لبنان.. هيئة علماء بيروت تحذر الحكومة من ادخال "البلد في المجهول"    سان جيرمان يتوصل لاتفاق مع بديل دوناروما    الرئيس المشاط يعزي في وفاة احد كبار مشائخ حاشد    تعرّض الأطفال طويلا للشاشات يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب    تعاون الأصابح يخطف فوزاً مثيراً أمام الشروق في بطولة بيسان الكروية 2025    إيران تفوز على غوام في مستهل مشوارها في كأس آسيا لكرة السلة    أسوأ يوم في تاريخ المسجد الأقصى !    شباب الغضب يحمل العسكرية الأولى مسؤولية القمع في تريم    وزير التجارة يكشف في حوار مع "الصحوة" إجراءات إنعاش الريال ويعلن عن حدث اقتصادي مرتقب    المجلس الانتقالي الجنوبي يصدر بيانًا هامًا    قبيل مشاركته بكأس الخليج.. التعديلات الجديدة في قانون التحكيم الرياضي بمحاضرة توعوية لمنتخب الشباب    مجلس القضاء: المطالبة بتحسين الأوضاع ليس مبررا لتعطيل العمل بالمحاكم    الرئيس الزُبيدي يشدد على أهمية النهوض بقطاع الاتصالات وفق رؤية استراتيجية حديثة    إجراءات الحكومة كشفت مافيا العملة والمتاجرة بمعاناة الناس    ترتيبات لاقامة مهرجان زراعي في اب    محافظ إب يدشن أعمال التوسعة في ساحة الرسول الأعظم بالمدينة    مهما كانت الاجواء: السيد القائد يدعو لخروج مليوني واسع غدًا    عصابة حوثية تعتدي على موقع أثري في إب    الرئيس الزُبيدي يطّلع من وزير النفط على جهود تشغيل مصافي عدن وتأمين وقود الكهرباء    رصاص الجعيملاني والعامري في تريم.. اشتعال مواجهة بين المحتجين قوات الاحتلال وسط صمت حكومي    هائل سعيد أنعم.. نفوذ اقتصادي أم وصاية على القرار الجنوبي؟    الصراع في الجهوية اليمانية قديم جدا    عساكر أجلاف جهلة لا يعرفون للثقافة والفنون من قيمة.. يهدمون بلقيس    إصابة 2 متظاهرين في حضرموت وباصرة يدين ويؤكد أن استخدام القوة ليس حلا    منتخب اليمن للناشئين في المجموعة الثانية    حتى لا يحتضر السياسي الاعلى كما احتضر البرلمان    محاضرات قانونية بالعاصمة عدن لتعزيز وعي منتسبي الحزام الأمني    الأرصاد الجوية تحذّر من استمرار الأمطار الرعدية في عدة محافظات    وفاة وإصابة 9 مواطنين بصواعق رعدية في الضالع وذمار    خبير طقس يتوقع أمطار فوق المعدلات الطبيعية غرب اليمن خلال أغسطس الجاري    من هي الجهة المستوردة.. إحباط عملية تهريب أسلحة للحوثي في ميناء عدن    الريال اليمني بين مطرقة المواطن المضارب وسندان التاجر (المتريث والجشع)    الفصل في 7329 قضية منها 4258 أسرية    جامعة لحج ومكتب الصحة يدشنان أول عيادة مجانية بمركز التعليم المستمر    خطر مستقبل التعليم بانعدام وظيفة المعلم    من الصحافة الصفراء إلى الإعلام الأصفر.. من يدوّن تاريخ الجنوب؟    طالت عشرات الدول.. ترامب يعلن دخول الرسوم الجمركية حيز التنفيذ    صنعاء تفرض عقوبات على 64 شركة لانتهاك قرار الحظر البحري على "إسرائيل"    الهيئة التنفيذية المساعدة للانتقالي بحضرموت تُدين اقتحام مدينة تريم وتطالب بتحقيق مستقل في الانتهاكات    الاتحاد الأوروبي يقدم منحة لدعم اللاجئين في اليمن    خسارة موريتانيا في الوقت القاتل تمنح تنزانيا الصدارة    آسيوية السلة تغيّر مخططات لمى    دراسة أمريكية جديدة: الشفاء من السكري ممكن .. ولكن!    هيئة الآثار تنشر قائمة جديدة بالآثار اليمنية المنهوبة    موظفة في المواصفات والمقاييس توجه مناشدة لحمايتها من المضايقات على ذمة مناهضتها للفساد    تعز .. ضغوط لرفع إضراب القضاة وعدم محاسبة العسكر    اجتماع بالمواصفات يناقش تحضيرات تدشين فعاليات ذكرى المولد النبوي    الاتحاد الآسيوي يعلن موعد سحب قرعة التصفيات التأهيلية لكأس آسيا الناشئين    مجلس الوزراء يقر خطة إحياء ذكرى المولد النبوي للعام 1447ه    الأبجدية الحضرمية.. ديمومة الهوية    لا تليق بها الفاصلة    حملة رقابية لضبط أسعار الأدوية في المنصورة بالعاصمة عدن    ( ليلة أم مجدي وصاروخ فلسطين 2 مرعب اليهود )    رئيس الوزراء: الأدوية ليست رفاهية.. ووجهنا بتخفيض الأسعار وتعزيز الرقابة    رجل الدكان 10.. فضلًا؛ أعد لي طفولتي!!    مرض الفشل الكلوي (15)    من أين لك هذا المال؟!    تساؤلات............ هل مانعيشه من علامات الساعه؟ وماذا اعددناء لها؟    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



دكتور أيمن رشوان يكتب: الجمع بين الأغذية.. صواب أم خطأ؟
نشر في الجنوب ميديا يوم 25 - 12 - 2012

خلال الثلاثينيات من القرن الماضى ابتدع الطبيب (هوارد هاى) نظرية الجمع بين الأغذية.. ومن أبرز قواعدها عدم الجمع بين تناول أغذية غنية بالبروتينات وأخرى غنية بالكربوهيدرات، ويبدو أن هذا الاتجاه الغذائى أراح الكثيرين وساعدهم على تحسين حالة الهضم.
إن من الحقائق العلمية المؤكدة، أن البروتينات والكربوهيدرات يهضم كل منهما فى اتجاه مختلف، فهضم الكربوهيدرات (النشوبات والسكريات) يبدأ فى الفم بفعل أنزيم اميليز الموجود باللعاب، ثم يتوقف عمل الاميليز فى المعدة بسبب الحموضة، ثم يستكمل عمله فى الأمعاء الرفيعة بعد ما يصبح الوسط قلويا نوعا ما حيث يخرج من البنكرياس ليستكمل هضم الكربوهيدرات.
أما البروتينات فإنها لا تهضم فى الفم حيث يحتاج هضمها لوسط حمضى، كما هو الحال بالمعدة ، وقد تبقى بالمعدة مدة تصل الى ثلاث ساعات حتى تشتد حموضة المعدة المنشطة لأنزيم الببسين الهاضم للبروتين ثم يستكمل هضمها فى الأمعاء الرفيعة بأنزيم الببتيديز الذى يخرج من البنكرياس.
ولأن الأغذية الغنية بالبروتينات تبقى فى المعدة مدة طويلة نسبيا حتى تهضم فأنه عندما يصل معها إلى المعدة أغذية غنية بالكربوهيدرات لا يقوم الجسم بهضمها داخل المعدة فإن هذا المجتمع الغذائى يساعد على حدوث تخمر وتعفن مما يثقل المعدة ويؤدى لعسر الهضم والانتفاخ.
ولذلك ينصح بتناول الأغذية الغنية بالبروتينات على حدة مثل اللحوم، وبعد ذلك بنحو ساعتين أو ثلاث ساعات يمكن تناول الأغذية الغنية بالكربوهيدرات مثل البطاطس.
أما الحبوب كالعدس والفاصوليا (الناشفة) فهى أغذية متوسطة، أما بالنسبة للفاكهة، فإن الأنواع (الطرية) منها (مثل الخوخ والتين والفراولة) فإنها تتعفن بسرعة بعدما تنضج تماما.. ونفس الشىء يحدث فى الوسط الحمضى للمعدة.
ولذا فإننا لو جمعنا بين تناولها مع الأغذية الغنية بالبروتين، كاللحوم، لزادت فرصة التعفن، ومن المعروف أن الفواكه تستغرق حوالى 30 دقيقة حتى تهضم، ولذا يفضل تناولها قبل تناول وجبة طعام غنية بالبروتينات بحوالى نصف ساعة أو بعدها بحوالى 2-3 ساعات حتى تهضم البروتينات.
وذلك باستثناء الفواكه التى لا تتعفن بسرعة مثل الموز، والتفاح بينما يمكن تناول الخضروات مع الوجبات الغنية بالبروتينات.
أما الأغذية الجاهزة الغنية بالسكريات والتى تؤدى لخروج دفعات كبيرة من السكر مثل الحلويات المختلفة، الفطائر الحلوة، والكعك وغيرها.
فإنها تعتبر إلى حد ما اختراعا حديثا بالنسبة للإنسان الذى اعتاد جهازه الهضمى على تناول الأغذية الطبيعية منذ آلاف السنين.
ولذا فإنها قد تسبب عسرا هضميا فضلا عن أنها تغذى بما تحتويه من سكريات أنواعا غير مرغوبة من بكتريا الأمعاء والفطريات مما يزيد من العفونة والتخمر هذا بالإضافة لأنها تؤدى لارتفاع سريع بمستوى السكر بالدم ثم انخفاضه مرة أخرى بسرعة أيضا وهذا التذبذب يؤثر عل الحالة المزاجية وعلى مستوى الطاقة.
وبناء على ذلك، فإذا كنت تعانى من مشكلة عسر الهضم والانتفاخ فالجأ إلى نظرية مراعاة عدم الجمع بين تناول بعض الأغذية وتوقف تماما عن تناول الأغذية المجهزة عالية السكريات.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.