العلامة مفتاح يحث على تكامل الجهود لاستقرار خدمة الكهرباء    لمناقشة مستوى تنفيذ توصيات المحلس فيما يخص وزارة الدفاع ووزارة الكهرباء..لجنتا الدفاع والأمن والخدمات بمجلس النواب تعقدان اجتماعين مع ممثلي الجانب الحكومي    إنتصاراً لمظلومية الشعب الفلسطيني ورداً على جرائم الإبادة الجماعية والتجويع: القوات المسلحة تستهدف يافا وعسقلان وميناء حيفا بثلاث طائرات مسيرة    غزة.. ومواجهة مشاريع التآمر الغربي (3-3)    في خطابه التعبوي المهم قائد الثورة : استبسال المجاهدين في غزة درس لكل الأمة    ألغام في طريق الكرامة    إعلان قضائي    لجنة أراضي وعقارات القوات المسلحة تسلم الهيئة العامة للأراضي سبع مناطق بأمانة العاصمة    الراحل عبده درويش.. قلم الثقافة يترجل    مرض الفشل الكلوي (15)    اتحاد إب يظفر بنقطة ثمينة من أمام أهلي تعز في بطولة بيسان    الرئيس المشاط يعزّي مدير أمن الأمانة اللواء معمر هراش في وفاة والده    من بائعة لحوح في صنعاء إلى أم لطبيب قلب في لندن    مكتب الصناعة بشبوة يغلق ثلاث شركات كبرى ويؤكد لا أحد فوق القانون "وثيقة"    أبين.. مقتل شاب بانفجار عبوة ناسفة في لودر    عدن وتريم.. مدينتان بروح واحدة ومعاناة واحدة    أبو عبيدة: مستعدون للتعامل مع الصليب الأحمر لإدخال الطعام للأسرى    بتوجيهات الرئيس الزُبيدي .. انتقالي العاصمة عدن يُڪرِّم أوائل طلبة الثانوية العامة في العاصمة    عدن.. البنك المركزي يوقف ويسحب تراخيص منشآت وشركات صرافة    الشخصية الرياضية والإجتماعية "علوي بامزاحم" .. رئيسا للعروبة    المعتقل السابق مانع سليمان يكشف عن تعذيب وانتهاكات جسيمة تعرض لها في سجون مأرب    2228 مستوطناً متطرفاً يقتحمون المسجد الأقصى    اجتماع يقر تسعيرة جديدة للخدمات الطبية ويوجه بتخفيض أسعار الأدوية    أبين.. انتشال عشرات الجثث لمهاجرين أفارقة قضوا غرقًا في البحر    اجتماع للجنتي الدفاع والأمن والخدمات مع ممثلي الجانب الحكومي    بدلا من التحقيق في الفساد الذي كشفته الوثائق .. إحالة موظفة في هيئة المواصفات بصنعاء إلى التحقيق    إصابة ميسي تربك حسابات إنتر ميامي    من يومياتي في أمريكا .. تعلموا من هذا الإنسان    الاتحاد الرياضي للشركات يناقش خطته وبرنامجه للفترة القادمة    وفاة مواطن بصاعقة رعدية في مديرية بني قيس بحجة    الهيئة العليا للأدوية تصدر تعميماً يلزم الشركات بخفض أسعار الدواء والمستلزمات الطبية    مونديال السباحة.. الجوادي يُتوّج بالذهبية الثانية    تدشين فعاليات إحياء ذكرى المولد النبوي الشريف في محافظة الحديدة    مجلس القضاء الأعلى يشيد بدعم الرئيس الزُبيدي والنائب المحرمي للسلطة القضائية    انتشال جثة طفل من خزان مياه في العاصمة صنعاء    قيادة اللجان المجتمعية بالمحافظة ومدير عام دارسعد يعقدون لقاء موسع موسع لرؤساء المراكز والأحياء بالمديرية    هناك معلومات غريبيه لاجل صحتناء لابد من التعرف والاطلاع عليها    العسكرية الثانية بالمكلا تؤكد دعمها للحقوق المشروعة وتتوعد المخربين    تشلسي يعرض نصف لاعبيه تقريبا للبيع في الميركاتو الصيفي    عدن .. جمعية الصرافين تُحدد سقفين لصرف الريال السعودي وتُحذر من عقوبات صارمة    توقعات باستمرار هطول امطار متفاوة على مناطق واسعة من اليمن    الحكومة تبارك إدراج اليونسكو 26 موقعا تراثيا وثقافيا على القائمة التمهيدية للتراث    مجموعة هائل سعيد: نعمل على إعادة تسعير منتجاتنا وندعو الحكومة للالتزام بتوفير العملة الصعبة    الرئيس الزُبيدي يطّلع على جهود قيادة جامعة المهرة في تطوير التعليم الأكاديمي بالمحافظة    عمره 119 عاما.. عبد الحميد يدخل عالم «الدم والذهب»    يافع تثور ضد "جشع التجار".. احتجاجات غاضبة على انفلات الأسعار رغم تعافي العملة    نيرة تقود «تنفيذية» الأهلي المصري    السعودي بندر باصريح مديرًا فنيًا لتضامن حضرموت في دوري أبطال الخليج    صحيفة امريكية: البنتاغون في حالة اضطراب    قادةٌ خذلوا الجنوبَ (1)    مشكلات هامة ندعو للفت الانتباه اليها في القطاع الصحي بعدن!!    تدشين فعاليات المولد النبوي بمديريات المربع الشمالي في الحديدة    من تاريخ "الجنوب العربي" القديم: دلائل على أن "حمير" امتدادا وجزء من التاريخ القتباني    من يومياتي في أمريكا.. استغاثة بصديق    من أين لك هذا المال؟!    ما أقبحَ هذا الصمت…    تساؤلات............ هل مانعيشه من علامات الساعه؟ وماذا اعددناء لها؟    رسالة نجباء مدرسة حليف القرآن: لن نترك غزة تموت جوعًا وتُباد قتلًا    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



ماذا على مائدة عيد الأضحى في الإمارات مع الشيف خلود عتيق
انا زهرة نشر في الجنوب ميديا يوم 24 - 06 - 2013

الجميع بإنتظار العيد القادم لنا ببركاته وأجوائه الأسرية الحميمة وإجتماع الأهل والأصدقاء والأحبة على موائد الخير التي توارثوا تراثها على مر الزمن. وأرتأت "أنا زهرة" أن تبدأ جولة لمعايدة مجموعة من بيوت الوطن العربي، والجلوس على موائد أهله خلال أيام عيد الأضحى المبارك، وكانت محطتنا الأولى هي الإمارات، وخير من يعرفنا عليها الشيف الإماراتية الأولى خلود عتيق من خلال حوار قصير معها.
هل يلتزم البيت الإماراتي بالتضحية مع كل عيد فطر، أم فقط في مناسبات معينة مثل قدوم أحد الحجاج أو لإجراء سنن العقيقة والضحية؟
- تلتزم عوائلنا بذبح الاضحية في العيد، فهي من الشعائر الدينية عند المسلمين التي تصاحب قدوم عيد الأضحى في كل عام.
ما هي العادات الشعبية لأول أيام العيد (خاصة الأعداد للمأكولات والطبخ)؟
- يبدأ عيد الأضحى بصلاة العيد فجراً في المصلى، ثم نحر الأضحية و توزيعها على الأهل و الأقارب، ويكون جزء منها للمحتاجين الفقراء، ومن بعد ذلك تبادل الزيارات بين الأهل والأصدقاء. حيث يجهز كل بيت "فوالة العيد" وهي مجموعة من الأطعمة الحلويات، وهي ضرورية جداً لكل بيت، كل حسب مقدرته.
هل هنالك أطباق خاصة على الفطور والغداء والعشاء لأيام العيد؟
- والفترة الزمنيه من بعد صلاة العيد وعلى مدى 3 ايام العيد جرت العادة لدى شعب الإمارات في ايام العيد على "الريوق" الفطور الصبح تقديم الفاله وهي البلاليط، والخبيص، والقرص، والهريس والعرسيه، والفريد، وغيرها. بحسب ما يفضل كل بيت وكل إمارة، وكل شخص و مقدرته، و ما ننسى الفواكه و الشاي و القهوة. وفي الوقت الحالي اضافة مأكولات مختلفه من المقبلات والمحاشي وامعجنات صغيرة.
أما على الغداء والعشاء، أهم شيء هو "الذباح" أو الذبح " المشوي" و "العيش" أي الأرز، واللحم وأطباق المجبوس والهريس والفريد والمالح، وغالبا ما يقدم في عيد الأضحى. بالاضافة المقبلات و غيرها من الأكلات.
و في النهاية فواله العيد دليل على كرم أهل الإمارات الذي يعتبر جزء من العادات و التقاليد.
المزيد:
خلود عتيق رائدة المطبخ الإماراتي الحديث
آسيا عثمان تستلهم من ذكرياتها الشهية كتاباً عن الطبخ المغربي
الشيف الإيطالي ماريزيو: "المطبخ الإماراتي سهل الدمج"
ماذا على مائدة عيد الأضحى في الإمارات مع الشيف خلود عتيق | أنا زهرة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.