لمَّ عليكِ الإعتماد على الزيوت العادية عندما يكون لديكِ الخيار من بين مجموعة من الزيوت الصحية؟ فلديكِ الكثير من الأنواع للإختيار منها بدءً من شجرة التمر إلى شجرة زيت الزيتون، فقد تشعبت زيوت الطبخ على مدى سنوات. فلم تتغير فقط نكهات الزيوت، وإنما فوائدها الصحية أيضاً. لذا أخترنا لكِ هذه المجموعة من الزيوت. زيت جوز الهند وفقاً لقول الدكتور بروس فايف: "إن زيت جوز الهند يعمل على خفظ نسبة الكوليسترول في الدم بشكل كبير، مما يجعله واحداً من أكثر الزيوت غير المشبعة الصحية للقلب." ومع ذلك فقد يسبب ببداية استخدامه وإدخاله إلى عصائر السموثي أو المقلاة، فإنه قد يسبب تعكر بصفاء عملية الهضم، لذلك يفضل أن يتم إضافة ملعقة طعام واحدة إلى النظام الغذائي ومن ثم يمكن زيادة الكمية. زيت السمسم يضيف نكهة لذيذة على الكثير من الأطباق الآسيوية، وكذلك يوفر جرعات إضافية من فيتامين E، ويعتبر هذا الفيتامين عاملاً جيداً مضاداً للأكسدة. ويمكن إستخدام هذا النوع من الزيوت في قلي أطباق صحية مثل السبانخ والتوفو مع قليل من الثوم والزنجبيل. زيت بذور الكتان يعتبر زيت بذور الكتان كنزاً لمصادر أحماض الأوميغا، حيث يحتوي على أحماض أوميغا المربعة (أو omega-nined)، كما أنه يحتوي على كل من أوميكا 3 وأوميغا 6 والأحماض الدهنية الأخرى. وتعتبر هذه الاحماض مساعدة جداً للحد من الإلتهابات، وبالتالي خفض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب وإلتهاب المفاصل. زيت الزيتون يعتبر زيت الزيتون هو الزيت المثالي للطهي بإعتراف المعهد الدولي للصحة، وبحسب قول الخبيرة الغذائية جينيفر كوناغان: " إنه زيت غني بالمواد المضادة للأكسدة، بسبب إحتوائه على المادة الغذائية (بوليفينول)، وهي مادة مضادة للإلتهابات." وقد أزهرت الدراسات إنخفاظ في معدلات الإصابة بأمراض القلب وإنخفاظ نسبة الكوليسترول بسبب إستهلاك زيت الزيتون. كما أنه من الأغذية المكافحة للسرطان وذلك لإحتوائه على أحماض الأوميغا 9، وغيرها من المواد الأخرى. زيت الجوز يشابه كثيراً زيت بذور الكتان من حيث وفرة أحماض أوميغا 3 الدهنية، وهو غني بالألياف ويعمل على الحد من التوتر، كما يساعد على منع خطر مرض القلب التاجي عن طريق خفظ الدهون الثلاثية. لذا يُنصح كثيراً بإضافة الجوز أو قطرات من زيت الجوز إلى صحن السلطة، أو إضافته إلى وصفات البسكويت والكيك والبراوني للحصول على فائدته الكبيرة. المزيد: 10 أشياء لا يجب وضعها في الثلاجة أبداً الطرق الأفضل لإختيار وحفظ فاكهة الموز كيف تختارين الباذنجان الأفضل عند التسوق؟ خيارات صحية للزيوت العادية | أنا زهرة.
