يامال يغيب اليوم أمام نيوكاسل    إصابة 4 مواطنين بنيران العدو السعودي في صعدة    بعض الحضارم بين خيانة الأمس وتكرار المشهد اليوم    مفاجأة طوكيو.. نادر يخطف ذهبية 1500 متر    النصر يكرر التفوق ويكتسح استقلول بخماسية أنجيلو    شركة صهيونية :دفاعاتنا الجوية المتطورة مثقوبة أمام الصواريخ اليمنية والإيرانية    واشنطن تزود أوكرانيا بالباتريوت بتمويل الحلفاء    رسالة نتنياهو بعد قصف الدوحة: التطبيع أو الاستهداف!    نتائج مباريات الأربعاء في أبطال أوروبا    أصبحت ملف مهمل.. الحرب المنسية في اليمن والجنوب العربي    الرئيس الزُبيدي ينعي المناضل الجسور أديب العيسي    عاجل: غارة أمريكية تستهدف ارهابيين في وادي خورة بشبوة    دوري أبطال آسيا الثاني: النصر يدك شباك استقلال الطاجيكي بخماسية    رئيس هيئة النقل البري يعزي الزميل محمد أديب العيسي بوفاة والده    مواجهات مثيرة في نصف نهائي بطولة "بيسان الكروية 2025"    حضرموت.. نجاة مسؤول محلي من محاولة اغتيال    قيادي في الانتقالي: الشراكة فشلت في مجلس القيادة الرئاسي والضرورة تقتضي إعادة هيكلة المجلس    حياة بين فكي الموت    تعز.. وفاة صيادان وفقدان ثالث في انقلاب قارب    حكومة صنعاء تعمم بشأن حالات التعاقد في الوظائف الدائمة    واقعنا المُزري والمَرير    برنامج الغذاء العالمي: التصعيد الحوثي ضد عمل المنظمات أمر غير مقبول ولا يحتمل    الامم المتحدة: تضرر آلاف اليمنيين جراء الفيضانات منذ أغسطس الماضي    حكومة صنعاء تعمم بشأن حالات التعاقد في الوظائف الدائمة    الأرصاد: استمرار حالة عدم استقرار الأجواء وتوقعات بأمطار رعدية غزيرة على مناطق واسعة    استنفاد الخطاب وتكرار المطالب    بعثة منتخب الناشئين تغادر إلى قطر للمشاركة في كأس الخليج    الذهب يتراجع هامشياً وترقب لقرار الفيدرالي الأميركي    مجلس وزارة الثقافة والسياحة يناقش عمل الوزارة للمرحلة المقبلة    اختتام دورة تدريبية بهيئة المواصفات في مجال أسس التصنيع الغذائي    صحة غزة: ارتفاع حصيلة الإبادة الإسرائيلية إلى 65 ألفا و62 شهيدا    التضخم في بريطانيا يسجل 3.8% في أغسطس الماضي    قمة الدوحة.. شجب واستنكار لا غير!!    غياب الرقابة على أسواق شبوة.. ونوم مكتب الصناعة والتجارة في العسل    لملس يزور ميناء يانغشان في شنغهاي.. أول ميناء رقمي في العالم    المفوضية الأوروبية تقترح فرض عقوبات على إسرائيل بسبب غزة    محافظ شبوة يتابع مستوى انتظام العملية التعليمية في المدارس    محاكمة سفاح الفليحي    الانتقالي يثمن مؤتمر الأمن البحري ويؤكد: ندعم تنفيذ مخرجاته    فريق التوجيه والرقابة الرئاسية يطلع على أداء الادارتين القانونية وحقوق الإنسان والفكر والإرشاد بانتقالي حضرموت    بسلاح مبابي.. ريال مدريد يفسد مغامرة مارسيليا في ليلة درامية    مصدر أمني: انتحار 12 فتاة في البيضاء خلال 2024    وادي الملوك وصخرة السلاطين نواتي يافع    العرب أمة بلا روح العروبة: صناعة الحاكم الغريب    كأنما سلخ الالهة جلدي !    خواطر سرية..( الحبر الأحمر )    ترك المدرسة ووصم ب'الفاشل'.. ليصبح بعد ذلك شاعرا وأديبا معروفا.. عبدالغني المخلافي يحكي قصته    رئيس هيئة المدن التاريخية يطلع على الأضرار في المتحف الوطني    محور تعز يدشن احتفالات الثورة اليمنية بصباحية شعرية    اكتشاف نقطة ضعف جديدة في الخلايا السرطانية    العصفور .. أنموذج الإخلاص يرتقي شهيدا    100 دجاجة لن تأكل بسه: قمة الدوحة بين الأمل بالنجاة أو فريسة لإسرائيل    في محراب النفس المترعة..    بدء أعمال المؤتمر الدولي الثالث للرسول الأعظم في صنعاء    العليمي وشرعية الأعمى في بيت من لحم    6 نصائح للنوم سريعاً ومقاومة الأرق    الصحة تغلق 4 صيدليات وتضبط 14 أخرى في عدن    إغلاق صيدليات مخالفة بالمنصورة ونقل باعة القات بالمعلا    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



المطبخ الفرنسي عماد شيف السوفوتيل توماس بنداروفسكي
انا زهرة نشر في الجنوب ميديا يوم 24 - 02 - 2013

ولد الشيف توماس بنداروفسكي سنة 1969 في تورونتو، كندا، وورث التراث الأوروبي من والديه. واكتشف شغفه بالمطبخ والطعام وهو في الثامنة من عمره فقط، وفي سن الرابعة عشر تعلم جميع الأساليب الأساسية للطبخ من والده الذي كان يشغل منصب رئيس الطهاة في مطعم. وتعلم من كلا والديه، وتابع مسيرة شغفه للطهي في" كلية الطهي" في مدينة تورونتو.
مهاراته في الطبخ دفعته للتنقل إلى جميع أنحاء العالم، فسافر إلى جزر الكاريبي، والولايات المتحدة، وأوروبا ثم وصل إلى دبي. وكان قد بدأ مسيرته المهنية في كندا، غير أن أوروبا كانت محط اهتمامه. لذلك سافر إلى إيطاليا حيث قام بالتدرب والتمكن من مهنته. وبعد ذلك، انضم إلى فندق الماريوت حيث حصل على فرصة استثنائية للعمل في قمة جي7 التي عقدت في إنجلترا عام 2005. وخلال العشرة سنوات التي عمل فيها في فندق ماريوت، نجح بنداروفسكي في إبراز مهارته في فن الطهي خلال مسابقة ميامي للطبق الأفضل لعام 2007. وفي عام 2009، طلب منه إدارة فريق عمل افتتاح فندق جي دبليو ماريوت في كندا. وخلال فترة عمله في فندق سانت كيتس في الكاريبي، تولى الإشراف على عشرة مطاعم من بينها مطعم "رويال غريل هاوس Royal Grillehouse " الذي حصل على لقب أفضل المطاعم وأكثرها رقياً وعلى وجه الخصوص تناول طبق "الستيك" الشهير .
وقبل البدء بمغامرته في دبي، قام الشيف توماس بالعمل في فندق"Royal Horse Guard " في لندن حيث شغل منصب رئيس تنفيذي للطهاة . وفي بداية حياته المهنية، عمل كرئيس للطباخين في مطاعم جون هيغينز ما أدى إلى تطوير مهاراته وتعزيز خبراته في فن الطهي . وعلى الرغم من عمله مع بعض أكثر الطهاة شهرة، بقي والدا توماس مثاله الأعلى، علماه تبجيل الطعام والمذاقات الرائعة.
الاحترام والتفهم كلمتان تجول في خاطره يوميا أثناء الطهي. ويؤمن الشيف توماس بأن على المرء العمل جاهداً من أجل الارتقاء بأبسط الأمور. وبالنسبة إليه، الطعام لغة تعبر عن نفسها. وهو لا يستخدم أكثر من خمسة مكونات عند تحضير أي طبق. ويعتبر الزبدة والثوم من المكونات الأساسية التي تدخل في تحضير أي طبق.. مكونات بسيطة غير أنها تضفي على الطبق مذاقاً قوياً ولذيذاً. ويكمن هدف الشيف توماس في ابتكار تجربة متميزة يستمتع بها ضيفه. تجربة راقية مفعمة بالمذاقات المدهشة. وبالنسبة للشيف توماس، شهد فن الطبخ إبداعات لا تعد ولا تحصى، غير أن تحديه اليومي يكمن في إعادة إعداد الأطباق التقليدية بأسلوب إبداعي. وتشتمل أطباقة المفضلة على طبق الكمثرى مع الكراميل الذي يعتبره الطبق رقم واحد. طبق بسيط للغاية غير أنه فاخر ومتميز، إن للمطبخ الفرنسي أثر واضح على إبداعات الشيف توماس في الكثير من النواحي، ويعتبر المطبخ الفرنسي وأساليب الطهي الفرنسية أساسيات يعتمدها بشدة.
وفي عام 2011، انضم رئيس الطهاة توماس إلى مجموعة فنادق سوفيتل " Sofitel Luxury Hotels " حيث شغل منصب شيف تنفيذي في فندق سوفيتل جميرا بيتش دبي، ليقدم تجربة تنبض شغفاً وتنوعاً. أما حلمه فهو إطلاق مطبخ خاص بالمأكولات المتوسطية، وتطوير اللغة العربية لديه باعتبارها عنصراً حيوياً تتيح له تفهم الثقافة التي يعيش في ربوعها.
المطبخ الفرنسي عماد شيف السوفوتيل توماس بنداروفسكي | أنا زهرة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.