أسعار الصرف مقابل الريال اليمني الأحد 10 أغسطس/آب 2025    أحمد سيف.. الذاكرة التي لا تغيب وصوت الدولة المدنية    الدكتورة زايد : هذا ما يحدث للإنسان عند فقدان أحد الأسنان    بعد محاولة اختطاف طفلة في ذمار .. ظاهرة اختطاف الأطفال يعود إلى الواجهة    مظاهرات حاشدة بمدن عربية وغربية تضامنا مع غزة    الأرصاد يحذّر من استمرار هطول أمطار رعدية بشكل يومي في عدة محافظات    رسميا.. النصر يضم مدافع برشلونة    البيض ماذا يريد بالضبط؟؟    علماء يكتشفون أن نقص عنصر غذائي "شائع" قد يسبب الزهايمر    فوائد صحية لتناول القرفة لا يعرفها كثيرون    المناظرة اليتيمة التي طأطأت رأس الإمامة في التاريخ!    اعتراض سفينة سعودية محملة بالأسلحة لإسرائيل    مركز الراهدة الجمركي يحبط عمليتي تهريب كمية من الأدوية والإلكترونيات    بالعلامة الكاملة.. نيوزيلندا في ربع النهائي    موريتانيا تنعش آمالها في بلوغ ربع نهائي كأس إفريقيا للمحليين    مواجهة نارية مساء اليوم بين ليفربول وكريستال بالاس    مأرب بلا كهرباء.. الفساد يلتهم جزء من موازنة المحطة الغازية ويخرجها عن الخدمة    تراجع حوادث الدراجات النارية بنسبة 65%    وزارة التربية والتعليم تعلن نتيجة الدور الثاني لاختبارات الشهادة الأساسية    عودة 6 صيادين بعد أشهر من الاختطاف في سجون العدوان السعودي    جيولوجيون يعثرون على آثار كارثة كونية في قاع المحيط    مقتل 3 مسلحين وشرطي في هجوم على قوات الأمن في إيران    مواصفات حواسب Galaxy الجديدة من سامسونغ    لماذا تتجعد أصابعنا في الماء تفسير طبي    الدكتور عبدالله العليمي يعزي أمين عام محلي شبوة عبدربه هشلة في وفاة شقيقه الشيخ محمد هشلة    البرازيلية ألين تنتقل من الهلال إلى العلا    الانفصال الذي يسوّقه إخوان اليمن على مقاسهم    لا للمنطقة العسكرية الاولى ولا للكلاب الحمر و للجرو الرضيع من ثديها    وقف صرف مرتبات المسؤولين بما فيهم أعضاء مجلس الرئاسة بالعملة الأجنبية    السكوتر ينقذ مدرب جوام    بطولة " بيسان " تعز 2025... -عودة الحياه الرياضية وعجلتها الكروية!    شباب المعافر يخطف نقطة ثمينة من شباب المسراخ في بطولة بيسان    إصلاح المهرة ينفذ برنامجاً تدريبياً لتعزيز قدرات كوادره في الإعلام الجديد    اللجنة التحضيرية النسائية تدّشن فعاليات المولد النبوي الشريف بأمانة العاصمة    مديرية معين تدشن فعاليات ذكرى المولد النبوي    الإعلام والمسؤولية الوطنية    وزير الثقافة والسياحة يؤكد على أهمية الدور التنويري للمثقفين والأدباء    ناشطون جنوبيون يطلقون وسم #تريم_ترفض_الاحتلال_اليمني ويؤكدون وقوفهم الكامل مع أبناء تريم    امن ذمار ينظم فعالية خطابية احتفاء بذكرى المولد النبوي    رحلة في متاهات الوطن    الأرصاد يتوقع هطول أمطار رعدية وهبوب رياح شديدة السرعة    مدير شرطة السير بعدن: تشغيل تجريبي لإشارات المرور في المنصوره    انتقالي حضرموت يشارك في ختام مهرجان خريف حجر السنوي ويطّلع على أبرز فعالياته    انتقالي الضالع يدشن المرحلة الثالثة من تمكين المرأة اقتصادياً    تعز.. نقطة عسكرية تحتجز نائب مدير موانئ الحديدة وأسرته والمحور يرفض توجيهات المحافظ    استئناف أعمال الترميم والصيانة في قلعة القاهرة التاريخية بتعز    فؤاد الحميري، له من اسمه نصيب    هل هما شخص واحد.. الشبه الكبير بين البغدادي والشيباني    عشر سنوات من العش والغرام واليوم فجأة ورقة طلاق    يوليو 2025 يدخل قائمة الأشهر الأشد حرًا عالميًا    لهايات للبالغين تنتشر في الصين لتخفيف التوتر والإقلاع عن التدخين    بيت هائل.."نحن الدولة ونحن نقود البلد وهم يتبعونا!!"    المدرسة الديمقراطية تكرم الصحفي حسن الوريث    مهرجان القاهرة السينمائي يطلق «CAIRO'S XR»    في تريم لم تُخلق النخلة لتموت    إنسانية عوراء    من أين لك هذا المال؟!    تساؤلات............ هل مانعيشه من علامات الساعه؟ وماذا اعددناء لها؟    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



أسرار حفظ الأطعمة في البراد نصائح غذائية ومعلومات صحية
مجلة لها نشر في عدن الغد يوم 10 - 04 - 2013

قلائل هم الذين يعرفون أهمية البراد في حياتنا اليومية. ففيما يبدو للبعض مجرد جهاز إضافي في المنزل، تبرز أهميته الفعلية في الحفاظ على سلامتنا وصحتنا من خلال الحفاظ على سلامة الأطعمة التي نضعها فيه.
كثر منا ينسون ان حفظ الأطعمة في البراد بالطريقة الصحيحة خطوة أساسية في الحفاظ على سلامة الطعام في المنزل.
أخطاء كثيرة في طريقة حفظنا للأطعمة في البراد يمكن أن نكتشفها من خلال هذه المعلومات التي تعطيها اختصاصية التغذية اللبنانية نيكول مفطوم في مؤتمر أقامته شركة سانوفي. إضافةً إلى نصائح غذائية أساسية تقدمها هنا.
شروط حفظ الأطعمة في البراد
يجب أن يعمل البراد دائماً على درجة الحرارة المناسبة وأن تراوح حرارة التبريد بين درجة واحدة و4 درجات مئوية .
أما الثلاجة فتعمل على حرارة 18 درجة دون الصفر أو أقل، علماً أن الجراثيم تتكاثر في حرارة تراوح بين 3 و70 درجة مئوية أي في حرارة الغرفة العادية، لذلك للحفاظ على سلامة الطعام يعتبر التبريد السريع ضرورياً.
يجب وضع الفاكهة على الرف الأيمن في البراد
تعتبر هذه من النصائح التي تشجع على الأكل الصحي إذ أننا ننظر مباشرةً إلى الرف الأعلى في البراد عند فتحه.
لذلك من المهم أن توضع الأطعمة الصحية كطبق من الخضر والفاكهة المقطعة في هذا الرف.
كما أن حفظها في الرف الأول يبقيها في الحرارة المناسبة. اما بقية الخضر فمن الأفضل حفظها في أدراج البراد حيث تكون نسبة الرطوبة منخفضة، خصوصاً أن الخضر تميل إلى فقدان رطوبتها بسرعة.
الأجبان والزبدة في الرف الأيسر الأول
يجب عدم وضع الأجبان والزبدة في باب البراد كما يعتقد كثر، كونه يتعرض أكثر للحرارة، فيما تحفظ في حرارة مناسبة وباردة في الرف الأيسر الاول.
هذا، مع ضرورة عدم ترك الأجبان في الكيس الذي وضعت فيه عند شرائها لانها بهذه الطريقة تخزّن البكتيريا، خصوصاً في حال إعادتها بعد الأكل منها.
لذلك، من الضروري نقلها إلى علبة حافظة، على أن توضع الجبنة الصفراء وحدها والبيضاء في علبة أخرى.
أيضاً يجب عدم وضع قالب الجبنة الجديدة مع قالب قديم. وتجدر الإشارة إلى أنه من الأفضل اختيار الأجبان القليلة الدسم للحد من كمية الوحدات الحرارية والدهون التي يمكن الحصول عليها بتناولها، أو يمكن تناول كميات أقل من الأجبان الكاملة الدسم.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة = 204 وحدات حرارية.
يجب وضع الخضر في البراد ثم غسلها لاحقاً، بل يجب أن تغسل وتعقّم قبل حفظها في البراد حتى لا تخسر من الفيتامينات والمعادن التي فيها.
يجب وضع الحليب السائل في البراد في متناول الأطفال حتى يتشجعوا على تناوله. مع الإشارة إلى أنه ليس صحيحاً ما يعتقد أنه عندما يكبر الأطفال لا يعودون بحاجة إلى تناول الحليب، إذ نحتاج إلى تناوله في كل الفئات العمرية بهدف تأمين حاجات أجسامنا من الكالسيوم. أما البديل من الحليب فهو اللبن او حليب الصويا للأشخاص الذين لا يتقبلون الحليب العادي. مع الإشارة إلى أن الدراسات أظهرت أن تناول 3 او 4 حصص من الحليب ومشتقاته يحفّز على حرق الدهون. كما أن الاشخاص الذين يتناولون الحليب في وجبة الفطور لديهم قابلية بنسبة 9 في المئة أكثر على الأكل في وجبة الغداء.
كوب من الحليب = كوب من اللبن = كوب من حليب الصويا =60 غراماً من الجبنة =300 ملغ من الكالسيوم

يجب حفظ العصير في باب البراد ليوم واحد فقط
يجب تحضير العصير الطازج للعائلة بدلاً من وضع قنينة العصير المصنّع الغنية بالسكر والوحدات الحرارية في البراد، إذ يمكن الحصول على 600 وحدة حرارية أو 900 من العصير وحده عند وضع العصير المصنّع في متناول اليد.
في المقابل يجب عدم ترك العصير الطازج الذي تحضره الأم للعائلة، أكثر من يوم واحد حتى لا يخسر من الفيتامينات التي يحويها.
لكن يجب الحرص في كل الحالات على عدم الإكثار من تناول العصير إذ ان نصف كوب من عصير الفاكهة الطازج يساوي حصة من الفاكهة من حيث الوحدات الحرارية.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.