المقادير: - قطعة تبلغ زنتها 800 غرام من فيليه البقر - ملعقتان من الزيت النباتي - ملح وبهار، حسب الرغبة - إكليل الجبل - 500غرام من الفطر - شرائح من جبنة "البارميزان" - ملعقة من عصير الليمون الحامض - ملعقة من زيت الزيتون طريقة التحضير: -1 يضاف الملح والبهار إلى الفيليه، ثم تقلى بالزيت النباتي حتى تنضج من جوانبها كافّة. -2 توضع في صينية مع اكليل الجبل في فرن تبلغ حرارته 180 درجة مئوية، وذلك لمدّة 20 دقيقة. -3 يقلى الفطر المقطّع بالزيت النباتي حتى يصبح ذهبيّ اللون، ويضاف الملح والبهار إليه، ثم يدع جانباً إلى حين التقديم. -4 يقطّع الفيليه، ويرتّب في طبق التقديم مع الفطر وشرائح جبنة "البارميزان"، ويضاف عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون، ويزيّن بشريحة من الليمون والخس الأميركي. نصيحة "الشيف": اتركي اللحم ليبرد على الشبك، ما يساعد على خروج الماء منه. (هذه المقادير تكفي لستة أشخاص).