رواتبهم بالدولار.. لجنة الهتار ستمرر قرارات العليمي وترفض قرارات الزبيدي    أين ذهبت السيولة إذا لم تصل الى الشعب    نتنياهو يطرد أردوغان من سوريا    مانشستر سيتي يتفوق على نابولي وبرشلونة يقتنص الفوز من نيوكاسل    محافظة الجوف: نهضة زراعية غير مسبوقة بفضل ثورة ال 21 من سبتمبر    الربيزي يُعزي في وفاة المناضل أديب العيسي    الأرصاد يخفض الإنذار إلى تحذير وخبير في الطقس يؤكد تلاشي المنخفض الجوي.. التوقعات تشير إلى استمرار الهطول    الكوليرا تفتك ب2500 شخصًا في السودان    للمرة السادسة.. "فيتو" أميركي في مجلس الأمن يفشل مشروع قرار لوقف النار في غزة    جائزة الكرة الذهبية.. موعد الحفل والمرشحون    قبيل التطبيع: اتفاقيات أمنية سورية مع إسرائيل قبل نهاية العام    الخونة خارج التاريخ    البوندسليجا حصرياً على أثير عدنية FM بالشراكة مع دويتشه فيله    لماذا تراجع "اليدومي" عن اعترافه بعلاقة حزبه بالإخوان المسلمين    ذكرى استشهاد الشهيد "صالح محمد عكاشة"    جنوبيا.. بيان الرئاسي مخيب للآمال    راشفورد يجرّ نيوكاسل للهزيمة    تجربة الإصلاح في شبوة    صندوق النظافة بتعز يعلن الاضراب الشامل حتى ضبط قتلة المشهري    حين تُغتال النظافة في مدينة الثقافة: افتهان المشهري شهيدة الواجب والكرامة    تعز.. إصابة طالب جامعي في حادثة اغتيال مدير صندوق النظافة    وعن مشاكل المفصعين في تعز    مسيّرة تصيب فندقا في فلسطين المحتلة والجيش الاسرائيلي يعلن اعتراض صاروخ ومسيّرة ثانية    الصمت شراكة في إثم الدم    الفرار من الحرية الى الحرية    ثورة 26 سبتمبر: ملاذٌ للهوية وهُويةٌ للملاذ..!!    سريع يعلن عن ثلاث عمليات عسكرية في فلسطين المحتلة    الهيئة العامة للآثار تنشر القائمة (28) بالآثار اليمنية المنهوبة    إشهار جائزة التميز التجاري والصناعي بصنعاء    انخفاض صادرات سويسرا إلى أميركا بأكثر من الخُمس بسبب الرسوم    مجلس القضاء الأعلى ينعي القاضي عبدالله الهادي    البنك المركزي يوجه بتجميد حسابات منظمات المجتمع المدني وإيقاف فتح حسابات جديدة    بتمويل إماراتي.. افتتاح مدرسة الحنك للبنات بمديرية نصاب    نائب وزير الإعلام يطّلع على أنشطة مكتبي السياحة والثقافة بالعاصمة عدن    الوفد الحكومي برئاسة لملس يطلع على تجربة المدرسة الحزبية لبلدية شنغهاي الصينية    تعز.. احتجاجات لعمال النظافة للمطالبة بسرعة ضبط قاتل مديرة الصندوق    موت يا حمار    أمين عام الإصلاح يعزي الشيخ العيسي بوفاة نجل شقيقه ويشيد بدور الراحل في المقاومة    مفاجأة طوكيو.. نادر يخطف ذهبية 1500 متر    نتائج مباريات الأربعاء في أبطال أوروبا    رئيس هيئة النقل البري يعزي الزميل محمد أديب العيسي بوفاة والده    دوري أبطال آسيا الثاني: النصر يدك شباك استقلال الطاجيكي بخماسية    مواجهات مثيرة في نصف نهائي بطولة "بيسان الكروية 2025"    الامم المتحدة: تضرر آلاف اليمنيين جراء الفيضانات منذ أغسطس الماضي    حكومة صنعاء تعمم بشأن حالات التعاقد في الوظائف الدائمة    استنفاد الخطاب وتكرار المطالب    التضخم في بريطانيا يسجل 3.8% في أغسطس الماضي    لملس يزور ميناء يانغشان في شنغهاي.. أول ميناء رقمي في العالم    وادي الملوك وصخرة السلاطين نواتي يافع    العرب أمة بلا روح العروبة: صناعة الحاكم الغريب    خواطر سرية..( الحبر الأحمر )    رئيس هيئة المدن التاريخية يطلع على الأضرار في المتحف الوطني    اكتشاف نقطة ضعف جديدة في الخلايا السرطانية    100 دجاجة لن تأكل بسه: قمة الدوحة بين الأمل بالنجاة أو فريسة لإسرائيل    في محراب النفس المترعة..    بدء أعمال المؤتمر الدولي الثالث للرسول الأعظم في صنعاء    العليمي وشرعية الأعمى في بيت من لحم    6 نصائح للنوم سريعاً ومقاومة الأرق    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مازالت السنبوسة في رمضان سلعة مربحة
رغم التناقص المستمر في الإقبال عليها
الجمهورية نشر في الجمهورية يوم 28 - 08 - 2009

تعتبر السنبوسة إحدى المكونات الأساسية لوجبات الإفطار لدى الكثيرين خصوصاً في رمضان. ورغم ما يوفره هذا المنتج المحلي التقليدي من فرص عمل لشباب قضوا بقية أشهر السنة بطالة مقنعة ، فإن مظاهر بسطاتها الممتدة على أرصفة شوارع العاصمة بدأت تتحلل هذا العام بفعل منع البلدية لأقامتها ، وقصرها على أصحاب المحلات فقط بما فيها محلات الحلويات .
لكن ذلك لم يمنع الكثير من الشباب العاطلين من إقامتها على مداخل الأسواق والشوارع الفرعية، سعياً منهم لتخفيف أعباء مصاريف الشهر الكريم كما يقولون.
في المحلات الكبيرة كمجمع الوادي والزاهر وحلويات أبو خالد وبور سعيد وادكو اضطرت لفتح محلات خاصة بالسنبوسة مستفيدة من قرار البلدية منع التبسيط في أرصفة الشوارع ، وباعتبارها محلات تضم كافة مكونات السنبوسة بما فيها الرقائق والمعجنات ، خلافاً لأصحاب البسطات، التي يشتري أصحابها معجنات السنبوسة جاهزة ومن ثم يقومون بقليها وبيعها.
ومع تأكيد أصحاب تلك المحلات ارتفاع المكونات الأساسية لها كالزيت والدقة والدقيق، فإن سعرها لا يتعدى 20ريالاً للواحدة مقارنة بالعام الماضي. وتوفر السنبوسة في المحلات الكبيرة فرصة عمل لنحو 150شخصاً بينهم رقاقيون ومساعدون وقلايون وبائعون ، يأتون على شكل جماعة موحدة أغلبهم من محافظة ريمة ،ثم يقومون بمقاولة أصحاب المحلات ب1500 للمساعد و3000 للرقاق يومياً غير شاملة وجبات الأكل والسكن ، وذلك خلافاً لمن يقومون بلفها على شكل مثلث إذ يأخذون 3ريالات على كل لفة .
يبدأ الرقاقيون قبل قدوم رمضان بيومين على الاستعداد بتجهيز طلباتهم المكونة في الغالب من الزيت والدقيق والغاز ودوافير القلي ، ومن ثم البداية في تجهيز الرقائق رويداً ، ويحرص أغلب الرقاقيين على عدم تواجد أشخاص خارج تشكيلتهم المتفق عليها مع صاحب المحل مسبقاً ،كما يقوم مساعدوهم بتقطيع الرقاق على شكل مستقيم تباع كرقائق للسنبوسة ، وبعضها تلف لصالح المحل.. لكن لف السنبوسة يبدأ عند ال2صباحاً من كل يوم حيث يقوم ما بين 10- 15فرداً كما في مجمع الوادي باللف حتى ال7صباحا حفاظاً على طعمها المتميز ومن ثم تبدأ الترتيبات النهائية لقليها عن طريق آلة خاصة بذلك وبيعها . ورغم ندرة بائعي السنبوسة لهذا العام إلاَّ أنها تعاني تراجعاً مستمراً في الإقبال عليها .
فمجمع الوادي الذي كان يبيع مثلاً 13000حبة في أيام رمضان الماضي ،صار يبيع نحو8000حبة ،ومثله حلويات بور سعيد في هائل الذي تراجع من 7000العام الماضي إلى 5000هذا العام ، وكذلك حلويات أبو خالد ومطاعم الزاهر وادكو.. وتتنوع السنبوسة بين سنبوسة بالدقة ب20ريالاً وبالجبن ب30ريالاً ،إضافة إلى سنبوسة بالعدس ب15ريالاً ، وأخرى بالبصل واللحم ب10ريالات والأخريان يباعان في البسطات .
وليد محمد: اضطر للتبسيط أمام سوق القات في الرقاص بعد أن اقتلعت البلدية حلة القلاية خاصته من وسط هائل .يبيع وليد في بسطته المتواضعة سنبوسة بالعدس وأخرى باللحم والبصل.. يقول وليد: إنه يشتري السنبوسة من محلات الحلويات ملفوفة جاهزة ب8 ريالات للبصل واللحم يبيعها ب10ريالات ،12ريالاً للسنبوسة بالعدس يبيعها ب 15 بعد قليها يدفع وليد (18عاماً) 100 لبلدية النظافة و200ريال لمالك السوق . ومثله محمد الرعيني أمام سوق قات هائل.، بينما يقول هائل سلطان صاحب محل بور سعيد للحلويات بهائل :إن السنبوسة مهما كان التعب فيها فهي في الأخير مربحة خصوصاً أنها مرتبطة بموسم معين (الشهر الكريم).
ويضيف: "نصلحها في الأيام العادية لكنها لم تتجاوز 2000حبة وبعضها تذهب للمخلفات ". كما يقضي أغلب العاملين في السنبوسة بقية أشهر السنة بين البحث عن عمل أو الاشتغال الحر كما يقول علي الريمي (لفاف رقاق سنبوسة ). ويضيف علي ،الذي يلف ما بين 1500-1900حبة يومياً بأنه يجمع من رمضان مصاريف العام بكامله ،بينما يقضي بقية أشهر السنة باحثاً عن عمل رغم امتلاكه لمهنة ،ناهيك عن كونه متخرجاً من كلية التربية بصنعاء . وتباع رقائق السنبوسة في البقالات ب400للكيلو ،خلافاً لمحلات تصليحه ب350للكيلو.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.