قرعة بطولة أوسان الرمضانية تجمع شباب اليمن في مصر بمجموعتين قويتين ومواجهات مرتقبة في الافتتاح    قوة عسكرية تتولى تأمين مداخل عدن ومواقع حساسة داخل المديريات    الحالمي يتفقد جرحى أعمال القمع والتنكيل التي استهدفت الوقفة الاحتجاجية السلمية بالعاصمة عدن    "الجهاد الإسلامي": العدوان الصهيوني على مخيم عين الحلوة بلبنان انتهاك لكل القيم    عاجل: تحذيرات من تداعيات خطيرة لقرار العليمي بإغلاق مقرات المجلس الانتقالي في الجنوب (وثيقة)    مركز الغسيل الكلوي بإب يتسلّم أكبر محطة غسيل كلوي    أبناء محافظة إب يؤكدون الجهوزية والثبات في نصرة الشعب الفلسطيني    من عدن.. رئيس الحكومة يحدد أولويات المرحلة ويطلق مسار التعافي الاقتصادي    خبير ارصاد: ترقب لاصطدام كتلة هوائية هائلة البرودة بجبال عمران    الذهب يرتفع إلى 5039 دولار للأونصة بعد إبطال رسوم ترامب الجمركية    مرايا الوحي - (المحاضرة الرمضانية - 3) للسيد القائد    أين كانت قبائل الصبيحة عند غدر الإخوان بمحمود الصبيحي؟    سقوط الوصاية والاحتلال اليمني في الجنوب... لحظة انكشاف أخيرة    انتشار عسكري وأمني غير مسبوق في مديريات محافظة عدن    الأرصاد الجوية: استمرار تأثر اليمن بموجة بَرْد    الأكاديمي والكاتب الصحفي والخبير الاقتصادي د/ أمين نويصر    لماذا تفشل إجراءات البنك المركزي في إنهاء شح السيولة؟.. تحليل اقتصادي يكشف الأسباب    مكاني الآمن كدحباشي وشمالي في صنعاء..    إنقذوا أحمد سيف حاشد    تسجيل هزة أرضية من خليج عدن    أسعار القمح عند أعلى مستوى لها خلال 7 أشهر    صنعاء.. خلاف أسري يتحول إلى مأتم في الخفجي وقنبلة تنهي حياة أم وتُصيب ثلاثة أخرين    الانتقالي يدين ما تعرض له متظاهرون في عدن ويكشف حصيلة الضحايا    تأكيد أرجنتيني على مغادرة ألفاريز إلى برشلونة    عقد البيع الرابح: حين تكون أنت "السلعة" و"البائع" و"الوارث"!    اللجنة الأمنية بعدن: لن نتهاون في تطبيق القانون بحق كل من يثبت تورطه في أعمال الفوضى    صنعاء.. جمعية الصرافين تعمم إعادة التعامل مع منشأة صرافة    استعدادا لمواجهة لبنان.. استدعاء 30 لاعبا لقائمة المنتخب الوطني الأول للبدء بمعسكر داخلي    الخارجية الفلسطينية تدين تصريحات مسؤول إسرائيلي أمام مجلس الأمن الدولي    وصول 180 مهاجرا أفريقيا إلى سواحل شبوة    حركة سفر نشطة.. أكثر من 438 ألف مسافر عبر المنافذ المختلفة منذ مطلع فبراير    بين تراجع سعر الصرف وارتفاع الأسعار.. مواطنون يشكون فجوة السوق في رمضان    صحة وعافية.. الصحة تطلق برنامجا توعويا لتعزيز الوقاية خلال رمضان    الهجرة الدولية توثق نزوح 246 شخصا خلال الأسبوع الماضي بعدد من المحافظات    خلال أسبوعين.. وفاة وإصابة 223 شخصا بحوادث مرورية بالمحافظات المحررة    فنانون عالميون يطالبون مهرجان برلين بموقف ضد جرائم "إسرائيل" في غزة    المنتخب الوطني الأول يدشن معسكره الداخلي استعداد للجولة الأخيرة لتصفيات آسيا    تسجيل أكثر من 14 ألف إصابة بمرض الملاريا في تعز خلال 2025    النيابة العامة في إب تفرج عن 1086 سجينًا بمناسبة رمضان    إرشادات صحية لمرضى السكري تضمن صيامًا آمنًا في رمضان    باحث في الآثار: تهريب نحو 23 ألف قطعة أثرية يمنية خلال سنوات الحرب    أشرف حكيمي يحقق رقما قياسيا في دوري أبطال أوروبا    سوء فهم أم عجز أكاديمي خليجي؟    رمضان.. مدرسة الصياغة الإنسانية وميدان الفتوحات الكبرى    الحكمة من ذكر الموت قبل التكليف بالصيام:    تكدس سيارات المسافرين في منفذ الوديعة الحدودي    دوري أبطال آسيا الثاني: النصر السعودي يتقدم للدور ربع النهائي    دوري ابطال اوروبا: كلوب بروج يقتنص تعادل مثير بمواجهة اتلتيكو مدريد    مرايا الوحي : السلسلة الثالثة (المحاضرة الرمضانية - 1) للسيد القائد    الثور مقطوع الذنب "الذيل".. والإخوان المسلمون    رمضان في اليمن.. موائد جماعية وروح تكافل متوارثة    كيف تحافظ على نشاطك خلال ساعات الصيام؟ خطوات عملية    نتائج دوري الأبطال.. ريال مدريد يتجاوز بنفيكا وسان جيرمان يفوز على موناكو    المجلس العالي للدولة في السلطنة القعيطية يرفض إعفاء العلامة بن سميط ويؤكد ثقته بكفاءته وخدمته لأهالي شبام    آثار اليمن تُهرَّب عبر البحر... والمتاحف التي تعرضها تجني آلاف الدولارات    أفق لا يخص أحداً    مرض الفشل الكلوي (41)    التضامن مع حاشد شهادة على الوفاء    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



دكتور أيمن رشوان يكتب: الجمع بين الأغذية.. صواب أم خطأ؟
اليوم السابع نشر في الجنوب ميديا يوم 25 - 12 - 2012

خلال الثلاثينيات من القرن الماضى ابتدع الطبيب (هوارد هاى) نظرية الجمع بين الأغذية.. ومن أبرز قواعدها عدم الجمع بين تناول أغذية غنية بالبروتينات وأخرى غنية بالكربوهيدرات، ويبدو أن هذا الاتجاه الغذائى أراح الكثيرين وساعدهم على تحسين حالة الهضم.
إن من الحقائق العلمية المؤكدة، أن البروتينات والكربوهيدرات يهضم كل منهما فى اتجاه مختلف، فهضم الكربوهيدرات (النشوبات والسكريات) يبدأ فى الفم بفعل أنزيم اميليز الموجود باللعاب، ثم يتوقف عمل الاميليز فى المعدة بسبب الحموضة، ثم يستكمل عمله فى الأمعاء الرفيعة بعد ما يصبح الوسط قلويا نوعا ما حيث يخرج من البنكرياس ليستكمل هضم الكربوهيدرات.
أما البروتينات فإنها لا تهضم فى الفم حيث يحتاج هضمها لوسط حمضى، كما هو الحال بالمعدة ، وقد تبقى بالمعدة مدة تصل الى ثلاث ساعات حتى تشتد حموضة المعدة المنشطة لأنزيم الببسين الهاضم للبروتين ثم يستكمل هضمها فى الأمعاء الرفيعة بأنزيم الببتيديز الذى يخرج من البنكرياس.
ولأن الأغذية الغنية بالبروتينات تبقى فى المعدة مدة طويلة نسبيا حتى تهضم فأنه عندما يصل معها إلى المعدة أغذية غنية بالكربوهيدرات لا يقوم الجسم بهضمها داخل المعدة فإن هذا المجتمع الغذائى يساعد على حدوث تخمر وتعفن مما يثقل المعدة ويؤدى لعسر الهضم والانتفاخ.
ولذلك ينصح بتناول الأغذية الغنية بالبروتينات على حدة مثل اللحوم، وبعد ذلك بنحو ساعتين أو ثلاث ساعات يمكن تناول الأغذية الغنية بالكربوهيدرات مثل البطاطس.
أما الحبوب كالعدس والفاصوليا (الناشفة) فهى أغذية متوسطة، أما بالنسبة للفاكهة، فإن الأنواع (الطرية) منها (مثل الخوخ والتين والفراولة) فإنها تتعفن بسرعة بعدما تنضج تماما.. ونفس الشىء يحدث فى الوسط الحمضى للمعدة.
ولذا فإننا لو جمعنا بين تناولها مع الأغذية الغنية بالبروتين، كاللحوم، لزادت فرصة التعفن، ومن المعروف أن الفواكه تستغرق حوالى 30 دقيقة حتى تهضم، ولذا يفضل تناولها قبل تناول وجبة طعام غنية بالبروتينات بحوالى نصف ساعة أو بعدها بحوالى 2-3 ساعات حتى تهضم البروتينات.
وذلك باستثناء الفواكه التى لا تتعفن بسرعة مثل الموز، والتفاح بينما يمكن تناول الخضروات مع الوجبات الغنية بالبروتينات.
أما الأغذية الجاهزة الغنية بالسكريات والتى تؤدى لخروج دفعات كبيرة من السكر مثل الحلويات المختلفة، الفطائر الحلوة، والكعك وغيرها.
فإنها تعتبر إلى حد ما اختراعا حديثا بالنسبة للإنسان الذى اعتاد جهازه الهضمى على تناول الأغذية الطبيعية منذ آلاف السنين.
ولذا فإنها قد تسبب عسرا هضميا فضلا عن أنها تغذى بما تحتويه من سكريات أنواعا غير مرغوبة من بكتريا الأمعاء والفطريات مما يزيد من العفونة والتخمر هذا بالإضافة لأنها تؤدى لارتفاع سريع بمستوى السكر بالدم ثم انخفاضه مرة أخرى بسرعة أيضا وهذا التذبذب يؤثر عل الحالة المزاجية وعلى مستوى الطاقة.
وبناء على ذلك، فإذا كنت تعانى من مشكلة عسر الهضم والانتفاخ فالجأ إلى نظرية مراعاة عدم الجمع بين تناول بعض الأغذية وتوقف تماما عن تناول الأغذية المجهزة عالية السكريات.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.