صدور ثلاثة كتب جديدة للكاتب اليمني حميد عقبي عن دار دان للنشر والتوزيع بالقاهرة    عيد العمال العالمي في اليمن.. 10 سنوات من المعاناة بين البطالة وهدر الكرامة    العرادة والعليمي يلتقيان قيادة التكتل الوطني ويؤكدان على توحيد الصف لمواجهة الإرهاب الحوثي    حكومة صنعاء تمنع تدريس اللغة الانجليزية من الاول في المدارس الاهلية    فاضل وراجح يناقشان فعاليات أسبوع المرور العربي 2025    انخفاض أسعار الذهب إلى 3315.84 دولار للأوقية    الهجرة الدولية: أكثر من 52 ألف شخص لقوا حتفهم أثناء محاولتهم الفرار من بلدان تعج بالأزمات منذ 2014    وزير الصناعة يؤكد على عضوية اليمن الكاملة في مركز الاعتماد الخليجي    "خساسة بن مبارك".. حارب أكاديمي عدني وأستاذ قانون دولي    حرب الهيمنة الإقتصادية على الممرات المائية..    رئيس الوزراء يوجه باتخاذ حلول اسعافية لمعالجة انقطاع الكهرباء وتخفيف معاناة المواطنين    عرض سعودي في الصورة.. أسباب انهيار صفقة تدريب أنشيلوتي لمنتخب البرازيل    هل سمعتم بالجامعة الاسلامية في تل أبيب؟    عبدالله العليمي عضو مجلس القيادة يستقبل سفراء الاتحاد الأوروبي لدى بلادنا    وكالة: باكستان تستنفر قواتها البرية والبحرية تحسبا لتصعيد هندي    لأول مرة منذ مارس.. بريطانيا والولايات المتحدة تنفذان غارات مشتركة على اليمن    هدوء حذر في جرمانا السورية بعد التوصل لاتفاق بين الاهالي والسلطة    الوزير الزعوري يهنئ العمال بمناسبة عيدهم العالمي الأول من مايو    عن الصور والناس    حروب الحوثيين كضرورة للبقاء في مجتمع يرفضهم    أزمة الكهرباء تتفاقم في محافظات الجنوب ووعود الحكومة تبخرت    الأهلي السعودي يقصي مواطنه الهلال من الآسيوية.. ويعبر للنهائي الحلم    إغماءات وضيق تنفُّس بين الجماهير بعد مواجهة "الأهلي والهلال"    النصر السعودي و كاواساكي الياباني في نصف نهائي دوري أبطال آسيا    اعتقال موظفين بشركة النفط بصنعاء وناشطون يحذرون من اغلاق ملف البنزين المغشوش    الوجه الحقيقي للسلطة: ضعف الخدمات تجويع ممنهج وصمت مريب    درع الوطن اليمنية: معسكرات تجارية أم مؤسسة عسكرية    رسالة إلى قيادة الانتقالي: الى متى ونحن نكركر جمل؟!    غريم الشعب اليمني    مثلما انتهت الوحدة: انتهت الشراكة بالخيانة    جازم العريقي .. قدوة ومثال    دعوتا السامعي والديلمي للمصالحة والحوار صرخة اولى في مسار السلام    العقيق اليماني ارث ثقافي يتحدى الزمن    إب.. مليشيا الحوثي تتلاعب بمخصصات مشروع ممول من الاتحاد الأوروبي    مليشيا الحوثي تواصل احتجاز سفن وبحارة في ميناء رأس عيسى والحكومة تدين    معسرون خارج اهتمامات الزكاة    الاحتلال يواصل استهداف خيام النازحين وأوضاع خطيرة داخل مستشفيات غزة    نهاية حقبته مع الريال.. تقارير تكشف عن اتفاق بين أنشيلوتي والاتحاد البرازيلي    الدكتوراه للباحث همدان محسن من جامعة "سوامي" الهندية    الصحة العالمية:تسجيل27,517 إصابة و260 وفاة بالحصبة في اليمن خلال العام الماضي    اتحاد كرة القدم يعين النفيعي مدربا لمنتخب الشباب والسنيني للأولمبي    صنعاء .. حبس جراح واحالته للمحاكمة يثير ردود فعل واسعة في الوسطين الطبي والقانوني    صنعاء .. حبس جراح واحالته للمحاكمة يثير ردود فعل واسعة في الوسطين الطبي والقانوني    النقابة تدين مقتل المخرج مصعب الحطامي وتجدد مطالبتها بالتحقيق في جرائم قتل الصحفيين    برشلونة يتوج بكأس ملك إسبانيا بعد فوز ماراثوني على ريال مدريد    الأزمة القيادية.. عندما يصبح الماضي عائقاً أمام المستقبل    أطباء بلا حدود تعلق خدماتها في مستشفى بعمران بعد تعرض طاقمها لتهديدات حوثية    غضب عارم بعد خروج الأهلي المصري من بطولة أفريقيا    علامات مبكرة لفقدان السمع: لا تتجاهلها!    حضرموت اليوم قالت كلمتها لمن في عينيه قذى    القلة الصامدة و الكثرة الغثاء !    عصابات حوثية تمتهن المتاجرة بالآثار تعتدي على موقع أثري في إب    حضرموت والناقة.! "قصيدة "    حضرموت شجرة عملاقة مازالت تنتج ثمارها الطيبة    الأوقاف تحذر المنشآت المعتمدة في اليمن من عمليات التفويج غير المرخصة    ازدحام خانق في منفذ الوديعة وتعطيل السفر يومي 20 و21 أبريل    يا أئمة المساجد.. لا تبيعوا منابركم!    دور الشباب في صناعة التغيير وبناء المجتمعات    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



ماذا على مائدة عيد الأضحى في الإمارات مع الشيف خلود عتيق
انا زهرة نشر في الجنوب ميديا يوم 24 - 06 - 2013

الجميع بإنتظار العيد القادم لنا ببركاته وأجوائه الأسرية الحميمة وإجتماع الأهل والأصدقاء والأحبة على موائد الخير التي توارثوا تراثها على مر الزمن. وأرتأت "أنا زهرة" أن تبدأ جولة لمعايدة مجموعة من بيوت الوطن العربي، والجلوس على موائد أهله خلال أيام عيد الأضحى المبارك، وكانت محطتنا الأولى هي الإمارات، وخير من يعرفنا عليها الشيف الإماراتية الأولى خلود عتيق من خلال حوار قصير معها.
هل يلتزم البيت الإماراتي بالتضحية مع كل عيد فطر، أم فقط في مناسبات معينة مثل قدوم أحد الحجاج أو لإجراء سنن العقيقة والضحية؟
- تلتزم عوائلنا بذبح الاضحية في العيد، فهي من الشعائر الدينية عند المسلمين التي تصاحب قدوم عيد الأضحى في كل عام.
ما هي العادات الشعبية لأول أيام العيد (خاصة الأعداد للمأكولات والطبخ)؟
- يبدأ عيد الأضحى بصلاة العيد فجراً في المصلى، ثم نحر الأضحية و توزيعها على الأهل و الأقارب، ويكون جزء منها للمحتاجين الفقراء، ومن بعد ذلك تبادل الزيارات بين الأهل والأصدقاء. حيث يجهز كل بيت "فوالة العيد" وهي مجموعة من الأطعمة الحلويات، وهي ضرورية جداً لكل بيت، كل حسب مقدرته.
هل هنالك أطباق خاصة على الفطور والغداء والعشاء لأيام العيد؟
- والفترة الزمنيه من بعد صلاة العيد وعلى مدى 3 ايام العيد جرت العادة لدى شعب الإمارات في ايام العيد على "الريوق" الفطور الصبح تقديم الفاله وهي البلاليط، والخبيص، والقرص، والهريس والعرسيه، والفريد، وغيرها. بحسب ما يفضل كل بيت وكل إمارة، وكل شخص و مقدرته، و ما ننسى الفواكه و الشاي و القهوة. وفي الوقت الحالي اضافة مأكولات مختلفه من المقبلات والمحاشي وامعجنات صغيرة.
أما على الغداء والعشاء، أهم شيء هو "الذباح" أو الذبح " المشوي" و "العيش" أي الأرز، واللحم وأطباق المجبوس والهريس والفريد والمالح، وغالبا ما يقدم في عيد الأضحى. بالاضافة المقبلات و غيرها من الأكلات.
و في النهاية فواله العيد دليل على كرم أهل الإمارات الذي يعتبر جزء من العادات و التقاليد.
المزيد:
خلود عتيق رائدة المطبخ الإماراتي الحديث
آسيا عثمان تستلهم من ذكرياتها الشهية كتاباً عن الطبخ المغربي
الشيف الإيطالي ماريزيو: "المطبخ الإماراتي سهل الدمج"
ماذا على مائدة عيد الأضحى في الإمارات مع الشيف خلود عتيق | أنا زهرة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.