بوادر معركة إيرادات بين حكومة بن بريك والسلطة المحلية بالمهرة    برباعية في سيلتا فيجو.. برشلونة يقبل هدية ريال مدريد    هل يجرؤ مجلس القيادة على مواجهة محافظي مأرب والمهرة؟    العسكرية الثانية تفضح أكاذيب إعلام حلف بن حبريش الفاسد    صدام وشيك في رأس العارة بين العمالقة ودرع الوطن اليمنية الموالية لولي الأمر رشاد العليمي    الأربعاء القادم.. انطلاق بطولة الشركات في ألعاب كرة الطاولة والبلياردو والبولينغ والبادل    غارتان أمريكيتان تدمران مخزن أسلحة ومصنع متفجرات ومقتل 7 إرهابيين في شبوة    إحباط عملية تهريب أسلحة للحوثيين بمدينة نصاب    عدن.. هيئة النقل البري تغيّر مسار رحلات باصات النقل الجماعي    دائرة الرعاية الاجتماعية تنظم فعالية ثقافية بالذكرى السنوية للشهيد    العدو الصهيوني يواصل خروقاته لإتفاق غزة: استمرار الحصار ومنع إدخال الوقود والمستلزمات الطبية    الدوري الاسباني: برشلونة يعود من ملعب سلتا فيغو بانتصار كبير ويقلص الفارق مع ريال مدريد    الدوري الايطالي: الانتر يضرب لاتسيو في ميلانو ويتصدر الترتيب برفقة روما    الشيخ علي محسن عاصم ل "26 سبتمبر": لن نفرط في دماء الشهداء وسنلاحق المجرمين    الأستاذ علي الكردي رئيس منتدى عدن ل"26سبتمبر": نطالب فخامة الرئيس بإنصاف المظلومين    انها ليست قيادة سرية شابة وانما "حزب الله" جديد    فوز (ممداني) صفعة ل(ترامب) ول(الكيان الصهيوني)    مرض الفشل الكلوي (27)    فتح منفذ حرض .. قرار إنساني لا يحتمل التأجيل    الأمين العام لجمعية الهلال الأحمر اليمني ل 26 سبتمبر : الأزمة الإنسانية في اليمن تتطلب تدخلات عاجلة وفاعلة    ثقافة الاستعلاء .. مهوى السقوط..!!    تيجان المجد    الشهادة .. بين التقديس الإنساني والمفهوم القرآني    الزعوري: العلاقات اليمنية السعودية تتجاوز حدود الجغرافيا والدين واللغة لتصل إلى درجة النسيج الاجتماعي الواحد    الدولة المخطوفة: 17 يومًا من الغياب القسري لعارف قطران ونجله وصمتي الحاضر ينتظر رشدهم    سقوط ريال مدريد امام فاليكانو في الليغا    قراءة تحليلية لنص "مفارقات" ل"أحمد سيف حاشد"    الرئيس الزُبيدي يُعزي قائد العمليات المشتركة الإماراتي بوفاة والدته    محافظ العاصمة عدن يكرم الشاعرة والفنانة التشكيلية نادية المفلحي    الأرصاد يحذر من احتمالية تشكل الصقيع على المرتفعات.. ودرجات الحرارة الصغرى تنخفض إلى الصفر المئوي    في بطولة البرنامج السعودي : طائرة الاتفاق بالحوطة تتغلب على البرق بتريم في تصفيات حضرموت الوادي والصحراء    جناح سقطرى.. لؤلؤة التراث تتألق في سماء مهرجان الشيخ زايد بأبوظبي    تدشين قسم الأرشيف الإلكتروني بمصلحة الأحوال المدنية بعدن في نقلة نوعية نحو التحول الرقمي    شبوة تحتضن إجتماعات الاتحاد اليمني العام للكرة الطائرة لأول مرة    رئيس بنك نيويورك "يحذر": تفاقم فقر الأمريكيين قد يقود البلاد إلى ركود اقتصادي    صنعاء.. البنك المركزي يوجّه بإعادة التعامل مع منشأة صرافة    وزير الصناعة يشيد بجهود صندوق تنمية المهارات في مجال بناء القدرات وتنمية الموارد البشرية    اليمن تشارك في اجتماع الجمعية العمومية الرابع عشر للاتحاد الرياضي للتضامن الإسلامي بالرياض 2025م.    الكثيري يؤكد دعم المجلس الانتقالي لمنتدى الطالب المهري بحضرموت    رئيس الحكومة يشكو محافظ المهرة لمجلس القيادة.. تجاوزات جمركية تهدد وحدة النظام المالي للدولة "وثيقة"    خفر السواحل تعلن ضبط سفينتين قادمتين من جيبوتي وتصادر معدات اتصالات حديثه    ارتفاع أسعار المستهلكين في الصين يخالف التوقعات في أكتوبر    كم خطوة تحتاج يوميا لتؤخر شيخوخة دماغك؟    هل أنت إخواني؟.. اختبر نفسك    عين الوطن الساهرة (1)    أوقفوا الاستنزاف للمال العام على حساب شعب يجوع    سرقة أكثر من 25 مليون دولار من صندوق الترويج السياحي منذ 2017    جرحى عسكريون ينصبون خيمة اعتصام في مأرب    قراءة تحليلية لنص "رجل يقبل حبيبته" ل"أحمد سيف حاشد"    مأرب.. فعالية توعوية بمناسبة الأسبوع العالمي للسلامة الدوائية    في ذكرى رحيل هاشم علي .. من "زهرة الحنُّون" إلى مقام الألفة    مأرب.. تسجيل 61 حالة وفاة وإصابة بمرض الدفتيريا منذ بداية العام    على رأسها الشمندر.. 6 مشروبات لتقوية الدماغ والذاكرة    كما تدين تدان .. في الخير قبل الشر    الزكاة تدشن تحصيل وصرف زكاة الحبوب في جبل المحويت    صحة مأرب تعلن تسجيل 4 وفيات و57 إصابة بمرض الدفتيريا منذ بداية العام الجاري    الشهادة في سبيل الله نجاح وفلاح    "جنوب يتناحر.. بعد أن كان جسداً واحداً"    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



المطبخ الفرنسي عماد شيف السوفوتيل توماس بنداروفسكي
انا زهرة نشر في الجنوب ميديا يوم 24 - 02 - 2013

ولد الشيف توماس بنداروفسكي سنة 1969 في تورونتو، كندا، وورث التراث الأوروبي من والديه. واكتشف شغفه بالمطبخ والطعام وهو في الثامنة من عمره فقط، وفي سن الرابعة عشر تعلم جميع الأساليب الأساسية للطبخ من والده الذي كان يشغل منصب رئيس الطهاة في مطعم. وتعلم من كلا والديه، وتابع مسيرة شغفه للطهي في" كلية الطهي" في مدينة تورونتو.
مهاراته في الطبخ دفعته للتنقل إلى جميع أنحاء العالم، فسافر إلى جزر الكاريبي، والولايات المتحدة، وأوروبا ثم وصل إلى دبي. وكان قد بدأ مسيرته المهنية في كندا، غير أن أوروبا كانت محط اهتمامه. لذلك سافر إلى إيطاليا حيث قام بالتدرب والتمكن من مهنته. وبعد ذلك، انضم إلى فندق الماريوت حيث حصل على فرصة استثنائية للعمل في قمة جي7 التي عقدت في إنجلترا عام 2005. وخلال العشرة سنوات التي عمل فيها في فندق ماريوت، نجح بنداروفسكي في إبراز مهارته في فن الطهي خلال مسابقة ميامي للطبق الأفضل لعام 2007. وفي عام 2009، طلب منه إدارة فريق عمل افتتاح فندق جي دبليو ماريوت في كندا. وخلال فترة عمله في فندق سانت كيتس في الكاريبي، تولى الإشراف على عشرة مطاعم من بينها مطعم "رويال غريل هاوس Royal Grillehouse " الذي حصل على لقب أفضل المطاعم وأكثرها رقياً وعلى وجه الخصوص تناول طبق "الستيك" الشهير .
وقبل البدء بمغامرته في دبي، قام الشيف توماس بالعمل في فندق"Royal Horse Guard " في لندن حيث شغل منصب رئيس تنفيذي للطهاة . وفي بداية حياته المهنية، عمل كرئيس للطباخين في مطاعم جون هيغينز ما أدى إلى تطوير مهاراته وتعزيز خبراته في فن الطهي . وعلى الرغم من عمله مع بعض أكثر الطهاة شهرة، بقي والدا توماس مثاله الأعلى، علماه تبجيل الطعام والمذاقات الرائعة.
الاحترام والتفهم كلمتان تجول في خاطره يوميا أثناء الطهي. ويؤمن الشيف توماس بأن على المرء العمل جاهداً من أجل الارتقاء بأبسط الأمور. وبالنسبة إليه، الطعام لغة تعبر عن نفسها. وهو لا يستخدم أكثر من خمسة مكونات عند تحضير أي طبق. ويعتبر الزبدة والثوم من المكونات الأساسية التي تدخل في تحضير أي طبق.. مكونات بسيطة غير أنها تضفي على الطبق مذاقاً قوياً ولذيذاً. ويكمن هدف الشيف توماس في ابتكار تجربة متميزة يستمتع بها ضيفه. تجربة راقية مفعمة بالمذاقات المدهشة. وبالنسبة للشيف توماس، شهد فن الطبخ إبداعات لا تعد ولا تحصى، غير أن تحديه اليومي يكمن في إعادة إعداد الأطباق التقليدية بأسلوب إبداعي. وتشتمل أطباقة المفضلة على طبق الكمثرى مع الكراميل الذي يعتبره الطبق رقم واحد. طبق بسيط للغاية غير أنه فاخر ومتميز، إن للمطبخ الفرنسي أثر واضح على إبداعات الشيف توماس في الكثير من النواحي، ويعتبر المطبخ الفرنسي وأساليب الطهي الفرنسية أساسيات يعتمدها بشدة.
وفي عام 2011، انضم رئيس الطهاة توماس إلى مجموعة فنادق سوفيتل " Sofitel Luxury Hotels " حيث شغل منصب شيف تنفيذي في فندق سوفيتل جميرا بيتش دبي، ليقدم تجربة تنبض شغفاً وتنوعاً. أما حلمه فهو إطلاق مطبخ خاص بالمأكولات المتوسطية، وتطوير اللغة العربية لديه باعتبارها عنصراً حيوياً تتيح له تفهم الثقافة التي يعيش في ربوعها.
المطبخ الفرنسي عماد شيف السوفوتيل توماس بنداروفسكي | أنا زهرة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.