الحشود تتوافد لساحات مسيرات (ثابتون مع غزة)    بعد الهلال.. شروق ترتدي قميص النصر    رباعية نصراوية تكتسح ريو آفي    الأمم المتحدة تحذر من ارتفاع معدل سوء التغذية بين أطفال غزة    المكتب الاعلامي للفريق السامعي يوضح حول شائعات مغادرته صنعاء    الإدارة الأمريكية تُضاعف مكافأة القبض على الرئيس الفنزويلي وكراكاس تصف القرار ب"المثير للشفقة"    200 كاتب بريطاني يطالبون بمقاطعة إسرائيل    تحذير هام من الأرصاد    أبين.. مقتل وإصابة 5 جنود بانفجار عبوة ناسفة استهدفت دورية عسكرية بمودية    الشهيد علي حسن المعلم    الذهب يسجل مستويات قياسية مدعومًا بالرسوم الجمركية الأمريكية    صحيفة روسية تكشف من هو الشيباني    اشتباكات مسلحة عنيفة بين فصائل المرتزقة في عدن    بايرن ميونخ يكتسح توتنهام الإنجليزي برباعية نظيفة    تفشي فيروس خطير في ألمانيا مسجلا 16 إصابة ووفاة ثلاثة    فياريال الإسباني يعلن ضم لاعب الوسط الغاني توماس بارتي    اكتشاف معبد عمره 6 قرون في تركيا بالصدفة    ما سر قرار ريال مدريد مقاطعة حفل الكرة الذهبية 2025؟    دراسة تحذّر من خطر شاشات الهواتف والتلفاز على صحة القلب والشرايين!    يحق لبن حبريش قطع الطريق على وقود كهرباء الساحل لأشهر ولا يحق لأبناء تريم التعبير عن مطالهم    باوزير: تريم فضحت تهديدات بن حبريش ضد النخبة الحضرمية    لماذا يخجل أبناء تعز من الإنتساب إلى مدينتهم وقراهم    في تريم لم تُخلق النخلة لتموت    إنسانية عوراء    الراجع قوي: عندما يصبح الارتفاع المفاجئ للريال اليمني رصاصة طائشة    المحتجون الحضارم يبتكرون طريقة لتعطيل شاحنات الحوثي المارة بتريم    وتؤكد بأنها على انعقاد دائم وان على التجار رفض تسليم الزيادة    تغاريد حرة .. عندما يسودنا الفساد    كرة الطائرة الشاطئية المغربية.. إنجازات غير مسبوقة وتطور مستمر    وسط تصاعد التنافس في تجارة الحبوب .. وصول شحنة قمح إلى ميناء المكلا    القرعة تضع اليمن في المجموعة الثانية في تصفيات كأس آسيا للناشئين    إب.. قيادي حوثي يختطف مواطناً لإجباره على تحكيمه في قضية أمام القضاء    وسط هشاشة أمنية وتصاعد نفوذ الجماعات المسلحة.. اختطاف خامس حافلة لشركة الاسمنت خلال شهرين    الرئيس المشاط يعزي في وفاة احد كبار مشائخ حاشد    الرئيس الزُبيدي يشدد على أهمية النهوض بقطاع الاتصالات وفق رؤية استراتيجية حديثة    محافظ إب يدشن أعمال التوسعة في ساحة الرسول الأعظم بالمدينة    كنت هناك.. وكما كان اليوم، لبنان في عين العاصفة    إجراءات الحكومة كشفت مافيا العملة والمتاجرة بمعاناة الناس    عصابة حوثية تعتدي على موقع أثري في إب    الصراع في الجهوية اليمانية قديم جدا    رصاص الجعيملاني والعامري في تريم.. اشتعال مواجهة بين المحتجين قوات الاحتلال وسط صمت حكومي    وفاة وإصابة 9 مواطنين بصواعق رعدية في الضالع وذمار    خطر مستقبل التعليم بانعدام وظيفة المعلم    من الصحافة الصفراء إلى الإعلام الأصفر.. من يدوّن تاريخ الجنوب؟    صنعاء تفرض عقوبات على 64 شركة لانتهاك قرار الحظر البحري على "إسرائيل"    الفصل في 7329 قضية منها 4258 أسرية    جامعة لحج ومكتب الصحة يدشنان أول عيادة مجانية بمركز التعليم المستمر    دراسة أمريكية جديدة: الشفاء من السكري ممكن .. ولكن!    أربع مباريات مرتقبة في الأسبوع الثاني من بطولة بيسان    هيئة الآثار تنشر قائمة جديدة بالآثار اليمنية المنهوبة    اجتماع بالمواصفات يناقش تحضيرات تدشين فعاليات ذكرى المولد النبوي    مجلس الوزراء يقر خطة إحياء ذكرى المولد النبوي للعام 1447ه    لا تليق بها الفاصلة    حملة رقابية لضبط أسعار الأدوية في المنصورة بالعاصمة عدن    ( ليلة أم مجدي وصاروخ فلسطين 2 مرعب اليهود )    رئيس الوزراء: الأدوية ليست رفاهية.. ووجهنا بتخفيض الأسعار وتعزيز الرقابة    من أين لك هذا المال؟!    تساؤلات............ هل مانعيشه من علامات الساعه؟ وماذا اعددناء لها؟    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



«الفقع» زينة المائدة الإماراتية في موسم الشتاء

هناء الحمادي (أبوظبي) - كل من يتجول في الأسواق أو الجمعيات التعاونية غالباً ما يلاحظ توافر عدد كبير من أنواع الفطريات البرية اللذيذة، والتي تنمو بعد سقوط الأمطار وتعتبر من ألذ وأشهى أنواع الفطريات الصحراوية. فالكمأ أو "الفقع" كما يسميه أهل الإمارات، له عدة أنواع، أهمها الزبيدي ويعتبر من أجود الأنواع وأغلاها وألذها طعماً وهو مشهور في الجزيرة العربية وذو قيمة غذائية عالية.
وتحظى هذه النبتة بالأهمية عند أهل الخليج عامة والإماراتيين خاصة، حيث يقول المزارع راشد عضيد المشغوني، إن موسم الفقع من المواسم الغالية والمميزة في الإمارات، ينتظره أهلها كغيرهم من أبناء الخليج، ويضيف: يتركز الفقاع أو الفقع في إمارة دبي جنوب منطقة "لهباب"، والتي تقع شرق طريق دبي العين، ومعروف وجوده في هذه المنطقة بكثرة، وفي موسمه كان الجميع صغاراً وكباراً يذهبون للبحث عنه وجمعه من هذه المنطقة، كما ينتشر الفقع في منطقة "جبل علي" على طريق أبوظبي دبي من الجنوب.
ويضيف المشغوني "ينمو الفقع على شكل درنة البطاطا في الصحارى، وشكل الفقع غالباً ما يكون كروياً لحمياً رخواً منتظماً، وسطحه أملس أو درني ويختلف لونه من الأبيض إلى الأسود، ويكون في أحجام تتفاوت وتختلف وقد يصغر بعضها حتى يكون في حجم حبة البندق، أو يكبر ليصل إلى حجم البرتقالة.
وعن الوقت المناسب للبحث عن الفقع يوضح المشغوني: أفضل وقت للبحث عنه هو عند الفجر أو حين تكشف أشعة الشمس الخفيفة، وعند العثور عليه يجب حفظه في مكان مظلم وبارد والأفضل وضعه في سلة، مع مراعاة عدم وضعه في كيس بلاستيكي لتجنب فساده وتغير مذاقه. ويذكر المشغوني أن الفقع يحتوي على كمية كبيرة من البروتينات فهو غني بفيتامين (أ)، ويتميز بلون أبيض ناصع ورائحة قوية مميزة. أما أنواعه فهناك الخلاسي أو الخلاص، وهو أقل جودة من الزبيدي ويتميز بلون بني. ويوجد نوع آخر يسمى الكمأ له فوائد صحية كثيرة. بينما الهبيري أو الهوبر، فهو يتميز بلون بني داكن مائل إلى الأسود وهو سريع النمو ويظهر بعد أمطار الموسم بعشرين يوماً تقريباً، ويؤكل الفقع مع الأرز وخاصة «المكبوس»، أو مطهواً مع إضافة قليل من السمن البلدي بعد أن ينضج، أو مشوياً. موضحاً طرق حفظه قديماً حيث يتم تقطيعه إلى شرائح ثم يجفف على بيوت الشعر أو سقوف المنازل في الهواء الطلق لاستعماله خلال فترة الصيف.
ومن جانبه، يوضح مبارك سعيد "بائع فقع"، أن السوق بدأ في استقبال الفقع هذا العام وخاصة الزبيدي، مؤكداً أن الأسعار مناسبة هذا العام، ولا تختلف كثيراً عن المواسم الماضية، حيث إن صندوق الفقع ذا الحجم الكبير وخاصة الزبيدي يتراوح سعره بين (300 و400) درهم وقد يزيد، أما الصندوق الصغير فسعره (40 درهماً فما فوق). مشيراً إلى أن أغلب المواطنين يفضلون الزبيدي، نظراً لحجمه الكبير وجودته العالية ومذاقه الطيب ونظافته وخلوه من الرمال في جوفه، ولونه المائل إلى البياض، ثم يأتي في المرتبة الثانية الخلاص وهو أصغر حجماً ويميل لونه إلى الاحمرار.
من جانبه، يؤكد المواطن خلفان علي، أن الفقع يرتبط موعد ظهوره بالوسمي وهو أول المطر الذي يروي الأرض ويبدأ في شهر أكتوبر ونوفمبر، وعلى إثره تبدأ رحلة البحث عن الفقع لجمعه وحصاده ويستدل على وجوده بارتفاع طفيف في سطح التربة أو بتشقق التربة حوله".
من جانبه، يشتري فهد الكثيري الفقع باستمرار من السوق للاستخدام المنزلي وأيضاً في المناسبات، موضحاً، أن الفقع يعتبر أفضل الأشياء التي يمكن تقديمها للضيوف في مختلف المناسبات، وخاصة عند إقامة الولائم للأقرباء والأصدقاء.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.