■ المقادير - 4 أكواب مرقة دجاج - نصف كوب أرز - 2 ملعقة زيت زيتون صغيرة - ثلثا كوب جزر مقطع - نصف كوب كرفس مقطع - نصف كوب بصل مقطع - ثلاثة أرباع كيلو صدور دجاج مسحبة من العظم والجلد ومقطعة مكعبات - كوب وربع الكوب ماء - 3 أفرع بقدونس طازجة - فرع زعتر أخضر طازج - 4 أكواب سبانخ صغيرة - ملعقة عصير ليمون طازج كبيرة - ربع ملعقة ملح صغيرة - ثمن ملعقة فلفل أسود صغيرة ■ الطريقة 1 - يوضع كوب وثلاثة أرباع الكوب من المرقة في قدر ويترك حتى الغليان ثم يضاف الأرز. يغطى القدر ويطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى نضوج الأرز. 2 - يضاف الزيت في قدر على النار، ثم يضاف الجزر والكرفس والبصل وقطع الدجاج. يقلب المزيج لمدة 3 دقائق. 3 - يسكب كوبان وربع الكوب من مرقة الدجاج في القدر مع كوب وربع الكوب من الماء، ويضاف البقدونس والزعتر، ويترك المزيج حتى الغليان ثم يغطى القدر ويطهى على درجة حرارة هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى نضوج الخضروات. 4 - يزال الزعتر والبقدونس من القدر ويضاف الأرز والسبانخ والعصير والملح والفلفل الأسود، وتطهى الشوربة لمدة دقيقة. ثم تسكب الشوربة في أطباق التقديم.