يعتبر الشيف أسامة رائداً في نجومتيه التي أطل بها على بيوت ومطابخ العالم العربي، خبرته على مدى سنوات ودراسته المتخصصة للطهي والسياحة التي بدأها في القاهرة وطوّرها في أمريكا منحته جواز سفر تنقل به من مصر حيث بدأ مشواره بدراسة السياحة والفنادق وحتى تنظيم الحفلات الخاصة بالبيت الأبيض في أمريكا، وبالطبع إلى دخول كل مطبخ عربي في العالم، تساعده في ذلك ثقافته الواسعة التي شملت المطابخ المختلفة في العالم وأولها المطبخ المصري الغني بتنوعه. نبذة شخصية وُلد الشيف أسامة السيد في القاهرة ومن بعد التخرج هاجر إلى أمريكا لمواصلة دراسة الطهي، متزوج ولديه ولدين وبنت. الدراسة منحته أعلى الشهادات في فنون الطهي تخرج الشيف أسامة من معهد الفنادق في القاهرة عام 1979، والتي تبعها بدراسة فن الطهي الفرنسي الكلاسيكي وفن التجميل بالسكر والشكولاته والثلج في أمريكا، كما حصل على شهادة متخصصة في علم التغذية من جامعة كورنيل الأمريكية، كما أنه حامل لترخيص معتمد من قبل هيئة الطهاة الأمريكية ACF وقد عمل كرئيس للطهاة، في أرقى المطاعم في واشنطن. البرامج التلفزيونية والإذاعية مازال الشيف أسامة يعمل على تقديم برنامجه الدائم "مع أسامة أطيب" على قناة دبي منذ 8 سنوات، كما أضاف إليه برنامجاً آخر أسمه "سنة أولى طبخ"، وكان قد قدم برامج أخرى مثل بالهنا والشفا على قناة MBC وغيرها من القنوات التلفازية، كما حرص على عمل حملات توعية صحية بالغذاء الصحي والعادات الصحية الجيدة خاصة بالنسبة للأطفال، من خلال برامجه وجولاته التوعوية. كتبه وإصداراته كتاب "مع أسامة أطيب" صدر عام 2007، وقد أعيد طباعته لعدة مرات، وهو يحتوي على 300 وصفة شرقية وغربية من مختلف أنحاء العالم، وقد عمل على تصنيف الوصفات بشكل دقيق كأن تكون الوصفات نباتية أو سهلة أو غنية بالألياف. أول كتاب صدر للشيف كان كتاب "بالهنا والشفا" عام 2001 قدم فيه 250 وصفة من الأكلات المختلفة من شعوب وثقافات متعددة من أقطار عربية وغربية، وهي نتاج جولته وتبادله الخبرات مع سيدات البيوت والأسر العربية، كما حرص على أن تُقدم جميع الوصفات بفن وحرفية ليكون الطبق ناجحاً من جميع الجوانب. المزيد المطبخ الفرنسي عماد شيف السوفوتيل توماس بنداروفسكي الشيف شادي زيتون: "طبخت لأوباما وسأكون السفير القادم لكوكا كولا" خلود عتيق رائدة المطبخ الإماراتي الحديث "فرانز ويزر" قائداً لأوركسترا مطابخ "سوفتيل كورنيش أبوظبي" النجم "الشيف أسامة" رائداً بفنون المطبخين الشرقي والغربي معاً | أنا زهرة.
