المجلس الانتقالي الجنوبي يدعو لاحتشاد جماهيري مليوني يوم الجمعة القادم    يوم قال المتقاعدون كلمتهم    نهايات الإخوان في اليمن تقترب    السامعي يعزي الدكتور التميمي في وفاة شقيقه    الطب حين يغدو احتواء    جنازة الطين    بيان صادر عن الجمعية اليمنية للإعلام الرياضي    عدن.. صدور قرارين بتعيينات في وزارة الداخلية    قراءة تحليلية لنص أحمد سيف حاشد "فساد ومقاطعة ورقص"    الصحة العالمية: الملاريا والأوبئة الفيروسية ما تزال تهديداً حقيقياً في اليمن    رجل من أقصى المدينة    رويترز: صفقة صواريخ صينية لإيران تهدد الوجود العسكري الأمريكي    غزة: منخفض جوي جديد يضرب القطاع ويفاقم معاناة النازحين    عدن.. ضحايا في استهداف طقم أمني قرب مقر قيادة القوات السعودية    دوري ابطال اوروبا: ثلاثية سورلوث تقود اتلتيكو مدريد الى تخطي عقبة كلوب بروج    أمسية لمقاومة صنعاء تؤكد على أهمية التلاحم الوطني لاستكمال عملية التحرير    استشهاد طفل وإصابة 4 مدنيين بقصف سعودي على صعدة    عباد يتفقد نشاط مطبخين خيريين في مديرية معين    فجوة علمية بين إيران و"إسرائيل": مهندسون إيرانيون أكثر ب4 أضعاف    عدن تستعيد جزءًا من الخدمات بعد سنوات من المعاناة    في بني حشيش "لا يُقطف العنب ليؤكل فقط بل يتحول إلى فكرة" .. قصة نجاح جديدة!    القطاع الخاص يوقع اتفاق استراتيجي لتوطين صناعة المنسوجات    نيجيريا تعتزم تصدير نوع جديد من النفط الخام في مارس    عجل.. الأمن الوطني يضبط خلية مرتبطة بالحوثيين ضمن حراسة وزير الدفاع في عدن    طفح المجاري يغرق مديريات عدن واتهامات بين المرتزقة عن عمل تخريبي    الجمعية اليمنية لحماية المستهلك تحذر من استخدام شراب توسيفان    دراسة تكشف سبب غير متوقع وراء تفاقم قصر النظر عالمياً    المحاضرة الرمضانية السابعة لقائد الثورة 1447ه (نص + فيديو)    صنعاء.. معاناة صامتة لأسر أنهكها الجوع    بدء مشروع زراعة 50 مفصلا صناعيا في مستشفى مارب العام    رصد تسلل سفن مشبوهة مرتبطة بإيران إلى مينائي رأس عيسى والصليف بالحديدة    "حياة عدن" ينشر تفاصيل مصرع 16 شخصاً بحادث تصادم مروّع في أبين    وترجّل الفاروق صديق الطفولة والشباب دون وداع    الأمم المتحدة: انتهاكات الحوثيين بحق موظفينا أثرت على وصول المساعدات الإنسانية    ضحايا في حادث سير مروع بأبين.. احتراق باص ركاب إثر تصادم عنيف مع شاحنة    صعدة تُحيي الذكرى السنوية ال19 لرحيل العلامة الحجة مجد الدين المؤيدي    صنعاء.. جمعية الصرافين تعيد التعامل مع منشأة صرافة    الأرصاد: أجواء صحوة وباردة نسبياً على عدد من المحافظات    روبوتات إماراتية ذكية تصل عدن لتنظيف الألواح الشمسية وتعزيز استدامة الطاقة    عرض خرافي.. لابورتا يكشف سرا عن صفقة لبيع لامين جمال    الترطيب الذكي في رمضان: كيف تشرب الماء دون إجهاد كليتيك؟    مواجهات صعبة تنطلق في إياب ثمن نهائي دوري أبطال أوروبا    مضان شهر القرآن (3): "النية تجارة العلماء".. كيف نجعل من تلاوتنا منهج حياة؟    انطلاق بطولة" يو" الأولى المفتوحة للبادل بصنعاء    قناة دولية: تصاعد نوعي لقوة الحوثي للسيطرة على المخا يقابله عجز ميداني لشرعية العليمي    بحضور رسمي وجماهيري لافت... انطلاقة نارية لبطولة أوسان الرمضانية في القاهرة    قراءة تحليلية لنص أحمد سيف حاشد «كوابيس وخيبات»    الإعلان عن مبلغ زكاة الفطرة لهذا العام 1447 ..    تدشين توزيع 10 آلاف شتلة لوزيات وفواكه بالقطاع الشرقي    مصادر: انقطاعات الإنترنت مرتبطة بصيانة وتحديثات لخدمة «يمن فور جي»    شركة الغاز تعلن مضاعفة الإمدادات لعدة محافظات وتدعو السلطات المحلية لمنع أي تلاعب    علوم المسلمين أسست للنهضة الأوروبية    وزير الشباب والرياضة يوجّه بالبدء في ترتيبات انطلاق بطولة "المريسي" الرمضانية بعدن    افتتاح توسعة تاريخية للرواقين الجنوبي والغربي بالجامع الكبير بصنعاء    تراجع الازدحام في منفذ الوديعة الحدودي    المنتخب الوطني الأول يدشن معسكره الداخلي استعداد للجولة الأخيرة لتصفيات آسيا    فنانون عالميون يطالبون مهرجان برلين بموقف ضد جرائم "إسرائيل" في غزة    سوء فهم أم عجز أكاديمي خليجي؟    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



لا تخلو منها مائدة الإفطار اليمنية .. "السمبوسة".. مذاق رمضاني متميز
عبد الحميد الحجازي نشر في 26 سبتمبر يوم 03 - 03 - 2025

بحلول شهر رمضان الكريم في بلدنا الحبيب اليمن، وضمن الطقوس الخاصة لتغيير نمط الوجبات وإدخال مأكولات خفيفة ومتنوعة تحمل من الشهية ما يجعلها مفضلة للصائمين بعد يوم كامل من الصيام..
هنا تأتي أكلة السمبوسة التي أضحت مظهراً رمضانياً في مائدة الإفطار اليومية، وإن كانت الكثير من البيوت اليمنية قادرة على تحضير هذه الأكلة، إلا أن التفرد والتميز في إعدادها يظل لتلك الأيادي الماهرة بالمحلات المشهورة ببيعها على مدى عقود من الزمن.
أصل الحكاية
قد لايصدق البعض أن "السمبوسة" كحكاية بدأت في أربعينيات القرن الماضي أبان الاحتلال البريطاني لجنوب اليمن.. هكذا قال الأخ/ ميثاق ياسين الجنيد صاحب محلات السعيدة.. وأضاف بأن السمبوسة ضمن الأكلات والحلويات الهندية التي استقبلتها مدينة عدن ومنها انتقلت إلى بقية مناطق اليمن.
وأشار الجنيد إلى أن السمبوسة الهندية لم تكن بهذا المذاق المتميز وهذا الشكل المفضل الذي وصلت إليه الآن، فقد كان للأيادي اليمنية الفضل في بلورة هذه الأكلة وإدخال العديد من المواد والمكونات عليها والتفنن في طرق إعدادها طبقاً للذوق اليمني الأصيل الذي يغلب على كافة المنتجات اليمنية، وأخص هنا الحلويات اليمنية التي أصبحت مطلوبة ومفضلة في العديد من الدول، ويشتريها البعض كهدايا للأحباء والأصدقاء خارج اليمن.
هنا السر
الاستاذ عبدالخبير عثمان الفقيه- محلات الملك للحلويات والسمبوسة، تحدث بالقول:" للسمبوسة اليمنية شهرتها ومذاقها الخاص التي تميزها عن المأكولات المشابهة في دول عديدة سواءً عربية او غير عربية".
وأضاف: " صحيح أن السمبوسة تباع طوال أيام السنة لكنها في شهر رمضان أكثر مبيعاً، فالجميع يحرص على إما تحضيرها في المنازل أو شرائها جاهزة".
وأوضح صاحب محلات "الملك" أن السر وراء المذاق المميز لأكلة السمبوسة يعود إلى توارث طريقة إعدادها خصوصاً المكونات عبر الأجيال وبالتالي حافضنا على الجودة، كما أن الأيادي الماهرة من أصحاب الذوق أدخلت مكونات يتم إعدادها بطريقة خاصة لتصبح السمبوسة في بلادنا بهذا الشكل والمذاق.. وهنا سر المهنة.
رقائق السمبوسة
من محلات السعيدة للحلويات والسمبوسة، يتحدث الأخ عبدالسلام محمود مهيوب الزبيري، عن التفرد في إعداد رقائق السمبوسة التي تعد المكون الرئيسي للسمبوسة، وبالتالي المحافظة على جودة هذه الأكلة اليمنية وقدرتها على تلبية الأذواق بالمكونات والحشوات المتعددة للسمبوسة.
وأضاف: مايميزنا في محلات السعيدة، هي الطريقة الفريدة التي نصنع بها رقائق السمبوسة، وهو ما جعلها مطلوبة بشكل كبير من الأشخاص والأسر التي تحضر أكلة السمبوسة في البيوت.
وتطرق عبدالسلام محمود إلى أهمية أن تحظى المنتجات المحلية بالترويج والتسويق سواءً في داخل اليمن أو خارجه، وتحقيق اشتراطات الجودة على الصناعات اليمنية لتكون قادرة على المنافسة في مختلف الأسواق.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.