صحيفة امريكية تنشر تفاصيل عن عملية الموساد في إيران    اغلاق السفارة الامريكية في اسرائيل وهجوم جديد على طهران وترامب يؤمل على التوصل لاتفاق مع إيران    وزيرا الخارجية والصحة يلتقيان مبعوث برنامج الأغذية العالمي    القبائل والحكومة والتاريخ في اليمن .. بول دريش جامعة أكسفورد «الأخيرة»    الأمم المتحدة.. الحاضر الغائب!!    تبعات الضربة الإيرانية على إسرائيل    خلال تفقده الانضباط الوظيفي في وزارتي النقل والأشغال العامة والنفط والمعادن    الكيان الصهيوني و «تدمير الذات» سيناريو الحرب الكبرى وعبث نتنياهو الأخير!!    أكد تأييد اليمن للرد الإيراني على العدوان الصهيوني .. قائد الثورة : الأمة بحاجة لاستعادة معادلة الردع في مواجهة العدو الإسرائيلي    ثابتون وجاهزون لخيارات المواجهة    الفريق السامعي: الوطنية الحقة تظهر وقت الشدة    عراقجي: امريكا واوربا تشجع عدوان اسرائيل والدبلوماسية لن تعود إلا بوقف العدوان    الصحة العالمية: ارتفاع حالات الوفاة والإصابة بحمى الضنك في محافظتين يمنيتين    إب.. إصابات وأضرار في إحدى المنازل جراء انفجار أسطوانة للغاز    العقيد العزب : صرف إكرامية عيد الأضحى ل400 أسرة شهيد ومفقود    حصاد الولاء    مناسبة الولاية .. رسالة إيمانية واستراتيجية في مواجهة التحديات    مرض الفشل الكلوي (8)    الرزامي: أكبر صرح طبي في اليمن ينهار    تعيين غاتوزو مدرباً للمنتخب الإيطالي    من يومياتي في أمريكا .. صديقي الحرازي    إيران تستهدف اسرائيل برشقة صاروخية جديدة    الاطلاع على سير العمل في الوحدات التنفيذية التابعة لمصلحة الضرائب    الحلف والسلطة يخنقون الحضارم بقطع الكهرباء    شعب حضرموت يفسخ عقد الزريقي    بدء حملة كلورة للمياه في ذمار    رئيس الوزراء يوجه بسرعة إطلاق العلاوات للجامعات والتربية والتعليم والصحة    البكري يرأس اجتماعًا لوكلاء القطاعات العامة ويناقش إعداد خطة ال (100) يوم    هيئة الآثار :التمثالين البرونزيين باقيان في المتحف الوطني    يوفنتوس يجهز عرضًا ضخمًا لجيوكيرس    وزيرا الخارجية والصحة يلتقيان مبعوث برنامج الأغذية العالمي    معهد وايزمان تدميره أفقد إسرائيل مكاسب كثيرة    نائب وزير الخدمة المدنية ومحافظ الضالع يتفقدان مستوى الانضباط الوظيفي في الضالع    قوات الجيش تعلن إفشال محاولة تسلل شمال الجوف وتكبّد المليشيا خسائر كبيرة    اسعار الذهب في صنعاء وعدن الأحد 15 يونيو/حزيران 2025    محافظ ابين يوجه بمعاينة طريق ثرة والرايات البيضاء تواصل حوارتها لفتح الطريق    وزير الصحة يترأس اجتماعا موسعا ويقر حزمة إجراءات لاحتواء الوضع الوبائ    انهيار جزئي في منظومة كهرباء حضرموت ساحلا ووادي    الضالع.. رجل يفجّر قنبلة داخل منزله ويصيب نفسه وثلاثاً من أسرته    أهدر جزائية.. الأهلي يكتفي بنقطة ميامي    كسر وجراحة.. إمام عاشور خارج المونديال    العرب ومآلات الحرب الإيرانية الإسرائيلية:    اسبانيا تخطف فوزاً من رومانيا في يورو تحت 21 عاماً    اليغري كان ينتظر اتصال من انتر قبل التوقيع مع ميلان    حضرموت.. خفر السواحل ينقذ 7 أشخاص من الغرق ويواصل البحث عن شاب مفقود    بعد أيام من حادثة مماثلة.. وفاة 4 أشخاص إثر سقوطهم داخل بئر في إب    صنعاء.. التربية والتعليم تحدد موعد العام الدراسي الجديد    صنعاء تحيي يوم الولاية بمسيرات كبرى    - عضو مجلس الشورى جحاف يشكو من مناداته بالزبادي بدلا عن اسمه في قاعة الاعراس بصنعاء    سرقة مرحاض الحمام المصنوع من الذهب كلفته 6ملايين دولار    - اليك السلاح الفتاك لتقي نفسك وتنتصر على البعوض(( النامس))اليمني المنتشر حاليآ    اغتيال الشخصية!    الأستاذ جسار مكاوي المحامي ينظم إلى مركز تراث عدن    قهوة نواة التمر.. فوائد طبية وغذائية غير محدودة    حينما تتثاءب الجغرافيا .. وتضحك القنابل بصوت منخفض!    الترجمة في زمن العولمة: جسر بين الثقافات أم أداة للهيمنة اللغوية؟    اليابان.. اكتشاف أحفورة بتيروصور عملاق يقدر عمرها ب90 مليون عام    فشل المطاوعة في وزارة الأوقاف.. حجاج يتعهدون باللجوء للمحكمة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مازالت السنبوسة في رمضان سلعة مربحة
رغم التناقص المستمر في الإقبال عليها
الجمهورية نشر في الجمهورية يوم 28 - 08 - 2009

تعتبر السنبوسة إحدى المكونات الأساسية لوجبات الإفطار لدى الكثيرين خصوصاً في رمضان. ورغم ما يوفره هذا المنتج المحلي التقليدي من فرص عمل لشباب قضوا بقية أشهر السنة بطالة مقنعة ، فإن مظاهر بسطاتها الممتدة على أرصفة شوارع العاصمة بدأت تتحلل هذا العام بفعل منع البلدية لأقامتها ، وقصرها على أصحاب المحلات فقط بما فيها محلات الحلويات .
لكن ذلك لم يمنع الكثير من الشباب العاطلين من إقامتها على مداخل الأسواق والشوارع الفرعية، سعياً منهم لتخفيف أعباء مصاريف الشهر الكريم كما يقولون.
في المحلات الكبيرة كمجمع الوادي والزاهر وحلويات أبو خالد وبور سعيد وادكو اضطرت لفتح محلات خاصة بالسنبوسة مستفيدة من قرار البلدية منع التبسيط في أرصفة الشوارع ، وباعتبارها محلات تضم كافة مكونات السنبوسة بما فيها الرقائق والمعجنات ، خلافاً لأصحاب البسطات، التي يشتري أصحابها معجنات السنبوسة جاهزة ومن ثم يقومون بقليها وبيعها.
ومع تأكيد أصحاب تلك المحلات ارتفاع المكونات الأساسية لها كالزيت والدقة والدقيق، فإن سعرها لا يتعدى 20ريالاً للواحدة مقارنة بالعام الماضي. وتوفر السنبوسة في المحلات الكبيرة فرصة عمل لنحو 150شخصاً بينهم رقاقيون ومساعدون وقلايون وبائعون ، يأتون على شكل جماعة موحدة أغلبهم من محافظة ريمة ،ثم يقومون بمقاولة أصحاب المحلات ب1500 للمساعد و3000 للرقاق يومياً غير شاملة وجبات الأكل والسكن ، وذلك خلافاً لمن يقومون بلفها على شكل مثلث إذ يأخذون 3ريالات على كل لفة .
يبدأ الرقاقيون قبل قدوم رمضان بيومين على الاستعداد بتجهيز طلباتهم المكونة في الغالب من الزيت والدقيق والغاز ودوافير القلي ، ومن ثم البداية في تجهيز الرقائق رويداً ، ويحرص أغلب الرقاقيين على عدم تواجد أشخاص خارج تشكيلتهم المتفق عليها مع صاحب المحل مسبقاً ،كما يقوم مساعدوهم بتقطيع الرقاق على شكل مستقيم تباع كرقائق للسنبوسة ، وبعضها تلف لصالح المحل.. لكن لف السنبوسة يبدأ عند ال2صباحاً من كل يوم حيث يقوم ما بين 10- 15فرداً كما في مجمع الوادي باللف حتى ال7صباحا حفاظاً على طعمها المتميز ومن ثم تبدأ الترتيبات النهائية لقليها عن طريق آلة خاصة بذلك وبيعها . ورغم ندرة بائعي السنبوسة لهذا العام إلاَّ أنها تعاني تراجعاً مستمراً في الإقبال عليها .
فمجمع الوادي الذي كان يبيع مثلاً 13000حبة في أيام رمضان الماضي ،صار يبيع نحو8000حبة ،ومثله حلويات بور سعيد في هائل الذي تراجع من 7000العام الماضي إلى 5000هذا العام ، وكذلك حلويات أبو خالد ومطاعم الزاهر وادكو.. وتتنوع السنبوسة بين سنبوسة بالدقة ب20ريالاً وبالجبن ب30ريالاً ،إضافة إلى سنبوسة بالعدس ب15ريالاً ، وأخرى بالبصل واللحم ب10ريالات والأخريان يباعان في البسطات .
وليد محمد: اضطر للتبسيط أمام سوق القات في الرقاص بعد أن اقتلعت البلدية حلة القلاية خاصته من وسط هائل .يبيع وليد في بسطته المتواضعة سنبوسة بالعدس وأخرى باللحم والبصل.. يقول وليد: إنه يشتري السنبوسة من محلات الحلويات ملفوفة جاهزة ب8 ريالات للبصل واللحم يبيعها ب10ريالات ،12ريالاً للسنبوسة بالعدس يبيعها ب 15 بعد قليها يدفع وليد (18عاماً) 100 لبلدية النظافة و200ريال لمالك السوق . ومثله محمد الرعيني أمام سوق قات هائل.، بينما يقول هائل سلطان صاحب محل بور سعيد للحلويات بهائل :إن السنبوسة مهما كان التعب فيها فهي في الأخير مربحة خصوصاً أنها مرتبطة بموسم معين (الشهر الكريم).
ويضيف: "نصلحها في الأيام العادية لكنها لم تتجاوز 2000حبة وبعضها تذهب للمخلفات ". كما يقضي أغلب العاملين في السنبوسة بقية أشهر السنة بين البحث عن عمل أو الاشتغال الحر كما يقول علي الريمي (لفاف رقاق سنبوسة ). ويضيف علي ،الذي يلف ما بين 1500-1900حبة يومياً بأنه يجمع من رمضان مصاريف العام بكامله ،بينما يقضي بقية أشهر السنة باحثاً عن عمل رغم امتلاكه لمهنة ،ناهيك عن كونه متخرجاً من كلية التربية بصنعاء . وتباع رقائق السنبوسة في البقالات ب400للكيلو ،خلافاً لمحلات تصليحه ب350للكيلو.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.