يمرس : الباذنجان على طريقة البحر الأبيض المتوسط

الصبيحي: المزايدة والفوضى لن تعيد الجنوب الفريق السامعي يبعث تهنئة بمناسبة حلول شهر رمضان اربيلوا يحظى بثقة ادارة النادي الملكي دوري ابطال اوروبا: فينيسيوس يقود ريال مدريد لفوز مهم على بنفيكا بيان إشهار المجلس العام والمكتب السياسي للتكتل الوطني الحر للمقاومة الجنوبية بزشكيان يؤكد عدم تخلي ايران أبداً عن برنامجها النووي السلمي القائم بأعمال وزير الاقتصاد يهنئ قائد الثورة والرئيس المشاط بحلول رمضان نائب وزير العدل يهنئ قائد الثورة والرئيس المشاط بحلول شهر رمضان المبارك تدشين برنامج استبدال أسطوانات الغاز التالفة بمحافظة البيضاء وزير الدفاع ورئيس الأركان: نرصد تحركات الأعداء وايدينا على الزناد المبعوث الأممي يدعو إلى إحراز تقدم في ملف الأسرى باليمن (فريمكس) التابعة لمجموعة هائل سعيد أنعم وشركاه تستحوذ على 60% من أسهم (جلف نيو كير) في السعودية قائد الثورة يهنئ الشعب اليمني والأمة الإسلامية بحلول شهر رمضان المبارك عدن.. وزارة الاوقاف تحدد موعد أول أيام رمضان آثار اليمن تُهرَّب عبر البحر... والمتاحف التي تعرضها تجني آلاف الدولارات فلكي يمني: الأربعاء غرة رمضان وفق الحسابات الفلكية أفق لا يخص أحداً قائد لواء يمني يستولي على ثمانين مليون ريال سعودي في مأرب ويهربها الى صنعاء تعز تختنق عطشًا قبيل رمضان.. أسعار صهاريج المياه تقفز إلى 100 ألف ريال الارصاد يحذر المزارعين من اثار الصقيع ويتوقع اجواء شديدة البرودة على المرتفعات النعمان: انضمام اليمن إلى مجلس التعاون الخليجي"أمر طبيعي" لكنه مرهون بتسوية شاملة الذهب يتراجع 2% والفضة تخسر 3% مع ارتفاع الدولار حملة إلكترونية واسعة حول تجويع السعودية لليمنيين حكم جائر بالمليارات على موظف صغير في مطار عدن مقارنة بإهداء العليمي للحوثيين أربع طائرات 59 قتيلاً وأكثر من 16 ألف نازح جراء الإعصار "جيزاني" في مدغشقر تحذيرات أوروبية: "أرض الصومال" سيتحول لقاعدة صهيونية بسيناريو مجنون" جيرونا يقتل أحلام برشلونة.. ويبقي ريال مدريد في الصدارة تكريم مدربي الدورة التنشيطية لكمال الاجسام مباريات الملحق المؤهل لثمن نهائي دوري أبطال أوروبا شرطة المرور توجّه بضبط المتسببين بإغلاق الشوارع أثناء افتتاح المحلات تلاحم الجبل والساحل.. حشود الضالع تؤكد استحالة كسر إرادة الجنوب احتجاجات الضالع في الميزان الأوروبي.. اختبار لمصداقية النظام الدولي أمن محافظة إب يضبط متهماً بقتل طفل في مديرية السبرة بدأ إجراءات التسجيل بمركز اللغات بجامعة 21 سبتمبر هلال رمضان بين الحساب الفلكي والرؤية الشرعية: قراءة في معطيات "الثلاثاء" اليمنية توضح حول أسباب تأخير الرحلات وتعديل المواعيد ذلك المساء... حين أعاد الله تعريفي لنفسي..!! دمعة الرئيس المشاط حريق مفاجئ يضرب سفينة شحن في ميناء سقطرى "عمر" يفقد ساقيه ويقاتل من أجل حياة طبيعية في غزة "بهدفين نظيفين.. فريق الاتصالات يقص شريط افتتاح بطولة 'الصماد' بملعب الظرافي تفاصيل إحباط تهريب أكبر شحنات الكبتاجون في سواحل الصبيحة الارصاد يتوقع صقيعاً على مناطق محدودة من المرتفعات وعوالق ترابية على الصحارى والسواحل السيد خواجه الربّان مرض الفشل الكلوي (41) عبدالكريم الشهاري ينال الماجستير بامتياز من جامعة الرازي عن دور رأس المال الفكري في تطوير شركات الأدوية القائم بأعمال الأمين العام لهيئة رئاسة المجلس الانتقالي يلتقي نقيب الصحفيين والإعلاميين الجنوبيين رمضان يا خير الشهور تعز.. معلمون يشكون من استمرار الاستقطاعات من مرتباتهم رغم إحالتهم إلى التقاعد دون صرف مستحقاتهم كيف يساعدك الصيام على التخلص من إدمان السكريات؟ السامعي يعزي رئيس المجلس السياسي الاعلى بوفاة والدته على أبواب رمضان: العالم يحتفل والجنوب ينتظر فرجاً لا يأتي إطلاق حملة تكريم ودعم أسر شهداء عملية المستقبل الواعد التضامن مع حاشد شهادة على الوفاء هيئة الآثار: لا وجود لكهف أو كنوز في الدقراري بعمران الجمعية اليمنية لمرضى الثلاسيميا تحذر من نفاد الأدوية الأساسية للمرضى ارسنال يهزم سندرلاند3-0 وتشيلسي يفوز علي ولفرهامبتون 3-1 في الدوري الانجليزي إب.. فريق "صقور بعدان" يتوج ببطولة كأس "بعدان" ال 18 بحضور جماهيري واسع

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

الباذنجان على طريقة البحر الأبيض المتوسط

سيدتى نشر في الجنوب ميديا يوم 24 - 12 - 2013

المقادير:
-حبّة من البصل، مفرومة
- 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون
-فصّان من الثوم
-400 غرام من البندورة المفرومة
-4 ملاعق طعام من صلصة البندورة
-ملعقة طعام من "الكاتشاب"
-ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
-حبّتان من الباذنجان
-60 غراماً من الزيتون منزوع النواة، مجفّفة ومقطّعة
-60 غراماً من جبنة "الموزاريلا" المبشورة
-10 أوراق من الريحان (الحبق)
طريقة التحضير:
1- في مقلاة توضع على النار، يضاف الزيت ويقلى البصل لمدّة 5 دقائق. ثم، تقلّب فيه البندورة و"الكاتشاب" على نار هادئة، بدون تغطية المقلاة، وذلك لمدّة 10 إلى 15 دقيقة إلى أن يصبح قوام هذا المزيج سميكاًً. ثم، يتبّل بالملح والفلفل.
2- تقطّع كل حبّة من الباذنجان إلى 8 شرائح رقيقة. ويتمّ اختيار أكبر 12 شريحة لدهنها بالزيت بواسطة الفرشاة من الجانبين، ثم تشوى على دفعات حتى تصبح بنيّة اللون. تدع جانباً. تشوى الكميّة المتبقّية، ثم تقطّع في وعاء.
3- تضاف صلصة البندورة (مع الإحتفاظ بالقليل منها للسطح) والزيتون إلى الباذنجان المقطّع، وتخلط جيّداً.
4- يحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، توضع شرائح الباذنجان على لوح، ويقسّم الحشو بينها. تنثر نصف كميّة الجبنة ونصف أوراق الريحان بعد تفتيتها عليها. وتلفّ كل شريحة للأعلى، وتوضع في الطبق. تسكب الكميّة المتبقّية من الصلصة على الجبنة. تخبز لمدّة 20 دقيقة، وتنثر أوراق الريحان المقطّعة عليها.
نصيحة "الشيف":
إختاري حبّات الباذنجان ذات الحجم الكبير لهذه الوصفة.
(هذه المقادير تكفي لأربعة أشخاص).

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.