البنك المركزي يعلن موعد واماكن الصرف للمرتبات    اليمنيون.. أسياد البحر والجو في زمن الخنوع العربي    حمدان: العدو الصهيوني يتحمل مسؤولية حياة أسراه    ( ليلة أم مجدي وصاروخ فلسطين 2 مرعب اليهود )    توجيه الرئيس الزُبيدي بتكريم أوائل الثانوية.. تقدير واحتفاء جنوبي بالعلم والتفوق    الحكومة تجدد تأكيدها: الحوثيون حوّلوا المساعدات الدولية إلى أداة تمويل لحربهم    صاعقة رعدية تودي بحياة فتاة في المحويت    في لقاء موسع بالحديدة: العلامة مفتاح يدعو للاستعداد لموسم الامطار    القَطَا و الغراب    جهود خليجية للإفراج عن بحارة محتجزين في صنعاء    غدا الثلاثاء .. انطلاق المعسكر الإعدادي لمنتخب الناشئين    البنك المركزي يوقف تراخيص أربع شركات صرافة لمخالفتها الأنظمة    غضب جنوبي يتصاعد ضد احتكار هائل سعيد ونهب مقدرات ما بعد الحرب    النفط يتراجع بعد اتفاق "أوبك+" على زيادة الإنتاج في سبتمبر    الحديدة.. اعتقالات تطال محتجّين على خلفية مقتل مواطن في مديرية المراوعة    التفتيش القضائي يقر نزولا لمتابعة القضايا المتعثرة    الحديدة: فريق طبي يقوم بعمل معجزة لاعادة جمجمة تهشمت للحياة .. صور    تعليق العمل في المجمع القضائي بتعز احتجاجًا على اعتداء عسكريين    عدن.. البنك المركزي يوقف تراخيص أربع كيانات مصرفية    مصور رياضي يُمنع من تغطية مباراة بدوري بيسان بتعز.. أكرم عبدالله يوضح ملابسات الحادثة ويطالب بالإنصاف    رئيس الوزراء: الأدوية ليست رفاهية.. ووجهنا بتخفيض الأسعار وتعزيز الرقابة    الجماعي يطلع على سير أداء اللجنة المشتركة واللجان البرلمانية الدائمة    الحزام الأمني بالعاصمة عدن يضبط ثلاثة متهمين بممارسة السحر والعبث بالآثار عدن    "حاشد" صوتكم لا خصمكم    ميسي يغيب عن الملاعب لمدة غير محددة نتيجة إصابة عضلية    "صهاريج عدن" على قائمة التراث العربي المعماري بقرار من الألكسو    تضامن حضرموت يتعاقد رسميا مع المدرب السعودي بندر باصريح    حجة.. وفاة مواطن بصاعقة رعدية في مديرية بني قيس    تضهر على كتفك اعراض صامته..... اخطر انواع السرطان    الأمم المتحدة تعلن ارتفاع حصيلة ضحايا غرق قارب مهاجرين باليمن    سلطة التكنولوجيا هي الاولى    تقرير حقوقي يوثق 5618 انتهاكا ارتكبتها مليشيات الحوثي الإرهابية بحق النساء    القاضي المحاقري يشيد بجهود محكمة استئناف ذمار    حضرموت التاريخ إلى الوراء    تدشين فعاليات وانشطة الاحتفاء بالمولد النبوي بذمار    رئيس هيئة الإعلام والثقافة يعزي في وفاة المخرج الإذاعي سعيد شمسان    شرطة مأرب تضبط كمية من مادة الحشيش قادمة من مناطق المليشيا    الأرصاد الجوية تحذّر من أمطار رعدية في عدة محافظات    مناقشة الإعداد والتجهيز لإحياء فعاليات ذكرى المولد في إب    لقب تاريخي.. ماذا ينتظر باريس وإنريكي في أغسطس؟    رئيس جامعة إب يتفقد سير الأداء بكلية العلوم التطبيقية والتربوية والكلية النوعية بالنادرة والسدة    تعز تتهيأ مبكرا للتحضير للمولد النبوي الشريف    صومالي وقواذف وقوارير المشروبات لإغتصاب السجناء وتعذيبهم في سجون إخوان مأرب    السقلدي: تحسن قيمة الريال اليمني فضيخة مدوية للمجلس الرئاسي والحكومات المتعاقبة    مفاجأة مونتريال.. فيكتوريا تقصي كوكو    سمر تختتم مونديال السباحة بذهبية رابعة    في السريالية الإخوانية الإسرائيلية    عدن .. البنك المركزي يحدد سقف الحوالات الشخصية    رجل الدكان 10.. فضلًا؛ أعد لي طفولتي!!    جحيم المرحلة الرابعة    توظيف الخطاب الديني.. وفقه الواقع..!!    إعلان قضائي    الراحل عبده درويش.. قلم الثقافة يترجل    مرض الفشل الكلوي (15)    اتحاد إب يظفر بنقطة ثمينة من أمام أهلي تعز في بطولة بيسان    هناك معلومات غريبيه لاجل صحتناء لابد من التعرف والاطلاع عليها    من أين لك هذا المال؟!    تساؤلات............ هل مانعيشه من علامات الساعه؟ وماذا اعددناء لها؟    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



دليلكِ الكامل لأنواع خلّ الطعام وإستخداماته
انا زهرة نشر في الجنوب ميديا يوم 25 - 04 - 2013

إن كان خل البلسميك هو المفضل لديكِ وهو فقط ما يحتويه مطبخكِ، عليكِ التوسع لتضمي إليه البعض من هذه الأنواع من خل الطعام، والتي تتنوع نكهاتها بين الحلو والحامض والمزيج بينهما، حينها ستنجحين بقطرات قليلة منها لإضافة النكهة الصحية إلى الطعام. وإن كنت أيضاً غير متأكدة من استخداماتها الصحيحة على أنواع الطعام إليك هذا الدليل مع الشرح الكامل لأكثر الأنواع إستخداماً في المطبخ العالمي.
خل التفاح: له طعم لاذع مع طعم الفواكه الحلو قليلاً، مناسباً للسلطات ولتتبيلة اللحوم.
خل العنب الأحمر: يستخلص من العنب الأحمر، طعمه أكثر حدة وحلاوة من الخل الأبيض، لونه يتدرج من اللون الفاتح إلى الغامق، مناسب للسلطات وتتبيلة اللحوم وكذلك بعض الأطباق الصينية.
خل العنب الأبيض: وهو مستخلص عصير العنب الأبيض، لونه أبيض أو أصفر ذهبي فاتح، يستخدم للسلطات وتتبيلة اللحوم، فهو أكثر نقاءاً من الخل الأبيض، كما أنه يخفف من طعم مرورة بعض أنواع الخضار مثل الملفوف والبراعم للتخفيف من طعمها. وله فائدة أخرى بإظهار طعم أنواع التوت في الحلويات. لذا اختاري خل العنب الأبيض عندما تودين الإستفادة منه لإضافة نكهة الحموضة إلى طبق من دون تغيير نكهته بشكل كبير، مثل تتبيل طبق سلطة قبل تقديمه، أو لإضافته للمخللات بالإضافة إلى الطعم المالح لها.
خل البلسمك (البلسم): واحداً من أكثر أنواع الخل شعبية، يمكن استخدامه لصلصات السلطة وصلصات النقع (Dips)، وتتبيلة اللحوم، وصلصات المقبلات، ولأغلب أنواع الحشوات الحامضة والحلوة من السلطة والحلويات والمأكولات البحرية. إنه مصنوع من العنب الأبيض المعتق لعدة سنوات (وهو حلال)، ويكون طعم خل البلسمك التقليدي بين الحامض والحلو، ليكون مناسباً للأطباق الحلوة والمالحة معاً.
خل التمر: الخل الأكثر شيوعاً في دول الخليج مثل السعودية والإمارات والكويت، مستخلص من التمر بعد تخميره لمدة 40 يوماً، يستخدم في الأكل والمخللات وفي السلطات، لونه أحمر مائل إلى البُني. مفيد لتطرية اللحوم ولتحسين نكهة بعض الأطعمة ولطبخ البقوليات.
خل التمر المدبس: من أنواع خل التمر ذو الطعم الحامض مع الحلو، وذلك لإضافة دبس التمر إليه، لونه أحمر مائل إلى البني، يستخدم في مخللات الخضار مثل الخيار والجزر والملفوف والباذنجان والقرنبيط والفلفل الأخضر، وهذا النوع يشتهر في العراق.
خل الأرز: صنع بالأصل في اليابان. من أخف أنواع الخل وزناً وأكثر إعتدالاً من شأنه أن يعزز النكهات في الأطباق الآسيوية. يستخدم مع السلطات والخضار المطبوخة والطازجة، ومع اللحوم المقلية، له طعم حلو قليلاً.
خل الشعير: له لون غامق ومكثف، طعمه من طعم الحبوب، يستخدم بالعادة في المخللات أو كطبق جانبي مع الأسماك المقلية، وهو شائع جداً في بريطانيا.
خل جوز الهند: يستخدم عادة في الأطباق التايلندية والهندية، لكن يكون خل جوز الهند الهندي أكثر كثافة، له طعم خميري، وهو مستخرج من عصارة نخيل جوز الهند.
الخل المنكه بأنواع التوابل والأعشاب والفواكه: يكون الخيار واسع لإضافة النكهات المختلفة إلى الخل بإضافة أنواع من التوابل والأعشاب الطازجة أو المجففة، لغرض إضافة طعم خاص إلى السلطات واللحوم. وتشمل الأعشاب الطرخون والريحان والكزبرة والشبت وأكليل الجبل والمريمية والزعتر، بالإضافة إلى الفواكه والثوم والزهور الصالحة للأكل.
المزيد:
أسرع طريقة لتقشير الأرضي شوكي
10 أشياء لا يجب وضعها في الثلاجة أبداً
الطرق الأفضل لإختيار وحفظ فاكهة الموز
كيف تختارين الباذنجان الأفضل عند التسوق؟
دليلكِ الكامل لأنواع خلّ الطعام وإستخداماته | أنا زهرة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.