حضرموت.. قنابل ضوئية على محيط مطار سيئون واتهامات متبادلة بشأن اشتباكات الشحر وحدتها تتصاعد    العليمي يشن الحروب على الجنوب لحماية سرقاته لنفط شبوة وحضرموت    إدانات واسعة تجاه اعتراف العدو الصهيوني بإقليم " أرض الصومال "الانفصالي.. اسرائيل تناور بالاعتراف هروباً من الحصار    هنأ الشعب بمناسبة جمعة رجب.. قائد الثورة: لابد أن نكون في حالة يقظة مستمرة وروحية جهادية عالية    هل حان الوقت لتجريم الاستعمار    المكلا حضرموت ينفرد بصدارة المجموعة الثالثة بدوري الدرجة الثانية لكرة القدم    قوات النجدة بأمانة العاصمة تستعيد 3 دراجات نارية مسروقة    وكيل وزارة الخارجية يشيد بدورالصليب الأحمر في ملف الأسرى    فلسطين الوطن البشارة    الشؤون الخارجية بالانتقالي تبحث التعاون مع المفوضية السامية وتؤكد احترام المجلس لحقوق الإنسان    العرادة يدشن حزمة مشاريع خدمية وتنموية لتعزيز البنية التحتية في مأرب    جوائز غلوب سوكر: باريس والبرتغال ويامال الأفضل    مطالب حضرمية لمجلس الأمن بالتحقيق في مصافي الخشعة وتمويل الإرهاب    سياسي جنوبي يثمّن شراكة التحالف مع الجنوب ويؤكد: النصر في 2015 صُنع بوضوح الموقف لا بالمساومات    اغتيال جار الله عمر.. اللحظة التي دخل فيها ملف الإرهاب في اليمن دائرة التوظيف السياسي    الأرصاد: سحب منخفضة كثيفة على سقطرى والسواحل والمرتفعات المحاذية    تشييع جثمان الشهيد المقدم توفيق العسيقي في التعزية    مدارس أمانة العاصمة تحتفي بعيد جمعة رجب    مركز البحر الأحمر للدراسات يصدر كتابين جديدين حول الهجرة الأفريقية غير الشرعية إلى اليمن والقضية الفلسطينية    منذ أكثر من شهر.. مليشيا الحوثي تمنع دخول عشرات الشاحنات المحملة بمادة الأخشاب    الشتاء يتحول إلى كارثة إنسانية: 20 وفاة وآلاف النازحين بالعراء في غزة    عاجل: أهم نقاط البيان.. سيئون تجدد العهد لاستعادة دولة الجنوب وتفوض الانتقالي خيارًا نهائيًا بلا تراجع أو مساومة    ورشة حول الصحة والسلامة المهنية بصنعاء    ميلان يقسو على فيرونا بثلاثية ويعتلي صدارة "الكالتشيو" مؤقتاً    أمين العاصمة يتفقد أعمال صيانة شارع سبأ بمشاركة مجتمعية    خفر السواحل تحذر من السباحة قبالة سواحل عدن وأبين وشبوة    المحرّمي يطّلع على سير العمل في المؤسسة العامة للاتصالات وخططها المستقبلية    تحت شعار الهوية والانتماء.. جامعة صنعاء تُحيي ذكرى "جمعة رجب"    صنعاء.. صدور حكم استئنافي في قضية الصحفي محمد المياحي    صنعاء: المكاتب التنفيذية تُحيي ذكرى "جمعة رجب"    الصين: تأسيس أكثر من مليون شركة جديدة في 11 شهرا    هل بات قادة اوروبا يخشون "سلام ترامب" في أوكرانيا؟!    نيجيريا تسقط تونس في مباراة مثيرة وتبلغ ثمن نهائي كأس أمم إفريقيا    الاعتراف الإسرائيلي بالصومال خطر يهدد الجنوب العربي وخليج عدن    وفاة المخرج المصري الكبير داوود عبد السيد    هروب    رشاد العليمي يسهل لنجله عبدالحافظ سرقة نفط حضرموت    محمد صلاح يواصل تحطيم الأرقام القياسية في «كأس أمم إفريقيا»    في صنعاء.. هل ابتلعنا "الثقب الأسود" جميعًا؟    الصحفي المهتم بقضايا الناس وانشطة الصحافة الثقافية عبدالعزيز الويز    قراءة تحليلية لنص «صدمة استقبلتها بقهقهة» ل"أحمد سيف حاشد"    دوري روشن السعودي: اتحاد جدة يهزم الشباب بثنائية نظيفة    اكتشاف آثار حضارة متطورة في باكستان    ضربة بداية منافسات بطولة كأس العالم للشطرنج السريع والخاطف قطر 2025    القوات المسلحة الجنوبية تضبط مصفاة غير قانونية لنهب النفط داخل مزرعة متنفذ شمالي في الخشعة    اتحاد حضرموت بحافظ على صدارة المجموعة الثانية بدوري الدرجة الثانية    مأرب تحتفي بتخريج 1301 حافظًا وحافظة في مهرجان العطاء القرآني    القيادة التنفيذية العُليا تناقش الجهود المبذولة لتأمين الخدمات للمواطنين ومراقبة أسعار الصرف    ما علاقة ضوء الشمس بداء السكري.. نصيحة للمصابين    العطاس: نخب اليمن واللطميات المبالغ فيها بشأن حضرموت"    الكشف عن عدد باصات النساء في صنعاء    الكتابُ.. ذلكَ المجهول    صدور كتاب جديد يكشف تحولات اليمن الإقليمية بين التكامل والتبعية    تحذير طبي برودة القدمين المستمرة تنذر بأمراض خطيرة    هيئة المواصفات والمقاييس تحذر من منتج حليب أطفال ملوث ببكتيريا خطرة    بنات الحاج أحمد عبدالله الشيباني يستصرخن القبائل والمشايخ وسلطات الدولة ووجاهات اليمن لرفع الظلم وإنصافهن من أخيهن عبدالكريم    بنات الحاج أحمد عبدالله الشيباني يستصرخن القبائل والمشايخ وسلطات الدولة ووجاهات اليمن لرفع الظلم وإنصافهن من أخيهن عبدالكريم    لملس والعاقل يدشنان مهرجان عدن الدولي للشعوب والتراث    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الإفطار بالقهوة والمحروقات والإكثار من الدقيق الابيض سلبيات يمنية
خبير في الصحة :
لقاء توفيق السامعي نشر في الجمهورية يوم 27 - 08 - 2009

تشكل مائدة رمضان لتنوع أصنافها، فرصة للكثير من الناس لتلبية رغباتهم الغذائية، فتراهم يقبلون على تناول أصناف مختلفة من الأكلات لايراعون فيها على الأغلب القيمة الغذائية، وربما ساهمت العادات والتقاليد في رسم الخارطة الغذائية في رمضان على وجه الخصوص وفي غيره، فالسنبوسة والشفوت والسحاوق والتمر والعصير والعصيد، تتصدر قائمة الإفطار والعشاء لدى غالبية اليمنيين، في حين تغيب أغلب الفاكهة عن خارطة المائدة الرمضانية، لأسباب تكون مادية بالدرجة الأولى.
(نيوزيمن) يحاول في حواره مع خبير التغذية ورئيس قسم التغذية في مستشفى جامعة العلوم والتكنولوجيا (منذر عبد الله شمسان) - تم تشخيص المائدة الرمضانية اليمنية، والنظام الغذائي الذي ينبغي على الصائم اتباعه فكانت هذه المائدة الحوارية:
.. ماهي الأطعمة الصحية للصائمين؟
- بالنسبة لكثير من الأطعمة هي صحية للصائمين لكن سلوك الناس تجاه الأكل نفسه غير صحي، فالنبي صلى الله عليه وسلم يقول: "ما ملأ ابن آدم وعاءً شراً من بطنه". ورغم محدودية كلمات الحديث الشريف إلا أن معانيه ودلالاته عظيمة، أهم هذه المعاني أن تناول زيادة الكمية في الطعام تؤثر بدرجة كبيرة على صحة الإنسان وخاصة الصائم.
بالنسبة للأطعمة في رمضان بالذات يفضل أثناء الفطور الإفطار على التمر أو الحليب الرائب ومنه الزبادي، ولا ينصح بتناول المشروبات الساخنة وهي ساخنة، لأن المعدة تكون خاوية وبالتالي فإن المشروبات الساخنة تؤثر عليها سلباً.
.. وماذا عن إفطار اليمنيين بالتمر مع شرب القهوة وهي ساخنة؟
- كما قلت لك تناول المشروبات الساخنة تضر المعدة لكن المعروف أننا في اليمن نقدم القهوة مع التمر قبل الأذان بدقائق وبالتالي يأتي وقت الإفطار والقهوة تكون قد بردت ولا ضرر من شرب القهوة مع التمر إلا إذا كانت ساخنة. وأفضل الإفطار على التمر والماء أو الحليب الرائب كما ذكرت لك. كما يفضل تناول الفواكه التي تحتوي على كميات كبيرة من السوائل مثل الحبحب والشمام لأنها تعوض الجسم ما فقد من السوائل أثناء الصوم. ومن السلوك الوارد هنا في اليمن وهو خاطئ تناول المحروقات والفلافل أثناء الإفطار، والإكثار من الفلفل المحرق يضر المعدة بدرجة رئيسية لأن المعدة تكون خاوية وكذلك غير مهيأة، ومن السلوك الخاطئ أن يقبل الإنسان على الأكل أثناء الإفطار بشراهة دون أن يضع مسافة زمنية فاصلة بين الإفطار وتناول العشاء، كأن يفطر الواحد منا فيذهب إلى الصلاة صلاة العشاء والتراويح ثم يعود ليأكل وهذا الأمر هو الصحيح.
كما يفضل أن لا يكثر الصائم أثناء الإفطار من الحلويات لأن الناس يكونون في الليل في حالة استرخاء وليس في حالة حركة وعمل لأن الجسم في هذه الحالة يخزن ولا يبدد ببذل الجهد وفي هذه الحال يزداد وزن الجسم..
.. تقصد أن الإكثار من تناول الحلويات يكون السبب في زيادة الوزن؟
- نعم بدرجة كبيرة جداً، وكذلك يؤثر على الأسنان خاصة عند الذين يتساهلون بالتسوك وتنظيف الأسنان. وبالنسبة لأطعمة العشاء يفضل أن يتناول الإنسان من اللحوم كمية معينة لا تزيد عن 100 جرام لحم بقري أو لحم غنمي أو لحوم الدجاج.
.. كم جرام يتقبل الجسم من هذه اللحوم أو يستفيد منها؟
- 100 جرام وما زاد عن ذلك لا يستفيد منه الجسم مطلقاً؛ فزيادة اللحوم وزيادة الحلويات أو أي نوع من أنواع الأغذية الجسم يأخذ منه فقط القدر المعلوم ولا يستفيد منه الجسم مطلقاً، لذلك النبي صلى الله عليه وسلم يقول في الحديث الشريف: "بحسب ابن آدم لقيمات يقمن صلبه"، وهذا الحديث الآخر يدل على أن كميات الطعام لا تهم من حيث الزيادة أو النقص بقدر ما يهم أن تكون الوجبة متوازنة مائة في المائة، والتوازن في الطعام مطلوب.
وعناصر الطعام مقسمة في أغذية البناء والطاقة، فأغذية البناء هي اللحوم والبروتينات بشكل عام، مثل اللحوم البيضاء وهي السمك والدجاج، أو اللحوم الحمراء الأخرى. ويمكن أن تتواجد هذه البروتينات في البقوليات والبقوليات يمكن أن تستخدم في السحور ، وتتواجد البروتينات أيضاً في البيض بشكل مكثف.
وأغذية الطاقة منها السكريات والحلويات على سبيل المثال، لكن في رمضان لا بد من التخفيف من أغذية الطاقة كون الإنسان لا يبذل جهداً لكي يحرق هذه الطاقة، فكلما تم التخفيف من أغذية الطاقة كلما كان لصالح الجسم..والأغذية الأخرى هي الفيتامينات والأملاح المعدنية وهي تكثر بدرجة رئيسية في الخضار والفواكه في السلطة وبدرجة رئيسية في الخس، الخيار والسلطات بدرجة رئيسية في هذه الأغذية التي تسمى بأغذية الحماية والوقاية، توجد فيها بدرجة كبيرة هذه الأملاح والمعادن والفيتامينات التي يمكن أن يكون الجسم قد فقدها أثناء الصيام وبالتالي يتم التعويض عنها من هذه الخضروات. وبشكل عام يفترض أن يكثر الصائم من تناول السوائل في الليل بغض النظر أن تكون هذه السوائل حالية أم غير ذلك وليس شرطاً أن تتم إضافة السكر للسوائل، ويفضل شرب الكركديه فهو مفيد حتى جوانب صحية أخرى مثلا كأصحاب مرض الضغط يتم شرب هذا المشروب وهو مفيد في جوانب كثيرة، يمكن شرب العصائر الأخرى كالتانج مثلا لكن يفضل أن لا تكون كمية السكر فيها كثيرة.
.. ماهي المشاكل الصحية التي تنجم عن عدم التدرج في الأكل لدى الصائمين؟
- بدرجة رئيسية المشاكل الصحية التي تنتج عند الصائمين أثناء أو بعد الإفطار مثلاً الحموضة أو ما تسمى بالعمية (اللاصي)، وعسر الهضم كتلبك المعدة نتيجة زيادة الكمية وعدم وجود فاصل زمني بين الإفطار والعشاء. على الصائم أن يقلل قدر الإمكان أو يتجنب الأطعمة المشتراة من السوق.
.. لتجنب عسر الهضم عند الإفطار للصائمين ما هي نصيحتكم في هذا الجانب؟
- هناك سلوكيات عند الشعب اليمني في الإفطار خاطئة وهي الإفطار بالمحرقات كالفلافل والبسباس والبهارات التي تسبب تلبك في المعدة ويمكن أن تحدث حروقة في فم المعدة وكذلك فإن المواد المشتراة من السوق كالبسبوسة والسنبوسة وغيرها وهي من الأطعمة المقلية بالزيوت وكمية الزيوت هذه تسبب الحموضة.
.. يقبل الناس مع الإفطار على شراء وشرب عصائر الليمون بشكل كبير هل هذا الأمر صحي أم لا؟
- شرب الليمون يعتبر صحياً وليس سيئا لاحتوائه على فيتامين سي، وهذا الإقبال على شرب الليمون يكون نتيجة لافتقار الجسم لكثير من السوائل، ولا مشاكل صحية في ذلك.
.. والعصائر الأخرى؟
- كلما كانت العصائر طبيعية وطازجة تكون أفضل، وأنا أفضل الكركديه المغلي والمبرد والمثلج، وكذلك مشروب التمر الهندي ويعطي رغبة للجسم في شرب سوائل أكثر تعوضه من نقص السوائل أثناء الصيام.
.. الناس الذين يعانون من أمراض مزمنة كالسكر وضغط الدم مثلاً ما هي الأطعمة والمشروبات الصحية التي يمكن أن لا تؤثر عليهم سلباً ويتجنبون غير الصحية؟
- بالنسبة لمرضى السكر يفضل أن يكون كل أكلهم مسلوقاً ولا يحتوي على أية بهارات، كما أن كمية اللحم التي يتناولها الشخص الطبيعي تكون لمرضى السكر بالنصف من ذلك على أن تكون خالية أيضاً من الشحوم والدسومة. وأيضاً قدر الإمكان أن يكون قليل الملح، وأيضاً إلى جانب أن يكون مسلوقاً حتى الخضار المشكل لا بد أن يكون مسلوقاً، ممكن يأكل على السحور حبة بيض مسلوقة أو بياض البيض وكذلك الأشياء الخالية من الدهون والدسومة، وكذلك بالنسبة للخبز أنصح يتجنب شراء الخبز من المخابز ويفضل لهم الخبز الأسمر قليل الملح ممتاز ومهم جداً، وقدر الإمكان يجب تجنب تناول الخبز الأبيض أو المصنع من الدقيق الأبيض أو ما يسمى بالطابونة، لأنه يحتوي على الدهون أيضاً، فيفترض به أن يتناول الخبز الذي يميل إلى القمح الخالص دون المضاف إليه أشياء أخرى، كما يفترض أن يتناول نصف الكمية المقررة للشخص السليم والمعافى في الوجبة الواحدة لكي يبقى في الحدود الآمنة.
بالنسبة لمرضى الضغط يفترض أن يأكل المأكولات المسلوقة الخالية من الملح، وأنا أرى أن يكثروا من شرب الكركديه لأنه من المشروبات الطبيعية التي تزيد من قدرة الجسم على خفض الضغط.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.