عاجل: إدخال لواء عسكري من مليشيات الغزو اليمني إلى المكلا ضمن خطة تكميم الأفواه    تشييع جثمان العميد أحمد الهادي بصنعاء    مأرب...ندوة سياسية تؤكد على واحدية التاريخ والمصير بين اليمن والسعودية    حرس الثورة الإسلامية: تدمير مواقع استراتيجية للعدو بمشاركة يمنية وعراقية فاعلة    صوت الذاكرة: المرأة المبدعة بين الأدب المبتكر والإبداع الرقمي الثقافي مقاربة تحليلية في تحوّلات الخطاب النسوي المعاصر    البرلماني حاشد يخاطب البرلمان الدولي: أتعرض لابتزاز سياسي ممنهج وحرمان متعمد من العلاج يرقى إلى تهديد مباشر للحق في الحياة    المهرة مهددة بالظلام.. مشاكل قطاع الكهرباء تعود إلى الواجهة وحكومة الزنداني تقف امام اول اختبار حقيقي    الأرصاد: أمطار متفرقة على أجزاء من المرتفعات والسواحل    الفريق السامعي: صمود إيران وقوة ردعها قد يحملان مفاجآت استراتيجية تعيد ترتيب المشهد الدولي    العليمي يعيد ترتيب أدواته.. تحركات مريبة لعناصر الإرهاب تمهد لمرحلة تصعيد جديدة في الجنوب    العديني يشيد بحشود المخا ويثمن تضامنها مع المملكة العربية السعودية ودول المنطقة    13 مليار دولار خسائر وزارة الزراعة خلال 11 عاما    إيران تكرّس سيطرتها على مضيق هرمز    ضربة قوية لليفربول... أليسون يغيب عن قمة باريس سان جيرمان    شكوك حول مشاركة هاري كين أمام الريال    وفاة 3 فتيات غرقا في حجة    مخيم طبي لمرضى العظام للمحتاجين والمستضعفين    تعذيب العليمي حتى الموت في سجون عدن    ثنائي برشلونة مهدد بالإيقاف أمام أتلتيكو مدريد    مقتل 8 أشخاص على الأقل جرّاء زلزال في أفغانستان    الخنبشي يعيد رجل المهمات الوسخة الى منصبه في أمن المكلا    اتحاد كرة القدم يتفق مع وزارة الشباب والرياضة لتأجيل موعد الدوري اليمني ومعالجة مشاكل أندية عدن وتعز    وفاة ثلاث شقيقات غرقاً أثناء محاولة إنقاذ في حجة    تتويج الفائزين بجائزة ميخالكوف الأدبية الدولية في موسكو    من يملك باب المندب، لا يحتاج إلى قنبلة نووية لأنه يملك القدرة على التأثير في العالم    صاروخ إيراني يدمر مصنعا إسرائيليا للطائرات المسيرة    رشاد العليمي.. الرئيس اللعنة الذي أنهك الجنوب وأغرقه في الفشل.. سجل قبيح من الحرب والعداء والخبث    أبين.. إصابة قيادي في الانتقالي برصاص مسلح مجهول    عاجل | مقتل ركن استخبارات اللواء الخامس وإصابة آخرين في اشتباكات مسلحة بسوق الحبيلين في ردفان    بمناسبة افتتاح مركز طب وجراحة العيون.. مستشفى "اليمن السعيد" يطلق أسبوعاً خيرياً لعلاج وجراحة العيون    الرئيس يعزي نائب رئيس مجلس النواب في وفاة أخيه    فارق القيم قبل السياسة.. حين يرفض الاستعمار البريطاني إفساد التعليم ويستبيحه إخوان اليمن    انعقاد الاجتماع الأول للمجلس العلمي للهيئة العامة للآثار    شيطنة الخصم حتى يستحق القتل    في زنجبار كيف أثر ابن سميط في إنجرامس قبل وصوله لحضرموت    وزير الكهرباء ورئيس مصلحة الجمارك يبحثان تطوير التسهيلات الجمركية لقطاع الطاقة    عوامل تزيد خطر الوفاة بعد سن الخمسين    استنفار لهيئة المواصفات بذمار لإنقاذ الأطفال من الحليب غير الآمن    مراثي القيامة    الخارجية الإماراتية توضح بشأن أوضاع الجالية الإيرانية    هيئة الشؤون البحرية بحضرموت: موانئ البحر العربي تمتلك مقومات التحول إلى مراكز لوجستية عالمية    شبوة… أطباء وممرضون يهددون بتعليق العمل في حال عدم الاستجابة لمطالبهم    فيصل سعيد فارع.. من أولئك الذين يبقون    نجاح أول عملية قسطرة طرفية في مستشفى الثورة بالحديدة    اليمنية تستأنف رحلات عدن – عمّان ابتداءً من 1 إبريل    عصابات بن حبريش تختطف وقود كهرباء المهرة وتدفع المواطنين نحو العتمة    مرض السرطان ( 5 )    "سنعود".. مسرحية لنازحين ببيروت تجسد المقاومة الثقافية ضد اسرائيل    عدن.. نقل عريس إلى العناية المركزة بسبب منشط جنسي    اتحاد كرة القدم ينفي تأجيل انطلاق الدوري اليمني    اتحاد كرة القدم ينظم دورة تنشيطية للحكام استعدادا للدوري اليمني    اللهم لا شماتة    إشكالية الرواية والتدوين بين قداسة النص وإشكالات النقل    محمد صلاح يعلن رحيله عن ليفربول .. ما هي وجهة صلاح المقبلة؟    البرلماني اليمني أحمد سيف حاشد يواجه المرض والحياة في الغربة وسط صمت رسمي مستمر    صنعاء : تعميم هام .. بشان صلاة العيد ..!    رسمياً.. 3 دول تفاجئ العالم باعلان الخميس أول أيام عيد الفطر    وزارة الأوقاف:الخميس متمم لشهر رمضان والجمعة أول ايام عيد الفطر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الدجاج الطازج قد يصبح سامًا..نصائح للتخزين الآمن لمدة 9 أشهر
طب وصحة نشر في يافع نيوز يوم 02 - 09 - 2020

هل أنت من أولئك الذين يجهّزون قائمة تسوق؟ هل تأخذين أول ما تجدينه في السوبر ماركت، أم أن ثلاجتك عبارة عن صندوق مفاجآت؟ وهل تعلمين كيف يجب أن تبدو قطعة لحم بحالة جيدة؟
في تقرير نشرته مجلة "ميخور كون سالود" الإسبانية، قالت الكاتبة، آنا فيلاراسا، إن اللحوم تُعتبر مصدرًا جيدًا للبروتينات والفيتامينات، وهي كذلك غذاء مناسب لكثير من الناس ويتماشى مع الكثير من أنواع الحميات.
ومع ذلك، فمن غير المعروف أن اللحم والبيض يُعدّان من بين الأطعمة التي تسبّب معظم الأمراض والالتهابات المرتبطة بالطعام.
ولتقليل المخاطر، فإن من المهم مراعاة بعض النصائح عند شراء لحم الدجاج وتخزينه:
اتركي اللحوم لآخر مرحلة من التسوق
قبل الذهاب للتسوق، يُنصح بالتخطيط أولًا، حيث يُفضّل شراء جميع المنتجات الطازجة مثل اللحوم وغيرها عند الانتهاء من اقتناء بقية الأغراض، أي قبل عملية الدفع مباشرةً، كما ينبغي وضع اللحوم في الثلاجة مباشرةً فور العودة إلى المنزل.
حالة الدجاج
لاختيار قطعة دجاج بحالة جيدة، فإن من الضروري أن تكون متماسكة ومرنة، وفي هذا الإطار يشير الخبراء إلى أن لون الدواجن النيئة يندرج من الأبيض إلى الأصفر الباهت، وتُعتبر جميع ألوان الدجاج طبيعية وتختلف حسب النظام الغذائي والتنقل والسلالة وعمر الحيوان.
لكن يجب أن يكون جلد الدجاج ناعمًا ومرنًا ورطبًا، كما ينبغي ألا يحتوي على آثار للريش، علمًا أن لون الدجاج مرتبط بطريقة تغذيته في المقام الأول.
ولا يُعتبر اللون بأي حال من الأحوال مؤشرًا على الجودة، كما أنه لا يلعب أي دور في تقييم قيمته الغذائية أو كمية الدهون التي قد يحتويها اللحم.
درجة الحرارة المثالية
إذا اشتريت الدجاج من سوبر ماركت أو متجر الخدمة الذاتية فتأكد من أن المنتج يبدو باردًا عند لمسه، وإلا فمن الأفضل تركه وإخطار مدير المتجر.
الحفاظ على برودة الدجاج
يُنصح باستخدام أكياس خاصة للحفاظ على درجة حرارة الدجاج أو في صندوق يحتوي على قطع الثلج، وذلك في طريق العودة إلى المنزل، وعدم تعريضها للحرارة المباشرة، والعودة للمنزل في أسرع وقت ممكن.
التخزين البارد
يشير الخبراء إلى أن التخزين البارد للحوم والدجاج يُعدّ أفضل طريقة لحماية المنتجات الطازجة، وعلى الرغم من أن البرودة لا تقتل مسببات الأمراض المحتملة فإنها تساعد على وقف انتشارها.
ومن الضروري حفظ الدجاج داخل الثلاجة في درجة حرارة أقلّ من 4 درجات مئوية لأنها تمثّل درجات الحفظ المثالية، وبالتالي يمكن أن يستمر التجميد بهذه الطريقة من يوم إلى يومين إذا كانت اللحوم نيئة، وما بين 3 و5 أيام إذا كانت مطبوخة مرة واحدة، كما يجب عدم غسل اللحوم أبدًا قبل تخزينها أو طهيها، إذ إن ذلك يهدد بانتشار البكتيريا.
وضع الدجاج في الأواني المناسبة
من المعلوم أن درجة الحرارة المثلى لحفظ الدجاج مضمونة على كامل السطح الداخلي للثلاجة، لذلك يمكن وضعها على أي رف أو درج دون قلق، وفي حال احتوى جهاز الثلاجة على مكان مخصص لوضع اللحوم والأسماك فمن المستحسن استخدامه، لأنه يضمن برودة ثابتة وكافية تمنع المنتج من التجمد.
النظافة وحسن التنظيم في الثلاجة
ينبغي الحفاظ على نظافة الثلاجة وعلى حالتها الجيدة، الأمر الذي يحول دون فقدان لحم الدجاج جودته ويحافظ على رائحته ونكهته.
وبالإضافة إلى ذلك، ينبغي مراقبة المنتجات المخزّنة، خاصةً المنتجات الأكثر قابليةً للتلف مثل اللحوم، وإذا لم يتمّ استهلاكها لأي سبب من الأسباب يمكن وضعها في المجمد (الفريزر).
كما ذكرت وزارة الزراعة الأميركية أن تغير لون لحوم الدجاج أمر طبيعي في المنتجات الطازجة، ولا يشير إلى أي تلف.
من ناحية أخرى، من الأفضل عدم تناول هذه اللحوم في حال أصبحت رائحتها كريهة وملمسها لزجًا.
التحكم في درجة الحرارة
قبل التخزين أو الطهي، من الضروري عدم ترك الدجاج خارج الثلاجة لفترة طويلة، ويُنصح بتحضير المكونات فورًا وطهي الأطباق في أسرع وقت ممكن، وإذا لم يكن لديك الوقت الكافي فمن الأفضل إعادة الدجاج المطبوخ إلى الثلاجة وإعادة تسخينه قبل التقديم.
التخزين في المجمد
يمكن تخزين اللحوم في المجمد عندما يتعذر استهلاكها في فترة زمنية قصيرة، ويُعتبر هذا الخيار صالحًا أيضًا في حال لم يكن بإمكانك الشراء بانتظام وكنت ترغبين في شراء المزيد من المنتجات لفترات طويلة، ودرجة الحرارة المثالية للحفظ في المجمد هي – 18 درجة مئوية.
وللاحتفاظ بالدجاج في المجمد استخدمي حاويات محكمة الإغلاق لتجنب الحروق المحتملة بسبب التعرض الطويل لهواء الجهاز، فإذا قمت بذلك على النحو الصحيح فإن الدجاج يحافظ على جودته لمدة 9 أشهر.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.