تعز: ضبط متهمين بارتكاب جريمة قتل امرأتين في مديرية التعزية    احتجاج قبلي يشل حركة النقل في صافر.. بسبب سجين!    وزيرا الخارجية والصحة يلتقيان مبعوث برنامج الأغذية العالمي    معهد وايزمان تدميره أفقد إسرائيل مكاسب كثيرة    البكري يرأس اجتماعًا لوكلاء القطاعات العامة ويناقش إعداد خطة ال (100) يوم    غاتوزو مدرباً للمنتخب الإيطالي    يوفنتوس يجهز عرضًا ضخمًا لجيوكيرس    نائب وزير الخدمة المدنية ومحافظ الضالع يتفقدان مستوى الانضباط الوظيفي في الضالع    رئيس الوزراء يشيد بالرد الايراني في عمق الكيان الصهيوني    رئيس الوزراء يوجه بسرعة إطلاق العلاوات للجامعات والتربية والتعليم والصحة    هيئة الآثار :التمثالين البرونزيين باقيان في المتحف الوطني    قوات الجيش تعلن إفشال محاولة تسلل شمال الجوف وتكبّد المليشيا خسائر كبيرة    هجوم إيراني جديد يستهدف منزل نتنياهو    الجيش الإسرائيلي يدعو لإخلاء المنشآت النووية الإيرانية والحرس الثوري يتوعد ب"ردّ مزلزل"    محافظ ابين يوجه بمعاينة طريق ثرة والرايات البيضاء تواصل حوارتها لفتح الطريق    قصة مؤلمة لوفاة 4 من أسرة واحدة غرقا في بئر ماء في بني عمر في يريم    اسعار الذهب في صنعاء وعدن الأحد 15 يونيو/حزيران 2025    وزير الصحة يترأس اجتماعا موسعا ويقر حزمة إجراءات لاحتواء الوضع الوبائ    وزير خارجية إيران يعلن موعد وقف إطلاق الصواريخ على إسرائيل    انهيار جزئي في منظومة كهرباء حضرموت ساحلا ووادي    سريع: قصفنا أهدافا حساسة في يافا المحتلة بالتنسيق مع الحرس الثوري الإيراني    الضالع.. رجل يفجّر قنبلة داخل منزله ويصيب نفسه وثلاثاً من أسرته    أهدر جزائية.. الأهلي يكتفي بنقطة ميامي    نافذون حوثيون يسطون على أراضي تابعة للأوقاف في بعدان إب    كسر وجراحة.. إمام عاشور خارج المونديال    سخرية من المعتوه عيدروس الزبيدي    العرب ومآلات الحرب الإيرانية الإسرائيلية:    تعرض وزارة الدفاع الإيرانية لأضرار طفيفة عقب اعتداء بمسيرات صهيونية    اليغري كان ينتظر اتصال من انتر قبل التوقيع مع ميلان    اسبانيا تخطف فوزاً من رومانيا في يورو تحت 21 عاماً    صنعاء.. التربية والتعليم تحدد موعد العام الدراسي الجديد    حضرموت.. خفر السواحل ينقذ 7 أشخاص من الغرق ويواصل البحث عن شاب مفقود    اعلام اسرائيلي يتحدث عن عملية اغتيال في صنعاء    النفط الإيرانية تعلن استهداف العدو لمستودع وقود غرب طهران    تريم تحتفي بزفاف 134 عريسًا وعروساً ضمن مهرجان التيسير السابع عشر    ارتفاع الجنيه الاسترليني أمام الدولار واليورو    اعتقال ناشطات في عدن خلال تظاهرة نسوية تطالب بتحسين الأوضاع    عدن .. اعتقال ناشطة حقوقية وحواجز امنية في المعلا تربط دخول النساء بإبراز البطاقة الشخصية    محافظة صعدة تُحيي ذكرى يوم الولاية في 21 ساحة    فعالية احتفالية بذكرى يوم الولاية في حوث بمحافظة عمران    اغلاق موسم اصطياد الحبار في منطقة البحر الأحمر    روسيا تدخل قائمة أكبر خمسة اقتصادات الأقل اعتمادا على الواردات    صنعاء تحيي يوم الولاية بمسيرات كبرى    ريال مدريد يضم ماستانتونو في أضخم صفقة انتقال في تاريخ كرة القدم الأرجنتينية    اتهامات للعليمي بشراء الولاءات الإعلامية بالتزامن مع تأخر صرف رواتب الموظفين    - عضو مجلس الشورى جحاف يشكو من مناداته بالزبادي بدلا عن اسمه في قاعة الاعراس بصنعاء    سرقة مرحاض الحمام المصنوع من الذهب كلفته 6ملايين دولار    - اليك السلاح الفتاك لتقي نفسك وتنتصر على البعوض(( النامس))اليمني المنتشر حاليآ    اغتيال الشخصية!    الأستاذ جسار مكاوي المحامي ينظم إلى مركز تراث عدن    قهوة نواة التمر.. فوائد طبية وغذائية غير محدودة    حينما تتثاءب الجغرافيا .. وتضحك القنابل بصوت منخفض!    الترجمة في زمن العولمة: جسر بين الثقافات أم أداة للهيمنة اللغوية؟    القيرعي الباحث عن المساواة والعدالة    اليابان.. اكتشاف أحفورة بتيروصور عملاق يقدر عمرها ب90 مليون عام    اليمن تؤكد التزامها بحماية المحيطات وتدعو لتعاون دولي لمواجهة التحديات البيئية    تصاعد مخيف لحالات الوفاة بحمى الضنك في عدن ومحافظات الجنوب    فشل المطاوعة في وزارة الأوقاف.. حجاج يتعهدون باللجوء للمحكمة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



المطبخ الفرنسي عماد شيف السوفوتيل توماس بنداروفسكي
انا زهرة نشر في الجنوب ميديا يوم 24 - 02 - 2013

ولد الشيف توماس بنداروفسكي سنة 1969 في تورونتو، كندا، وورث التراث الأوروبي من والديه. واكتشف شغفه بالمطبخ والطعام وهو في الثامنة من عمره فقط، وفي سن الرابعة عشر تعلم جميع الأساليب الأساسية للطبخ من والده الذي كان يشغل منصب رئيس الطهاة في مطعم. وتعلم من كلا والديه، وتابع مسيرة شغفه للطهي في" كلية الطهي" في مدينة تورونتو.
مهاراته في الطبخ دفعته للتنقل إلى جميع أنحاء العالم، فسافر إلى جزر الكاريبي، والولايات المتحدة، وأوروبا ثم وصل إلى دبي. وكان قد بدأ مسيرته المهنية في كندا، غير أن أوروبا كانت محط اهتمامه. لذلك سافر إلى إيطاليا حيث قام بالتدرب والتمكن من مهنته. وبعد ذلك، انضم إلى فندق الماريوت حيث حصل على فرصة استثنائية للعمل في قمة جي7 التي عقدت في إنجلترا عام 2005. وخلال العشرة سنوات التي عمل فيها في فندق ماريوت، نجح بنداروفسكي في إبراز مهارته في فن الطهي خلال مسابقة ميامي للطبق الأفضل لعام 2007. وفي عام 2009، طلب منه إدارة فريق عمل افتتاح فندق جي دبليو ماريوت في كندا. وخلال فترة عمله في فندق سانت كيتس في الكاريبي، تولى الإشراف على عشرة مطاعم من بينها مطعم "رويال غريل هاوس Royal Grillehouse " الذي حصل على لقب أفضل المطاعم وأكثرها رقياً وعلى وجه الخصوص تناول طبق "الستيك" الشهير .
وقبل البدء بمغامرته في دبي، قام الشيف توماس بالعمل في فندق"Royal Horse Guard " في لندن حيث شغل منصب رئيس تنفيذي للطهاة . وفي بداية حياته المهنية، عمل كرئيس للطباخين في مطاعم جون هيغينز ما أدى إلى تطوير مهاراته وتعزيز خبراته في فن الطهي . وعلى الرغم من عمله مع بعض أكثر الطهاة شهرة، بقي والدا توماس مثاله الأعلى، علماه تبجيل الطعام والمذاقات الرائعة.
الاحترام والتفهم كلمتان تجول في خاطره يوميا أثناء الطهي. ويؤمن الشيف توماس بأن على المرء العمل جاهداً من أجل الارتقاء بأبسط الأمور. وبالنسبة إليه، الطعام لغة تعبر عن نفسها. وهو لا يستخدم أكثر من خمسة مكونات عند تحضير أي طبق. ويعتبر الزبدة والثوم من المكونات الأساسية التي تدخل في تحضير أي طبق.. مكونات بسيطة غير أنها تضفي على الطبق مذاقاً قوياً ولذيذاً. ويكمن هدف الشيف توماس في ابتكار تجربة متميزة يستمتع بها ضيفه. تجربة راقية مفعمة بالمذاقات المدهشة. وبالنسبة للشيف توماس، شهد فن الطبخ إبداعات لا تعد ولا تحصى، غير أن تحديه اليومي يكمن في إعادة إعداد الأطباق التقليدية بأسلوب إبداعي. وتشتمل أطباقة المفضلة على طبق الكمثرى مع الكراميل الذي يعتبره الطبق رقم واحد. طبق بسيط للغاية غير أنه فاخر ومتميز، إن للمطبخ الفرنسي أثر واضح على إبداعات الشيف توماس في الكثير من النواحي، ويعتبر المطبخ الفرنسي وأساليب الطهي الفرنسية أساسيات يعتمدها بشدة.
وفي عام 2011، انضم رئيس الطهاة توماس إلى مجموعة فنادق سوفيتل " Sofitel Luxury Hotels " حيث شغل منصب شيف تنفيذي في فندق سوفيتل جميرا بيتش دبي، ليقدم تجربة تنبض شغفاً وتنوعاً. أما حلمه فهو إطلاق مطبخ خاص بالمأكولات المتوسطية، وتطوير اللغة العربية لديه باعتبارها عنصراً حيوياً تتيح له تفهم الثقافة التي يعيش في ربوعها.
المطبخ الفرنسي عماد شيف السوفوتيل توماس بنداروفسكي | أنا زهرة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.