يمرس : تعرف على .. كيفية شراء البيض الصحي ؟

نائب وزير الاقتصاد يلتقي التجار والقطاع الخاص خلال اليوم المفتوح الحرس الثوري الإيراني يعلن استهداف اضخم مجمع بتروكيماويات في السعودية ترامب يهدد باندثار حضارة بعد حديثه عن السلام في اول رد فعل على شطب حكومة صنعاء الاف الوكالات التجارية.. شركة العاقل تحذر من الادعاء بوكالتها الحصرية لمنتجات فولفو شبوة.. انتشار أمني غير مسبوق في عتق إب.. تواصل حملة التبرعات لمشروع طريق في مديرية الشعر محافظ الضالع يتعرض لحادث سير مدرب منتخبنا "ولد علي": وضعنا خطة لمواجهة لبنان وهدفنا إسعاد الجماهير اليمنية رفع سقف طباعة الجوازات في أربعة فروع لمصلحة الهجرة والجوازات قيامة الملح الصورة والانعكاس الإفراط في القوة بحضرموت ليس حلا تراجع طفيف في أسعار الذهب والمعادن النفيسة عالمياً الحالمي يُعزّي أسرتي الشهيدين باحيدرة والمطحني منسقيات جامعات الجنوب تدين استهداف الجوبعي: مذكرة الاعتقال انتهاك خطير للحريات بالفيديو... هبوط طائرة بشكلٍ إضطراريّ على طريق سريع وسط السيارات! بالصور .. مروحية HH-60W Jolly Green II.. قدرات متقدمة في مهام الإنقاذ العسكري "مسام" ينزع 1.231 لغماً خلال أسبوع زرعتها المليشيات الحوثية من يتوج بلقب إفريقيا ؟.. المحكمة الرياضية الدولية تحسم النزاع بين المغرب والسنغال المكلا اليوم تكشف المستور.. الخلايا النائمة لم تعد نائمة وطرد "الغزاة" واجب وطني مقدس ناشط حضرمي يكشف: "عنصر أمني سابق يطلق النار ثم يندس بين المتظاهرين" أزمة غذاء تهدد الملايين بسبب الحرب بالشرق الأوسط لماذا يُستهدف اللواء الثاني دفاع شبوة؟ انتحار العظمة: "ترامب" في فخ الهزيمة النفسية ونهاية عصر القطب الواحد الانتقالي يحشد أنصاره لتصعيد شامل ضد السعودية في شبوة ضبط عصابة متخصصة بسرقة كابلات الاتصالات في همدان ندوة دولية بصنعاء للتضامن مع إيران ومحور المقاومة قمة ساخنة بين ريال مدريد وبايرن... واختبار صعب لآرسنال في لشبونة زلزال الشرق الأوسط الجوي 2026: أخطر من 11 سبتمبر.. لكنه ليس كورونا The Middle East Airquake 2026: More Dangerous than 9/11... but Not COVID-19 في اجتماعه الأول بعدن.. مجلس ضمان الودائع يناقش تعزيز الثقة بالقطاع المصرفي محمد قحطان.. الرجل الحاضر والفكرة التي لم تغب الاستيقاظ فجراً... لماذا يحدث وكيف تعود إلى النوم؟ خطة تنفيذية للتنسيق بين منتجي ومستوردي أغذية الأطفال إقرار مسودة المرحلة الثانية من استراتيجية توطين الصناعات الدوائية داخلية الاحتلال الأجنبي في المكلا تلاحق 3 من قيادات انتقالي حضرموت (وثيقة) بمشاركة 40 فريقا.. اتحاد كرة القدم يحدد الأربعاء المقبل موعدا لقرعة كأس رئيس الجمهورية الحكومة تقر إصلاحات مالية وتعتمد إنشاء الهيئة العامة لشؤون الجرحى اليمن: خسائر قطاع السياحة تتجاوز 11 مليار دولار خلال عقد من العدوان فيمانعاه مجلس الشورى وأشاد بجهوده الوطنية.. الرئيس المشاط يعزي في وفاة الشيخ محمد علي التويتي استئناف افتتاح متحف الموروث الشعبي بصنعاء مرض السرطان ( 6 ) اتحاد كرة القدم يحدد نهاية إبريل الجاري موعدا جديدا لانطلاق بطولتي كأس الجمهورية والدوري اليمني إحباط تهريب قطع اثرية في مذيخرة المكلا تُذبح بصمت... والرصاص يكتب فجرها الأسود مدير عام المنصورة يناقش أوضاع وأداء مستشفى مايو الجراحي خلال 3 أشهر.. الهجرة الدولية توثق نزوح 813 أسرة أغلبها استقرت في مأرب وفاة مواطن داخل أحد سجون مليشيا الحوثي في إب وسط ظروف غامضة صوت الذاكرة: المرأة المبدعة بين الأدب المبتكر والإبداع الرقمي الثقافي مقاربة تحليلية في تحوّلات الخطاب النسوي المعاصر المهرة مهددة بالظلام.. مشاكل قطاع الكهرباء تعود إلى الواجهة وحكومة الزنداني تقف امام اول اختبار حقيقي اتحاد كرة القدم يتفق مع وزارة الشباب والرياضة لتأجيل موعد الدوري اليمني ومعالجة مشاكل أندية عدن وتعز الخارجية الإماراتية توضح بشأن أوضاع الجالية الإيرانية عدن.. نقل عريس إلى العناية المركزة بسبب منشط جنسي اللهم لا شماتة إشكالية الرواية والتدوين بين قداسة النص وإشكالات النقل البرلماني اليمني أحمد سيف حاشد يواجه المرض والحياة في الغربة وسط صمت رسمي مستمر صنعاء : تعميم هام .. بشان صلاة العيد ..! رسمياً.. 3 دول تفاجئ العالم باعلان الخميس أول أيام عيد الفطر وزارة الأوقاف:الخميس متمم لشهر رمضان والجمعة أول ايام عيد الفطر

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

تعرف على .. كيفية شراء البيض الصحي ؟

أخبار الساعة نشر في أخبار الساعة يوم 26 - 10 - 2016

نحن جميعاً نحب تناول البيض، لذلك نعرض عليكم دليل لشراء البيض . فأنت عندما تحتاج إلي إتخاذ قرار بشأن تجهيز وجبة الفطور، العشاء، الغذاء القرار في حد ذاته يحتاج منك تحديد ماذا تتناول هل هو طعام عضوي، معدل وراثياً، طبيعي، العديد من التسميات الأخري . ولكن عندما يتعلق الأمر بالمنتجات الحيوانية مثل اللحوم ومنتجات الألبان والبيض من المهم أن تعرف ماذا تشتري ؟. البيض علي سبيل المثال، مصدر كبير للبروتين والفيتامينات والمعادن، الكاروتينات، ويقدم حوالي 75 سعرة حرارية لكل وجبة .
ومع ذلك، قد تتغير الحقائق الغذائية، عندما نتعرف من أين يأتي البيض، حيث توجد أنواع مختلفة من البيض لتحديد ما يمكنك شراؤه المرة القادمة من محل البقالة .من الضروري فهم من أين يأتي البيض وكيف يتم إنتاجه وذلك من منظور الجودة والتغذية كما أنه أصبح هناك مجموعة من طرق تربية الدجاج بعضها غير إنساني ومن المهم للمستهلكين أن يكونوا علي دراية بين الإختلافات في أساليب التربية حتي يكون إتخاذ قرار الشراء مدروس تماماً .
توجد العديد من الأصناف المتواجدة في الأسواق، لذلك أنت بحاجة تحديداً لفهم ما تعنيه تلك العلامات والأكواد، نعرض عليكم دليل بسيط يساعدكم في تحقيق ذلك . فهو عبارة عن كسر لشفرة العلامات الموجودة علي كرتونة البيض . يقع الكثير من المستهلكين في حيرة كبيرة عندما يواجه عشرات من كراتين عبوات البيض متواجدة علي رف مخزن البقالة . ويحتاج للإجابة علي تساؤل ماذا يعني البيض الحر الطليق، البيض العضوي، البيض المخصب،، إلخ .
في الوقت الراهن هناك حوالي 95 % من كمية البيض المتواجدة في كندا والولايات المتحدة ، يتم إنتاجها من الدجاج المحبوس وهو الدجاج المتواجدة في البطاريات حيث يتم تقيد حركتهم بشدة ويصبحوا محرومين من الإحتياجات السلوكية الأساسية مثل البحث عن الطعام والإستحمام والغبار وترفرف الجناح فهي تتواجد لتعشيش وتنتج البيض .
أما البيض الحر يتم إنتاجه من الدجاج الطليق في نظام البيئة ويتم السماح للدجاج بإعطائه فرصة للإنخراط في السلوك الطبيعي .
أولاً قراءة كود الملصق الموجود علي كرتون البيض :
1.المنتج طبيعي ومن المزارع :
هذا الكود عندما يتواجد علي كرتونة البيض فهو لا معني له لأنه من شروط التسويق ومن الكلمات الشائعة التي يستخدمها المنتجين. حيث يمكن لأي شخص تقريباً وضع هذا الختم علي البيض ولا تقول لكم أي شئ عن تاريخ المنتج الذي تقوم بشراؤه .
2. الطليقة من القفص :
بالرغم من أن الدجاج الطليق يتم تربيته في أنظمة خالية من القفص ويمكن أن تكون مناقير الدجاج مقطوعة، يتم تربيتها في مساحات صغيرة مكدسة مع قطيع من الدجاج في الهواء الطلق .كما أنه لا يتم تحديد العلف والأدوية المستخدمة للدجاج .
لا يوجد في الولايات المتحدة أي معايير وطنية لإنتاج البيض من الدجاج الطليق ولكن هذا يعني أن الدجاج لا يتواجد في أقفاص وبذلك تعتبر هذه الطريقة أكثر إنسانية من حبس الدجاج بداخل أقفاص مزدحمة . حيث يصبح المجال أوسع للدجاج الطليق في الحركة والرفرفة وتعد الممارسات المشكوك فيها بالنسبة للدجاج الطليق هي قطع المنقار . بالإضافة إلي أنه يتم تزوديد الدجاج بصناديق للعش وهي سمة هامة عند وضع البيض .
3. المحبوس بداخل القفص :
يتم السماح للدجاج المحبوس في الحظائر بالخروج في الهواء الطلق لمدة 10 دقائق في حالة إذا كان الطقس يسمح بذلك. يتم تربية هذا الدجاج في الأماكن المغلقة والسماح لهم بالتجول في حظيرة الدواجن للوصول إلي الماء والغذاء علي إعتقاد أنهم يقوموا بحماية الدجاج من الحيوانات المفترسة ومنحهم مساحة للعش . ولاشك أن القيمة الغذائية لهذا البيض في نفسها القيمة الغذائية في البيض التقليدي .
4. البيض النباتي :
قد تُصاب بالدهشة عندما تري كود البيض النباتي فالدجاج ليس نباتي . ولكن الدجاج البري يأكل كل ما يمكنهم العثور عليه وبالتالي الحصول علي كمية كبيرة من البروتين والسعرات الحرارية من الحشرات . لذلك، يبدو البيض النباتي غريب بمعني أن الدجاج يتبع نظام غذائي نباتي .
5. الخالي من الهرمون :
من الأمور الغير قانونية هي إعطاء الدجاج هرمونات النمو . لذلك، يجب أن تثق أن البيض خالي من الهرمونات وغالباً ما يتم وضع ملصق علي الكرتون لتوضيح أن البيض خالي من الهرومونات
6. البيض الخالي من المضادات الحيوية :
تُستخدم المضادات الحيوية مع الدجاج لزيادة السماح لها بالبقاء علي قيد الحياة في ظل الظروف التي يمكن أن تقتل أكثرهم . يلجأ المزارعين إلي المضادات الحيوية لرفع من معايير المزرعة . ولكن إستخدام المضادات الحيوية يرتبط مع زيادة مستوي الجراثيم ولا تقوي البكتريا علي هزيمتها . مما يؤدي إلي زيادة إستخدام المضادات الحيوية .
7. البيض المخصب :
بكل بساطة يتم الإشارة إلي البيض المخصب إلي البويضة التي يمكن تطويرها إلي كتكوت. ويعتقد الكثير من الناس أن البيض المخصب مغذي أكثر من البيض الغير مخصب ولكن هذا الإعتقاد خاطئ . ولكن البيض المخصب ترتفع تكاليف الإنتاج وبالتالي فهو أكثر تكلفة بالنسبة للمستهلكين . بالإضافة إلي أن ، البيض المخصب يفسد بسرعة أكبر من البيض الغير مخصب
8. البيض العضوي :
يتم إنتاج البيض العضوي من الدجاج الذي يتناول تغذية تعتمد علي جميع المكونات بدون الأسمدة التجارية والمبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب . وهذا يؤدي أيضاً إلي إرتقاع التكلفة بالنسبة للمستهلكين . مما يجعل تكلفة البيض العضوي أكثر من البيض الغير عضوي . ومن حيث القيمة الغذائية فإن البيض العضوي لايختلف عن البيض الغير عضوي .
9. البيض القياسي :
يتم الإعتماد علي بيض الدجاج المنتج تجارياً أكثر من أي نوع أخر من البيض هو النوع الأكثر شيوعاً في المحلات الغذائية. وفي بعض الأحيان يتغير لون قشر البيض ويصبح غير أبيض ولكن يتم تحديد اللون بناء علي سلالة الدجاج وليس له أي علاقة بالنكهة، الملمس، القيمة الغذائية للبيض . العوامل التي يمكن أن تؤثر هي عمر البويضة والنظام الغذائي للدجاج . يعد اللون البني هو اللون الأكثر شيوعاً ولكن توجد ألوان أخري مثل الأخضر، الأزرق، الوردي، وفي بعض الأحيان أحمر .
10. بيض أوميغا 3 :
الفرق الوحيد بين بيض أوميغا 3 والبيض العادي هو أن الدجاج يتغذي علي مصادر حمض أوميغا 3 الدهنية مثل بذور الكتان . وهي محبوسة بداخل الأقفاض وليس لديها القدرة علي الخروج والوصول إلي القمامة .
11. البيض البني :
بمعني أن قشر البيض بني اللون ويأتي بنسبة كبيرة من سلاسلات الدجاج التي لديها ريش أحمر . هذا البيض من الناحة الغذائية نفس البيض الأبيض لا يختلف عنه كثيراً .
12. البيض الخالي من الجلوتين :
هذا البيض يتم تغذية الدجاج علي نظام طبيعي خالي من الجلوتين . وإذا تم تغذية الدجاج علي الحبوب التي تحتوي علي الجلوتين يتم تكسيرها أثناء الهضم ولا يتم تمريرها إلي انسجة الجسم أو البيض .
هناك مجموعة من المعايير الأخري التي يجب أن تكون علي علم بها قبل شراء البيض مثل الحجم، القيمة الغذائية، التكلفة، الراحة عند الشراء .
ثانيا القيمة الغذائية :
يمد البيض الجسم بمجموعة من العناصر مثل فيتامين أ وفيتامين ب وغيرها من الفيتامينات والمعادن . كما أن صفار البيض يحتوي علي الدهون والدهون المشبعة والكوليستول . عندما تحصل علي 1 بيضة كبيرة، يحتوي صفار البيض علي 5 جرام دهون، 2 جرام من الأحماض الدهنية المشبعة، 213 ملجرام من الكوليسترول، 60 سعرة حرارية أما بياض البيض يحتوي علي 15 سعرة حرارية . يمكنك قراءة ملصق القيمة الغذائية للتعرف علي المحتوي الغذائي ومدي تناسبها في النظام الغذائي اليومي الشامل .
يفضل إختيار نظام غذائي منخفض الدهون والدهون المشبعة، للحد من الإصابة بأمراض معينة والمساعدة في الحفاظ علي وزن صحي . تقترح المبادئ التوجهيه الأمريكية إختيار نظام غذائي يحتوي علي 30 % أو أقل من السعرات الحرارية وأقل من 10 % من السعرات الحرارية الموجودة في الأحماض الدهنية المشبعة . يمكنك الحصول علي ما يقرب من 300 ملجرام من الكوليسترول في اليوم .
ثالثاً ضمان جودة الوزن :
معظم أنواع البيض معبأة وفقاً لمعايير الجودة الأمريكية ويتم طبع مواصفات الحجم علي كرتون البيض . وللإختيار عن طريق الحجم يمكنك معرفة ما يأتي :
رابعاً الإختيار عن طريق علامات الجودة الأمريكية :
هناك ثلاث درجات لجودة البيض . قامت الولايات المتحدة بإعتماد الدرجات التالية A , AA, B وهي علامات عن الجودة الداخلية للبيض ويختلف البيض وفقاً لدرجة الجودة .
خامساً لون البيض :
لون البيض ليس له أي علاقة بقيمته الغذائية ولكنه يرجع إلي سلالة الدجاجة نفسها .لذلك، لا داعي من القلق عند شراء البيض بشأن لون البيض . كلاهما يحمل نفس القيمة الغذائية التي تحتاج إليها . توضح لكم الصور ألوان البيض المختلفة .

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.