المقادير: دجاجة + 4 فص ثوم كبير مهروسة ناعمة + 1/4 كوب زيت زيتون 1/3 كوب خل + ملعقة كبيرة بهارات دجاج + ملعقة كبيرة كزبرة جافة 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود + 1/2 ملعقة صغيرة كركم + 1 ملعقة صغيرة «قرفة» 1 ملعقة كبيرة ملح + 1 حبة متوسطة طماطم مفرومة+ 1/2 حبة فلفل أخضر شرائح. صلصلة الطحينية 1 كوب طحينة + 3/4 كوب ماء + 1/4 كوب عصير ليمون + 2 ملعقة كبيرة خل + ملعقة صغيرة ملح + 1/2 ملعقة كمون. للتقديم حبة كبيرة بصل 1/2 كوب خل +ا كوب بقدونس مفروم +ساند وتش أو رغيف. الطريقة خلطة الدجاج 1 قطعي الدجاج وافصليها عن العظم وضعيها جانباً. 2 في طبق زجاجي عميق ضعي الثوم والزيت والخل والبهارات والكزبرة والفلفل الأسود والكركم والقرفة والملح.. قلبي المكونات مع بعضها ثم أضيفي إليه قطع الدجاج قلبي المكونات مع بعض إلى أن تتغطى القطع بالتتبيلة وغلفي الطبق واتركيه في الثلاجة لمدة ساعات. 3 حضري مقلاة متوسطة الحجم وضعي الدجاج بدون التتبيل وقلبي على نار قوية إلى أن تجف الدجاج تماماً ثم أضيفي خليط التتبيل وكوب ماء خففي النار وأتركيه على نار هادئة إلى أن ينضج ثم قلبيه على نار قوية إلى أن يجف تماماً. 4 أضيفي الطماطم شرائح الفلفل قلبي على نار قوية لبضع دقائق ليذبل الفلفل أبعدي الشاورما عن النار واحتفظي بها دافئة. 5 صلصة الطحينة:- ضعي المقادير في صينية واضربيها جيداً بشوكة. 6 قطعي البصل شرائح رقيقة واضيفي إليه الخل واتركيه 10 دقائق. 7 أفتحي أرغفة الخبز وامسحيها بقليل من صلصة الطحينة وضعي فيها بعض الدجاج الشاورما ثم شرائح بصل البقدونس لفي الرغيف وقدميه بالهناء والشفاء مع إضافة شطة حارة حسب الرغبة.