الهجرة الدولية: أكثر من 52 ألف شخص لقوا حتفهم أثناء محاولتهم الفرار من بلدان تعج بالأزمات منذ 2014    انخفاض أسعار الذهب إلى 3315.84 دولار للأوقية    مجلي: مليشيا الحوثي غير مؤهلة للسلام ومشروعنا استعادة الجمهورية وبناء وطن يتسع للجميع    وزير الصناعة يؤكد على عضوية اليمن الكاملة في مركز الاعتماد الخليجي    حرب الهيمنة الإقتصادية على الممرات المائية..    "خساسة بن مبارك".. حارب أكاديمي عدني وأستاذ قانون دولي    رئيس الوزراء يوجه باتخاذ حلول اسعافية لمعالجة انقطاع الكهرباء وتخفيف معاناة المواطنين    عرض سعودي في الصورة.. أسباب انهيار صفقة تدريب أنشيلوتي لمنتخب البرازيل    هل سمعتم بالجامعة الاسلامية في تل أبيب؟    وكالة: باكستان تستنفر قواتها البرية والبحرية تحسبا لتصعيد هندي    لأول مرة منذ مارس.. بريطانيا والولايات المتحدة تنفذان غارات مشتركة على اليمن    هدوء حذر في جرمانا السورية بعد التوصل لاتفاق بين الاهالي والسلطة    جاذبية المعدن الأصفر تخفُت مع انحسار التوترات التجارية    الوزير الزعوري يهنئ العمال بمناسبة عيدهم العالمي الأول من مايو    حروب الحوثيين كضرورة للبقاء في مجتمع يرفضهم    عن الصور والناس    أزمة الكهرباء تتفاقم في محافظات الجنوب ووعود الحكومة تبخرت    الأهلي السعودي يقصي مواطنه الهلال من الآسيوية.. ويعبر للنهائي الحلم    إغماءات وضيق تنفُّس بين الجماهير بعد مواجهة "الأهلي والهلال"    النصر السعودي و كاواساكي الياباني في نصف نهائي دوري أبطال آسيا    البيض: اليمن مقبل على مفترق طرق وتحولات تعيد تشكيل الواقع    اعتقال موظفين بشركة النفط بصنعاء وناشطون يحذرون من اغلاق ملف البنزين المغشوش    رسالة إلى قيادة الانتقالي: الى متى ونحن نكركر جمل؟!    غريم الشعب اليمني    مثلما انتهت الوحدة: انتهت الشراكة بالخيانة    الوجه الحقيقي للسلطة: ضعف الخدمات تجويع ممنهج وصمت مريب    درع الوطن اليمنية: معسكرات تجارية أم مؤسسة عسكرية    جازم العريقي .. قدوة ومثال    دعوتا السامعي والديلمي للمصالحة والحوار صرخة اولى في مسار السلام    العقيق اليماني ارث ثقافي يتحدى الزمن    إب.. مليشيا الحوثي تتلاعب بمخصصات مشروع ممول من الاتحاد الأوروبي    مليشيا الحوثي تواصل احتجاز سفن وبحارة في ميناء رأس عيسى والحكومة تدين    معسرون خارج اهتمامات الزكاة    الدكتوراه للباحث همدان محسن من جامعة "سوامي" الهندية    الاحتلال يواصل استهداف خيام النازحين وأوضاع خطيرة داخل مستشفيات غزة    نهاية حقبته مع الريال.. تقارير تكشف عن اتفاق بين أنشيلوتي والاتحاد البرازيلي    الصحة العالمية:تسجيل27,517 إصابة و260 وفاة بالحصبة في اليمن خلال العام الماضي    لوحة "الركام"، بين الصمت والأنقاض: الفنان الأمريكي براين كارلسون يرسم خذلان العالم لفلسطين    اتحاد كرة القدم يعين النفيعي مدربا لمنتخب الشباب والسنيني للأولمبي    صنعاء .. حبس جراح واحالته للمحاكمة يثير ردود فعل واسعة في الوسطين الطبي والقانوني    صنعاء .. حبس جراح واحالته للمحاكمة يثير ردود فعل واسعة في الوسطين الطبي والقانوني    النقابة تدين مقتل المخرج مصعب الحطامي وتجدد مطالبتها بالتحقيق في جرائم قتل الصحفيين    رئيس كاك بنك يعزي وكيل وزارة المالية وعضو مجلس إدارة البنك الأستاذ ناجي جابر في وفاة والدته    اتحاد نقابات الجنوب يطالب بإسقاط الحكومة بشكل فوري    برشلونة يتوج بكأس ملك إسبانيا بعد فوز ماراثوني على ريال مدريد    الأزمة القيادية.. عندما يصبح الماضي عائقاً أمام المستقبل    أطباء بلا حدود تعلق خدماتها في مستشفى بعمران بعد تعرض طاقمها لتهديدات حوثية    غضب عارم بعد خروج الأهلي المصري من بطولة أفريقيا    علامات مبكرة لفقدان السمع: لا تتجاهلها!    حضرموت اليوم قالت كلمتها لمن في عينيه قذى    القلة الصامدة و الكثرة الغثاء !    عصابات حوثية تمتهن المتاجرة بالآثار تعتدي على موقع أثري في إب    حضرموت والناقة.! "قصيدة "    حضرموت شجرة عملاقة مازالت تنتج ثمارها الطيبة    الأوقاف تحذر المنشآت المعتمدة في اليمن من عمليات التفويج غير المرخصة    ازدحام خانق في منفذ الوديعة وتعطيل السفر يومي 20 و21 أبريل    يا أئمة المساجد.. لا تبيعوا منابركم!    دور الشباب في صناعة التغيير وبناء المجتمعات    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



سبعة عناصر غذائية على قائمة طعام الشتاء
الشروق نشر في الجنوب ميديا يوم 03 - 12 - 2012

درجة حرارة الإنسان الطبيعية تدور فى فلك الرقم 37 درجة مئوية. إذا ارتفعت كانت الحمى، وإذا انخفضت انحسرت معها معظم وظائف الجسم العضوية، فانخفضت معدلات التمثيل الغذائى وتباطأت معدلات النشاط.
يحتفظ الجسم بدرجة حرارة داخلية دافئة مترفقة تتيح لأعضائه المختلفة ان تعمل فى دأب ونشاط وتوافق يحافظ على نشاط الإنسان وعافيته. أهم الأمثلة عملية الهضم التى تتم من خلال عمليات متتابعة تبدأ بهضم الطعام فى المعدة وامتصاصه فى الأمعاء. يجب أن يتوافر لتلك العمليات الحيوية مفردات كثيرة أهمها درجة حرارة مثالية هى 37 درجة مئوية. حرارة الجسم تأتيه من داخله بصورة أكبر مما تصل إليه من خارجه. لذا فارتداء الملابس الثقيلة فى الشتاء يحفظ للجسم حرارته لكنه لا يصنعها.
الماء ترمومتر الجسم
على عكس ما اعتقدنا دائما، فالماء يدفع بالدفء إلى الأطراف فى الشتاء، إذ إنه الوسط الذى تتم فيه كل العمليات الحيوية فى الجسم بلا استثناء. تناول الطعام يتيح حصول الجسم على الطاقة من عمليات حيوية يلزم لها الماء. شرب الماء باستمرار فى كميات إضافية يتيح وسطا مثاليا لعمليات إنتاج الطاقة، لذا فالحرص عليه هو حرص على إنتاج طاقة ودفء يسرى فى الأطراف.
المدهش فى الأمر أن الماء هو الوسيلة الوحيدة الطبيعية لتبريد جسم الإنسان فى وقت الصيف. إذ هو الذى يتولى تعويض ما يفقده الجسم بالتعرق، الأمر الذى يلجأ إليه الجسم عبر مسام الجلد ليوازن حرارته الداخلية خشية ارتفاعها أكثر مما يحتاج.
تناول قدر من الماء كاف فى الشتاء حتى بدون رغبة حقيقية فى الشرب يدفع بالدفء فى الأوصال.
الشاى الأخضر فنجان من المناعة
فيتامين (ج) بلاشك هو فيتامين الشتاء الذى يرتبط اسمه بالوقاية من نزلات البرد الشتوية لكن التغذية العلاجية تضع فنجان الشاى الأخضر الآن فى مرتبة مساوية لفيتامين (ج) إذ يرتبط فعله بالوقاية من الإصابة بعدوى عدد من الفيروسات المسببة لنزلات البرد.
فائدة الشاى الأخضر تعود إلى احتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة المعروفة بفوائدها الجمة فى حماية الخلايا من شر الشوارد الحرة التى تعمل على إضعافها ودفعها لشيخوخة مبكرة.
احتواء أوراق الشاى الأخضر على مادة الكتاشين (catachins) المضادة للأكسدة يعلى من قيمتها الحيوية إلى جانب أن هناك دراسات متعددة تشير إلى أنها قد تكون السبب فى إعاقة عملية تصنيع الكوليستيرول فى الكبد. يحتوى الشاى الأخضر أيضا على مادة الثيوفيلين (thiophyllin) المعروفة بخاصيتها فى تفتيح الشعب الهوائية.
فنجان من الشاى الأخضر يوميا دفعة قوية طبيعية لمناعة الجسم وقدرته على مقاومة الأمراض خاصة الفيروسية.
البروكلى.. خضار يحمى الشعر
البروكلى أحد الخضراوات المهمة عالية القيمة الغذائية. يحتوى البروكلى على ثنائى مهم ينتج من اتحاد أحماض دهنية مع أحماض أخرى من مجموعة خاصة (emillientoils) لها خاصية حماية الشعر من التلف والتقصف الذى يحدثه جفاف الجو فى الشتاء وخلوه من الرطوبة التى تعمل على الاحتفاظ بليونة الشعر.
يأتى البروكلى على قائمة الخضراوات عالية المحتوى من فيتامين (ج) والمعادن المختلفة إلى جانب احتوائه على الفوليات (حمض الفوليك من مجموعة فيتامين ب المركب) والبيتاكاروتين (فيتامين أ).
ذلك المحتوى من مضادات الأكسدة بلاشك يدعم مناعة الجسم فى مواجهة غزو الأمراض بل والنشاط السرطانى أيضا.
عين الجمل.. تقاوم تقصف الأظافر
احتواء عين الجمل على قدر مهم من البايوتين (Biotin) أحد عناصر مجموعة فيتامين «ب» المركب يجعل لها دورا مهما فى مقاومة ظاهرة تقصف الأظافر التى واكب فترات البرد القارس من الشتاء.
من المعروف أن الأظافر تحتوى مادة الكيراتين البروتينية لذا فكل ما يحتوى بروتين الكيراتين من طعام يدعم صلابة الأظافر.
تتمتع عين الجمل أيضا بقدر عال من الفوليات، البوتاسيوم، الماغنسيوم، الحديد والزنك إلى جانب احتوائها على الأحماض الدهنية المفيدة الأوميجا3 والتى تعد من أهم مضادات الأكسدة وأكثرها غنى.
فيتامين (أ)، النياسين، الريبوفلافين خط دفاع أساسى لحماية الجلد
● فيتامين (أ) يساهم فى حماية الجلد بقدراته على تحفيز الخلايا لتتجدد باستمرار، الأمر الذى يدفع عن الجلد تلك الخشونة والجفاف الذى يواكب فترة البرد من أيام الشتاء والذى يساعد عليه انسحاب الدم من الأطراف. أفضل مصادر فيتامين (أ) كبد الحيوانات، الأسماك عالية المحتوى من الدهون، اللبن ومنتجات الألبان من زبد وجبن وزبادى ثم صفار البيض. البيتاكاروتين يمكن الحصول عليه من مصادر نباتية مثل الجزر والبطاطا والقرع العسلى أيضا من الخضراوات الورقية داكنة الخضرة مثل البروكلى والسبانخ والخبيزة والملوخية. يمكن أيضا الحصول على فيتامين (أ) من الفواكه مثل المشمش والكنتالوب والخوخ والبابايا.
● النياسين أحد مركبات فيتامين «ب» المهمة والذى يقاوم مظاهر حساسية الجلد كالطفح الجلدى والالتهابات والاحمرار التى يمكن أن تظهر فى الجو، الجفاف قليل الرطوبة من أيام الشتاء. البيض واللحوم الحمراء والخضراوات أهم مصادر النياسين.
● الريبوفلافين مركب آخر من مجموعة فيتامين «ب» المركبة يساعد على الاحتفاظ بحيوية الجلد فى مواجهة أيام الصقيع. يوجد فى الحبوب الكاملة، الخبز، يضاف لأنواع السيريال المختلفة. يوجد أيضا فى البيض واللبن والخضراوات الورقية.
الحديد.. لا تستقبل الشتاء بوجه شاحب
الأنيميا أحد مسببات الوجه الشاحب ونقص الحديد أحد أهم العوامل التى تزيد من الإحساس ببرد الشتاء، لذا يجب الانتباه إلى أن علاجها يجلب الدفء للأطراف التى تبدو شاحبة أو حتى مرتعشة مائلة للزرقة. أهم ما يعالج أنيميا نقص الحديد تناول طعام غنى بالحديد خاصة إذا ما اقترن بقدر من فيتامين ب12، ب2، حمض الفوليك ومعادن النحاس والزنك التى يمكن الحصول عليها من أمثلة من الطعام كالآتى:
● المنتجات الحيوانية مثل اللحوم الحمراء وكبد الحيوانات والدجاج، البيض ومنتجات الألبان.
● البقول مثل اللوبيا الجافة والفاصوليا والخضراوات الورقية مثل السبانخ والرجلة والخبيزة ويحسن إضافة لها الحمص أثناء الطبخ مع اللحم.
● كل ما يحتوى فيتامين (ج) مثل الفلفل الأخضر الطازج والطماطم والبرتقال واليوسفى ويحسن أيضا الحصول عليه من عصير الفاكهة ومراعاة إضافة قطرات من الليمون الطازج كلما أمكن (على الفول كمثال).
● بعض الملاحظات الغذائية الصغيرة قد تبدو بالغة الأهمية مثل تأجيل كوب الشاى الذى تعودناه قبل الانتهاء من الطعام إلى ما بعده بساعتين على ألا يكون مغليا نظرا لتدخل الشاى فى امتصاص الحديد لاحتوائه على حمض التنيك الذى يتحد مع ذرات الحديد ويعوق امتصاصها.
الكاكاو.. الدفء وصحة المخ
فنجان من الكاكاو الساخن مضافا إليه قدر من اللبن خالى الدسم مكافأة حقيقية فى الليالى الباردة. إضافة مسحوق الكاكاو للبن الساخن تدعيم لا تره القوى كمضاد للأكسدة واحتوائه على قدر عظيم من الفلافونويدات ثبت بالقطع دورها فى حماية شرايين القلب من الالتهابات التى تبدأ بها مراحل صلبها. تناول الكاكاو بدون لبن على عكس ما يتوقع من تفضيل مشروب الشيكولاتة الساخنة إذ إنه يحتوى على الكافيين الذى له أثر عكسى فى الجرعات الكبيرة يعادله اللبن وما فيه من سكر اللكتوز.
فليكن طعام هذا الشتاء هنيئا جالبا الدفء للأطراف والبدن، مقاوما للمرض. فالدفء عفا من العافية كما يحب أن يتندر أهل هذا البلد فى أحاديثهم.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.