أربع مباريات مرتقبة في الأسبوع الثاني من بطولة بيسان    اللجان الدستورية والخارجية والإعلام في مجلس النواب تعقد اجتماعات مع الجانب الحكومي    مسيرات ووقفات طلابية في إب تضامناً ونصرةً لغزة    هكذا غادرت حاملة الطائرات "فينسون" البحر الاحمر    الشرفي يبحث مع مكتب المبعوث الأممي المستجدات السياسية والاقتصادية وجهود دعم الاستقرار    هيئة الآثار تنشر قائمة جديدة بالآثار اليمنية المنهوبة    تعز .. ضغوط لرفع إضراب القضاة وعدم محاسبة العسكر    السامعي من صنعاء    صنعاء تفرض عقوبات على 64 شركة لانتهاك قرار الحظر البحري على "إسرائيل"    بسبب خلافات على الجبايات.. قيادي حوثي يقتحم صندوق النظافة في إب    موظفة في المواصفات والمقاييس توجه مناشدة لحمايتها من المضايقات على ذمة مناهضتها للفساد    عدن.. البنك المركزي يوقف ترخيص منشأة صرافة ويغلق مقرها    مشروع "المستشفى التعليمي لكلية طب عدن".. بين طموح الإنجاز ومحاولات الإفشال    إبليس العليمي يشعل الفتنة بين الحضارم.. انفجار سياسي قادم    انتقالي الضالع ينظم محاضرات توعوية لطلاب المخيم الصيفي بالمحافظة    فريق من مجلس المستشارين يطّلع على عمل مركز الطوارئ التوليدية وعدد من المراكز الصحية بأبين    اجتماع بالمواصفات يناقش تحضيرات تدشين فعاليات ذكرى المولد النبوي    الهيئة الإدارية للجمعية الوطنية تدعو لتشديد الرقابة على الأسواق    تقرير خاص : عودة الرئيس الزُبيدي إلى عدن تُحرّك المياه الراكدة: حراك سياسي واقتصادي لافت    التعليم العالي تعلن بدء تحويل مستحقات الطلاب المبتعثين في الخارج    في آخر أعماله القذرة.. معين عبدالملك يطلب من الهند حصر بيع القمح لهائل سعيد    حركة أمل: الحكومة اللبنانية تخالف بيانها الوزاري وجلسة الغد فرصة للتصحيح    همج العساكر يعربدون.. هل بقي شيء من عدن لم يُمسّ، لم يُسرق، لم يُدنس؟    الاتحاد الآسيوي يعلن موعد سحب قرعة التصفيات التأهيلية لكأس آسيا الناشئين    مجلس الوزراء يقر خطة إحياء ذكرى المولد النبوي للعام 1447ه    محافظ العاصمة عدن يتفقد ميناء الحاويات ويوجّه بالحفاظ عليه كمرفق سيادي واستراتيجي    وفاة امرأة وإصابة طفلة بصاعقة رعدية في الجميمة بحجة    ضمت 85 مشاركة.. دائرة المرأة في الإصلاح تختتم دورة "التفكير الاستراتيجي"    خبير في الطقس يتوقع موجة أمطار جديدة تشمل اغلب المحافظات اليمنية    زيدان يقترب من العودة للتدريب    اجتماع طارئ وقرارات مهمة لاتحاد السلة    تخرج 374 مستفيدًا ومستفيدة من مشروع التمكين الاقتصادي بمحافظتي تعز ولحج    رئيس هيئة مستشفى ذمار يعلن تجهيز 11 غرفة عمليات وعناية مركزة    ذا كرديل تكشف عن الحرب الإلكترونية الأميركية الإسرائيلية على اليمن    خبير نفطي يكشف معلومات جديدة عن ظهور الغاز في بني حشيش ويحذر    الأبجدية الحضرمية.. ديمومة الهوية    أما الدولة وسلطتها.. أو هائل سعيد وبلاطجته هم الدولة    مافيا "هائل سعيد".. ليسوا تجار بل هم لوبي سياسي قذر    كأس آسيا.. الأردن تكسب الهند والعراق يخسر أمام نيوزيلندا    لاعب برشلونة يوافق على تجديد عقده    هل يمكن للذكاء الاصطناعي أن يُنتج نكاتا مضحكة؟    طيران اليمنية لا تعترف بالريال اليمني كعملة رسمية    رسميّا.. حرمان الهلال من سوبر 2026    أسبانيا تُفكك شبكة تهريب مهاجرين يمنيين إلى بريطانيا وكندا باستخدام جوازات مزوّرة    انتشال جثث 86 مهاجرًا وإنقاذ 42 في حادثة غرق قبالة سواحل أبين    لا تليق بها الفاصلة    حملة رقابية لضبط أسعار الأدوية في المنصورة بالعاصمة عدن    فعالية احتفالية بذكرى المولد النبوي بذمار    أيادي العسكر القذرة تطال سينما بلقيس بالهدم ليلا (صور)    ( ليلة أم مجدي وصاروخ فلسطين 2 مرعب اليهود )    الحديدة: فريق طبي يقوم بعمل معجزة لاعادة جمجمة تهشمت للحياة .. صور    رئيس الوزراء: الأدوية ليست رفاهية.. ووجهنا بتخفيض الأسعار وتعزيز الرقابة    تضهر على كتفك اعراض صامته..... اخطر انواع السرطان    رجل الدكان 10.. فضلًا؛ أعد لي طفولتي!!    الراحل عبده درويش.. قلم الثقافة يترجل    مرض الفشل الكلوي (15)    من أين لك هذا المال؟!    تساؤلات............ هل مانعيشه من علامات الساعه؟ وماذا اعددناء لها؟    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



تعرفي على مدير فن الطبخ في أكاديمية الإمارات للضيافة
انا زهرة نشر في الجنوب ميديا يوم 27 - 02 - 2014

لخوض مجال التعليم الإحترافي في عالم الطهي والضيافة انضم الشيف البريطاني مايكل كيتس إلى أكاديمية الإمارات لإدارة الضيافة في عام 2001 كمحاضر ورئيس تنفيذي، وقبل ذلك كان مديراً للطهي، والطاهي التنفيذي في مدرسة باتلر وارف شيف في لندن حتى عام 1999.
بعد أن أكمل تدريبه الرسمي في كلية ثانيت تيكنيكال في كنت بالمملكة المتحدة، بدأ مايكل مسيرته المهنية في فندق كلاريدج في لندن، وقد تنقل بين عدد من المناصب التي تضمنت أعرق المؤسسات في المملكة المتحدة مثل نادي لو امباسادورز، وفندق ذا سوالو رويال في بريستول، وفندق انتركونتيننتال في لندن، وكايزنو الريتز.
وبعد أن أمضى مايكل سنوات متنقلاً بين العديد من الفنادق، والمطابخ وقاعات التدريس، يشعر اليوم أن بإمكانه تقديم المزيد عبر الكثير من عناصر التحفيز والإلهام، وهي العناصر التي تعتبر ضرورية لتطوير ونجاح المشاريع وخصوصاً في مجال الطهي الاحترافي.
وأخيراً تم تعيين الشيف مايكل كيتس للسنة الثانية على التوالي، كأحد أعضاء لجنة التحكيم في مسابقة "تذوق نيوزلندا" بمشاركة أمهر الطهاة وأكثرهم احترفاً الذين سيخوضون المسابقة باستخدام أفضل المنتجات الغذائية والمشروبات النيوزيلندية، وذلك في مطعم "زوما" بوابة قرية 6 في مركز دبي المالي العالمي والتي سوف تقام يوم 26 من أبريل.
وفي حوار خاص لأنا زهرة مع الشيف مايكل كيتس، أقتربنا أكثر من شخصيته وإهتماماته الخاصة في الطهي، وكذلك عن تجربته في مسابقة "تذوق نيوزلندا".
* ما هي أفضل المكونات التي تستخدمها في عملك كطاهٍ؟
أنا أستمتع بطهي الأسماك، على أن تكون حذراً عند طهيها، كي لا تنضج بشكل كثيراً.
* ما هي النصيحة التي توجهها إلى الطاهي المبتدأ؟
تعلم أصول مهنتك جيداً قبل القفز على سلمك المهني.
* أي المواد الغذائية الأفضل من المنتجات النيوزلندية قمت بالطهي بها من قبل؟
قد تكون الإجابة تقليدية بعض الشيء، لكن لحم الغنم هو الأفضل لدي.
* ما هو الطبق الأشهر لديك؟
لو كانت نهاية العالم غداً، فإنني أفضل تناول الكاري كآخر وجبة لي. وأفضل أن تكون وجبة كاري حارة، مثل الجمبري بالكاري King Prawn Jalfrazi.
* ما هو أفضل تعليق حصلت عليه من زبون تناول وجبة أعددتها؟
الطبق الفارغ النظيف، يخبرني بكل شيء.
* هل تعتقد أن التقديم الأنيق والفني للطبق يؤثر على طعمه؟
هذا سؤال جيد. نعم، هذا صحيح، فأنت تأكل بعينيك، لكن بالنسبة لي، الطعم هو أهم شيء. مع ذلك من المهم أن يكون شكل الطبق مًشهي ومغري، على أن يخيب ظن الزبون مع أول لقمة منه، أي أن لا يتناسب شكل التقديم مع الطعم. أعتقد أن هنالك بعض الطهاة يقضون وقتاً طويلاً على العناية بالشكل على حساب المذاق الجيد.
* كيف أصبحت أحد أعضاء لجنة تحكيم مسابقة طاهي "تذوق نيوزلندا"؟
دخلت هذا المجال العام الماضي، عندما بدأت أدارة هيئة التجارة والمشاريع النيوزلندية البحث عن مكان مناسب لإقامة المسابقة، وجدت في الأكاديمية جميع المقومات المشجعة والبيئة المناسبة لهكذا حدث كبير، وبذلك كنا على تواصل مباشر لتقديم هذه المسابقة بالشكل الإحترافي المطلوب.
* كيف تسير المسابقة حتى الآن؟ هل هنالك المزيد من الإهتمام بها؟
بحسب تصريح أدارة هيئة التجارة والمشاريع النيوزلندية، فإن هنالك إهتمام كبير بالمسابقة، فقد تم تسجيل 70 طاهِ تنافسوا في المسابقة، وبحسب تسهيل شروط المسابقة لهذا العام، فإننا نتأمل المزيد من المشاركات حالما يُفتتح باب التسجيل في شهر مارس القادم.
يجدر بالذكر أنه مايكل حصل على العديد من الجوائز المرموقة خلال مسيرته المهنية، مثل جائزة الأمير فيليب الخاصة في 1996 في قصر باكنجهام، وحصل على المركز الثاني في مسابقة "أفضل طاه وطني في العام" في عام 2000.
المزيد:
آلان فان هيردين طاهي المشاهير يستقر بالمطعم العائم في دبي
الشيف أنطونيو سايز أصغر حامل لنجمتي مشلين في أبوظبي
الشيف رون بيتروسكا ينجح بتعريب السوشي الياباني
تعرفي على مدير فن الطبخ في أكاديمية الإمارات للضيافة | أنا زهرة.
انا زهرة

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.