صحيفة امريكية تنشر تفاصيل عن عملية الموساد في إيران    اغلاق السفارة الامريكية في اسرائيل وهجوم جديد على طهران وترامب يؤمل على التوصل لاتفاق مع إيران    وزيرا الخارجية والصحة يلتقيان مبعوث برنامج الأغذية العالمي    القبائل والحكومة والتاريخ في اليمن .. بول دريش جامعة أكسفورد «الأخيرة»    الأمم المتحدة.. الحاضر الغائب!!    تبعات الضربة الإيرانية على إسرائيل    خلال تفقده الانضباط الوظيفي في وزارتي النقل والأشغال العامة والنفط والمعادن    الكيان الصهيوني و «تدمير الذات» سيناريو الحرب الكبرى وعبث نتنياهو الأخير!!    أكد تأييد اليمن للرد الإيراني على العدوان الصهيوني .. قائد الثورة : الأمة بحاجة لاستعادة معادلة الردع في مواجهة العدو الإسرائيلي    ثابتون وجاهزون لخيارات المواجهة    الفريق السامعي: الوطنية الحقة تظهر وقت الشدة    عراقجي: امريكا واوربا تشجع عدوان اسرائيل والدبلوماسية لن تعود إلا بوقف العدوان    الصحة العالمية: ارتفاع حالات الوفاة والإصابة بحمى الضنك في محافظتين يمنيتين    إب.. إصابات وأضرار في إحدى المنازل جراء انفجار أسطوانة للغاز    العقيد العزب : صرف إكرامية عيد الأضحى ل400 أسرة شهيد ومفقود    حصاد الولاء    مناسبة الولاية .. رسالة إيمانية واستراتيجية في مواجهة التحديات    مرض الفشل الكلوي (8)    الرزامي: أكبر صرح طبي في اليمن ينهار    تعيين غاتوزو مدرباً للمنتخب الإيطالي    من يومياتي في أمريكا .. صديقي الحرازي    إيران تستهدف اسرائيل برشقة صاروخية جديدة    الاطلاع على سير العمل في الوحدات التنفيذية التابعة لمصلحة الضرائب    الحلف والسلطة يخنقون الحضارم بقطع الكهرباء    شعب حضرموت يفسخ عقد الزريقي    بدء حملة كلورة للمياه في ذمار    رئيس الوزراء يوجه بسرعة إطلاق العلاوات للجامعات والتربية والتعليم والصحة    البكري يرأس اجتماعًا لوكلاء القطاعات العامة ويناقش إعداد خطة ال (100) يوم    هيئة الآثار :التمثالين البرونزيين باقيان في المتحف الوطني    يوفنتوس يجهز عرضًا ضخمًا لجيوكيرس    وزيرا الخارجية والصحة يلتقيان مبعوث برنامج الأغذية العالمي    معهد وايزمان تدميره أفقد إسرائيل مكاسب كثيرة    نائب وزير الخدمة المدنية ومحافظ الضالع يتفقدان مستوى الانضباط الوظيفي في الضالع    قوات الجيش تعلن إفشال محاولة تسلل شمال الجوف وتكبّد المليشيا خسائر كبيرة    اسعار الذهب في صنعاء وعدن الأحد 15 يونيو/حزيران 2025    محافظ ابين يوجه بمعاينة طريق ثرة والرايات البيضاء تواصل حوارتها لفتح الطريق    وزير الصحة يترأس اجتماعا موسعا ويقر حزمة إجراءات لاحتواء الوضع الوبائ    انهيار جزئي في منظومة كهرباء حضرموت ساحلا ووادي    الضالع.. رجل يفجّر قنبلة داخل منزله ويصيب نفسه وثلاثاً من أسرته    أهدر جزائية.. الأهلي يكتفي بنقطة ميامي    كسر وجراحة.. إمام عاشور خارج المونديال    العرب ومآلات الحرب الإيرانية الإسرائيلية:    اسبانيا تخطف فوزاً من رومانيا في يورو تحت 21 عاماً    اليغري كان ينتظر اتصال من انتر قبل التوقيع مع ميلان    حضرموت.. خفر السواحل ينقذ 7 أشخاص من الغرق ويواصل البحث عن شاب مفقود    بعد أيام من حادثة مماثلة.. وفاة 4 أشخاص إثر سقوطهم داخل بئر في إب    صنعاء.. التربية والتعليم تحدد موعد العام الدراسي الجديد    صنعاء تحيي يوم الولاية بمسيرات كبرى    - عضو مجلس الشورى جحاف يشكو من مناداته بالزبادي بدلا عن اسمه في قاعة الاعراس بصنعاء    سرقة مرحاض الحمام المصنوع من الذهب كلفته 6ملايين دولار    - اليك السلاح الفتاك لتقي نفسك وتنتصر على البعوض(( النامس))اليمني المنتشر حاليآ    اغتيال الشخصية!    الأستاذ جسار مكاوي المحامي ينظم إلى مركز تراث عدن    قهوة نواة التمر.. فوائد طبية وغذائية غير محدودة    حينما تتثاءب الجغرافيا .. وتضحك القنابل بصوت منخفض!    الترجمة في زمن العولمة: جسر بين الثقافات أم أداة للهيمنة اللغوية؟    اليابان.. اكتشاف أحفورة بتيروصور عملاق يقدر عمرها ب90 مليون عام    فشل المطاوعة في وزارة الأوقاف.. حجاج يتعهدون باللجوء للمحكمة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



سبعة عناصر غذائية على قائمة طعام الشتاء
الشروق نشر في الجنوب ميديا يوم 03 - 12 - 2012

درجة حرارة الإنسان الطبيعية تدور فى فلك الرقم 37 درجة مئوية. إذا ارتفعت كانت الحمى، وإذا انخفضت انحسرت معها معظم وظائف الجسم العضوية، فانخفضت معدلات التمثيل الغذائى وتباطأت معدلات النشاط.
يحتفظ الجسم بدرجة حرارة داخلية دافئة مترفقة تتيح لأعضائه المختلفة ان تعمل فى دأب ونشاط وتوافق يحافظ على نشاط الإنسان وعافيته. أهم الأمثلة عملية الهضم التى تتم من خلال عمليات متتابعة تبدأ بهضم الطعام فى المعدة وامتصاصه فى الأمعاء. يجب أن يتوافر لتلك العمليات الحيوية مفردات كثيرة أهمها درجة حرارة مثالية هى 37 درجة مئوية. حرارة الجسم تأتيه من داخله بصورة أكبر مما تصل إليه من خارجه. لذا فارتداء الملابس الثقيلة فى الشتاء يحفظ للجسم حرارته لكنه لا يصنعها.
الماء ترمومتر الجسم
على عكس ما اعتقدنا دائما، فالماء يدفع بالدفء إلى الأطراف فى الشتاء، إذ إنه الوسط الذى تتم فيه كل العمليات الحيوية فى الجسم بلا استثناء. تناول الطعام يتيح حصول الجسم على الطاقة من عمليات حيوية يلزم لها الماء. شرب الماء باستمرار فى كميات إضافية يتيح وسطا مثاليا لعمليات إنتاج الطاقة، لذا فالحرص عليه هو حرص على إنتاج طاقة ودفء يسرى فى الأطراف.
المدهش فى الأمر أن الماء هو الوسيلة الوحيدة الطبيعية لتبريد جسم الإنسان فى وقت الصيف. إذ هو الذى يتولى تعويض ما يفقده الجسم بالتعرق، الأمر الذى يلجأ إليه الجسم عبر مسام الجلد ليوازن حرارته الداخلية خشية ارتفاعها أكثر مما يحتاج.
تناول قدر من الماء كاف فى الشتاء حتى بدون رغبة حقيقية فى الشرب يدفع بالدفء فى الأوصال.
الشاى الأخضر فنجان من المناعة
فيتامين (ج) بلاشك هو فيتامين الشتاء الذى يرتبط اسمه بالوقاية من نزلات البرد الشتوية لكن التغذية العلاجية تضع فنجان الشاى الأخضر الآن فى مرتبة مساوية لفيتامين (ج) إذ يرتبط فعله بالوقاية من الإصابة بعدوى عدد من الفيروسات المسببة لنزلات البرد.
فائدة الشاى الأخضر تعود إلى احتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة المعروفة بفوائدها الجمة فى حماية الخلايا من شر الشوارد الحرة التى تعمل على إضعافها ودفعها لشيخوخة مبكرة.
احتواء أوراق الشاى الأخضر على مادة الكتاشين (catachins) المضادة للأكسدة يعلى من قيمتها الحيوية إلى جانب أن هناك دراسات متعددة تشير إلى أنها قد تكون السبب فى إعاقة عملية تصنيع الكوليستيرول فى الكبد. يحتوى الشاى الأخضر أيضا على مادة الثيوفيلين (thiophyllin) المعروفة بخاصيتها فى تفتيح الشعب الهوائية.
فنجان من الشاى الأخضر يوميا دفعة قوية طبيعية لمناعة الجسم وقدرته على مقاومة الأمراض خاصة الفيروسية.
البروكلى.. خضار يحمى الشعر
البروكلى أحد الخضراوات المهمة عالية القيمة الغذائية. يحتوى البروكلى على ثنائى مهم ينتج من اتحاد أحماض دهنية مع أحماض أخرى من مجموعة خاصة (emillientoils) لها خاصية حماية الشعر من التلف والتقصف الذى يحدثه جفاف الجو فى الشتاء وخلوه من الرطوبة التى تعمل على الاحتفاظ بليونة الشعر.
يأتى البروكلى على قائمة الخضراوات عالية المحتوى من فيتامين (ج) والمعادن المختلفة إلى جانب احتوائه على الفوليات (حمض الفوليك من مجموعة فيتامين ب المركب) والبيتاكاروتين (فيتامين أ).
ذلك المحتوى من مضادات الأكسدة بلاشك يدعم مناعة الجسم فى مواجهة غزو الأمراض بل والنشاط السرطانى أيضا.
عين الجمل.. تقاوم تقصف الأظافر
احتواء عين الجمل على قدر مهم من البايوتين (Biotin) أحد عناصر مجموعة فيتامين «ب» المركب يجعل لها دورا مهما فى مقاومة ظاهرة تقصف الأظافر التى واكب فترات البرد القارس من الشتاء.
من المعروف أن الأظافر تحتوى مادة الكيراتين البروتينية لذا فكل ما يحتوى بروتين الكيراتين من طعام يدعم صلابة الأظافر.
تتمتع عين الجمل أيضا بقدر عال من الفوليات، البوتاسيوم، الماغنسيوم، الحديد والزنك إلى جانب احتوائها على الأحماض الدهنية المفيدة الأوميجا3 والتى تعد من أهم مضادات الأكسدة وأكثرها غنى.
فيتامين (أ)، النياسين، الريبوفلافين خط دفاع أساسى لحماية الجلد
● فيتامين (أ) يساهم فى حماية الجلد بقدراته على تحفيز الخلايا لتتجدد باستمرار، الأمر الذى يدفع عن الجلد تلك الخشونة والجفاف الذى يواكب فترة البرد من أيام الشتاء والذى يساعد عليه انسحاب الدم من الأطراف. أفضل مصادر فيتامين (أ) كبد الحيوانات، الأسماك عالية المحتوى من الدهون، اللبن ومنتجات الألبان من زبد وجبن وزبادى ثم صفار البيض. البيتاكاروتين يمكن الحصول عليه من مصادر نباتية مثل الجزر والبطاطا والقرع العسلى أيضا من الخضراوات الورقية داكنة الخضرة مثل البروكلى والسبانخ والخبيزة والملوخية. يمكن أيضا الحصول على فيتامين (أ) من الفواكه مثل المشمش والكنتالوب والخوخ والبابايا.
● النياسين أحد مركبات فيتامين «ب» المهمة والذى يقاوم مظاهر حساسية الجلد كالطفح الجلدى والالتهابات والاحمرار التى يمكن أن تظهر فى الجو، الجفاف قليل الرطوبة من أيام الشتاء. البيض واللحوم الحمراء والخضراوات أهم مصادر النياسين.
● الريبوفلافين مركب آخر من مجموعة فيتامين «ب» المركبة يساعد على الاحتفاظ بحيوية الجلد فى مواجهة أيام الصقيع. يوجد فى الحبوب الكاملة، الخبز، يضاف لأنواع السيريال المختلفة. يوجد أيضا فى البيض واللبن والخضراوات الورقية.
الحديد.. لا تستقبل الشتاء بوجه شاحب
الأنيميا أحد مسببات الوجه الشاحب ونقص الحديد أحد أهم العوامل التى تزيد من الإحساس ببرد الشتاء، لذا يجب الانتباه إلى أن علاجها يجلب الدفء للأطراف التى تبدو شاحبة أو حتى مرتعشة مائلة للزرقة. أهم ما يعالج أنيميا نقص الحديد تناول طعام غنى بالحديد خاصة إذا ما اقترن بقدر من فيتامين ب12، ب2، حمض الفوليك ومعادن النحاس والزنك التى يمكن الحصول عليها من أمثلة من الطعام كالآتى:
● المنتجات الحيوانية مثل اللحوم الحمراء وكبد الحيوانات والدجاج، البيض ومنتجات الألبان.
● البقول مثل اللوبيا الجافة والفاصوليا والخضراوات الورقية مثل السبانخ والرجلة والخبيزة ويحسن إضافة لها الحمص أثناء الطبخ مع اللحم.
● كل ما يحتوى فيتامين (ج) مثل الفلفل الأخضر الطازج والطماطم والبرتقال واليوسفى ويحسن أيضا الحصول عليه من عصير الفاكهة ومراعاة إضافة قطرات من الليمون الطازج كلما أمكن (على الفول كمثال).
● بعض الملاحظات الغذائية الصغيرة قد تبدو بالغة الأهمية مثل تأجيل كوب الشاى الذى تعودناه قبل الانتهاء من الطعام إلى ما بعده بساعتين على ألا يكون مغليا نظرا لتدخل الشاى فى امتصاص الحديد لاحتوائه على حمض التنيك الذى يتحد مع ذرات الحديد ويعوق امتصاصها.
الكاكاو.. الدفء وصحة المخ
فنجان من الكاكاو الساخن مضافا إليه قدر من اللبن خالى الدسم مكافأة حقيقية فى الليالى الباردة. إضافة مسحوق الكاكاو للبن الساخن تدعيم لا تره القوى كمضاد للأكسدة واحتوائه على قدر عظيم من الفلافونويدات ثبت بالقطع دورها فى حماية شرايين القلب من الالتهابات التى تبدأ بها مراحل صلبها. تناول الكاكاو بدون لبن على عكس ما يتوقع من تفضيل مشروب الشيكولاتة الساخنة إذ إنه يحتوى على الكافيين الذى له أثر عكسى فى الجرعات الكبيرة يعادله اللبن وما فيه من سكر اللكتوز.
فليكن طعام هذا الشتاء هنيئا جالبا الدفء للأطراف والبدن، مقاوما للمرض. فالدفء عفا من العافية كما يحب أن يتندر أهل هذا البلد فى أحاديثهم.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.