أوضحت دراسة أمريكية حديثة أجراها باحثون بجامعة فيرمونت الأمريكية أن تناول الفلفل الأحمر الحار يخفض عدد الوفيات الناتجة عن أمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية.كما أجريت دراسة سابقا في الصين عام 2015 تكشف أن متناول الفلفل يصبح أقل تعرضا للوفاة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية بنسبة 13% مقارنة مع الآخرين، وأشار الباحثون على أن المكون الرئيسي للفلفل الحار يلعب دورا أساسيا في الآليات الخلوية والجزيئية التي تمنع الإصابة بالسمنة وتعدل تدفق الدم في الشريان التاجي عند الإنسان. وأضافت الدراسة أن الفلفل الحار يحتوي على خصائص مضادة للميكروبات، والجراثيم، وخاصة تلك التي تغزو القناة الهضمية ويحتوي كذلك على مركبين كيميائين يمكن أن يلعبا دوراً هاماً في توقف نمو الخلايا السرطانية.
ويذكر أن أمراض القلب والأوعية الدموية تحتل المراتب الأولى في أسباب الوفيات في جميع أنحاء العالم بنسبة 30 في المائة سنويا.