مانشستر يونايتد يضرب موعداً مع توتنهام في نهائي الدوري الأوروبي    منافس جديد في عالم الحواسب اللوحية من Honor    نائبة أمريكية تحذر من انهيار مالي وشيك    "تل المخروط".. "هرم" غامض في غابات الأمازون يحير العلماء!    واقعة خطيرة.. هجوم مسلح على لاعبي فلامنغو    ليفربول يقدم عرض للتعاقد مع نجم مانشستر سيتي بروين    الأسباب الرئيسية لتكون حصى المرارة    العليمي اشترى القائم بأعمال الشركة اليمنية للإستثمار (وثائق)    الغيثي: أميركا غير مقتنعة بأن حكومة الشرعية في عدن بديل للحوثيين    وطن في صلعة    باشراحيل: على مواطني عدن والمحافظات الخروج للشوارع وإسماع صوتهم للعالم    الطائرات اليمنية التي دمرتها إسرائيل بمطار صنعاء لم يكن مؤمنا عليها    لماذا يحكمنا هؤلاء؟    الجولاني يعرض النفط والتواصل مع إسرائيل مقابل رفع العقوبات    دبلوماسي امريكي: لن ننتظر إذن تل أبيب لمنع اطلاق النار على سفننا    تغاريد حرة .. صرنا غنيمة حرب    عيد ميلاد صبري يوسف التاسع والستين .. احتفال بإبداع فنان تشكيلي وأديب يجسد تجارب الاغتراب والهوية    تحديد موعد أولى جلسات محاكمة الصحفي محمد المياحي    إعلام عبري: ترامب قد يعلن حلا شاملا وطويل الامد يتضمن وقف حرب غزة ومنح قيادة حماس ضمانات    البرلماني بشر: اتفاق مسقط لم ينتصر لغزة ولم يجنب اليمن الدمار    أرقام تاريخية بلا ألقاب.. هل يكتب الكلاسيكو نهاية مختلفة لموسم مبابي؟    تعيين نواب لخمسة وزراء في حكومة ابن بريك    وسط فوضى أمنية.. مقتل وإصابة 140 شخصا في إب خلال 4 أشهر    رئاسة المجلس الانتقالي تقف أمام مستجدات الأوضاع الإنسانية والسياسية على الساحتين المحلية والإقليمية    صنعاء.. عيون انطفأت بعد طول الانتظار وقلوب انكسرت خلف القضبان    السامعي يتفقد اعمال إعادة تأهيل مطار صنعاء الدولي    سيول الامطار تجرف شخصين وتلحق اضرار في إب    القضاء ينتصر للأكاديمي الكاف ضد قمع وفساد جامعة عدن    *- شبوة برس – متابعات خاصة    تكريم طواقم السفن الراسية بميناء الحديدة    صنعاء .. شركة النفط تعلن انتهاء أزمة المشتقات النفطية    اليدومي يعزي رئيس حزب السلم والتنمية في وفاة والدته    السعودية: "صندوق الاستثمارات العامة" يطلق سلسلة بطولات عالمية جديدة ل"جولف السيدات"    . الاتحاد يقلب الطاولة على النصر ويواصل الزحف نحو اللقب السعودي    باريس سان جيرمان يبلغ نهائي دوري أبطال أوروبا    شرطة آداب شبوة تحرر مختطفين أثيوبيين وتضبط أموال كبيرة (صور)    محطة بترو مسيلة.. معدات الغاز بمخازنها    شركة الغاز توضح حول احتياجات مختلف القطاعات من مادة الغاز    كهرباء تجارية تدخل الخدمة في عدن والوزارة تصفها بأنها غير قانونية    الرئيس المشاط يعزّي في وفاة الحاج علي الأهدل    الأتباع يشبهون بن حبريش بالامام البخاري (توثيق)    فاينانشال تايمز: الاتحاد الأوروبي يعتزم فرض رسوم جمركية على بوينغ    وزارة الأوقاف تعلن بدء تسليم المبالغ المستردة للحجاج عن موسم 1445ه    خبير دولي يحذر من كارثة تهدد بإخراج سقطرى من قائمة التراث العالمي    دوري أبطال أوروبا: إنتر يطيح ببرشلونة ويطير إلى النهائي    النمسا.. اكتشاف مومياء محنطة بطريقة فريدة    دواء للسكري يظهر نتائج واعدة في علاج سرطان البروستات    وزير التعليم العالي يدشّن التطبيق المهني للدورات التدريبية لمشروع التمكين المهني في ساحل حضرموت    ماسك يعد المكفوفين باستعادة بصرهم خلال عام واحد!    لوحة بيتا اليمن للفنان الأمريكي براين كارلسون… محاولة زرع وخزة ضمير في صدر العالم    لوحة بيتا اليمن للفنان الأمريكي براين كارلسون… محاولة زرع وخزة ضمير في صدر العالم    وزير الصحة يدشن حملات الرش والتوعية لمكافحة حمى الضنك في عدن    يادوب مرت علي 24 ساعة"... لكن بلا كهرباء!    صرخةُ البراءة.. المسار والمسير    المصلحة الحقيقية    أول النصر صرخة    أمريكا بين صناعة الأساطير في هوليود وواقع الهشاشة    أطباء تعز يسرقون "كُعال" مرضاهم (وثيقة)    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



المشروبات والميكروويف.. هكذا تسخنها دون ضرر
منوع نشر في يافع نيوز يوم 08 - 08 - 2020

تجدد الجدل مؤخراً حول تحضير الشاي، بعدما كشف خبراء من الصين أن إعداده في الميكروويف يشوبه عيوب بسبب توزيع غير متساو للحرارة في جميع أنحاء الكوب، وفق صحيفة "ديلي ميل" البريطانية.
وتوصل فريق الخبراء الصينيين إلى أنه على عكس الغلاية لا ينتج عن استخدام الميكروويف في إعداد كوب شاي الحصول على مشروب ساخن بشكل متساوٍ، بل لفتوا إلى أنه يمكن أن يكون المشروب في قاع الكوب أبرد بمقدار 10 درجات مئوية عن السطح.
كوب زجاجي بحواف فضية
كما يعتمد صنع الشاي المثالي على تسخين الماء بدرجة حرارة مناسبة، إذ يحتاج الشاي الأسود إلى التحضير عند 90-98 درجة مئوية، بينما يحتاج الشاي الأخضر إلى درجة حرارة أعلى من 80 درجة مئوية.
لكن الباحثين ابتكروا كوباً من الزجاج له حواف فضية خاصة للسماح بتسخين الماء لإعداد المشروبات بشكل جيد داخل الميكروويف.
غلاية كهربائية أو على الموقد
ومن المعروف أنه عندما يتم تسخين الماء أو المشروبات في غلاية، تنتقل الحرارة من أسفل لأعلى، سواء كان التسخين عن طريق غلاية كهربائية أو وعاء على الموقد، مما يجعل الماء في الجزء السفلي من الوعاء أقل كثافة ويتحرك للأعلى عن طريق الحمل الحراري.
في المقابل، يمكن أن تهبط المياه الباردة لقاع الوعاء، حيث تتعرض للحرارة المنبعثة من مصدر التسخين إلى أن تكتمل عملية التسخين بشكل موحد ومتسق في نهاية المطاف.
مجال كهرومغناطيسي
أما عند التسخين داخل الميكروويف، فإن المجال الكهرومغناطيسي المستخدم لتسخين الأشياء منتشر، غير أنه ليس متجانساً، مما يؤدي إلى وجود "نقاط ساخنة" في السائل أو المشروب في حين لا يصل باقي المادة السائلة إلى نفس الدرجة من التسخين.
في الواقع، إن نقطة التسخين غير المتكافئ في الميكروويف هي السببب أن الأنواع التقليدية منها يتم تزويدها بأقراص دوارة للمساعدة في مرور مختلف أجزاء أطباق أو أوعية الطعام عبر الحقل الكهرومغناطيسي لضمان تسخينه بالكامل، علاوة على أن هناك توصيات في استخدام الميكروويف بأن يتم ترك الطعام لفترة قليلة قبل تناوله بعد تسخينه فيه من أجل إعطاء فرصة لانتشار الحرارة بشكل متساوٍ.
(تعبيرية)
حل الثغرة
وفي دراستهم العلمية، قام الباحث باوكينغ تسانغ، مهندس من جامعة العلوم والتكنولوجيا الإلكترونية في الصين، وزملاؤه بفحص طبيعة التسخين غير المنتظم لأفران الميكروويف على الماء وغيرها من المشروبات من أجل التوصل إلى حل لتلك الثغرة.
وبالفعل، قام الخبراء الصينيون بتصميم صفيحة فضية خاصة تغطي حافة وعاء زجاجي كي تحمي سطح السوائل من الموجات الدقيقة عن طريق تقليل المجال الكهرومغناطيسي في الجزء العلوي. وتساعد تلك الطريقة على عدم تسخين سطح المشروب مباشرة، مما يساعد على الحصول في نهاية الأمر على سائل ساخن بدرجة متساوية ومتجانسة.
فكرة كارثية
إن وضع معدن داخل أفران الميكروويف هو في الواقع فكرة كارثية، لأنه يعكس في الغالب الموجات الدقيقة، بدلاً من امتصاصها، والتي يمكن أن تؤدي في بعض الحالات إلى توليد طاقة تكفي لإتلاف دائرة الفرن.
كما أن وضع معدن داخل الميكروويف يمكن أن يؤدي إلى تراكم الإلكترونات التي تثيرها الموجات الدقيقة على سطح زوايا وحواف أي أجسام معدنية، التي يمكن أن تشعل حرائق أو على أقل تقدير تتلف الميكروويف.
زجاج مطلي بالفضة
إلا أن تصميم فريق الخبراء للوعاء المصنوع من الزجاج المطلي بالفضة، مثل بعض الأواني البخارية التجارية ومواقد الأرز، تم وفقاً لحسابات دقيقة هندسياً لتكون آمنة في الميكروويف.
كما اعتمد التصميم الهندسي الدقيق للهيكل المعدني إلى اختيار الحجم المناسب بحيث تقع الحافة المعدنية المعرضة للاشتعال في الحيز الضعيف للمجال الكهرومغناطيسي، وحيث يمكنها تجنب الاشتعال بشكل تام وتكون آمنة للغاية.
لكن، بحسب الباحثين، لن تنجح الحيلة نفسها في تحسين تسخين الأطعمة الصلبة في الميكروويف، لأنها لا تخضع لفكرة الحمل الحراري. وأوضح تسانغ قائلاً: "بالنسبة للمواد الصلبة، لا توجد طريقة بسيطة لتصميم وعاء أو طبق من أجل تحقيق نتيجة تسخين أفضل بكثير. يمكننا تغيير التوزيع الميداني، غير أن التغيير ضئيل للغاية، لذا فإن التحسين محدود".
9 تحذيرات عامة
في نفس السياق، ينبغي التحذير من أن هناك العديد من الأكلات والأدوات التي يحظر وضعها داخل الميكروويف لعدد من الأسباب، كما يلي:
1- تجنب طهي أو تسخين البيض المسلوق بالقشرة، العنب، الخوخ، البرقوق، وأي فاكهة تحتوي على قشرة، حيث تتسبب الحرارة الشديدة الكامنة نتيجة التسخين بالميكروويف إلى انفجار حبة البيض أو الفاكهة بداخله.
2- يمنع وضع الأطباق المصنوعة من الفلين داخل الميكروويف، حيث إن تفاعل الحرارة مع الطعام على طبق من الفلين يؤدي إلى تكون مواد سامة. ومع طول مدة التسخين تنصهر هذه الأطباق وتذوب وتندمج أجزاء منها في الطعام، وهي بالطبع من التفاعلات الخطيرة المسببة للسرطانات.
3- يمنع نهائياً وضع أي أطباق أو أوان أو ملاعق أو أي أدوات معدنية، وكذلك أي أطباق صينية أو أكواب تحوي نقوشا ذهبية أو فضية، لأن وجود المعدن داخل أفران الميكروويف يتسبب في حدوث شرارة كهربائية ربما تؤدي إلى حريق أو انفجار الفرن.
4- لا يمكن وضع ورق الألومنيوم، المعروف باسم الفويل داخل الميكروويف حتى لا يتسبب في احتراقه.
(تعبيرية)
5- العبوات والأكياس الورقية غير المخصصة لاستخدامات الميكروويف يمكن أن تشتعل وتتسبب في تلفه.
6- لا يمكن استخدام عبوات بلاستيكية داخل الميكروويف سوى تلك المدون عليها أنها آمنة لهذا الغرض.
7- يحظر تماماً تشغيل الميكروويف وهو فارغ حتى لا يحترق الجهاز ويتلف.
8- توخي الحرص عند استخدام الميكروويف في تسخين الماء والسوائل حتى لا ترتفع درجة حرارته أكثر من درجة الغليان، مما قد يتسبب بإصابة المستخدم بحروق خطيرة عند رفع الكوب.
9- تجنب تجفيف الفلفل الحار وأي منتجات مماثلة داخل الميكروويف، حيث إن درجة حرارة الناتجة عن المجال الكهرومغناطيسي للميكروويف ستؤدي إلى تطاير المادة الحارقة وقد تتسبب في إصابات مؤلمة وخطيرة في العينين و/أو الجهاز التنفسي.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.