خطيرة للنظام التجاري المتعدد الأطراف    الشاي وصحتك.. 3 أكواب كافية لصنع الفرق    شرطة تعز تعلن ضبط أحد المطلوبين أمنيا وتواصل ملاحقة آخرين    راتب محافظ المركزي المعبقي أعلى من راتب رئيس أمريكا    هاتريك ألفاريز يمنح أتلتيكو انتصارا دراماتيكيا    25 لاعبة يدشن أول منتخب سعودي للفتيات تحت 15 عاما    صنعاء... الحصن المنيع    "جيل الشاشات".. كيف خطفت الهواتف تركيز الطلاب؟ وهل يمكن استعادته؟    قرعة صعبة لآرسنال وليفربول في ثمن نهائي الرابطة    نادي 22 مايو يكرم الشاب محمد وهيب نعمان    العاقل يبحث خطط تطوير المكاتب الإعلامية في العاصمة و3 محافظات    عمار المعلم .. صوت الوطن وروح الثقافة    رئيس هيئة الإعلام والثقافة يبحث مع مركز اللغة المهرية آفاق التعاون المشترك    المساوى يدّشن مشروع التمكين الاقتصادي لأسر الشهداء    القسام تدعو لركعتين (ليلة الجمعة) بنية الفرج لمرابطي غزة    نائب وزير المياه يبحث ترتيبات إحياء يوم اللغة المهرية    إلى أرواح أبنائي الشهيدين    منارة عدن المنسية.. إعادة ترميم الفندق واجب وطني    الراحلون دون وداع۔۔۔    السعودية تسرق لحن زامل يمني شهير "ما نبالي" في عيدها الوطني    على خلفية إضراب عمّال النظافة وهطول الأمطار.. شوارع تعز تتحول إلى مستنقعات ومخاوف من تفشّي الأوبئة    في محراب النفس المترعة..    العليمي وشرعية الأعمى في بيت من لحم    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



لا تخلو منها مائدة الإفطار اليمنية .. "السمبوسة".. مذاق رمضاني متميز
عبد الحميد الحجازي نشر في 26 سبتمبر يوم 03 - 03 - 2025

بحلول شهر رمضان الكريم في بلدنا الحبيب اليمن، وضمن الطقوس الخاصة لتغيير نمط الوجبات وإدخال مأكولات خفيفة ومتنوعة تحمل من الشهية ما يجعلها مفضلة للصائمين بعد يوم كامل من الصيام..
هنا تأتي أكلة السمبوسة التي أضحت مظهراً رمضانياً في مائدة الإفطار اليومية، وإن كانت الكثير من البيوت اليمنية قادرة على تحضير هذه الأكلة، إلا أن التفرد والتميز في إعدادها يظل لتلك الأيادي الماهرة بالمحلات المشهورة ببيعها على مدى عقود من الزمن.
أصل الحكاية
قد لايصدق البعض أن "السمبوسة" كحكاية بدأت في أربعينيات القرن الماضي أبان الاحتلال البريطاني لجنوب اليمن.. هكذا قال الأخ/ ميثاق ياسين الجنيد صاحب محلات السعيدة.. وأضاف بأن السمبوسة ضمن الأكلات والحلويات الهندية التي استقبلتها مدينة عدن ومنها انتقلت إلى بقية مناطق اليمن.
وأشار الجنيد إلى أن السمبوسة الهندية لم تكن بهذا المذاق المتميز وهذا الشكل المفضل الذي وصلت إليه الآن، فقد كان للأيادي اليمنية الفضل في بلورة هذه الأكلة وإدخال العديد من المواد والمكونات عليها والتفنن في طرق إعدادها طبقاً للذوق اليمني الأصيل الذي يغلب على كافة المنتجات اليمنية، وأخص هنا الحلويات اليمنية التي أصبحت مطلوبة ومفضلة في العديد من الدول، ويشتريها البعض كهدايا للأحباء والأصدقاء خارج اليمن.
هنا السر
الاستاذ عبدالخبير عثمان الفقيه- محلات الملك للحلويات والسمبوسة، تحدث بالقول:" للسمبوسة اليمنية شهرتها ومذاقها الخاص التي تميزها عن المأكولات المشابهة في دول عديدة سواءً عربية او غير عربية".
وأضاف: " صحيح أن السمبوسة تباع طوال أيام السنة لكنها في شهر رمضان أكثر مبيعاً، فالجميع يحرص على إما تحضيرها في المنازل أو شرائها جاهزة".
وأوضح صاحب محلات "الملك" أن السر وراء المذاق المميز لأكلة السمبوسة يعود إلى توارث طريقة إعدادها خصوصاً المكونات عبر الأجيال وبالتالي حافضنا على الجودة، كما أن الأيادي الماهرة من أصحاب الذوق أدخلت مكونات يتم إعدادها بطريقة خاصة لتصبح السمبوسة في بلادنا بهذا الشكل والمذاق.. وهنا سر المهنة.
رقائق السمبوسة
من محلات السعيدة للحلويات والسمبوسة، يتحدث الأخ عبدالسلام محمود مهيوب الزبيري، عن التفرد في إعداد رقائق السمبوسة التي تعد المكون الرئيسي للسمبوسة، وبالتالي المحافظة على جودة هذه الأكلة اليمنية وقدرتها على تلبية الأذواق بالمكونات والحشوات المتعددة للسمبوسة.
وأضاف: مايميزنا في محلات السعيدة، هي الطريقة الفريدة التي نصنع بها رقائق السمبوسة، وهو ما جعلها مطلوبة بشكل كبير من الأشخاص والأسر التي تحضر أكلة السمبوسة في البيوت.
وتطرق عبدالسلام محمود إلى أهمية أن تحظى المنتجات المحلية بالترويج والتسويق سواءً في داخل اليمن أو خارجه، وتحقيق اشتراطات الجودة على الصناعات اليمنية لتكون قادرة على المنافسة في مختلف الأسواق.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.