الشؤون الخارجية بالانتقالي تبحث التعاون مع المفوضية السامية وتؤكد احترام المجلس لحقوق الإنسان    اغتيال جار الله عمر.. اللحظة التي دخل فيها ملف الإرهاب في اليمن دائرة التوظيف السياسي    وقفة قبلية في جحانة تنديدًا بالإساءة للقرآن وإعلانًا للجهوزية والاستنفار    الأرصاد: سحب منخفضة كثيفة على سقطرى والسواحل والمرتفعات المحاذية    جوائز غلوب سوكر: باريس والبرتغال ويامال الأفضل    تشييع جثمان الشهيد المقدم توفيق العسيقي في التعزية    مدارس أمانة العاصمة تحتفي بعيد جمعة رجب    منذ أكثر من شهر.. مليشيا الحوثي تمنع دخول عشرات الشاحنات المحملة بمادة الأخشاب    الشتاء يتحول إلى كارثة إنسانية: 20 وفاة وآلاف النازحين بالعراء في غزة    مركز البحر الأحمر للدراسات يصدر كتابين جديدين حول الهجرة الأفريقية غير الشرعية إلى اليمن والقضية الفلسطينية    عاجل: أهم نقاط البيان.. سيئون تجدد العهد لاستعادة دولة الجنوب وتفوض الانتقالي خيارًا نهائيًا بلا تراجع أو مساومة    ميلان يقسو على فيرونا بثلاثية ويعتلي صدارة "الكالتشيو" مؤقتاً    ورشة حول الصحة والسلامة المهنية بصنعاء    مجلس الأمن الدولي يعقد جلسة طارئة غدا لبحث الاعتراف الإسرائيلي ب"أرض الصومال"    أمين العاصمة يتفقد أعمال صيانة شارع سبأ بمشاركة مجتمعية    خفر السواحل تحذر من السباحة قبالة سواحل عدن وأبين وشبوة    المجلس الإسلامي العلوي: سلطة الأمر الواقع كشفت حقيقتها القمعية    المحرّمي يطّلع على سير العمل في المؤسسة العامة للاتصالات وخططها المستقبلية    تحت شعار الهوية والانتماء.. جامعة صنعاء تُحيي ذكرى "جمعة رجب"    صنعاء.. صدور حكم استئنافي في قضية الصحفي محمد المياحي    صنعاء: المكاتب التنفيذية تُحيي ذكرى "جمعة رجب"    الصين: تأسيس أكثر من مليون شركة جديدة في 11 شهرا    هل بات قادة اوروبا يخشون "سلام ترامب" في أوكرانيا؟!    اليمن بين ثبات النهج ومنزلق الارتهان: قراءة في ميزان السيادة والهوية    صحيفة فرنسية: غارات جوية وأزمة إنسانية.. لماذا تصاعدت التوترات فجأة في اليمن ؟!    نيجيريا تسقط تونس في مباراة مثيرة وتبلغ ثمن نهائي كأس أمم إفريقيا    الاعتراف الإسرائيلي بالصومال خطر يهدد الجنوب العربي وخليج عدن    وفاة المخرج المصري الكبير داوود عبد السيد    هروب    هؤلاء هم أبطال حضرموت قيادات صنعت المجد وقهرت الإرهاب    رشاد العليمي يسهل لنجله عبدالحافظ سرقة نفط حضرموت    محمد صلاح يواصل تحطيم الأرقام القياسية في «كأس أمم إفريقيا»    الصحفي المهتم بقضايا الناس وانشطة الصحافة الثقافية عبدالعزيز الويز    في صنعاء.. هل ابتلعنا "الثقب الأسود" جميعًا؟    قراءة تحليلية لنص «صدمة استقبلتها بقهقهة» ل"أحمد سيف حاشد"    دوري روشن السعودي: اتحاد جدة يهزم الشباب بثنائية نظيفة    اكتشاف آثار حضارة متطورة في باكستان    ضبط مصفاة نفط جديدة غير قانونية لمتنفذ يمني في خشعة حضرموت    الافراج عن اكبر دفعة سجناء بالحديدة تنفيذا لتوجيهات قائد الثورة    ضربة بداية منافسات بطولة كأس العالم للشطرنج السريع والخاطف قطر 2025    اتحاد حضرموت بحافظ على صدارة المجموعة الثانية بدوري الدرجة الثانية    مأرب تحتفي بتخريج 1301 حافظًا وحافظة في مهرجان العطاء القرآني    القيادة التنفيذية العُليا تناقش الجهود المبذولة لتأمين الخدمات للمواطنين ومراقبة أسعار الصرف    ما علاقة ضوء الشمس بداء السكري.. نصيحة للمصابين    الدولار الأمريكي يترنح في أسوأ أداء أسبوعي منذ شهور    إنجاز 5 آلاف معاملة في أسبوع.. كيف سهلت شرطة المرور إجراءات المواطنين؟    العطاس: نخب اليمن واللطميات المبالغ فيها بشأن حضرموت"    الكشف عن عدد باصات النساء في صنعاء    الكتابُ.. ذلكَ المجهول    ريال مدريد يدرس طلب تعويضات ضخمة من برشلونة    صدور كتاب جديد يكشف تحولات اليمن الإقليمية بين التكامل والتبعية    الصحفي المتخصص بالإعلام الاقتصادي نجيب إسماعيل نجيب العدوفي ..    "أهازيج البراعم".. إصدار شعري جديد للأطفال يصدر في صنعاء    تحذير طبي برودة القدمين المستمرة تنذر بأمراض خطيرة    هيئة المواصفات والمقاييس تحذر من منتج حليب أطفال ملوث ببكتيريا خطرة    بنات الحاج أحمد عبدالله الشيباني يستصرخن القبائل والمشايخ وسلطات الدولة ووجاهات اليمن لرفع الظلم وإنصافهن من أخيهن عبدالكريم    بنات الحاج أحمد عبدالله الشيباني يستصرخن القبائل والمشايخ وسلطات الدولة ووجاهات اليمن لرفع الظلم وإنصافهن من أخيهن عبدالكريم    لملس والعاقل يدشنان مهرجان عدن الدولي للشعوب والتراث    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



«الفقع» زينة المائدة الإماراتية في موسم الشتاء

هناء الحمادي (أبوظبي) - كل من يتجول في الأسواق أو الجمعيات التعاونية غالباً ما يلاحظ توافر عدد كبير من أنواع الفطريات البرية اللذيذة، والتي تنمو بعد سقوط الأمطار وتعتبر من ألذ وأشهى أنواع الفطريات الصحراوية. فالكمأ أو "الفقع" كما يسميه أهل الإمارات، له عدة أنواع، أهمها الزبيدي ويعتبر من أجود الأنواع وأغلاها وألذها طعماً وهو مشهور في الجزيرة العربية وذو قيمة غذائية عالية.
وتحظى هذه النبتة بالأهمية عند أهل الخليج عامة والإماراتيين خاصة، حيث يقول المزارع راشد عضيد المشغوني، إن موسم الفقع من المواسم الغالية والمميزة في الإمارات، ينتظره أهلها كغيرهم من أبناء الخليج، ويضيف: يتركز الفقاع أو الفقع في إمارة دبي جنوب منطقة "لهباب"، والتي تقع شرق طريق دبي العين، ومعروف وجوده في هذه المنطقة بكثرة، وفي موسمه كان الجميع صغاراً وكباراً يذهبون للبحث عنه وجمعه من هذه المنطقة، كما ينتشر الفقع في منطقة "جبل علي" على طريق أبوظبي دبي من الجنوب.
ويضيف المشغوني "ينمو الفقع على شكل درنة البطاطا في الصحارى، وشكل الفقع غالباً ما يكون كروياً لحمياً رخواً منتظماً، وسطحه أملس أو درني ويختلف لونه من الأبيض إلى الأسود، ويكون في أحجام تتفاوت وتختلف وقد يصغر بعضها حتى يكون في حجم حبة البندق، أو يكبر ليصل إلى حجم البرتقالة.
وعن الوقت المناسب للبحث عن الفقع يوضح المشغوني: أفضل وقت للبحث عنه هو عند الفجر أو حين تكشف أشعة الشمس الخفيفة، وعند العثور عليه يجب حفظه في مكان مظلم وبارد والأفضل وضعه في سلة، مع مراعاة عدم وضعه في كيس بلاستيكي لتجنب فساده وتغير مذاقه. ويذكر المشغوني أن الفقع يحتوي على كمية كبيرة من البروتينات فهو غني بفيتامين (أ)، ويتميز بلون أبيض ناصع ورائحة قوية مميزة. أما أنواعه فهناك الخلاسي أو الخلاص، وهو أقل جودة من الزبيدي ويتميز بلون بني. ويوجد نوع آخر يسمى الكمأ له فوائد صحية كثيرة. بينما الهبيري أو الهوبر، فهو يتميز بلون بني داكن مائل إلى الأسود وهو سريع النمو ويظهر بعد أمطار الموسم بعشرين يوماً تقريباً، ويؤكل الفقع مع الأرز وخاصة «المكبوس»، أو مطهواً مع إضافة قليل من السمن البلدي بعد أن ينضج، أو مشوياً. موضحاً طرق حفظه قديماً حيث يتم تقطيعه إلى شرائح ثم يجفف على بيوت الشعر أو سقوف المنازل في الهواء الطلق لاستعماله خلال فترة الصيف.
ومن جانبه، يوضح مبارك سعيد "بائع فقع"، أن السوق بدأ في استقبال الفقع هذا العام وخاصة الزبيدي، مؤكداً أن الأسعار مناسبة هذا العام، ولا تختلف كثيراً عن المواسم الماضية، حيث إن صندوق الفقع ذا الحجم الكبير وخاصة الزبيدي يتراوح سعره بين (300 و400) درهم وقد يزيد، أما الصندوق الصغير فسعره (40 درهماً فما فوق). مشيراً إلى أن أغلب المواطنين يفضلون الزبيدي، نظراً لحجمه الكبير وجودته العالية ومذاقه الطيب ونظافته وخلوه من الرمال في جوفه، ولونه المائل إلى البياض، ثم يأتي في المرتبة الثانية الخلاص وهو أصغر حجماً ويميل لونه إلى الاحمرار.
من جانبه، يؤكد المواطن خلفان علي، أن الفقع يرتبط موعد ظهوره بالوسمي وهو أول المطر الذي يروي الأرض ويبدأ في شهر أكتوبر ونوفمبر، وعلى إثره تبدأ رحلة البحث عن الفقع لجمعه وحصاده ويستدل على وجوده بارتفاع طفيف في سطح التربة أو بتشقق التربة حوله".
من جانبه، يشتري فهد الكثيري الفقع باستمرار من السوق للاستخدام المنزلي وأيضاً في المناسبات، موضحاً، أن الفقع يعتبر أفضل الأشياء التي يمكن تقديمها للضيوف في مختلف المناسبات، وخاصة عند إقامة الولائم للأقرباء والأصدقاء.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.