الخيار:-يعتبر الخيار مدراً للبول بشكل فعال لاحتوائه على مادتي السليكون والكبريت وهو يساعد على نمو الشعر والأظافر بسرعة ويستخدم مع عناصر السلطة الأخرى كغذاء للكبد، ويستعمل عصيره لتنقية بشرة الوجه وإكسابه نضارة وحيوية. الفجل:-يستخدم أيضاً جذور الفجل مع السلطة من طماطم وخيار وجزر وهو من الخضار النافعة جداً للجسم لاحتوائه على كميات وفيرة من الحديد ويضاف عصيره إلى النعناع والجزر محل لسكر النبات في علاج الطحال المتضخم، ويفيد أيضاً في تفتيت بعض حصوات الكلى، وهو غني بالكالسيوم لهذا فهو يفيد في تقوية العظام ويستخدم كعلاج في هشاشة العظام مع الحليب ولبن الزبادي،ويفيد تناوله في حالة الشعور بالبرد أنه يعمل على تدفئة الجسم،وإذاً فإن استخدامه مفيد في غذاء الجسم عامة. 3 الطماطم الطازجة:- يعتبر الطماطم من الخضار الغنية بفيتامين «أ» و «ب» و«ج» وهي تستعمل مع الخس والجزر والخيار كسلطة غنية بالمواد المعدلة لحموضة المعدة، ويفيد تناول الطماطم الطازج كثير مرضى السكر وتستعمل أيضاً كعصير طازج للشرب أو يصنع منها مربى جيد الطعم،وهي مفيدة كثيراً للجسم عند تناولها طازجة أو مشروبة. الخس:يعتبر الخس من أهم الخضروات للسلطة ويؤكل طازجاً وهو غني بفيتامين «أ» و«أي» ويستخدم لأمراض البروستاتا المتضخمة وتورماتها ويستخدم كمدر للبول وهو مفيد لعلاج الربو،ومفيد جدا لمرضى السكري،إما عصيره فيفيد في تهدئة الأعصاب المتوترة وعلاج للاضرابات النفسية وأيضاً كعلاج للارق. الجزر:- وهو من أهم مصادر فيتامين «أ» ويعد مهماً لتغذية الأم الحامل والولادة لأنه يدر حليب الأم ويجعله ذا فائدة أكبر ويقوي أجسام الأطفال، ويقوي حاسة البصر ويعتبر عصيره من أهم المهدئات للمزاج الحاد «النرفزة» ومن فوائده الكبرى مقاومته ومكافحته لمختلف أنواع السرطانات،ويعالج شراب الجزر السعال عند الأطفال. ويستخدم أيضاً مع الأنواع الأخرى من أنواع السلطة وهو غذاء مفيد إذا طبخ مع سكر النبات.في تقوية القدرة الجنسية. الليمون: يعتبر الليمون شراباً عظيم الفائدة والنفع وغني بفيتامين «س» ومقوي لجدران الشعيرات الدموية ومصفياً لها من الرواسب الداخلية وهو مضاد رائع للمواد المؤكسدة المكونة للسموم وسرطانات الجسم وهو مدر فعلا للبول ومصفي للجسم من شوائبه وسمومه، ومذيب لحصوات المرارة إذا استخدم مع زيت الزيتون. الثوم: يعتبر الثوم العدو الأول للسرطان، والصديق الأول لأجهزة المناعة والدورة الدموية في جسم الإنسان، وهو غني بالبروتينات والمعادن كالكبريت واليود والسليسيوم وهذه المواد نافعة جداً للقضاء على مرض الربو ومرض السكري ومرض تصلب شرايين الدم، وهو مقوي لعضلات القلب، شديد النفع لعلاج روماتيزم القلب وروماتيزم المفاصل ، وبواسطة مادته الكبريتية فهو نافع جيد لأمراض الجهاز التنفسي وخاصة مرض تضيق الشعب الهوائية،ويعتبر الثوم من مضادات الأكسدة والسموم لأنه يقضي على الشحوم وينقي الدم من السموم ويقضي على البدانة «السمنة»، وهو علاج للديدان للجهاز الهضمي إذا أخذ على الريق مع الخل والتمر، وهو مدر للبول منقي للكلى من ترسبات البول. وهو مضاد حيوي للجراثيم والعدوى الفيروسية مع الزعتر والعسل وزيت الزيتون، ويعتبر مطهر مدهش للأمعاء لأنه يحتوي على مضادات للعفونة، ويشفي المعدة من المغص ويعالج الإسهال والزحار الناتج عن الدسنتاريا، ويعتبر الثوم نافعاً لاضطرابات الكبد كونه مقوياً لأجهزة المناعة. ولاحتوائه على معدن اليود فهو مفيد ونافع في علاج نقص هرمون الغدة الدرقية، ويحتوي على العديد من الهرمونات التي تقوي من القدرة الجنسية. البصل: من الخضار الغنية بالفيتامينات وخاصة فيتامينات «ب» كما أنه غني بالمعادن كالفسفور واليود والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والكبريت، وهو مفيد جداً إذا كان نياً طازجاً لمرض الاستسقاء وتورم المفاصل لأنه مدر للبول، وتناوله مفيداً جداً لمن يشكون من حصى الكلى وحصى المرارة ، وهو نافع للكبد وعلاجلها من اصاباتها، وكذلك مفيد لعلاج السكر في الدم ومضاد لسموم الدم المختلفة، وهو قاتل للطفيليات «الديدان» ومطهر جيد للجهاز الهضمي، ومنظف للأمعاء من الجراثيم المتشكلة من آثار فضلات الأغذية المترسبة في الأمعاء الغليظة ولكونه يحتوي على الكبريت فهو يقضي على مسببات أمراض الجهاز التنفسي مثل الزكام والربو والتهاب الحنجرة . ويعتبر البصل من مضادات تكون السرطان إذا أكل نياً ومفيداً للوقاية من تصلب شرايين الدم وعلاجاً ناجحاً لضغط الدم ومنظماً لخفقان القلب وتستخدم رائحته المسيلة للدموع كعلاج للشقيقة «الصداع النصفي» ، كما يفيد البصل المشوي في علاج تخمر المعدة وعلاج الإمساك ، ولاحتواء البصل على فيتامين «ك» يصلح البصل لوقف نزيف الدم من الاعضاء. وقديماً يستخدم البصل لعلاج السعال الديكي إذا طبخ مع سكر النبات، كما أن للبصل فوائد عديدة لعلاج الضعف الجنسي وتهدئة الأعصاب. الجرجير: يعتبر الجرجير من الأغذية الغنية بالمعادن كالحديد واليود والكالسيوم، وهو من الأغذية النافعة للهضم، ويستخدم في علاج فقر الدم والتهاب الرئة، ويستخدم عصيره كعلاج لالتهاب الرئة لأنه طارد للبلغم من الصدر، وإذا اكل مع التمور فهو مقوي الدم، ومدر للصفراء، ولهذا كثير الاستخدام لدى مرضى الصفار. الزعتر: يعتبر الزعتر من الخضار الجيدة لالتهاب الامعاء والكبد، ومقوي لمناعة الجسم من الأمراض المعدية، وهو نافع جداً لعلاج حالات الدوار وطنين الأذن والشقيقة أي أنه مفيد للجهاز الهضمي، والزعتر صديق للمعدة والجهاز الهضمي، يكافح مغص المعدة والسعال وخفقان القلب والربو والأرق ويوصف الزعتر لعلاج ترسبات الكلى والمثانة، لأنه مدر للبول، وهو قاتل للديدان المعوية والالتهابات الجرثومية ويطلق عليه عشبة السعادة والحب لأنه مقوي للقدرات الجنسية وهو مفيد ايضاً لعلاج الروماتيزم وآلام المفاصل وينظم الدورة الشهرية عند النساء ويعتبر الزعتر قاتلاً وطارداً للسموم ومضاداً للسرطان. النعناع: يعتبر النعناع صديقاً للقلب والأعصاب والجهاز الهضمي مقوياً لعمل الكبد والبنكرياس فهو مهدئ لهياج الأعصاب لأنه يحتوي على مواد مضادة للتشنجات والغضب، وهو مفيد لعلاج السعال والربو أي ضيق التنفس، وهو مخفض رائع لارتفاع حرارة الجسم، ويعتبر منعشاً للجسم ومزيل للأرق، وهو ايضاً مدر للبول ومثير للقابلية الجنسية، وهو من أفضل المضادات للمغص والغازات المعوية، ويستخدم مستحلبة كغرغرة لالتهابات الحنجرة ولأمراض اللثة وآلام الأسنان. البطاطس: من أهم الخضار الغنية بالنشويات «الكربوهيدرات» وبها مواد كيميائية مقاومة للسرطان، وهي غنية أيضاً بالفيتامينات «أ،ب» وتعتبر البطاطس من أغنى الخضار بالنشا والبروتين النباتي وبالتالي فهي غنية بالسعرات الحرارية المولدة للطاقة حيث تعتبر البطاطس عند بعض الشعوب الأوربية ملكة الخضار، بل أن سر جمال الجميلات يعود إلى تناولهن البطاطس باستمرار في غذائهن كما جاء في بعض التقارير، اذا علمنا أن 001 جرام من البطاطس تحتوي على 57% ماء، 02% نشا، 2% بروتين 21% أملاح معدنية، مثل الكالسيوم والحديد والفسفور والبوتاسيوم،كما تحتوي على نسبة من فيتامينات أ، ب، س. الفاصوليا والفول: يعدان من الخضرات ذات القيمة الغذائية العالية، وهي غنية بالبروتين النباتي الصحي، وتعتبران غذاء مفيداً للجسم لما تحويانه من عناصر معدنية وفيتامينات وخاصة فيتامينات ب، وتستخدم قشور الفاصوليا في علاج حصوات الكلى، كما يمكن علاج الجروح بمسحوق حبوبها الجافة، وكذلك للجلد الملتهب بالحروق. الباميا والبزلاء: من أهم الخضار المساعدة للهضم وتساعد على التغلب على الامساك، وتحتوي الباميا في تركيبها على البروتينات بكميات متوسطة والكربوهيدرات والمواد المخاطية التي تحفظ جدار الامعاء وتساعد على طرد الفضلات من الأمعاء وهي غنية بالمعادن كالكالسيوم والماغنسيوم. الكوسة والقرع: غذاء جيد لحموضة المعدة ومحتوي على نسبة من البروتينات والأملاح، وهو غني بالفيتامينات ويستخدم مغلي بذور القرع كعلاج للدودة الشريطية. التفاح: يعتبر التفاح صديقاً للقلب وللدورة الدموية، وبه الكثير من المواد التي تكافح سرطان الكبد والقلب، ويستعمل في العلاج الاصابة بتضخم الغدد الليمفاوية ويستخدم خل التفاح في علاج والوقاية من تصلب الشرايين، ومن فوائده انه مخفض لكسترول الدم، وبالتالي يخفض ضغط الدم ويحدث استقراراً في سكر الدم، لما يحتويه من ألياف البكتين. الموز: إن أهم مافي الموز انه لايوجد طعام يفوقه في القيمة الغذائية فضلاً عن غناءئه بالبوتاسيوم الذي يحد من ارتفاع ضغط الدم، وقد اطلق العلماء على الموز غذاء الفلاسفة لأنه يعينهم على التفكير والتأمل، ويأتي الموز بعد الحليب كطعام اساسي وشامل. ويحتوي الموز على جملة من الفيتامينات الهامة لصحة الجسم، فهو غني بفيتامين أ وبي وسي، وهي خالية من الكيسترول ولكنها غنية بالسكر الطبيعي ولهذا فهو محرم على مرضى السكري، ونظراً لتركيبه المضاد للحموضة وسهولة هضمة اذا أخذ قبل الأكل وليس بعد الوجبات، وهو علاج لقرح المعدة اذا طبخ نيئاً مع الحليب يبني الخلايا السطحية لبطانة المعدة ممايشكل حاجزاً يحمي المعدة من آثار العصارات الهضمية، وقد وجد الباحثون بأن الموز ينفع من خشونة الصدر والرئة، والسعال، وقروح الكليتين، والمثانة. وهو مدر للبول ويلين البطن ويحرك شهوة الجماع، وينصح ألا يؤكل بعد الطعام لأنه يسبب حينها عسر الهضم وارتفاع حموضة المعدة..التمر: يعد التمر من أغنى الفواكه بالمعادن والفيتامينات ويحتوي في 57% من تركيبه على السكاكر الأحادية والثنائية سهلة الهضم قليلة الفضلات، وعلى 02% من الماء و3% من البروتينات المفيدة للأحماض الأمينية ونسبة ضئيلة من الدهون النباتية، ويعتبر التمر أفضل الأغذية التي يحتاجها الجسم عند الافطار لأنه سهل الهضم معدل سكر الدم بعد الصيام ومصفي ومغذي للكبد ومضاد للسموم والأكسدة وطارد للديدان، واذا أكل مع الحليب أصبح غذاء كاملاً..التين وفوائده الغذائية والطبية: يحتوي التين على نسبة عالية من المواد السكرية كما يحتوي على نسبة عالية من الأملاح أهمها: الكالسيوم والفوسفور والحديد، وعلى مجموعة من الفيتامينات أهمها فيتامين أ ب، ك الذي هو أساسي لوقف نزيف الدم..وفوائده الطبية تتمثل في استخدامه علاجاً للإمساك، وفي الترسبات الكلوية، وينفع في خشونة الحلق والصدر والرئة ويغسل الكبد والطحال وينقي البلغم ومضاد للأكسدة والسموم ويغذي البدن جيداً وهو مدر للبن المرضع ويستخدم أيضاً لعلاج اضطرابات الحيض.
