تحذيرات للمودعين في بنوك عدن    لويز إيتا أول مدربه لفريق للرجال في أوروبا    بمناسبة مرور 100 عام على دخول الكهرباء.. عدن تحت وطأة الاحتلال المتجدد تُعاقَب بالعتمة    تعيين باعلي رئيساً للهيئة السياسية.. خطوة تصحيحية تعكس التوجه نحو الكفاءة والثبات    الترب يعزي في وفاة الخبير الاقتصادي اسماعيل حسن    سياسي أمريكي يهدد بغزو لبنان عبر القاعدة والجولاني.. توظيف الإرهاب لخدمة أجندات إقليمية    قوات بن حبريش وكهرباء ال 500 ميجا تبخرت مع رياح الصحراء جحافل الغزاة    سقوط الأقنعة إعلام مأجور يطعن الجنوب من الخلف    صنعاء.. مصلحة الدفاع المدني تكشف أسباب حريق معمل إسفنج في الجرداء وطبيعة الخسائر    جددت ثبات موقف اليمن في حال اسئناف العدوان على إيران.. الخارجية اليمنية: ثبات المفاوض الإيراني يُعد انتصاراً جديداً للجمهورية الإسلامية ومحور الجهاد والمقاومة    عدن.. البنك المركزي يحدد أسعار فوائد الودائع والقروض وصيغ التمويل والاستثمار    بمشاركة باحثين وإعلاميين من الدنمارك وفلسطين وإيران ولبنان والعراق.. ندوة بعنوان " اليمن في موازين القوى والمصلحة الوطنية في دعم محور المقاومة"    رواية أخرى لانتحار فتاة المحابشة بالقفز من سطح منزل والدها    خواطر ومحطات حول الوحدة اليمنية الحلقة (61)    واشنطن من فشل الضغط إلى لغة التفاوض    وثائق عرفية وقبلية من برط اليمن "41"    بعد فشل جولة المفاوضات الإيرانية الأمريكية.. مقر خاتم الأنبياء : أعددنا لكم من الجحيم ما يليق بعنادكم    الماجستير بامتياز من جامعة المستقبل للباحث المنديل    تجليات النصر الإلهي    مرض السرطان ( 7)    مناقشة أوضاع السجناء المعسرين والغارمين بمحافظة البيضاء    هيئة المساحة الجيولوجية : أي اتفاقيات تبرم مع المرتزقة لاغية وغير قانونية    الحديدة.. وصول 51 صياداً بعد أسابيع من الاحتجاز والتعذيب في إريتريا    مآتم الضوء    أكدوا أن المدارس الصيفية تمثل جبهة وعي متقدمة ومحطة تربوية هامة.. زيارات تفقدية للأنشطة الصيفية في صنعاء وعدد من المحافظات    مآتم الضوء    رئيس الهيئة العامة للبيئة والتغير المناخي ل "26 سبتمبر": العدوان والحصار أثر بشكل كبير على البيئة والصحة العامة    مشهد مرعب    حجة.. ضغوطات أسرية تدفع امرأة في المحابشة للانتحار من سطح منزل والدها    اتحاد كرة القدم يقرر إعادة قرعة كأس رئيس الجمهورية بدون توزيع جغرافي    لقاء يجمع المجموعة الجنوبية المستقلة بالفريق المعني بالاحتجاز التعسفي بمفوضية الأمم المتحدة    عدن.. مودعون غاضبون يغلقون مجمعًا تجاريًا بعد افلاس شركة المفلحي للصرافة    صنعاء.. حريق معمل إسفنج في الجرداء يلحق أضراراً فادحة والدخان يجبر أسراً على المغادرة    سياسي جنوبي: البنك المركزي يفقد دوره ويواجه خطر الإفلاس    قمة نارية بين السيتي وتشيلسي    "فيديو".. فتاة تنتحر في حجة بالقفز من الطابق الثالث وأنباء متضاربة حول الأسباب    الدكتور الجريري يعيد تعريف أزمة الوقود ويسقط رهانات قوى الفوضى    تغاريد حرة.. رأي وموقف في زمن الحرب والقطيع    البيضاء.. اغتيال شيخ قبلي وقيادي في المؤتمر الشعبي العام    حضرموت والموت فيها يحضر    الحالمي يعزي بوفاة العميد عبده عبدالله سالم ياقوت    بدعم سعودي.. وصول 20 شاحنة مساعدات غذائية إلى عدن    الأوقاف تعلن بدء إصدار تأشيرات الحج    دراسة: الالتزام بموعد نوم ثابت يحمي قلبك من الأمراض    موكب الإبداع النسوي بين إيقاع الحلم وغزو الإبداع الرقمي الثقافي    كلام غير منقول...    الأمة بين مطارق البغي وسندان الشتات    استعدادا لنهائيات آسيا.. منتخب الناشئين يكسب اليرموك ويخسر من أهلي صنعاء في معسكره الداخلي    الأركانة تحتفي بالشعرية الفلسطينية في دورتها الثامنة عشرة    رئيس هيئة الآثار يتفقد معالم الحديدة ويؤكد: حماية التراث جبهة صمود    تقام بنظام خروج المغلوب.. قرعة كأس رئيس الجمهورية تسفر عن مواجهات متوازنة    داخلية الاحتلال الأجنبي في المكلا تلاحق 3 من قيادات انتقالي حضرموت (وثيقة)    الخارجية الإماراتية توضح بشأن أوضاع الجالية الإيرانية    عدن.. نقل عريس إلى العناية المركزة بسبب منشط جنسي    اللهم لا شماتة    إشكالية الرواية والتدوين بين قداسة النص وإشكالات النقل    البرلماني اليمني أحمد سيف حاشد يواجه المرض والحياة في الغربة وسط صمت رسمي مستمر    صنعاء : تعميم هام .. بشان صلاة العيد ..!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



«الفقع» زينة المائدة الإماراتية في موسم الشتاء

هناء الحمادي (أبوظبي) - كل من يتجول في الأسواق أو الجمعيات التعاونية غالباً ما يلاحظ توافر عدد كبير من أنواع الفطريات البرية اللذيذة، والتي تنمو بعد سقوط الأمطار وتعتبر من ألذ وأشهى أنواع الفطريات الصحراوية. فالكمأ أو "الفقع" كما يسميه أهل الإمارات، له عدة أنواع، أهمها الزبيدي ويعتبر من أجود الأنواع وأغلاها وألذها طعماً وهو مشهور في الجزيرة العربية وذو قيمة غذائية عالية.
وتحظى هذه النبتة بالأهمية عند أهل الخليج عامة والإماراتيين خاصة، حيث يقول المزارع راشد عضيد المشغوني، إن موسم الفقع من المواسم الغالية والمميزة في الإمارات، ينتظره أهلها كغيرهم من أبناء الخليج، ويضيف: يتركز الفقاع أو الفقع في إمارة دبي جنوب منطقة "لهباب"، والتي تقع شرق طريق دبي العين، ومعروف وجوده في هذه المنطقة بكثرة، وفي موسمه كان الجميع صغاراً وكباراً يذهبون للبحث عنه وجمعه من هذه المنطقة، كما ينتشر الفقع في منطقة "جبل علي" على طريق أبوظبي دبي من الجنوب.
ويضيف المشغوني "ينمو الفقع على شكل درنة البطاطا في الصحارى، وشكل الفقع غالباً ما يكون كروياً لحمياً رخواً منتظماً، وسطحه أملس أو درني ويختلف لونه من الأبيض إلى الأسود، ويكون في أحجام تتفاوت وتختلف وقد يصغر بعضها حتى يكون في حجم حبة البندق، أو يكبر ليصل إلى حجم البرتقالة.
وعن الوقت المناسب للبحث عن الفقع يوضح المشغوني: أفضل وقت للبحث عنه هو عند الفجر أو حين تكشف أشعة الشمس الخفيفة، وعند العثور عليه يجب حفظه في مكان مظلم وبارد والأفضل وضعه في سلة، مع مراعاة عدم وضعه في كيس بلاستيكي لتجنب فساده وتغير مذاقه. ويذكر المشغوني أن الفقع يحتوي على كمية كبيرة من البروتينات فهو غني بفيتامين (أ)، ويتميز بلون أبيض ناصع ورائحة قوية مميزة. أما أنواعه فهناك الخلاسي أو الخلاص، وهو أقل جودة من الزبيدي ويتميز بلون بني. ويوجد نوع آخر يسمى الكمأ له فوائد صحية كثيرة. بينما الهبيري أو الهوبر، فهو يتميز بلون بني داكن مائل إلى الأسود وهو سريع النمو ويظهر بعد أمطار الموسم بعشرين يوماً تقريباً، ويؤكل الفقع مع الأرز وخاصة «المكبوس»، أو مطهواً مع إضافة قليل من السمن البلدي بعد أن ينضج، أو مشوياً. موضحاً طرق حفظه قديماً حيث يتم تقطيعه إلى شرائح ثم يجفف على بيوت الشعر أو سقوف المنازل في الهواء الطلق لاستعماله خلال فترة الصيف.
ومن جانبه، يوضح مبارك سعيد "بائع فقع"، أن السوق بدأ في استقبال الفقع هذا العام وخاصة الزبيدي، مؤكداً أن الأسعار مناسبة هذا العام، ولا تختلف كثيراً عن المواسم الماضية، حيث إن صندوق الفقع ذا الحجم الكبير وخاصة الزبيدي يتراوح سعره بين (300 و400) درهم وقد يزيد، أما الصندوق الصغير فسعره (40 درهماً فما فوق). مشيراً إلى أن أغلب المواطنين يفضلون الزبيدي، نظراً لحجمه الكبير وجودته العالية ومذاقه الطيب ونظافته وخلوه من الرمال في جوفه، ولونه المائل إلى البياض، ثم يأتي في المرتبة الثانية الخلاص وهو أصغر حجماً ويميل لونه إلى الاحمرار.
من جانبه، يؤكد المواطن خلفان علي، أن الفقع يرتبط موعد ظهوره بالوسمي وهو أول المطر الذي يروي الأرض ويبدأ في شهر أكتوبر ونوفمبر، وعلى إثره تبدأ رحلة البحث عن الفقع لجمعه وحصاده ويستدل على وجوده بارتفاع طفيف في سطح التربة أو بتشقق التربة حوله".
من جانبه، يشتري فهد الكثيري الفقع باستمرار من السوق للاستخدام المنزلي وأيضاً في المناسبات، موضحاً، أن الفقع يعتبر أفضل الأشياء التي يمكن تقديمها للضيوف في مختلف المناسبات، وخاصة عند إقامة الولائم للأقرباء والأصدقاء.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.