في اجتماعه الأول بعدن.. مجلس ضمان الودائع يناقش تعزيز الثقة بالقطاع المصرفي    محمد قحطان.. الرجل الحاضر والفكرة التي لم تغب    إبراهيم.. قصة طفل قُتل قنصاً بحقيبته المدرسية في تعز    الاستيقاظ فجراً... لماذا يحدث وكيف تعود إلى النوم؟    المقاومة اللبنانية تستهدف دبابتين و3 تجمعات لجيش العدو الصهيوني    شبكات الظل.. كيف حوّلت مليشيا الحوثي المخدرات إلى وقود للحرب وأداة لتفكيك المجتمع؟    خطة تنفيذية للتنسيق بين منتجي ومستوردي أغذية الأطفال    رئيس الهيئة التنفيذية لتكتل الأحزاب: استمرار إخفاء قحطان انتهاك صارخ    بتوجيهات الرئيس الزُبيدي... الحالمي يكرّم البطل الجريح علوي عبدالله بدرع الصمود    إيران ترد على مقترح أمريكا .. 10 بنود لإنهاء الحرب ..!    افتتاح مخيم مجاني لطب وجراحة العيون في ذمار    سلطات الاحتلال اليمني تشترط تعهدات بعدم التظاهر للإفراج عن معتقلي المكلا وأسرهم ترفض    إقرار مسودة المرحلة الثانية من استراتيجية توطين الصناعات الدوائية    وقفة مسلحة في آزال تؤكد التفويض الكامل لقائد الثورة ودعم المحور    الرئيس الزُبيدي يُعزَّي أسرتي الشهيدين عمر باحيدرة وأحمد المطحني    بمشاركة 40 فريقا.. اتحاد كرة القدم يحدد الأربعاء المقبل موعدا لقرعة كأس رئيس الجمهورية    داخلية الاحتلال الأجنبي في المكلا تلاحق 3 من قيادات انتقالي حضرموت (وثيقة)    عندما يصبح الرمز كابوسًا    الحكومة تقر إصلاحات مالية وتعتمد إنشاء الهيئة العامة لشؤون الجرحى    اليمن: خسائر قطاع السياحة تتجاوز 11 مليار دولار خلال عقد من العدوان    تراجع أسعار الذهب والفضة عالمياً مع صعود الدولار وتلاشي آمال خفض الفائدة    فيمانعاه مجلس الشورى وأشاد بجهوده الوطنية.. الرئيس المشاط يعزي في وفاة الشيخ محمد علي التويتي    البخيتي والحسام يتفقدان المرحلة الرابعة للمركز الاختباري بجامعة صنعاء    وزارة الاقتصاد تؤكد عدم رفع أسعار المياه الصحية    إيران.. شعب لا يهزم    خواطر ومحطات حول الوحدة اليمنية الحلقة (60)    وثائق عرفية وقبلية من برط اليمن "40"    الدورات الصيفية للطالبات بأمانة العاصمة تشهد إقبالا لافتاً في أسبوعها الأول    استئناف افتتاح متحف الموروث الشعبي بصنعاء    المتحف الحربي يفتح ابوابه مجاناً لطلاب المراكز الصيفية    المدارس الصيفية.. جبهة الوعي وبوابة صناعة المستقبل    مرض السرطان ( 6 )    منظمة هيومن رايتس فاونديشن تدين مجزرة المكلا وتطالب بتحقيق دولي    اتحاد كرة القدم يحدد نهاية إبريل الجاري موعدا جديدا لانطلاق بطولتي كأس الجمهورية والدوري اليمني    إحباط تهريب قطع اثرية في مذيخرة    المكلا تُذبح بصمت... والرصاص يكتب فجرها الأسود    هاني مسهور: تجاهل اليمن دوليًا يفتح الباب للإفلات من العقاب.. ودعوة لتدويل قضية الجنوب    مدير عام المنصورة يناقش أوضاع وأداء مستشفى مايو الجراحي    فيسبوك تغلق صفحة الإعلامي الجنوبي غازي العلوي بعد 17 عامًا من النشاط ودون أي مبررات    خلال 3 أشهر.. الهجرة الدولية توثق نزوح 813 أسرة أغلبها استقرت في مأرب    وفاة مواطن داخل أحد سجون مليشيا الحوثي في إب وسط ظروف غامضة    مليشيا الحوثي تشطب أكثر من أربعة آلاف وكالة تجارية لإحلال بدلاء موالين لها    صوت الذاكرة: المرأة المبدعة بين الأدب المبتكر والإبداع الرقمي الثقافي مقاربة تحليلية في تحوّلات الخطاب النسوي المعاصر    المهرة مهددة بالظلام.. مشاكل قطاع الكهرباء تعود إلى الواجهة وحكومة الزنداني تقف امام اول اختبار حقيقي    اتحاد كرة القدم يتفق مع وزارة الشباب والرياضة لتأجيل موعد الدوري اليمني ومعالجة مشاكل أندية عدن وتعز    رشاد العليمي.. الرئيس اللعنة الذي أنهك الجنوب وأغرقه في الفشل.. سجل قبيح من الحرب والعداء والخبث    شيطنة الخصم حتى يستحق القتل    في زنجبار كيف أثر ابن سميط في إنجرامس قبل وصوله لحضرموت    مراثي القيامة    الخارجية الإماراتية توضح بشأن أوضاع الجالية الإيرانية    هيئة الشؤون البحرية بحضرموت: موانئ البحر العربي تمتلك مقومات التحول إلى مراكز لوجستية عالمية    عدن.. نقل عريس إلى العناية المركزة بسبب منشط جنسي    اللهم لا شماتة    إشكالية الرواية والتدوين بين قداسة النص وإشكالات النقل    البرلماني اليمني أحمد سيف حاشد يواجه المرض والحياة في الغربة وسط صمت رسمي مستمر    صنعاء : تعميم هام .. بشان صلاة العيد ..!    رسمياً.. 3 دول تفاجئ العالم باعلان الخميس أول أيام عيد الفطر    وزارة الأوقاف:الخميس متمم لشهر رمضان والجمعة أول ايام عيد الفطر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



دليلكِ الكامل لأنواع خلّ الطعام وإستخداماته
انا زهرة نشر في الجنوب ميديا يوم 25 - 04 - 2013

إن كان خل البلسميك هو المفضل لديكِ وهو فقط ما يحتويه مطبخكِ، عليكِ التوسع لتضمي إليه البعض من هذه الأنواع من خل الطعام، والتي تتنوع نكهاتها بين الحلو والحامض والمزيج بينهما، حينها ستنجحين بقطرات قليلة منها لإضافة النكهة الصحية إلى الطعام. وإن كنت أيضاً غير متأكدة من استخداماتها الصحيحة على أنواع الطعام إليك هذا الدليل مع الشرح الكامل لأكثر الأنواع إستخداماً في المطبخ العالمي.
خل التفاح: له طعم لاذع مع طعم الفواكه الحلو قليلاً، مناسباً للسلطات ولتتبيلة اللحوم.
خل العنب الأحمر: يستخلص من العنب الأحمر، طعمه أكثر حدة وحلاوة من الخل الأبيض، لونه يتدرج من اللون الفاتح إلى الغامق، مناسب للسلطات وتتبيلة اللحوم وكذلك بعض الأطباق الصينية.
خل العنب الأبيض: وهو مستخلص عصير العنب الأبيض، لونه أبيض أو أصفر ذهبي فاتح، يستخدم للسلطات وتتبيلة اللحوم، فهو أكثر نقاءاً من الخل الأبيض، كما أنه يخفف من طعم مرورة بعض أنواع الخضار مثل الملفوف والبراعم للتخفيف من طعمها. وله فائدة أخرى بإظهار طعم أنواع التوت في الحلويات. لذا اختاري خل العنب الأبيض عندما تودين الإستفادة منه لإضافة نكهة الحموضة إلى طبق من دون تغيير نكهته بشكل كبير، مثل تتبيل طبق سلطة قبل تقديمه، أو لإضافته للمخللات بالإضافة إلى الطعم المالح لها.
خل البلسمك (البلسم): واحداً من أكثر أنواع الخل شعبية، يمكن استخدامه لصلصات السلطة وصلصات النقع (Dips)، وتتبيلة اللحوم، وصلصات المقبلات، ولأغلب أنواع الحشوات الحامضة والحلوة من السلطة والحلويات والمأكولات البحرية. إنه مصنوع من العنب الأبيض المعتق لعدة سنوات (وهو حلال)، ويكون طعم خل البلسمك التقليدي بين الحامض والحلو، ليكون مناسباً للأطباق الحلوة والمالحة معاً.
خل التمر: الخل الأكثر شيوعاً في دول الخليج مثل السعودية والإمارات والكويت، مستخلص من التمر بعد تخميره لمدة 40 يوماً، يستخدم في الأكل والمخللات وفي السلطات، لونه أحمر مائل إلى البُني. مفيد لتطرية اللحوم ولتحسين نكهة بعض الأطعمة ولطبخ البقوليات.
خل التمر المدبس: من أنواع خل التمر ذو الطعم الحامض مع الحلو، وذلك لإضافة دبس التمر إليه، لونه أحمر مائل إلى البني، يستخدم في مخللات الخضار مثل الخيار والجزر والملفوف والباذنجان والقرنبيط والفلفل الأخضر، وهذا النوع يشتهر في العراق.
خل الأرز: صنع بالأصل في اليابان. من أخف أنواع الخل وزناً وأكثر إعتدالاً من شأنه أن يعزز النكهات في الأطباق الآسيوية. يستخدم مع السلطات والخضار المطبوخة والطازجة، ومع اللحوم المقلية، له طعم حلو قليلاً.
خل الشعير: له لون غامق ومكثف، طعمه من طعم الحبوب، يستخدم بالعادة في المخللات أو كطبق جانبي مع الأسماك المقلية، وهو شائع جداً في بريطانيا.
خل جوز الهند: يستخدم عادة في الأطباق التايلندية والهندية، لكن يكون خل جوز الهند الهندي أكثر كثافة، له طعم خميري، وهو مستخرج من عصارة نخيل جوز الهند.
الخل المنكه بأنواع التوابل والأعشاب والفواكه: يكون الخيار واسع لإضافة النكهات المختلفة إلى الخل بإضافة أنواع من التوابل والأعشاب الطازجة أو المجففة، لغرض إضافة طعم خاص إلى السلطات واللحوم. وتشمل الأعشاب الطرخون والريحان والكزبرة والشبت وأكليل الجبل والمريمية والزعتر، بالإضافة إلى الفواكه والثوم والزهور الصالحة للأكل.
المزيد:
أسرع طريقة لتقشير الأرضي شوكي
10 أشياء لا يجب وضعها في الثلاجة أبداً
الطرق الأفضل لإختيار وحفظ فاكهة الموز
كيف تختارين الباذنجان الأفضل عند التسوق؟
دليلكِ الكامل لأنواع خلّ الطعام وإستخداماته | أنا زهرة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.