تشلسي يعرض نصف لاعبيه تقريبا للبيع في الميركاتو الصيفي    مجموعة هائل سعيد: نعمل على إعادة تسعير منتجاتنا وندعو الحكومة للالتزام بتوفير العملة الصعبة    عدن .. جمعية الصرافين تُحدد سقفين لصرف الريال السعودي وتُحذر من عقوبات صارمة    العملة الوطنية تتحسّن.. فماذا بعد؟!    انتشال جثث مهاجرين أفارقة غرقوا قبالة سواحل زنجبار بمحافظة أبين    توقعات باستمرار هطول امطار متفاوة على مناطق واسعة من اليمن    اكتشاف مدينة غامضة تسبق الأهرامات بآلاف السنين    تسجيل هزة ارتدادية بقوة 6.8 درجة شرقي روسيا    منذ بدء عمله.. مسام ينزع أكثر من نصف مليون لغم زرعتها مليشيا الحوثي الارهابية    أمين عام الإصلاح يعزي عضو مجلس شورى الحزب صالح البيل في وفاة والده    الحكومة تبارك إدراج اليونسكو 26 موقعا تراثيا وثقافيا على القائمة التمهيدية للتراث    مليشيا الحوثي الإرهابية تختطف نحو 17 مدنياً من أبناء محافظة البيضاء اليمنية    الرئيس الزُبيدي يطّلع على جهود قيادة جامعة المهرة في تطوير التعليم الأكاديمي بالمحافظة    خيرة عليك اطلب الله    صحيفة أمريكية: اليمن فضح عجز القوى الغربية    شركات هائل سعيد حقد دفين على شعب الجنوب العربي والإصرار على تجويعه    الشيخ الجفري: قيادتنا الحكيمة تحقق نجاحات اقتصادية ملموسة    طعم وبلعناه وسلامتكم.. الخديعة الكبرى.. حقيقة نزول الصرف    بعد إخفاق يحيى.. جيسوس يطلب ظهيرا أيسر    رائحة الخيانة والتآمر على حضرموت باتت واضحة وبأيادٍ حضرمية    يافع تثور ضد "جشع التجار".. احتجاجات غاضبة على انفلات الأسعار رغم تعافي العملة    نيرة تقود «تنفيذية» الأهلي المصري    عمره 119 عاما.. عبد الحميد يدخل عالم «الدم والذهب»    لم يتغيّر منذ أكثر من أربعين عامًا    السعودي بندر باصريح مديرًا فنيًا لتضامن حضرموت في دوري أبطال الخليج    العنيد يعود من جديد لواجهة الإنتصارات عقب تخطي الرشيد بهدف نظيف    غزة في المحرقة.. من (تفاهة الشر) إلى وعي الإبادة    الاستخبارات العسكرية الأوكرانية تحذر من اختفاء أوكرانيا كدولة    صحيفة امريكية: البنتاغون في حالة اضطراب    قادةٌ خذلوا الجنوبَ (1)    مشكلات هامة ندعو للفت الانتباه اليها في القطاع الصحي بعدن!!    إغلاق محال الجملة المخالفة لقرار خفض أسعار السلع بالمنصورة    لهذا السبب؟ .. شرطة المرور تستثني "الخوذ" من مخالفات الدراجات النارية    الرئيس المشاط يعزّي في وفاة نذير محمد مناع    تكريمًا لتضحياته.. الرئيس الزُبيدي يزيح الستار عن النصب التذكاري للشهيد القائد منير "أبو اليمامة" بالعاصمة عدن    لاعب المنتخب اليمني حمزة الريمي ينضم لنادي القوة الجوية العراقي    تدشين فعاليات المولد النبوي بمديريات المربع الشمالي في الحديدة    عدن.. تحسن جديد لقيمة الريال اليمني مقابل العملات الاجنبية    محمد العولقي... النبيل الأخير في زمن السقوط    من تاريخ "الجنوب العربي" القديم: دلائل على أن "حمير" امتدادا وجزء من التاريخ القتباني    تقرير حكومي يكشف عن فساد وتجاوزات مدير التعليم الفني بتعز "الحوبان"    من يومياتي في أمريكا.. استغاثة بصديق    مأرب.. مسؤول أمني رفيع يختطف تاجراً يمنياً ويخفيه في زنزانة لسنوات بعد نزاع على أموال مشبوهة    ذمار.. سيول جارفة تؤدي لانهيارات صخرية ووفاة امرأة وإصابة آخرين    أولمو: برشلونة عزز صفوفه بشكل أفضل من ريال مدريد    لاعب السيتي الشاب مصمّم على اختيار روما    تعز .. الحصبة تفتك بالاطفال والاصابات تتجاوز 1400 حالة خلال سبعة أشهر    من أين لك هذا المال؟!    كنز صانته النيران ووقف على حراسته كلب وفي!    دراسة تكشف الأصل الحقيقي للسعال المزمن    ما أقبحَ هذا الصمت…    لمن لايعرف ملابسات اغتيال الفنان علي السمه    تساؤلات............ هل مانعيشه من علامات الساعه؟ وماذا اعددناء لها؟    وداعاً زياد الرحباني    اكتشاف فصيلة دم جديدة وغير معروفة عالميا لدى امرأة هندية    7 علامات تدل على نقص معدن مهم في الجسم.. تعرف عليها    العلامة مفتاح يؤكد أهمية أن يكون الاحتفال بالمولد النبوي هذا العام أكبر من الأعوام السابقة    رسالة نجباء مدرسة حليف القرآن: لن نترك غزة تموت جوعًا وتُباد قتلًا    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



المطبخ الفرنسي عماد شيف السوفوتيل توماس بنداروفسكي
انا زهرة نشر في الجنوب ميديا يوم 24 - 02 - 2013

ولد الشيف توماس بنداروفسكي سنة 1969 في تورونتو، كندا، وورث التراث الأوروبي من والديه. واكتشف شغفه بالمطبخ والطعام وهو في الثامنة من عمره فقط، وفي سن الرابعة عشر تعلم جميع الأساليب الأساسية للطبخ من والده الذي كان يشغل منصب رئيس الطهاة في مطعم. وتعلم من كلا والديه، وتابع مسيرة شغفه للطهي في" كلية الطهي" في مدينة تورونتو.
مهاراته في الطبخ دفعته للتنقل إلى جميع أنحاء العالم، فسافر إلى جزر الكاريبي، والولايات المتحدة، وأوروبا ثم وصل إلى دبي. وكان قد بدأ مسيرته المهنية في كندا، غير أن أوروبا كانت محط اهتمامه. لذلك سافر إلى إيطاليا حيث قام بالتدرب والتمكن من مهنته. وبعد ذلك، انضم إلى فندق الماريوت حيث حصل على فرصة استثنائية للعمل في قمة جي7 التي عقدت في إنجلترا عام 2005. وخلال العشرة سنوات التي عمل فيها في فندق ماريوت، نجح بنداروفسكي في إبراز مهارته في فن الطهي خلال مسابقة ميامي للطبق الأفضل لعام 2007. وفي عام 2009، طلب منه إدارة فريق عمل افتتاح فندق جي دبليو ماريوت في كندا. وخلال فترة عمله في فندق سانت كيتس في الكاريبي، تولى الإشراف على عشرة مطاعم من بينها مطعم "رويال غريل هاوس Royal Grillehouse " الذي حصل على لقب أفضل المطاعم وأكثرها رقياً وعلى وجه الخصوص تناول طبق "الستيك" الشهير .
وقبل البدء بمغامرته في دبي، قام الشيف توماس بالعمل في فندق"Royal Horse Guard " في لندن حيث شغل منصب رئيس تنفيذي للطهاة . وفي بداية حياته المهنية، عمل كرئيس للطباخين في مطاعم جون هيغينز ما أدى إلى تطوير مهاراته وتعزيز خبراته في فن الطهي . وعلى الرغم من عمله مع بعض أكثر الطهاة شهرة، بقي والدا توماس مثاله الأعلى، علماه تبجيل الطعام والمذاقات الرائعة.
الاحترام والتفهم كلمتان تجول في خاطره يوميا أثناء الطهي. ويؤمن الشيف توماس بأن على المرء العمل جاهداً من أجل الارتقاء بأبسط الأمور. وبالنسبة إليه، الطعام لغة تعبر عن نفسها. وهو لا يستخدم أكثر من خمسة مكونات عند تحضير أي طبق. ويعتبر الزبدة والثوم من المكونات الأساسية التي تدخل في تحضير أي طبق.. مكونات بسيطة غير أنها تضفي على الطبق مذاقاً قوياً ولذيذاً. ويكمن هدف الشيف توماس في ابتكار تجربة متميزة يستمتع بها ضيفه. تجربة راقية مفعمة بالمذاقات المدهشة. وبالنسبة للشيف توماس، شهد فن الطبخ إبداعات لا تعد ولا تحصى، غير أن تحديه اليومي يكمن في إعادة إعداد الأطباق التقليدية بأسلوب إبداعي. وتشتمل أطباقة المفضلة على طبق الكمثرى مع الكراميل الذي يعتبره الطبق رقم واحد. طبق بسيط للغاية غير أنه فاخر ومتميز، إن للمطبخ الفرنسي أثر واضح على إبداعات الشيف توماس في الكثير من النواحي، ويعتبر المطبخ الفرنسي وأساليب الطهي الفرنسية أساسيات يعتمدها بشدة.
وفي عام 2011، انضم رئيس الطهاة توماس إلى مجموعة فنادق سوفيتل " Sofitel Luxury Hotels " حيث شغل منصب شيف تنفيذي في فندق سوفيتل جميرا بيتش دبي، ليقدم تجربة تنبض شغفاً وتنوعاً. أما حلمه فهو إطلاق مطبخ خاص بالمأكولات المتوسطية، وتطوير اللغة العربية لديه باعتبارها عنصراً حيوياً تتيح له تفهم الثقافة التي يعيش في ربوعها.
المطبخ الفرنسي عماد شيف السوفوتيل توماس بنداروفسكي | أنا زهرة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.