صحيفة امريكية تنشر تفاصيل عن عملية الموساد في إيران    اغلاق السفارة الامريكية في اسرائيل وهجوم جديد على طهران وترامب يؤمل على التوصل لاتفاق مع إيران    وزيرا الخارجية والصحة يلتقيان مبعوث برنامج الأغذية العالمي    القبائل والحكومة والتاريخ في اليمن .. بول دريش جامعة أكسفورد «الأخيرة»    الأمم المتحدة.. الحاضر الغائب!!    تبعات الضربة الإيرانية على إسرائيل    خلال تفقده الانضباط الوظيفي في وزارتي النقل والأشغال العامة والنفط والمعادن    الكيان الصهيوني و «تدمير الذات» سيناريو الحرب الكبرى وعبث نتنياهو الأخير!!    أكد تأييد اليمن للرد الإيراني على العدوان الصهيوني .. قائد الثورة : الأمة بحاجة لاستعادة معادلة الردع في مواجهة العدو الإسرائيلي    ثابتون وجاهزون لخيارات المواجهة    الفريق السامعي: الوطنية الحقة تظهر وقت الشدة    عراقجي: امريكا واوربا تشجع عدوان اسرائيل والدبلوماسية لن تعود إلا بوقف العدوان    الصحة العالمية: ارتفاع حالات الوفاة والإصابة بحمى الضنك في محافظتين يمنيتين    إب.. إصابات وأضرار في إحدى المنازل جراء انفجار أسطوانة للغاز    العقيد العزب : صرف إكرامية عيد الأضحى ل400 أسرة شهيد ومفقود    حصاد الولاء    مناسبة الولاية .. رسالة إيمانية واستراتيجية في مواجهة التحديات    مرض الفشل الكلوي (8)    الرزامي: أكبر صرح طبي في اليمن ينهار    تعيين غاتوزو مدرباً للمنتخب الإيطالي    من يومياتي في أمريكا .. صديقي الحرازي    إيران تستهدف اسرائيل برشقة صاروخية جديدة    الاطلاع على سير العمل في الوحدات التنفيذية التابعة لمصلحة الضرائب    الحلف والسلطة يخنقون الحضارم بقطع الكهرباء    شعب حضرموت يفسخ عقد الزريقي    بدء حملة كلورة للمياه في ذمار    رئيس الوزراء يوجه بسرعة إطلاق العلاوات للجامعات والتربية والتعليم والصحة    البكري يرأس اجتماعًا لوكلاء القطاعات العامة ويناقش إعداد خطة ال (100) يوم    هيئة الآثار :التمثالين البرونزيين باقيان في المتحف الوطني    يوفنتوس يجهز عرضًا ضخمًا لجيوكيرس    وزيرا الخارجية والصحة يلتقيان مبعوث برنامج الأغذية العالمي    معهد وايزمان تدميره أفقد إسرائيل مكاسب كثيرة    نائب وزير الخدمة المدنية ومحافظ الضالع يتفقدان مستوى الانضباط الوظيفي في الضالع    قوات الجيش تعلن إفشال محاولة تسلل شمال الجوف وتكبّد المليشيا خسائر كبيرة    اسعار الذهب في صنعاء وعدن الأحد 15 يونيو/حزيران 2025    محافظ ابين يوجه بمعاينة طريق ثرة والرايات البيضاء تواصل حوارتها لفتح الطريق    وزير الصحة يترأس اجتماعا موسعا ويقر حزمة إجراءات لاحتواء الوضع الوبائ    انهيار جزئي في منظومة كهرباء حضرموت ساحلا ووادي    الضالع.. رجل يفجّر قنبلة داخل منزله ويصيب نفسه وثلاثاً من أسرته    أهدر جزائية.. الأهلي يكتفي بنقطة ميامي    كسر وجراحة.. إمام عاشور خارج المونديال    العرب ومآلات الحرب الإيرانية الإسرائيلية:    اسبانيا تخطف فوزاً من رومانيا في يورو تحت 21 عاماً    اليغري كان ينتظر اتصال من انتر قبل التوقيع مع ميلان    حضرموت.. خفر السواحل ينقذ 7 أشخاص من الغرق ويواصل البحث عن شاب مفقود    بعد أيام من حادثة مماثلة.. وفاة 4 أشخاص إثر سقوطهم داخل بئر في إب    صنعاء.. التربية والتعليم تحدد موعد العام الدراسي الجديد    صنعاء تحيي يوم الولاية بمسيرات كبرى    - عضو مجلس الشورى جحاف يشكو من مناداته بالزبادي بدلا عن اسمه في قاعة الاعراس بصنعاء    سرقة مرحاض الحمام المصنوع من الذهب كلفته 6ملايين دولار    - اليك السلاح الفتاك لتقي نفسك وتنتصر على البعوض(( النامس))اليمني المنتشر حاليآ    اغتيال الشخصية!    الأستاذ جسار مكاوي المحامي ينظم إلى مركز تراث عدن    قهوة نواة التمر.. فوائد طبية وغذائية غير محدودة    حينما تتثاءب الجغرافيا .. وتضحك القنابل بصوت منخفض!    الترجمة في زمن العولمة: جسر بين الثقافات أم أداة للهيمنة اللغوية؟    اليابان.. اكتشاف أحفورة بتيروصور عملاق يقدر عمرها ب90 مليون عام    فشل المطاوعة في وزارة الأوقاف.. حجاج يتعهدون باللجوء للمحكمة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



لا تخلو منها مائدة الإفطار اليمنية .. "السمبوسة".. مذاق رمضاني متميز
عبد الحميد الحجازي نشر في 26 سبتمبر يوم 03 - 03 - 2025

بحلول شهر رمضان الكريم في بلدنا الحبيب اليمن، وضمن الطقوس الخاصة لتغيير نمط الوجبات وإدخال مأكولات خفيفة ومتنوعة تحمل من الشهية ما يجعلها مفضلة للصائمين بعد يوم كامل من الصيام..
هنا تأتي أكلة السمبوسة التي أضحت مظهراً رمضانياً في مائدة الإفطار اليومية، وإن كانت الكثير من البيوت اليمنية قادرة على تحضير هذه الأكلة، إلا أن التفرد والتميز في إعدادها يظل لتلك الأيادي الماهرة بالمحلات المشهورة ببيعها على مدى عقود من الزمن.
أصل الحكاية
قد لايصدق البعض أن "السمبوسة" كحكاية بدأت في أربعينيات القرن الماضي أبان الاحتلال البريطاني لجنوب اليمن.. هكذا قال الأخ/ ميثاق ياسين الجنيد صاحب محلات السعيدة.. وأضاف بأن السمبوسة ضمن الأكلات والحلويات الهندية التي استقبلتها مدينة عدن ومنها انتقلت إلى بقية مناطق اليمن.
وأشار الجنيد إلى أن السمبوسة الهندية لم تكن بهذا المذاق المتميز وهذا الشكل المفضل الذي وصلت إليه الآن، فقد كان للأيادي اليمنية الفضل في بلورة هذه الأكلة وإدخال العديد من المواد والمكونات عليها والتفنن في طرق إعدادها طبقاً للذوق اليمني الأصيل الذي يغلب على كافة المنتجات اليمنية، وأخص هنا الحلويات اليمنية التي أصبحت مطلوبة ومفضلة في العديد من الدول، ويشتريها البعض كهدايا للأحباء والأصدقاء خارج اليمن.
هنا السر
الاستاذ عبدالخبير عثمان الفقيه- محلات الملك للحلويات والسمبوسة، تحدث بالقول:" للسمبوسة اليمنية شهرتها ومذاقها الخاص التي تميزها عن المأكولات المشابهة في دول عديدة سواءً عربية او غير عربية".
وأضاف: " صحيح أن السمبوسة تباع طوال أيام السنة لكنها في شهر رمضان أكثر مبيعاً، فالجميع يحرص على إما تحضيرها في المنازل أو شرائها جاهزة".
وأوضح صاحب محلات "الملك" أن السر وراء المذاق المميز لأكلة السمبوسة يعود إلى توارث طريقة إعدادها خصوصاً المكونات عبر الأجيال وبالتالي حافضنا على الجودة، كما أن الأيادي الماهرة من أصحاب الذوق أدخلت مكونات يتم إعدادها بطريقة خاصة لتصبح السمبوسة في بلادنا بهذا الشكل والمذاق.. وهنا سر المهنة.
رقائق السمبوسة
من محلات السعيدة للحلويات والسمبوسة، يتحدث الأخ عبدالسلام محمود مهيوب الزبيري، عن التفرد في إعداد رقائق السمبوسة التي تعد المكون الرئيسي للسمبوسة، وبالتالي المحافظة على جودة هذه الأكلة اليمنية وقدرتها على تلبية الأذواق بالمكونات والحشوات المتعددة للسمبوسة.
وأضاف: مايميزنا في محلات السعيدة، هي الطريقة الفريدة التي نصنع بها رقائق السمبوسة، وهو ما جعلها مطلوبة بشكل كبير من الأشخاص والأسر التي تحضر أكلة السمبوسة في البيوت.
وتطرق عبدالسلام محمود إلى أهمية أن تحظى المنتجات المحلية بالترويج والتسويق سواءً في داخل اليمن أو خارجه، وتحقيق اشتراطات الجودة على الصناعات اليمنية لتكون قادرة على المنافسة في مختلف الأسواق.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.