عدن.. مصلحة خفر السواحل توضح حول الحادث الذي تعرضت له سفينة تجارية قرب باب المندب    ارتفاع حصيلة العدوان الاسرائيلي على غزة إلى 70,354 شهيدا و171,030 مصابا    صادرات السيارات الكورية تتجه للانخفاض لأول مرة منذ خمس سنوات    بدء صرف معاشات ديسمبر 2025 لهذه الفئة    الجزائر يقسو على البحرين في كأس العرب    الرئيس الزُبيدي يبحث مع سفير الصين دعم مسار التنمية    تبادل قصف بين كابول وإسلام أباد يعيد التوتر إلى الحدود    أزمة غاز تخنق عدن ولحج.. محطات تغلق أبوابها وطوابير السيارات تمتد بلا نهاية    الأردن يتخطى الكويت ويضمن التأهل للدور الثاني من كأس العرب    افتتاح معرض المنتجات المحلية بصنعاء الجديدة بمشاركة 110 أسرة منتجة    إذا ضربتَ فأوجع فإن الملامةَ واحدة.    مصادر: الوضع في القصر الرئاسي بعدن يعود إلى ما قبل مغادرة كتيبة الحماية الرئاسية    اتحاد كرة القدم يؤجل انطلاق دوري الدرجة الثانية إلى 18 ديسمبر    الكثيري يلتقي مشايخ العوامر لتعزيز الشراكة الأمنية في حضرموت    عاجل: رشاد العليمي يغادر معاشيق ويأمر بحرق أوراق وملفات حساسة    انطلاق بطولة الجمهورية للجودو في ذمار بمشاركة ست محافظات    العلامة مفتاح يطّلع على أداء وزارة الشباب ويؤكد أهمية تطوير الأنشطة الرياضية والمجتمعية    رئيس انتقالي لحج الحالمي يهنئ الدكتور صلاح شائف بمناسبة حصوله على درجة الدكتوراه بامتياز مع مرتبة الشرف    خطوة في الفراغ    عاجل: سقوط معسكر لواء 11 بيد المهربين ونهابة مأرب وقوات درع العليمي تكتفي بالمشاهدة    الأرصاد يحذر من الصقيع في المرتفعات وينبّه من اضطراب البحر في باب المندب    تعز.. انفجار عنيف في مدينة التربة    انخفاض التضخم في كولومبيا خلال نوفمبر بفضل تراجع أسعار الغذاء    قطر: مفاوضات إنهاء حرب غزة تمر بمرحلة حرجة    أقدم توراة يمنية معروضة للبيع في نيويورك    صعدة: العدو السعودي يستهدف وادي الرقو    صحيفة أمريكية: حضرموت ساحة معركة جديدة بين السعودية والإمارات    تدخين الشيشة يضاعف خطر سرطان الرئة بمقدار 2-5 مرات!    الترب:اليمن يمر بمرحلة مفصلية وبحاجة للتوافق ولغة العقل    استراتيجية التحكم الإقليمي: هيمنة على الممرات والثروات اليمنية في ضوء مؤامرة حضرموت    اعتراف أمريكي: واشنطن تستخدم سلطات الجولاني لضرب المقاومة اللبنانية    السعودية تهزم جزر القمر بثلاثية وتتأهل لربع نهائي كأس العرب    قرعة كأس العالم 2026: الافتتاح بين المكسيك وجنوب أفريقيا،    الوفد السعودي يجدد رفض ما حدث في حضرموت ويشدد على ضرورة مغادرة القوات الوافدة    حفر بئر وسط مدينة تعز يثير حالة من الاستغراب وناشطون يطالبون مؤسسة المياه بالشفافية    لأول مرة في التاريخ: احتياطي الذهب الروسي يتجاوز 300 مليار دولار    بين الغياب والحنين.. قراءة في ديوان (قبل أن يستيقظ البحر) للشاعر حسين السياب    الرئيس الزُبيدي يُعزّي في وفاة المناضل الأكتوبري العميد عبدالله علي الغزالي    الاتحاد العربي لكرة القدم يختار الجمهور الأفضل في الجولة الأولى لكأس العرب 2025    فقيد الوطن و الساحه الفنية الشاعر سالم زين عدس    الهجرة الدولية تسجل نزوح 50 أسرة يمنية خلال الأسبوع الفائت    حضرموت وشبوة.. قلب الجنوب القديم الذي هزم ممالك اليمن عبر العصور    الرئيس المشاط يعزّي مستشار المجلس السياسي محمد أنعم في وفاة والده    مشروع جديد لصون المعالم الدينية والتاريخية في البيضاء    دعوة للتركيز على المستقبل    هيئة الآثار تنشر أبحاثاً جديدة حول نقوش المسند وتاريخ اليمن القديم    تراجع الذهب مع توخّي المستثمرين الحذر قبل اجتماع «الفيدرالي»    مدير فرع الأحوال المدنية بذمار: نحرص على تقديم النموذج الأرقى في خدمة المواطنين    دراسة حديثة تكشف دور الشتاء في مضاعفة خطر النوبات القلبية    تأخير الهاتف الذكي يقلل المخاطر الصحية لدى المراهقين    قرار حكومي بمنع اصطياد وتسويق السلاحف البحرية لحمايتها من الانقراض    ندوة ولقاء نسائي في زبيد بذكرى ميلاد الزهراء    كلية المجتمع في ذمار تنظم فعالية بذكرى ميلاد الزهراء    الهيئة النسائية في تعز تدشن فعاليات إحياء ذكرى ميلاد الزهراء    إب.. تحذيرات من انتشار الأوبئة جراء طفح مياه الصرف الصحي وسط الأحياء السكنية    رسائل إلى المجتمع    تقرير أممي: معدل وفيات الكوليرا في اليمن ثالث أعلى مستوى عالميًا    في وداع مهندس التدبّر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



أسرار حفظ الأطعمة في البراد نصائح غذائية ومعلومات صحية
مجلة لها نشر في عدن الغد يوم 10 - 04 - 2013

قلائل هم الذين يعرفون أهمية البراد في حياتنا اليومية. ففيما يبدو للبعض مجرد جهاز إضافي في المنزل، تبرز أهميته الفعلية في الحفاظ على سلامتنا وصحتنا من خلال الحفاظ على سلامة الأطعمة التي نضعها فيه.
كثر منا ينسون ان حفظ الأطعمة في البراد بالطريقة الصحيحة خطوة أساسية في الحفاظ على سلامة الطعام في المنزل.
أخطاء كثيرة في طريقة حفظنا للأطعمة في البراد يمكن أن نكتشفها من خلال هذه المعلومات التي تعطيها اختصاصية التغذية اللبنانية نيكول مفطوم في مؤتمر أقامته شركة سانوفي. إضافةً إلى نصائح غذائية أساسية تقدمها هنا.
شروط حفظ الأطعمة في البراد
يجب أن يعمل البراد دائماً على درجة الحرارة المناسبة وأن تراوح حرارة التبريد بين درجة واحدة و4 درجات مئوية .
أما الثلاجة فتعمل على حرارة 18 درجة دون الصفر أو أقل، علماً أن الجراثيم تتكاثر في حرارة تراوح بين 3 و70 درجة مئوية أي في حرارة الغرفة العادية، لذلك للحفاظ على سلامة الطعام يعتبر التبريد السريع ضرورياً.
يجب وضع الفاكهة على الرف الأيمن في البراد
تعتبر هذه من النصائح التي تشجع على الأكل الصحي إذ أننا ننظر مباشرةً إلى الرف الأعلى في البراد عند فتحه.
لذلك من المهم أن توضع الأطعمة الصحية كطبق من الخضر والفاكهة المقطعة في هذا الرف.
كما أن حفظها في الرف الأول يبقيها في الحرارة المناسبة. اما بقية الخضر فمن الأفضل حفظها في أدراج البراد حيث تكون نسبة الرطوبة منخفضة، خصوصاً أن الخضر تميل إلى فقدان رطوبتها بسرعة.
الأجبان والزبدة في الرف الأيسر الأول
يجب عدم وضع الأجبان والزبدة في باب البراد كما يعتقد كثر، كونه يتعرض أكثر للحرارة، فيما تحفظ في حرارة مناسبة وباردة في الرف الأيسر الاول.
هذا، مع ضرورة عدم ترك الأجبان في الكيس الذي وضعت فيه عند شرائها لانها بهذه الطريقة تخزّن البكتيريا، خصوصاً في حال إعادتها بعد الأكل منها.
لذلك، من الضروري نقلها إلى علبة حافظة، على أن توضع الجبنة الصفراء وحدها والبيضاء في علبة أخرى.
أيضاً يجب عدم وضع قالب الجبنة الجديدة مع قالب قديم. وتجدر الإشارة إلى أنه من الأفضل اختيار الأجبان القليلة الدسم للحد من كمية الوحدات الحرارية والدهون التي يمكن الحصول عليها بتناولها، أو يمكن تناول كميات أقل من الأجبان الكاملة الدسم.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة = 204 وحدات حرارية.
يجب وضع الخضر في البراد ثم غسلها لاحقاً، بل يجب أن تغسل وتعقّم قبل حفظها في البراد حتى لا تخسر من الفيتامينات والمعادن التي فيها.
يجب وضع الحليب السائل في البراد في متناول الأطفال حتى يتشجعوا على تناوله. مع الإشارة إلى أنه ليس صحيحاً ما يعتقد أنه عندما يكبر الأطفال لا يعودون بحاجة إلى تناول الحليب، إذ نحتاج إلى تناوله في كل الفئات العمرية بهدف تأمين حاجات أجسامنا من الكالسيوم. أما البديل من الحليب فهو اللبن او حليب الصويا للأشخاص الذين لا يتقبلون الحليب العادي. مع الإشارة إلى أن الدراسات أظهرت أن تناول 3 او 4 حصص من الحليب ومشتقاته يحفّز على حرق الدهون. كما أن الاشخاص الذين يتناولون الحليب في وجبة الفطور لديهم قابلية بنسبة 9 في المئة أكثر على الأكل في وجبة الغداء.
كوب من الحليب = كوب من اللبن = كوب من حليب الصويا =60 غراماً من الجبنة =300 ملغ من الكالسيوم

يجب حفظ العصير في باب البراد ليوم واحد فقط
يجب تحضير العصير الطازج للعائلة بدلاً من وضع قنينة العصير المصنّع الغنية بالسكر والوحدات الحرارية في البراد، إذ يمكن الحصول على 600 وحدة حرارية أو 900 من العصير وحده عند وضع العصير المصنّع في متناول اليد.
في المقابل يجب عدم ترك العصير الطازج الذي تحضره الأم للعائلة، أكثر من يوم واحد حتى لا يخسر من الفيتامينات التي يحويها.
لكن يجب الحرص في كل الحالات على عدم الإكثار من تناول العصير إذ ان نصف كوب من عصير الفاكهة الطازج يساوي حصة من الفاكهة من حيث الوحدات الحرارية.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.