قوة سلفية تنسحب من غرب لحج بعد خلاف مع قوة أخرى في المنطقة    قوة سلفية تنسحب من غرب لحج بعد خلاف مع قوة أخرى في المنطقة    اتحاد اللجان الأولمبية الوطنية الإفريقية يكرم بشرى حجيج تقديرًا لعطائها في خدمة الرياضة القارية    الدكتور حمود العودي واستدعاء دون عودة    استعدادا لمواجهة بوتان وجزر القمر.. المنتخب الأول يبدأ معسكرة الخارجي في القاهرة    لملس يناقش مع "اليونبس" سير عمل مشروع خط الخمسين ومعالجة طفح المجاري    الكثيري يطلع على مجمل الأوضاع بوادي حضرموت    رئيس تنفيذية انتقالي شبوة يدشن مهرجان شبوة الأول للعسل    الدراما السورية في «حظيرة» تركي آل الشيخ    5 عناصر تعزّز المناعة في الشتاء!    صنعاء : قرار تعيين ..    حماس : العدو يخرق اتفاق غزة يوميا .. واستشهد 271 فلسطينيا بشهر    إدريس يدشن حملة بيطرية لتحصين المواشي في البيضاء    صنعاء.. تعمّيم بإعادة التعامل مع شبكة تحويلات مالية بعد 3 أيام من إيقافها    لحج: الطليعة يبدأ بطولة 30 نوفمبر بفوز عريض على الهلال    قبائل شدا الحدودية تُعلن النفير والجهوزية لمواجهة الأعداء    "حماس" تطالب بفتح معبر "زيكيم" لإدخال المساعدات عبر الأردن    وبعدين ؟؟    قراءة تحليلية لنص "خصي العقول" ل"أحمد سيف حاشد"    الجدران تعرف أسماءنا    اليوم العالمي للمحاسبة: جامعة العلوم والتكنولوجيا تحتفل بالمحاسبين    قرارات حوثية تدمر التعليم.. استبعاد أكثر من ألف معلم من كشوفات نصف الراتب بالحديدة    تمرد إداري ومالي في المهرة يكشف ازدواج الولاءات داخل مجلس القيادة    أبين.. حادث سير مروع في طريق العرقوب    وزارة الخدمة المدنية توقف مرتبات المتخلفين عن إجراءات المطابقة وتدعو لتصحيح الأوضاع    الأرصاد يتوقع أجواء باردة إلى شديدة البرودة على المرتفعات    عالم أزهري يحذر: الطلاق ب"الفرانكو" غير معترف به شرعا    تسعة جرحى في حادث مروع بطريق عرقوب شقرة.. فواجع متكررة على الطريق القاتل    صلاح سادس أفضل جناح في العالم 2025    سؤال المعنى ...سؤال الحياة    برباعية في سيلتا فيجو.. برشلونة يقبل هدية ريال مدريد    بوادر معركة إيرادات بين حكومة بن بريك والسلطة المحلية بالمهرة    هل يجرؤ مجلس القيادة على مواجهة محافظي مأرب والمهرة؟    الأربعاء القادم.. انطلاق بطولة الشركات في ألعاب كرة الطاولة والبلياردو والبولينغ والبادل    صدام وشيك في رأس العارة بين العمالقة ودرع الوطن اليمنية الموالية لولي الأمر رشاد العليمي    إحباط عملية تهريب أسلحة للحوثيين بمدينة نصاب    الدوري الايطالي: الانتر يضرب لاتسيو في ميلانو ويتصدر الترتيب برفقة روما    الأستاذ علي الكردي رئيس منتدى عدن ل"26سبتمبر": نطالب فخامة الرئيس بإنصاف المظلومين    الشيخ علي محسن عاصم ل "26 سبتمبر": لن نفرط في دماء الشهداء وسنلاحق المجرمين    مرض الفشل الكلوي (27)    فتح منفذ حرض .. قرار إنساني لا يحتمل التأجيل    ثقافة الاستعلاء .. مهوى السقوط..!!    تيجان المجد    الشهادة .. بين التقديس الإنساني والمفهوم القرآني    الأمين العام لجمعية الهلال الأحمر اليمني ل 26 سبتمبر : الأزمة الإنسانية في اليمن تتطلب تدخلات عاجلة وفاعلة    الزعوري: العلاقات اليمنية السعودية تتجاوز حدود الجغرافيا والدين واللغة لتصل إلى درجة النسيج الاجتماعي الواحد    قراءة تحليلية لنص "مفارقات" ل"أحمد سيف حاشد"    الأرصاد يحذر من احتمالية تشكل الصقيع على المرتفعات.. ودرجات الحرارة الصغرى تنخفض إلى الصفر المئوي    جناح سقطرى.. لؤلؤة التراث تتألق في سماء مهرجان الشيخ زايد بأبوظبي    كم خطوة تحتاج يوميا لتؤخر شيخوخة دماغك؟    الهيئة العامة لتنظيم شؤون النقل البري تعزّي ضحايا حادث العرقوب وتعلن تشكيل فرق ميدانية لمتابعة التحقيقات والإجراءات اللازمة    مأرب.. فعالية توعوية بمناسبة الأسبوع العالمي للسلامة الدوائية    مأرب.. تسجيل 61 حالة وفاة وإصابة بمرض الدفتيريا منذ بداية العام    على رأسها الشمندر.. 6 مشروبات لتقوية الدماغ والذاكرة    كما تدين تدان .. في الخير قبل الشر    الزكاة تدشن تحصيل وصرف زكاة الحبوب في جبل المحويت    الشهادة في سبيل الله نجاح وفلاح    "جنوب يتناحر.. بعد أن كان جسداً واحداً"    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مازالت السنبوسة في رمضان سلعة مربحة
رغم التناقص المستمر في الإقبال عليها
الجمهورية نشر في الجمهورية يوم 28 - 08 - 2009

تعتبر السنبوسة إحدى المكونات الأساسية لوجبات الإفطار لدى الكثيرين خصوصاً في رمضان. ورغم ما يوفره هذا المنتج المحلي التقليدي من فرص عمل لشباب قضوا بقية أشهر السنة بطالة مقنعة ، فإن مظاهر بسطاتها الممتدة على أرصفة شوارع العاصمة بدأت تتحلل هذا العام بفعل منع البلدية لأقامتها ، وقصرها على أصحاب المحلات فقط بما فيها محلات الحلويات .
لكن ذلك لم يمنع الكثير من الشباب العاطلين من إقامتها على مداخل الأسواق والشوارع الفرعية، سعياً منهم لتخفيف أعباء مصاريف الشهر الكريم كما يقولون.
في المحلات الكبيرة كمجمع الوادي والزاهر وحلويات أبو خالد وبور سعيد وادكو اضطرت لفتح محلات خاصة بالسنبوسة مستفيدة من قرار البلدية منع التبسيط في أرصفة الشوارع ، وباعتبارها محلات تضم كافة مكونات السنبوسة بما فيها الرقائق والمعجنات ، خلافاً لأصحاب البسطات، التي يشتري أصحابها معجنات السنبوسة جاهزة ومن ثم يقومون بقليها وبيعها.
ومع تأكيد أصحاب تلك المحلات ارتفاع المكونات الأساسية لها كالزيت والدقة والدقيق، فإن سعرها لا يتعدى 20ريالاً للواحدة مقارنة بالعام الماضي. وتوفر السنبوسة في المحلات الكبيرة فرصة عمل لنحو 150شخصاً بينهم رقاقيون ومساعدون وقلايون وبائعون ، يأتون على شكل جماعة موحدة أغلبهم من محافظة ريمة ،ثم يقومون بمقاولة أصحاب المحلات ب1500 للمساعد و3000 للرقاق يومياً غير شاملة وجبات الأكل والسكن ، وذلك خلافاً لمن يقومون بلفها على شكل مثلث إذ يأخذون 3ريالات على كل لفة .
يبدأ الرقاقيون قبل قدوم رمضان بيومين على الاستعداد بتجهيز طلباتهم المكونة في الغالب من الزيت والدقيق والغاز ودوافير القلي ، ومن ثم البداية في تجهيز الرقائق رويداً ، ويحرص أغلب الرقاقيين على عدم تواجد أشخاص خارج تشكيلتهم المتفق عليها مع صاحب المحل مسبقاً ،كما يقوم مساعدوهم بتقطيع الرقاق على شكل مستقيم تباع كرقائق للسنبوسة ، وبعضها تلف لصالح المحل.. لكن لف السنبوسة يبدأ عند ال2صباحاً من كل يوم حيث يقوم ما بين 10- 15فرداً كما في مجمع الوادي باللف حتى ال7صباحا حفاظاً على طعمها المتميز ومن ثم تبدأ الترتيبات النهائية لقليها عن طريق آلة خاصة بذلك وبيعها . ورغم ندرة بائعي السنبوسة لهذا العام إلاَّ أنها تعاني تراجعاً مستمراً في الإقبال عليها .
فمجمع الوادي الذي كان يبيع مثلاً 13000حبة في أيام رمضان الماضي ،صار يبيع نحو8000حبة ،ومثله حلويات بور سعيد في هائل الذي تراجع من 7000العام الماضي إلى 5000هذا العام ، وكذلك حلويات أبو خالد ومطاعم الزاهر وادكو.. وتتنوع السنبوسة بين سنبوسة بالدقة ب20ريالاً وبالجبن ب30ريالاً ،إضافة إلى سنبوسة بالعدس ب15ريالاً ، وأخرى بالبصل واللحم ب10ريالات والأخريان يباعان في البسطات .
وليد محمد: اضطر للتبسيط أمام سوق القات في الرقاص بعد أن اقتلعت البلدية حلة القلاية خاصته من وسط هائل .يبيع وليد في بسطته المتواضعة سنبوسة بالعدس وأخرى باللحم والبصل.. يقول وليد: إنه يشتري السنبوسة من محلات الحلويات ملفوفة جاهزة ب8 ريالات للبصل واللحم يبيعها ب10ريالات ،12ريالاً للسنبوسة بالعدس يبيعها ب 15 بعد قليها يدفع وليد (18عاماً) 100 لبلدية النظافة و200ريال لمالك السوق . ومثله محمد الرعيني أمام سوق قات هائل.، بينما يقول هائل سلطان صاحب محل بور سعيد للحلويات بهائل :إن السنبوسة مهما كان التعب فيها فهي في الأخير مربحة خصوصاً أنها مرتبطة بموسم معين (الشهر الكريم).
ويضيف: "نصلحها في الأيام العادية لكنها لم تتجاوز 2000حبة وبعضها تذهب للمخلفات ". كما يقضي أغلب العاملين في السنبوسة بقية أشهر السنة بين البحث عن عمل أو الاشتغال الحر كما يقول علي الريمي (لفاف رقاق سنبوسة ). ويضيف علي ،الذي يلف ما بين 1500-1900حبة يومياً بأنه يجمع من رمضان مصاريف العام بكامله ،بينما يقضي بقية أشهر السنة باحثاً عن عمل رغم امتلاكه لمهنة ،ناهيك عن كونه متخرجاً من كلية التربية بصنعاء . وتباع رقائق السنبوسة في البقالات ب400للكيلو ،خلافاً لمحلات تصليحه ب350للكيلو.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.