عشرات القتلى والجرحى بقصف متبادل وباكستان تعلن إسقاط 5 مقاتلات هندية    الكشف عن الخسائر في مطار صنعاء الدولي    الإرياني: استسلام المليشيا فرصة تاريخية يجب عدم تفويتها والمضي نحو الحسم الشامل    النمسا.. اكتشاف مومياء محنطة بطريقة فريدة    دواء للسكري يظهر نتائج واعدة في علاج سرطان البروستات    إقالة بن مبارك تستوجب دستوريا تشكيل حكومة جديدة    57 عام من الشطحات الثورية.    إنتر ميلان يحبط "ريمونتادا" برشلونة    الحوثيين فرضوا أنفسهم كلاعب رئيسي يفاوض قوى كبرى    مكون التغيير والتحرير يعمل على تفعيل لجانه في حضرموت    الإمارات تكتب سطر الحقيقة الأخير    صرف النصف الاول من معاش شهر فبراير 2021    تتويج فريق الأهلي ببطولة الدوري السعودي للمحترفين الإلكتروني eSPL    في الدوري السعودي:"كلاسيكو" مفترق طرق يجمع النصر والاتحاد .. والرائد "يتربص" بالهلال    إنتر ميلان إلى نهائى دورى ابطال اوروبا على حساب برشلونة    وزير التعليم العالي يدشّن التطبيق المهني للدورات التدريبية لمشروع التمكين المهني في ساحل حضرموت    تحطم مقاتلة F-18 جديدة في البحر الأحمر    لماذا ارتكب نتنياهو خطيئة العُمر بإرسالِ طائراته لقصف اليمن؟ وكيف سيكون الرّد اليمنيّ الوشيك؟    الخارجية الأمريكية: قواتنا ستواصل عملياتها في اليمن حتى يتوقفوا عن مهاجمة السفن    طالبات هندسة بجامعة صنعاء يبتكرن آلة انتاج مذهلة ..(صورة)    بين البصر والبصيرة… مأساة وطن..!!    التكتل الوطني: القصف الإسرائيلي على اليمن انتهاك للسيادة والحوثي شريك في الخراب    محمد عبدالسلام يكشف حقيقة الاتفاق مع أمريكا    الرئيس المشاط: هذا ما ابلغنا به الامريكي؟ ما سيحدث ب «زيارة ترامب»!    بامحيمود: نؤيد المطالب المشروعة لأبناء حضرموت ونرفض أي مشاريع خارجة عن الثوابت    اليمنية تعلق رحلاتها من وإلى مطار صنعاء والمئات يعلقون في الاردن    تواصل فعاليات أسبوع المرور العربي في المحافظات المحررة لليوم الثالث    الوزير الزعوري: الحرب تسببت في انهيار العملة وتدهور الخدمات.. والحل يبدأ بفك الارتباط الاقتصادي بين صنعاء وعدن    النفط يرتفع أكثر من 1 بالمائة رغم المخاوف بشأن فائض المعروض    الكهرباء أول اختبار لرئيس الوزراء الجديد وصيف عدن يصب الزيت على النار    سحب سوداء تغطي سماء صنعاء وغارات تستهدف محطات الكهرباء    إنتر ميلان يحشد جماهيره ونجومه السابقين بمواجهة برشلونة    اسعار الذهب في صنعاء وعدن الثلاثاء 6 مايو/آيار2025    حكومة مودرن    أكاديميي جامعات جنوب يطالبون التحالف بالضغط لصرف رواتبهم وتحسين معيشتهم    تحديد موعد نهاية مدرب الريال    ماسك يعد المكفوفين باستعادة بصرهم خلال عام واحد!    ودافة يا بن بريك    لوحة بيتا اليمن للفنان الأمريكي براين كارلسون… محاولة زرع وخزة ضمير في صدر العالم    لوحة بيتا اليمن للفنان الأمريكي براين كارلسون… محاولة زرع وخزة ضمير في صدر العالم    انقطاع الكهرباء يتسبب بوفاة زوجين في عدن    برشلونة يواجه إنتر وسان جيرمان مع أرسنال والهدف نهائي أبطال أوروبا    رسالة من الظلام إلى رئيس الوزراء الجديد    الثقافة توقع اتفاقية تنفيذ مشروع ترميم مباني أثرية ومعالم تاريخية بصنعاء    من أسبرطة إلى صنعاء: درس لم نتعلمه بعد    وزير الصحة يدشن حملات الرش والتوعية لمكافحة حمى الضنك في عدن    مليون لكل لاعب.. مكافأة "خيالية" للأهلي السعودي بعد الفوز بأبطال آسيا    يادوب مرت علي 24 ساعة"... لكن بلا كهرباء!    صرخةُ البراءة.. المسار والمسير    متى نعثر على وطن لا نحلم بمغادرته؟    أمريكا بين صناعة الأساطير في هوليود وواقع الهشاشة    المصلحة الحقيقية    أول النصر صرخة    مرض الفشل الكلوي (3)    إلى متى سيظل العبر طريق الموت ؟!!    أطباء تعز يسرقون "كُعال" مرضاهم (وثيقة)    مقاومة الحوثي انتصار للحق و الحرية    مقاومة الحوثي انتصار للحق و الحرية    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



أسرار حفظ الأطعمة في البراد نصائح غذائية ومعلومات صحية
مجلة لها نشر في عدن الغد يوم 10 - 04 - 2013

قلائل هم الذين يعرفون أهمية البراد في حياتنا اليومية. ففيما يبدو للبعض مجرد جهاز إضافي في المنزل، تبرز أهميته الفعلية في الحفاظ على سلامتنا وصحتنا من خلال الحفاظ على سلامة الأطعمة التي نضعها فيه.
كثر منا ينسون ان حفظ الأطعمة في البراد بالطريقة الصحيحة خطوة أساسية في الحفاظ على سلامة الطعام في المنزل.
أخطاء كثيرة في طريقة حفظنا للأطعمة في البراد يمكن أن نكتشفها من خلال هذه المعلومات التي تعطيها اختصاصية التغذية اللبنانية نيكول مفطوم في مؤتمر أقامته شركة سانوفي. إضافةً إلى نصائح غذائية أساسية تقدمها هنا.
شروط حفظ الأطعمة في البراد
يجب أن يعمل البراد دائماً على درجة الحرارة المناسبة وأن تراوح حرارة التبريد بين درجة واحدة و4 درجات مئوية .
أما الثلاجة فتعمل على حرارة 18 درجة دون الصفر أو أقل، علماً أن الجراثيم تتكاثر في حرارة تراوح بين 3 و70 درجة مئوية أي في حرارة الغرفة العادية، لذلك للحفاظ على سلامة الطعام يعتبر التبريد السريع ضرورياً.
يجب وضع الفاكهة على الرف الأيمن في البراد
تعتبر هذه من النصائح التي تشجع على الأكل الصحي إذ أننا ننظر مباشرةً إلى الرف الأعلى في البراد عند فتحه.
لذلك من المهم أن توضع الأطعمة الصحية كطبق من الخضر والفاكهة المقطعة في هذا الرف.
كما أن حفظها في الرف الأول يبقيها في الحرارة المناسبة. اما بقية الخضر فمن الأفضل حفظها في أدراج البراد حيث تكون نسبة الرطوبة منخفضة، خصوصاً أن الخضر تميل إلى فقدان رطوبتها بسرعة.
الأجبان والزبدة في الرف الأيسر الأول
يجب عدم وضع الأجبان والزبدة في باب البراد كما يعتقد كثر، كونه يتعرض أكثر للحرارة، فيما تحفظ في حرارة مناسبة وباردة في الرف الأيسر الاول.
هذا، مع ضرورة عدم ترك الأجبان في الكيس الذي وضعت فيه عند شرائها لانها بهذه الطريقة تخزّن البكتيريا، خصوصاً في حال إعادتها بعد الأكل منها.
لذلك، من الضروري نقلها إلى علبة حافظة، على أن توضع الجبنة الصفراء وحدها والبيضاء في علبة أخرى.
أيضاً يجب عدم وضع قالب الجبنة الجديدة مع قالب قديم. وتجدر الإشارة إلى أنه من الأفضل اختيار الأجبان القليلة الدسم للحد من كمية الوحدات الحرارية والدهون التي يمكن الحصول عليها بتناولها، أو يمكن تناول كميات أقل من الأجبان الكاملة الدسم.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة = 204 وحدات حرارية.
يجب وضع الخضر في البراد ثم غسلها لاحقاً، بل يجب أن تغسل وتعقّم قبل حفظها في البراد حتى لا تخسر من الفيتامينات والمعادن التي فيها.
يجب وضع الحليب السائل في البراد في متناول الأطفال حتى يتشجعوا على تناوله. مع الإشارة إلى أنه ليس صحيحاً ما يعتقد أنه عندما يكبر الأطفال لا يعودون بحاجة إلى تناول الحليب، إذ نحتاج إلى تناوله في كل الفئات العمرية بهدف تأمين حاجات أجسامنا من الكالسيوم. أما البديل من الحليب فهو اللبن او حليب الصويا للأشخاص الذين لا يتقبلون الحليب العادي. مع الإشارة إلى أن الدراسات أظهرت أن تناول 3 او 4 حصص من الحليب ومشتقاته يحفّز على حرق الدهون. كما أن الاشخاص الذين يتناولون الحليب في وجبة الفطور لديهم قابلية بنسبة 9 في المئة أكثر على الأكل في وجبة الغداء.
كوب من الحليب = كوب من اللبن = كوب من حليب الصويا =60 غراماً من الجبنة =300 ملغ من الكالسيوم

يجب حفظ العصير في باب البراد ليوم واحد فقط
يجب تحضير العصير الطازج للعائلة بدلاً من وضع قنينة العصير المصنّع الغنية بالسكر والوحدات الحرارية في البراد، إذ يمكن الحصول على 600 وحدة حرارية أو 900 من العصير وحده عند وضع العصير المصنّع في متناول اليد.
في المقابل يجب عدم ترك العصير الطازج الذي تحضره الأم للعائلة، أكثر من يوم واحد حتى لا يخسر من الفيتامينات التي يحويها.
لكن يجب الحرص في كل الحالات على عدم الإكثار من تناول العصير إذ ان نصف كوب من عصير الفاكهة الطازج يساوي حصة من الفاكهة من حيث الوحدات الحرارية.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.