يمرس : أهم الأطعمة لتوازن مستوى السكر بالدم

الرزامي يكشف عن فساد محسن في هيئة المواصفات بصنعاء صحيفة امريكية: البنتاغون في حالة اضطراب الاستخبارات العسكرية الأوكرانية تحذر من اختفاء أوكرانيا كدولة حملات ضبط الأسعار في العاصمة عدن.. جهود تُنعش آمال المواطن لتحسن معيشته في السياسة القرار الصحيح لاينجح الا بالتوقيت الصحيح قادةٌ خذلوا الجنوبَ (1) مشكلات هامة ندعو للفت الانتباه اليها في القطاع الصحي بعدن!! الرئيس الزُبيدي يوجّه بسرعة فتح محاكم العاصمة عدن وحل مطالب نادي القضاة وفقا للقانون أحزاب حضرموت تطالب بهيكلة السلطة المحلية وتحذر من انزلاق المحافظة نحو الفوضى الرئيس المشاط يعزّي في وفاة نذير محمد مناع إغلاق محال الجملة المخالفة لقرار خفض أسعار السلع بالمنصورة لهذا السبب؟ .. شرطة المرور تستثني "الخوذ" من مخالفات الدراجات النارية منع سيارات القات من دخول المكلا والخسائر بالمليارات مناقشة قضايا حقوق الطفولة باليمن موقع بريطاني: قدراتُ اليمن البحرية تكشف هشاشة الردع الغربي الرئيس الزُبيدي يقود معركة إنقاذ الاقتصاد وتحسين قيمة العملة عشرات الحقوقيين المغاربة يضربون عن الطعام احتجاجاً على التجويع الصهيوني لغزة تكريمًا لتضحياته.. الرئيس الزُبيدي يزيح الستار عن النصب التذكاري للشهيد القائد منير "أبو اليمامة" بالعاصمة عدن لاعب المنتخب اليمني حمزة الريمي ينضم لنادي القوة الجوية العراقي رئيس الوزراء من وزارة الصناعة بعدن: لن نترك المواطن وحيداً وسنواجه جشع التجار بكل حزم هيئة مكافحة الفساد تتسلم اقرار نائب وزير التربية والتعليم والبحث العلمي عدن.. تحسن جديد لقيمة الريال اليمني مقابل العملات الاجنبية اجتماع بالحديدة يناقش آليات دعم ورش النجارة وتشجيع المنتج المحلي "القسام" تدك تحشيدات العدو الصهيوني جنوب خان يونس تدشين فعاليات المولد النبوي بمديريات المربع الشمالي في الحديدة المشايخ في مناطق الحوثيين.. انتهاكات بالجملة وتصفيات بدم بارد الاتحاد الدولي للمواي تاي يفرض عقوبة على "إسرائيل" بعد إعدامها لاعب فلسطيني استشهاد 22 فلسطيني برصاص وقصف الاحتلال أنحاء متفرقة من قطاع غز خبير في الطقس: موجة أمطار قادمة من الشرق نحو غرب اليمن أمواج البحر تجرف سبعة شبان أثناء السباحة في عدن سون يعلن الرحيل عن توتنهام وفاة وإصابة 470 مواطنا جراء حوادث سير متفرقة خلال يوليو المنصرم محمد العولقي... النبيل الأخير في زمن السقوط بتهمة الاغتصاب.. حكيمي أمام المحكمة الجنائية لابورتا: برشلونة منفتح على «دورية أمريكا» ماريت تفاجئ مولي.. وكيت تنتزع ذهبية 200 طفل هندي في الثانية من عمره يعض كوبرا حتى الموت ... ويُبصر العالم بحالة نادرة من تاريخ "الجنوب العربي" القديم: دلائل على أن "حمير" امتدادا وجزء من التاريخ القتباني تقرير حكومي يكشف عن فساد وتجاوزات مدير التعليم الفني بتعز "الحوبان" من يومياتي في أمريكا.. استغاثة بصديق ذمار.. سيول جارفة تؤدي لانهيارات صخرية ووفاة امرأة وإصابة آخرين وعاد الجوع… وعاد الزمان… وضاع الوطن مأرب.. مسؤول أمني رفيع يختطف تاجراً يمنياً ويخفيه في زنزانة لسنوات بعد نزاع على أموال مشبوهة لاعب السيتي الشاب مصمّم على اختيار روما أولمو: برشلونة عزز صفوفه بشكل أفضل من ريال مدريد تعز .. الحصبة تفتك بالاطفال والاصابات تتجاوز 1400 حالة خلال سبعة أشهر من أين لك هذا المال؟! كنز صانته النيران ووقف على حراسته كلب وفي! دراسة تكشف الأصل الحقيقي للسعال المزمن ما أقبحَ هذا الصمت… لمن لايعرف ملابسات اغتيال الفنان علي السمه تساؤلات............ هل مانعيشه من علامات الساعه؟ وماذا اعددناء لها؟ وداعاً زياد الرحباني اكتشاف فصيلة دم جديدة وغير معروفة عالميا لدى امرأة هندية 7 علامات تدل على نقص معدن مهم في الجسم.. تعرف عليها تسجيل صهاريج عدن في قائمة التراث العربي العلامة مفتاح يؤكد أهمية أن يكون الاحتفال بالمولد النبوي هذا العام أكبر من الأعوام السابقة رسالة نجباء مدرسة حليف القرآن: لن نترك غزة تموت جوعًا وتُباد قتلًا

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

أهم الأطعمة لتوازن مستوى السكر بالدم

براقش نت نشر في براقش نت يوم 06 - 02 - 2012

عندما تخطط للتحكم بمستوى السكر في الدم تستحوذ عليكعدة أفكار حول ما يمكنك تناوله من الأطعمة وما لايمكنك تناوله، ولكن من المهم تجنب
تناول بعض المكونات مثل: الخبز الأبيض والباستا والأطعمة المقلية والغنيّة بالدهون والأطعمة الجاهزة والمصنّعة، كما يتوجب أيضاً أن تهتم بما يجب تناوله من الأطعمة التي تعتبر نقطة البداية للتحكم بمستوى السكر بالدم، العديد من أخصائيي التغذية والسكري أشاروا إلى ضرورة تناول هذه الأطعمة للأسباب التالية:
1)هذه الأطعمة غنية بالعناصر الغذائية الصحية الأربعة (الألياف، أوميغا-3، الكالسيوم، فيتامين د)

2)لأنها متنوعة بشكل استثنائي حيث يمكنك أن تستخدمها في وصفات الطبخ، وإضافتها للوجبات أو تناولها منفردة كوجبة خفيفة.

1.البقوليات

إن البقوليات لها أهمية أكثر من مجرد إحتوائها على الألياف (مركبات نباتية تساعدك على الشعور بالإمتلاء والشبع، وتساعد بثبات نسبة السكر بالدم وتخفف من مستوى الكولسترول، وكل نصف فنجان من الفاصولياء السوداء يحتوي على أكثر من 7 غرام من الألياف).
إن البقوليات مصدر متواضع للكالسيوم وهو المعدن الذي أثبت قدرته بالمساعدة على حرق الدهون في الجسم، ففي نصف فنجان من الفاصولياء البيضاء تحصل على 100 ملغرام من الكالسيوم أي حوالي 10% من حاجتك اليومية من الكالسيوم، والبقوليات أيضاً مصدر غني بالبروتين، كماأن البقوليات تحتوي على كمية منخفضة من الدهون المشبعة، وهذا النوع من الدهون يسدّ الشرايين ويسبب مرض قلبي.

كيف تتناول البقوليات: يمكنك إضافتها للسلطة وللحساء وغيرها، وهناك أنواع مختلفة للبقوليات، مما يمكنك من تناولها يومياً، ولأسبوع كامل دون تناول النوع نفسه لمرتين.

2.منتجات الحليب

لن تجد مصدراً أفضل للكالسيوم وفيتامين د، وصحي ومفيد لمرضى السكري كمنتجات الحليب مثل الحليب والجبنة القروية واللبن، ففي إحدى الدراسات أوجدوا أن النساء اللواتي يتناولن أكثر من 1200 ملغرام من الكالسيوم، وأكثر من 800 وحدة دولية من فيتامين د يوميا، كانوا 33% أقل عرضة لتطوّر مرض السكري لديهن مقارنةً مع اللواتي يتناولن كمية أقل من هذه الأغذية، كما يمكنك الحصول على هذه المكونات من أطعمة أخرى، ولكن لن تحصل على الفائدة نفسها الذي تحصل عليه من تناولك لمنتجات الحليب، فقط إلتزم بتناول المنتجات الخالية أو منخفضة الدسم من الأطعمة التي تفضل تناولها من منتجات الحليب وخذ بعين الإعتبار بأن منتجات الحليب العادية تحتوي على الدهون المشبعة.

3.السلمون

إن الأسماك مفيدة جدا بشكل عام، فهي غنية بالأحماض الدهنية أوميغا-3 (كل 85 غرام يحتوي على 1800 ملغرام من الأوميغا-3) وإن الدهون المفيدة والصحية تساعد بتخفيف خطر مرض القلب، وتساعد بتناسق الخصر وتخفف من الإلتهابات، وتحسّن من مقاومة الأنسولين، ويعدّ السلمون من أفضل المصادر الغنية بفيتامين د.

كيف تتناول السلمون: يمكنك تناول فيليه السلمون لوجبة العشاء بدلاً من اللحم الأحمر، والدجاج لمرة أو مرتين في الأسبوع (فمن السهل تحضيره وإعداده في الفرن)، أو أضف السلمون المعلّب للسلطة أو لطبق الأومليت.

4.التونا

صنف آخر مفيد ويحتوي على الأوميغا-3 هو التونا، إذ أن 85 غرام من سمك التونا يحتوي على 1300 ملغرام من الأوميغا-3، وهي كمية لايستهان بها من فيتامين د، ولكن التونا قد تحتوي على كميات كبيرة من الزرنيخ وهو مركب يسبب مشاكل عصبية في حال تناوله بجرعات كبيرة، ولأخذ الحيطة اشتري التونا الخفيفة والمعلّبة بدلاً من تونا الباكور، واحرص على الحد من تناول التونا لأكثر من 340 غرام في الأسبوع.

كيف تتناول التونا: يمكنك تناول سندويش التونا بإستخدام الخبز المقرمش ذو الحبوب الكاملة أو بتناول شرائح التونا المشوية بدلاً من البرغر.

5.الشعير

إن الشعير من الحبوب الصحية التي لا يتناولها الكثيرون غالباً، إن الشعير غنية بنوع خاص من الألياف المنحلة المسماة البيتا غلوكان، والتي تخفف من المستوى الإجمالي للكولسترول ونسبة الكولسترول الضار، وذلك بحماية الجسم من قدرته على امتصاص الكولسترول، وفي أحد التقارير أوجدوا أن إستهلاك 3 غرام من الشعير فقط من شأنه أن يخفف 8% من نسبة الكولسترول، والفضل في ذلك يعود لوفرة إحتوائه على الألياف، والشعير يساعد على ثبات نسبة السكر في الدم، ويشعرك بالإمتلاء والشبع مما يفيد في إنقاص الوزن، كما أنه يحتوي على كمية معتدلة من الكالسيوم.

كيف تتناول الشعير: ابحث عن الشعير المقشّر والغير مكرر مثل الشعير الذي يباع في السوبرماركت تحديداً (وقد تشتريه من متجر متخصص بالأطعمة الصحية)، وقم بنقعه في الليل قبل طبخه ثم أضف له الحساء واللحم أو الأرز.

6.الشوفان

إن الشوفان مثل الشعير والبقوليات مفيدة وصحية لمرضى السكري، لإحتوائها على الألياف، ففي نصف فنجان من الشوفان سريعة التحضير تحصل على 4 غرام من الألياف، وقد أثبت البحث أن محبّي الشوفان بإستطاعتهم أن يخففوا من مستوى الكولسترول الضار، ونسبة الكولسترول الإجمالية، وتحسين مقاومة الانسولين لديهم، كما أن الشوفان المحتوي على الألياف المنحلة يسهم ببطء امتصاص الجسم للكربوهيدرات مما يعني الحفاظ على معدل مستقر لنسبة السكر في الدم.

كيف تتناول الشوفان: إن أسهل الطرق هي بتحضير زبدية من الحبوب، ولكن بإمكانك أيضاً أن تضيف الشوفان لأي وصفة طعام مثل البان كيك أو رغيف اللحم أو البسكويت.

7.التوت

يعدّ التوت تحلية طبيعية، ولكنه على عكس الحلويات السكرية يحتوي على الألياف ومضادات الأكسدة المسماة البوليفينول، وفنجان من التوت البري الأسود يحتوي على 7.6 غرام من الألياف، والتوت يحتوي على 3.5 غرام من مضادات الأكسدة ، وفي دراسة لعام 2008 أوجدوا أن الأشخاص المصابين بخطر مرض القلب ويتناولون التوت لثماني مرات أسبوعيا قد انخفض لديهم ضغط الدم وتحسّنت نسبة الكولسترول النافع.

كيف تتناول التوت: يمكنك أن تتناول التوت لوحده ويمكنك أن تضيفه للشوفان والآيس كريم أو للسلطة، وتستطيع الإحتفاظ بالتوت الطازج في الثلاجة في حال لم ترد تناوله فورا، وقم بتخزينه في الثلاجة كي تحصل عليه متى تشاء.

8.التمر

إن التمر فاكهة قابلة للمضغ بنية اللون ودبقة قليلاً، ولكن عند تناولك لحبة منها ستتذوق طعمها الحلو ومذاقها الشهي والتمر غني بالألياف (كل سبع حبات تحتوي على 4 غرام) مما يجعل من التمر وجبة خفيفة مفيدة، كما أن التمر غني بمضادات الأكسدة أكثر ممايحتويه العنب والبرتقال والإجاص حسب إحدى الدراسات.

كيف تتناول التمر: قم بخلط التمر مع الجوز المقسّم لأنصاف لتحصل على وجبة خفيفة مرضية، أو اخلط التمر مع الخبز والبسكويت.

9.الخضراوات الخضراء

أول ما سيبدر إلى ذهنكم الخس، إلا أن المقصود هو الخضراوات المطبوخة في المنطقة الجنوبية مثل اللفت والخردل والبنجرالأخضر والسلق، فكلها تعتبر مصادرغنية بالألياف( فنجان من أي نوع منها يحتوي على حوالي 3 إلى 6 غرام من الألياف) والكالسيوم (من 100 إلى 125 ملغرام في فنجان منها).
كما أن هذه الخضراوات مفيدة لصحة القلب وذلك لإحتوائها على الفوليت، وهو عبارة عن فيتامين ب الذي تم إثبات قدرته بخفض مستوى الهوموسايستين (حمض أميني)، الذي كميات كبيرة منه تسبب مرض قلبي خطير، وأثبتت البحوث أن الحصول على 200 ملغرام من الفوليت يومياً يساعد بخفض مستوى الهوموسايستين بنسبة 25% (فنجان من اللفت المطبوخ يحتوي على 170 ملغرام من الفوليت).

كيف تتناول الخضراوات: في حال نشأت على تناول الخضار،ستكون معتادا على مذاقها، ولكن إحرص على تناولها فهي لذيذة، وتناولها كمكوّن في السندويش والسلطات، أو قم ببساطة بخلط الخردل مع الكرنب والبنجر الأخضر وقلوب الأرضي شوكي وقم بطهيها على البخار مع زيت الزيتون.

10.العدس

كغيرها من البقوليات تعدّ العدس غتيّة بالألياف، ففي كل فنجان مطبوخ منها تحتوي على 16غرام من الألياف ويحتوي أيضاً على 360 ملغرام من الفوليت، وهي نسبة قريبة من كمية 400 ملغرام التي ينصح بتناولها يومياً للبالغين، وإن كنت شخص نباتي فإن العدس بديل مثالي لللحوم ومصدر غني بالبروتين، كما يحتوي العدس على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن.

كيف تتناول العدس: أضف العدس للحساء وللباستا لمذاق مميز إضافي، أو استمتع بتناولها كمكوّن جانبي لوجبة متنوعة بالبقوليات.

11.بذور الكتان

قد تكون صغيرة الحجم ولكنها فائدتها الصحية كبيرة حيث تعدّ بذور الكتان من أفضل المصادر المعروفة للألياف وحمض الألفا لينوليك، والذي يقوم الجسم بتحويله إلى أوميغا-3، وفي دراسات موسّعة وعديدة، أوجد الباحثون أن هناك صلة ما بين زيادة نسبة الألفا لينوليك وخفض إحتمال الإصابة بمرض القلب والنوبات القلبية وغيرها من مشاكل صحة القلب، وهذه البذور السحرية أثبتت أيضاً فاعليتها في خفض مستوى الكولسترول ونسبة السكر في الدم.

كيف تتناول بذور الكتان: قم بإضافتها لكل أصناف الطعام مثل الشوفان والجبنة القروية منخفضة الدسم وعصائر الفواكه.

12.الجوز

28 غراممن الجوز (بقدر 14 نصف مقسوم) يحتوي على 2 غرام من الألياف، بالإضافة إلى 2.6 غرام من الألفا لينوليك وهي التي ينتج عنها الأوميغا-3، ولكنك تحصل على حوالي 185 سعرحراري من 28 غرام من الجوز، لذا إحرص على حساب الكمية المناسبة إن كنت تريد الحفاظ على وزن مثالي.

كيف تتناول الجوز: بالإضافة لتناول الجوز لوحده كوجبة خفيفة، يمكنك تقطيع الجوز كي تزّين به السلطة وتضيفه للبسكويت والكيك.

13.زبدة الفول السوداني

صدق أو لاتصدق ففي إحدى الدراسات، أوجدوا ارتباطاً ما بين زبدة الفول السوداني وخفض خطر مرض السكري لإحتوائها في ملعقتين منها على 2 غرام من الألياف، وتعدّ أيضاً مفيدة لإحتوائها على الدهون الأحادية الغير مشبعة، ولكنها في المقابل غنيّة بالسعرات الحرارية لذا إحرص على مراقبة الكميات.

14.الشوكولا الداكنة اللون

غنيّة بمضادات الأكسدة الفلافونيدات وتعدّ ذات مذاق حلو، وتحسّن نسبة الكولسترول النافع والضار،وتخفف من ضغط الدم، وكل 28 غرام منها يحتوي على 136 سعر حراري، و 8.5 غرام من الدهون لذا إحرص على تحديد كمية الشوكولا الداكنة المتناولة، كما يمكنك تناولها بخلط الشوكولا الغامقة اللون الذائبة مع التوت أو الفريز لتناول تحلية خفيفة وصحية.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.