مواطنون يعثرون على جثة مواطن قتيلا في إب بظروف غامضة    اليونيسيف: إسرائيل تمنع وصول اللقاحات وحليب الأطفال الى غزة    توتر عسكري بين العمالقة ودرع الوطن العليمية بسبب شحنة أسلحة مهربة    لملس يبحث مع وفد حكومي هولندي سبل تطوير مؤسسة مياه عدن    وقفتان في الجوف وفاء للشهداء وإعلاناً للجهوزية والنفير العام    استمرار اعتصام الجرحى العسكريين في مدينة مأرب    رئيس انتقالي أبين يلتقي قائد حزام زنجبار لمناقشة الأوضاع الأمنية بالمديرية    الحرارة المحسوسة تلامس الصفر المئوي والأرصاد يحذر من برودة شديدة على المرتفعات ويتوقع أمطاراً على أجزاء من 5 محافظات    الحديدة أولا    انجاز 75% من جسر شارع سقطرى بصنعاء    الاتصالات تنفي شائعات مصادرة أرصدة المشتركين    رئيس بوروندي يستقبل قادة الرياضة الأفريقية    استبعاد لامين جمال من منتخب إسبانيا بعد اعلان برشلونة اصابته    مصر تخنق إثيوبيا دبلوماسياً من بوابة جيبوتي    أوقاف وإرشاد الحديدة تنظّم ندوة ثقافية إحياءً للذكرى السنوية للشهيد    الذهب يحلق والنفط يتراجع... تباين في أداء أسواق السلع العالمية    الشاذلي يبحث عن شخصية داعمة لرئاسة نادي الشعلة    مليشيا الحوثي الإرهابية تقتحم مقر هيئة طبية دولية بصنعاء وتحتجز موظفيها    جولف السعودية تفتح آفاقاً جديدة لتمكين المرأة في الرياضة والإعلام ببطولة أرامكو – شينزن    القبض على المتهمين بقتل القباطي في تعز    صلح قبلي ينهي قضية قتل بين آل سرحان وأهالي قرية الزور بمديرية الحداء    حكاية وادي زبيد (2): الأربعين المَطّارة ونظام "المِدَد" الأعرق    لصوصية طيران اليمنية.. استنزاف دماء المغتربين (وثيقة)    ريال مدريد يقرر بيع فينيسيوس جونيور    نائب وزير الشباب والرياضة يطلع على الترتيبات النهائية لانطلاق بطولة 30 نوفمبر للاتحاد العام لالتقاط الاوتاد على كأس الشهيد الغماري    إحباط عملية أوكرانية-بريطانية لاختطاف مقاتلة روسية من طراز «ميغ-31»    بدء الاقتراع في سادس انتخابات برلمانية بالعراق    لماذا يحتضن الجنوب شرعية شرعية احتلال    قيمة الجواسيس والعملاء وعقوبتهم في قوانين الأرض والسماء    قوة "حماية الشركات"... انتقائية التفعيل تخدم "صفقات الظلام" وتُغيب العدالة!    البروفيسور الترب يحضر مناقشة رسالة الماجستير للدارس مصطفى محمود    عدن في قلب وذكريات الملكة إليزابيث الثانية: زيارة خلدتها الذاكرة البريطانية والعربية    الدراما السورية في «حظيرة» تركي آل الشيخ    5 عناصر تعزّز المناعة في الشتاء!    صنعاء.. تعمّيم بإعادة التعامل مع شبكة تحويلات مالية بعد 3 أيام من إيقافها    الجدران تعرف أسماءنا    قراءة تحليلية لنص "خصي العقول" ل"أحمد سيف حاشد"    قرارات حوثية تدمر التعليم.. استبعاد أكثر من ألف معلم من كشوفات نصف الراتب بالحديدة    أبين.. حادث سير مروع في طريق العرقوب    وزارة الخدمة المدنية توقف مرتبات المتخلفين عن إجراءات المطابقة وتدعو لتصحيح الأوضاع    الأرصاد يتوقع أجواء باردة إلى شديدة البرودة على المرتفعات    تسعة جرحى في حادث مروع بطريق عرقوب شقرة.. فواجع متكررة على الطريق القاتل    عالم أزهري يحذر: الطلاق ب"الفرانكو" غير معترف به شرعا    سؤال المعنى ...سؤال الحياة    بوادر معركة إيرادات بين حكومة بن بريك والسلطة المحلية بالمهرة    الدوري الايطالي: الانتر يضرب لاتسيو في ميلانو ويتصدر الترتيب برفقة روما    الدوري الاسباني: برشلونة يعود من ملعب سلتا فيغو بانتصار كبير ويقلص الفارق مع ريال مدريد    الشهادة .. بين التقديس الإنساني والمفهوم القرآني    تيجان المجد    ثقافة الاستعلاء .. مهوى السقوط..!!    الزعوري: العلاقات اليمنية السعودية تتجاوز حدود الجغرافيا والدين واللغة لتصل إلى درجة النسيج الاجتماعي الواحد    قراءة تحليلية لنص "مفارقات" ل"أحمد سيف حاشد"    كم خطوة تحتاج يوميا لتؤخر شيخوخة دماغك؟    مأرب.. فعالية توعوية بمناسبة الأسبوع العالمي للسلامة الدوائية    مأرب.. تسجيل 61 حالة وفاة وإصابة بمرض الدفتيريا منذ بداية العام    كما تدين تدان .. في الخير قبل الشر    الزكاة تدشن تحصيل وصرف زكاة الحبوب في جبل المحويت    "جنوب يتناحر.. بعد أن كان جسداً واحداً"    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



«الفقع» زينة المائدة الإماراتية في موسم الشتاء

هناء الحمادي (أبوظبي) - كل من يتجول في الأسواق أو الجمعيات التعاونية غالباً ما يلاحظ توافر عدد كبير من أنواع الفطريات البرية اللذيذة، والتي تنمو بعد سقوط الأمطار وتعتبر من ألذ وأشهى أنواع الفطريات الصحراوية. فالكمأ أو "الفقع" كما يسميه أهل الإمارات، له عدة أنواع، أهمها الزبيدي ويعتبر من أجود الأنواع وأغلاها وألذها طعماً وهو مشهور في الجزيرة العربية وذو قيمة غذائية عالية.
وتحظى هذه النبتة بالأهمية عند أهل الخليج عامة والإماراتيين خاصة، حيث يقول المزارع راشد عضيد المشغوني، إن موسم الفقع من المواسم الغالية والمميزة في الإمارات، ينتظره أهلها كغيرهم من أبناء الخليج، ويضيف: يتركز الفقاع أو الفقع في إمارة دبي جنوب منطقة "لهباب"، والتي تقع شرق طريق دبي العين، ومعروف وجوده في هذه المنطقة بكثرة، وفي موسمه كان الجميع صغاراً وكباراً يذهبون للبحث عنه وجمعه من هذه المنطقة، كما ينتشر الفقع في منطقة "جبل علي" على طريق أبوظبي دبي من الجنوب.
ويضيف المشغوني "ينمو الفقع على شكل درنة البطاطا في الصحارى، وشكل الفقع غالباً ما يكون كروياً لحمياً رخواً منتظماً، وسطحه أملس أو درني ويختلف لونه من الأبيض إلى الأسود، ويكون في أحجام تتفاوت وتختلف وقد يصغر بعضها حتى يكون في حجم حبة البندق، أو يكبر ليصل إلى حجم البرتقالة.
وعن الوقت المناسب للبحث عن الفقع يوضح المشغوني: أفضل وقت للبحث عنه هو عند الفجر أو حين تكشف أشعة الشمس الخفيفة، وعند العثور عليه يجب حفظه في مكان مظلم وبارد والأفضل وضعه في سلة، مع مراعاة عدم وضعه في كيس بلاستيكي لتجنب فساده وتغير مذاقه. ويذكر المشغوني أن الفقع يحتوي على كمية كبيرة من البروتينات فهو غني بفيتامين (أ)، ويتميز بلون أبيض ناصع ورائحة قوية مميزة. أما أنواعه فهناك الخلاسي أو الخلاص، وهو أقل جودة من الزبيدي ويتميز بلون بني. ويوجد نوع آخر يسمى الكمأ له فوائد صحية كثيرة. بينما الهبيري أو الهوبر، فهو يتميز بلون بني داكن مائل إلى الأسود وهو سريع النمو ويظهر بعد أمطار الموسم بعشرين يوماً تقريباً، ويؤكل الفقع مع الأرز وخاصة «المكبوس»، أو مطهواً مع إضافة قليل من السمن البلدي بعد أن ينضج، أو مشوياً. موضحاً طرق حفظه قديماً حيث يتم تقطيعه إلى شرائح ثم يجفف على بيوت الشعر أو سقوف المنازل في الهواء الطلق لاستعماله خلال فترة الصيف.
ومن جانبه، يوضح مبارك سعيد "بائع فقع"، أن السوق بدأ في استقبال الفقع هذا العام وخاصة الزبيدي، مؤكداً أن الأسعار مناسبة هذا العام، ولا تختلف كثيراً عن المواسم الماضية، حيث إن صندوق الفقع ذا الحجم الكبير وخاصة الزبيدي يتراوح سعره بين (300 و400) درهم وقد يزيد، أما الصندوق الصغير فسعره (40 درهماً فما فوق). مشيراً إلى أن أغلب المواطنين يفضلون الزبيدي، نظراً لحجمه الكبير وجودته العالية ومذاقه الطيب ونظافته وخلوه من الرمال في جوفه، ولونه المائل إلى البياض، ثم يأتي في المرتبة الثانية الخلاص وهو أصغر حجماً ويميل لونه إلى الاحمرار.
من جانبه، يؤكد المواطن خلفان علي، أن الفقع يرتبط موعد ظهوره بالوسمي وهو أول المطر الذي يروي الأرض ويبدأ في شهر أكتوبر ونوفمبر، وعلى إثره تبدأ رحلة البحث عن الفقع لجمعه وحصاده ويستدل على وجوده بارتفاع طفيف في سطح التربة أو بتشقق التربة حوله".
من جانبه، يشتري فهد الكثيري الفقع باستمرار من السوق للاستخدام المنزلي وأيضاً في المناسبات، موضحاً، أن الفقع يعتبر أفضل الأشياء التي يمكن تقديمها للضيوف في مختلف المناسبات، وخاصة عند إقامة الولائم للأقرباء والأصدقاء.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.