ما بعد تحرير حضرموت ليس كما قبله    غدر في الهضبة وحسم في وادي نحب.. النخبة الحضرمية تفشل كمين بن حبريش وتسحق معسكر تمرده    صرخة في وجه الطغيان: "آل قطران" ليسوا أرقاماً في سرداب النسيان!    كتاب جديد لعلوان الجيلاني يوثق سيرة أحد أعلام التصوف في اليمن    أبو الغيط يجدد الموقف العربي الملتزم بوحدة اليمن ودعم الحكومة الشرعية    البنك المركزي بصنعاء يحذر من شركة وكيانات وهمية تمارس أنشطة احتيالية    الكويت تؤكد أهمية تضافر الجهود الإقليمية والدولية لحفظ وحدة وسيادة اليمن    صنعاء.. تشييع جثامين خمسة ضباط برتب عليا قضوا في عمليات «إسناد غزة»    صنعاء توجه بتخصيص باصات للنساء وسط انتقادات ورفض ناشطين    وطن الحزن.. حين يصير الألم هوية    فقيد الوطن و الساحة الفنية الدكتور علوي عبدالله طاهر    حريق يلتهم مستودع طاقة شمسية في المكلا    مصر: نتنياهو يعرقل المرحلة الثانية من اتفاق غزة    حضرموت تكسر ظهر اقتصاد الإعاشة: يصرخ لصوص الوحدة حين يقترب الجنوب من نفطه    تحليل في بيانات الحزب الاشتراكي اليمني في الرياض وعدن    القائم بأعمال وزير الاقتصاد يزور عددا من المصانع العاملة والمتعثرة    البنك المركزي اليمني يحذّر من التعامل مع "كيو نت" والكيانات الوهمية الأخرى    توتر جديد بين مرتزقة العدوان: اشتباكات مستمرة في حضرموت    الرشيد تعز يعتلي صدارة المجموعة الرابعة بعد فوزه على السد مأرب في دوري الدرجة الثانية    صنعاء.. تشييع جثمان الشهيد يحيى صوفان في مديرية الطيال    لحج.. تخرج الدفعة الأولى من معلمي المعهد العالي للمعلمين بلبعوس.    هيئة التأمينات تعلن صرف نصف معاش للمتقاعدين المدنيين    مدرسة الإمام علي تحرز المركز الأول في مسابقة القرآن الكريم لطلاب الصف الأول الأساسي    المحرّمي يؤكد أهمية الشراكة مع القطاع الخاص لتعزيز الاقتصاد وضمان استقرار الأسواق    صنعاء تحتفل بتوطين زراعة القوقعة لأول مرة في اليمن    3923 خريجاً يؤدون امتحان مزاولة المهنة بصنعاء للعام 2025    صدور كتاب جديد يكشف تحولات اليمن الإقليمية بين التكامل والتبعية    بالفيديو .. وزارة الداخلية تعلن دعمها الكامل لتحركات المجلس الانتقالي وتطالب الرئيس الزبيدي بإعلان دولة الجنوب العربي    ميسي يتربّع على قمة رياضيي القرن ال21    استثمار سعودي - أوروبي لتطوير حلول طويلة الأمد لتخزين الطاقة    الأميّة المرورية.. خطر صامت يفتك بالطرق وأرواح الناس    باكستان تبرم صفقة أسلحة ب 4.6 مليار دولار مع قوات حفتر في ليبيا    أرسنال يهزم كريستال بالاس بعد 16 ركلة ترجيح ويتأهل إلى نصف نهائي كأس الرابطة    تركيا تدق ناقوس الخطر.. 15 مليون مدمن    ذا كريدل": اليمن ساحة "حرب باردة" بين الرياض وأبو ظبي    نيجيريا.. قتلى وجرحى بانفجار "عبوة ناسفة" استهدفت جامع    سلامة قلبك يا حاشد    المدير التنفيذي للجمعية اليمنية للإعلام الرياضي بشير سنان يكرم الزملاء المصوّرين الصحفيين الذين شاركوا في تغطية بطولات كبرى أُقيمت في دولة قطر عام 2025    الصحفي المتخصص بالإعلام الاقتصادي نجيب إسماعيل نجيب العدوفي ..    الجزائر تفتتح مشوارها بأمم إفريقيا بفوز ساحق على السودان"    تعود لاكثر من 300 عام : اكتشاف قبور اثرية وتحديد هويتها في ذمار    ضبط محطات غير قانونية لتكرير المشتقات النفطية في الخشعة بحضرموت    الرئيس الزُبيدي يطّلع على سير العمل في مشروع سد حسان بمحافظة أبين    الحديدة تدشن فعاليات جمعة رجب بلقاء موسع يجمع العلماء والقيادات    هيئة الزكاة تدشن برامج صحية واجتماعية جديدة في صعدة    "أهازيج البراعم".. إصدار شعري جديد للأطفال يصدر في صنعاء    دور الهيئة النسائية في ترسيخ قيم "جمعة رجب" وحماية المجتمع من طمس الهوية    تحذير طبي برودة القدمين المستمرة تنذر بأمراض خطيرة    تضامن حضرموت يواجه مساء اليوم النهضة العماني في كأس الخليج للأندية    الفواكه المجففة تمنح الطاقة والدفء في الشتاء    تكريم الفائزات ببطولة الرماية المفتوحة في صنعاء    هيئة المواصفات والمقاييس تحذر من منتج حليب أطفال ملوث ببكتيريا خطرة    تحذيرات طبية من خطورة تجمعات مياه المجاري في عدد من الأحياء بمدينة إب    مرض الفشل الكلوي (33)    بنات الحاج أحمد عبدالله الشيباني يستصرخن القبائل والمشايخ وسلطات الدولة ووجاهات اليمن لرفع الظلم وإنصافهن من أخيهن عبدالكريم    بنات الحاج أحمد عبدالله الشيباني يستصرخن القبائل والمشايخ وسلطات الدولة ووجاهات اليمن لرفع الظلم وإنصافهن من أخيهن عبدالكريم    لملس والعاقل يدشنان مهرجان عدن الدولي للشعوب والتراث    تحرير حضرموت: اللطمة التي أفقدت قوى الاحتلال صوابها    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



دليلكِ الكامل لأنواع خلّ الطعام وإستخداماته
انا زهرة نشر في الجنوب ميديا يوم 25 - 04 - 2013

إن كان خل البلسميك هو المفضل لديكِ وهو فقط ما يحتويه مطبخكِ، عليكِ التوسع لتضمي إليه البعض من هذه الأنواع من خل الطعام، والتي تتنوع نكهاتها بين الحلو والحامض والمزيج بينهما، حينها ستنجحين بقطرات قليلة منها لإضافة النكهة الصحية إلى الطعام. وإن كنت أيضاً غير متأكدة من استخداماتها الصحيحة على أنواع الطعام إليك هذا الدليل مع الشرح الكامل لأكثر الأنواع إستخداماً في المطبخ العالمي.
خل التفاح: له طعم لاذع مع طعم الفواكه الحلو قليلاً، مناسباً للسلطات ولتتبيلة اللحوم.
خل العنب الأحمر: يستخلص من العنب الأحمر، طعمه أكثر حدة وحلاوة من الخل الأبيض، لونه يتدرج من اللون الفاتح إلى الغامق، مناسب للسلطات وتتبيلة اللحوم وكذلك بعض الأطباق الصينية.
خل العنب الأبيض: وهو مستخلص عصير العنب الأبيض، لونه أبيض أو أصفر ذهبي فاتح، يستخدم للسلطات وتتبيلة اللحوم، فهو أكثر نقاءاً من الخل الأبيض، كما أنه يخفف من طعم مرورة بعض أنواع الخضار مثل الملفوف والبراعم للتخفيف من طعمها. وله فائدة أخرى بإظهار طعم أنواع التوت في الحلويات. لذا اختاري خل العنب الأبيض عندما تودين الإستفادة منه لإضافة نكهة الحموضة إلى طبق من دون تغيير نكهته بشكل كبير، مثل تتبيل طبق سلطة قبل تقديمه، أو لإضافته للمخللات بالإضافة إلى الطعم المالح لها.
خل البلسمك (البلسم): واحداً من أكثر أنواع الخل شعبية، يمكن استخدامه لصلصات السلطة وصلصات النقع (Dips)، وتتبيلة اللحوم، وصلصات المقبلات، ولأغلب أنواع الحشوات الحامضة والحلوة من السلطة والحلويات والمأكولات البحرية. إنه مصنوع من العنب الأبيض المعتق لعدة سنوات (وهو حلال)، ويكون طعم خل البلسمك التقليدي بين الحامض والحلو، ليكون مناسباً للأطباق الحلوة والمالحة معاً.
خل التمر: الخل الأكثر شيوعاً في دول الخليج مثل السعودية والإمارات والكويت، مستخلص من التمر بعد تخميره لمدة 40 يوماً، يستخدم في الأكل والمخللات وفي السلطات، لونه أحمر مائل إلى البُني. مفيد لتطرية اللحوم ولتحسين نكهة بعض الأطعمة ولطبخ البقوليات.
خل التمر المدبس: من أنواع خل التمر ذو الطعم الحامض مع الحلو، وذلك لإضافة دبس التمر إليه، لونه أحمر مائل إلى البني، يستخدم في مخللات الخضار مثل الخيار والجزر والملفوف والباذنجان والقرنبيط والفلفل الأخضر، وهذا النوع يشتهر في العراق.
خل الأرز: صنع بالأصل في اليابان. من أخف أنواع الخل وزناً وأكثر إعتدالاً من شأنه أن يعزز النكهات في الأطباق الآسيوية. يستخدم مع السلطات والخضار المطبوخة والطازجة، ومع اللحوم المقلية، له طعم حلو قليلاً.
خل الشعير: له لون غامق ومكثف، طعمه من طعم الحبوب، يستخدم بالعادة في المخللات أو كطبق جانبي مع الأسماك المقلية، وهو شائع جداً في بريطانيا.
خل جوز الهند: يستخدم عادة في الأطباق التايلندية والهندية، لكن يكون خل جوز الهند الهندي أكثر كثافة، له طعم خميري، وهو مستخرج من عصارة نخيل جوز الهند.
الخل المنكه بأنواع التوابل والأعشاب والفواكه: يكون الخيار واسع لإضافة النكهات المختلفة إلى الخل بإضافة أنواع من التوابل والأعشاب الطازجة أو المجففة، لغرض إضافة طعم خاص إلى السلطات واللحوم. وتشمل الأعشاب الطرخون والريحان والكزبرة والشبت وأكليل الجبل والمريمية والزعتر، بالإضافة إلى الفواكه والثوم والزهور الصالحة للأكل.
المزيد:
أسرع طريقة لتقشير الأرضي شوكي
10 أشياء لا يجب وضعها في الثلاجة أبداً
الطرق الأفضل لإختيار وحفظ فاكهة الموز
كيف تختارين الباذنجان الأفضل عند التسوق؟
دليلكِ الكامل لأنواع خلّ الطعام وإستخداماته | أنا زهرة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.