تعز.. اعتصام واحتجاجات نسائية للمطالبة بضبط قتلة المشهري وتقديمهم للعدالة    شرطة تعز تعلن القبض على متهم بقتل مدير صندوق النظافة والتحسين    إصلاح المتون والزاهر والمطمة بالجوف يحتفل بالذكرى ال35 للتأسيس    مسيرات حاشدة بمأرب نصرة لغزة وتنديدا باستمرار جرائم الإبادة    القسام توقع آليات لقوة صهيونية في كمين نوعي شمال غزة    الرئيس المشاط يعزي في وفاة الشيخ عبد الله أحمد القاضي    بن حبريش: نصف أمّي يحصل على بكلاريوس شريعة وقانون    المركز الثقافي بالقاهرة يشهد توقيع " التعايش الإنساني ..الواقع والمأمون"    رئيس الاتحاد الأفريقي للكرة الطائرة تكرم محمد صالح الشكشاكي خلال بطولة أفريقيا للشباب بالقاهرة    الرشيد يتأهل إلى نهائي بطولة "بيسان الكروية 2025"    العليمي أصدر مئات القرارات في الظلام.. حان الوقت لفتح الملفات    متفوقاً على ميسي.. هالاند يكتب التاريخ في دوري الأبطال    ريمة .. مسيرات جماهيرية تحت شعار "مع غزة .. لن نقبل بعار الخذلان مهما كانت جرائم العدوان"    نتنياهو يطرد أردوغان من سوريا    أين ذهبت السيولة إذا لم تصل الى الشعب    مانشستر سيتي يتفوق على نابولي وبرشلونة يقتنص الفوز من نيوكاسل    الربيزي يُعزي في وفاة المناضل أديب العيسي    محافظة الجوف: نهضة زراعية غير مسبوقة بفضل ثورة ال 21 من سبتمبر    الأرصاد يخفض الإنذار إلى تحذير وخبير في الطقس يؤكد تلاشي المنخفض الجوي.. التوقعات تشير إلى استمرار الهطول    الكوليرا تفتك ب2500 شخصًا في السودان    جائزة الكرة الذهبية.. موعد الحفل والمرشحون    البوندسليجا حصرياً على أثير عدنية FM بالشراكة مع دويتشه فيله    لماذا تراجع "اليدومي" عن اعترافه بعلاقة حزبه بالإخوان المسلمين    جنوبيا.. بيان الرئاسي مخيب للآمال    صندوق النظافة بتعز يعلن الاضراب الشامل حتى ضبط قتلة المشهري    تعز.. إصابة طالب جامعي في حادثة اغتيال مدير صندوق النظافة    سريع يعلن عن ثلاث عمليات عسكرية في فلسطين المحتلة    وعن مشاكل المفصعين في تعز    الصمت شراكة في إثم الدم    الفرار من الحرية الى الحرية    ثورة 26 سبتمبر: ملاذٌ للهوية وهُويةٌ للملاذ..!!    مسيّرة تصيب فندقا في فلسطين المحتلة والجيش الاسرائيلي يعلن اعتراض صاروخ ومسيّرة ثانية    الهيئة العامة للآثار تنشر القائمة (28) بالآثار اليمنية المنهوبة    إشهار جائزة التميز التجاري والصناعي بصنعاء    البنك المركزي يوجه بتجميد حسابات منظمات المجتمع المدني وإيقاف فتح حسابات جديدة    الوفد الحكومي برئاسة لملس يطلع على تجربة المدرسة الحزبية لبلدية شنغهاي الصينية    نائب وزير الإعلام يطّلع على أنشطة مكتبي السياحة والثقافة بالعاصمة عدن    بتمويل إماراتي.. افتتاح مدرسة الحنك للبنات بمديرية نصاب    تعز.. احتجاجات لعمال النظافة للمطالبة بسرعة ضبط قاتل مديرة الصندوق    موت يا حمار    أمين عام الإصلاح يعزي الشيخ العيسي بوفاة نجل شقيقه ويشيد بدور الراحل في المقاومة    نتائج مباريات الأربعاء في أبطال أوروبا    دوري أبطال آسيا الثاني: النصر يدك شباك استقلال الطاجيكي بخماسية    رئيس هيئة النقل البري يعزي الزميل محمد أديب العيسي بوفاة والده    حكومة صنعاء تعمم بشأن حالات التعاقد في الوظائف الدائمة    الامم المتحدة: تضرر آلاف اليمنيين جراء الفيضانات منذ أغسطس الماضي    استنفاد الخطاب وتكرار المطالب    التضخم في بريطانيا يسجل 3.8% في أغسطس الماضي    لملس يزور ميناء يانغشان في شنغهاي.. أول ميناء رقمي في العالم    وادي الملوك وصخرة السلاطين نواتي يافع    العرب أمة بلا روح العروبة: صناعة الحاكم الغريب    خواطر سرية..( الحبر الأحمر )    اكتشاف نقطة ضعف جديدة في الخلايا السرطانية    100 دجاجة لن تأكل بسه: قمة الدوحة بين الأمل بالنجاة أو فريسة لإسرائيل    في محراب النفس المترعة..    بدء أعمال المؤتمر الدولي الثالث للرسول الأعظم في صنعاء    العليمي وشرعية الأعمى في بيت من لحم    6 نصائح للنوم سريعاً ومقاومة الأرق    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



دليلكِ الكامل لأنواع خلّ الطعام وإستخداماته
انا زهرة نشر في الجنوب ميديا يوم 25 - 04 - 2013

إن كان خل البلسميك هو المفضل لديكِ وهو فقط ما يحتويه مطبخكِ، عليكِ التوسع لتضمي إليه البعض من هذه الأنواع من خل الطعام، والتي تتنوع نكهاتها بين الحلو والحامض والمزيج بينهما، حينها ستنجحين بقطرات قليلة منها لإضافة النكهة الصحية إلى الطعام. وإن كنت أيضاً غير متأكدة من استخداماتها الصحيحة على أنواع الطعام إليك هذا الدليل مع الشرح الكامل لأكثر الأنواع إستخداماً في المطبخ العالمي.
خل التفاح: له طعم لاذع مع طعم الفواكه الحلو قليلاً، مناسباً للسلطات ولتتبيلة اللحوم.
خل العنب الأحمر: يستخلص من العنب الأحمر، طعمه أكثر حدة وحلاوة من الخل الأبيض، لونه يتدرج من اللون الفاتح إلى الغامق، مناسب للسلطات وتتبيلة اللحوم وكذلك بعض الأطباق الصينية.
خل العنب الأبيض: وهو مستخلص عصير العنب الأبيض، لونه أبيض أو أصفر ذهبي فاتح، يستخدم للسلطات وتتبيلة اللحوم، فهو أكثر نقاءاً من الخل الأبيض، كما أنه يخفف من طعم مرورة بعض أنواع الخضار مثل الملفوف والبراعم للتخفيف من طعمها. وله فائدة أخرى بإظهار طعم أنواع التوت في الحلويات. لذا اختاري خل العنب الأبيض عندما تودين الإستفادة منه لإضافة نكهة الحموضة إلى طبق من دون تغيير نكهته بشكل كبير، مثل تتبيل طبق سلطة قبل تقديمه، أو لإضافته للمخللات بالإضافة إلى الطعم المالح لها.
خل البلسمك (البلسم): واحداً من أكثر أنواع الخل شعبية، يمكن استخدامه لصلصات السلطة وصلصات النقع (Dips)، وتتبيلة اللحوم، وصلصات المقبلات، ولأغلب أنواع الحشوات الحامضة والحلوة من السلطة والحلويات والمأكولات البحرية. إنه مصنوع من العنب الأبيض المعتق لعدة سنوات (وهو حلال)، ويكون طعم خل البلسمك التقليدي بين الحامض والحلو، ليكون مناسباً للأطباق الحلوة والمالحة معاً.
خل التمر: الخل الأكثر شيوعاً في دول الخليج مثل السعودية والإمارات والكويت، مستخلص من التمر بعد تخميره لمدة 40 يوماً، يستخدم في الأكل والمخللات وفي السلطات، لونه أحمر مائل إلى البُني. مفيد لتطرية اللحوم ولتحسين نكهة بعض الأطعمة ولطبخ البقوليات.
خل التمر المدبس: من أنواع خل التمر ذو الطعم الحامض مع الحلو، وذلك لإضافة دبس التمر إليه، لونه أحمر مائل إلى البني، يستخدم في مخللات الخضار مثل الخيار والجزر والملفوف والباذنجان والقرنبيط والفلفل الأخضر، وهذا النوع يشتهر في العراق.
خل الأرز: صنع بالأصل في اليابان. من أخف أنواع الخل وزناً وأكثر إعتدالاً من شأنه أن يعزز النكهات في الأطباق الآسيوية. يستخدم مع السلطات والخضار المطبوخة والطازجة، ومع اللحوم المقلية، له طعم حلو قليلاً.
خل الشعير: له لون غامق ومكثف، طعمه من طعم الحبوب، يستخدم بالعادة في المخللات أو كطبق جانبي مع الأسماك المقلية، وهو شائع جداً في بريطانيا.
خل جوز الهند: يستخدم عادة في الأطباق التايلندية والهندية، لكن يكون خل جوز الهند الهندي أكثر كثافة، له طعم خميري، وهو مستخرج من عصارة نخيل جوز الهند.
الخل المنكه بأنواع التوابل والأعشاب والفواكه: يكون الخيار واسع لإضافة النكهات المختلفة إلى الخل بإضافة أنواع من التوابل والأعشاب الطازجة أو المجففة، لغرض إضافة طعم خاص إلى السلطات واللحوم. وتشمل الأعشاب الطرخون والريحان والكزبرة والشبت وأكليل الجبل والمريمية والزعتر، بالإضافة إلى الفواكه والثوم والزهور الصالحة للأكل.
المزيد:
أسرع طريقة لتقشير الأرضي شوكي
10 أشياء لا يجب وضعها في الثلاجة أبداً
الطرق الأفضل لإختيار وحفظ فاكهة الموز
كيف تختارين الباذنجان الأفضل عند التسوق؟
دليلكِ الكامل لأنواع خلّ الطعام وإستخداماته | أنا زهرة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.