■ المقادير - 3 أرغفة خبز فرنسي مقطع مكعبات - ملعقة عشبة إكليل الجبل طازجة مقطعة كبيرة - 3 ملاعق زيت زيتون كبيرة - ملعقة ونصف الملعقة خل أحمر كبيرة - 2 ملعقة ثوم مدقوق صغيرة - 2 ملعقة قشر الليمون مبشور صغيرة - ثمن ملعقة فلفل أحمر مطحون صغيرة - كيلو صدور دجاج مسحبة من العظم والجلد ومقطعة من النصف - ربع ملعقة فلفل أسود مطحون صغيرة - ثمن ملعقة ملح صغيرة - 3 أكواب خس روماني مقطع - كوب فلفل أحمر حلو مقطع شرائح - ثلث كوب جبنة فيتا مفتفتة ■ الطريقة 1 - تحمى الشواية. 2 - توضع مكعبات الخبز في طبق الخبز وتشوى لمدة دقيقتين أو حتى تتحول الحواف إلى اللون البني من الجانبين. 3 - تخلط عشبة إكليل الجبل مع زيت الزيتون والخل والثوم وقشر الليمون والفلفل الأحمر المطحون في وعاء كبير ويقلب المزيج بالشوكة. 4 - يوضع القليل من الزيت في مقلاة على النار، وترش قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود ثم تقلى من الجانبين لمدة 4 دقائق أو حتى تتحول إلى اللون البني، ثم تصف في طبق الخبز وتدخل إلى الفرن على درجة 425 لمدة 10 دقائق أو حتى نضوج الدجاج. 5 - يخرج الطبق من الفرن ويترك لمدة 5 دقائق ثم يقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة. 6 - تضاف مكعبات الخبز مع الخس والفلفل الحلو وجبنة الفيتا إلى وعاء السلطة، ثم يسكب خليط الزعتر البري فوقها. 7 - يوضع كوب وثلث الكوب من السلطة في 4 اطباق مع قطع الدجاج.