بناء على المبدأ الذي يقول بأن النقود ليست كل شيء وأنه يمكن الاستغناء عنها أيضا أقيمت فكرة هذا المطعم في أحدى المدن الايطالية! في مطعم لا مايالا L'è maiala يمكن للزبائن دفع ثمن وجباتهم بالخضار أو الفواكه أو حتى المشغولات اليدوية و أي شيء آخر يمكن مقايضته!. تقول صاحبة المطعم دونيلا فاجيولي Donella Faggioli أنها تقبل في مطعمها الخضار أو الفواكه الطازجة بدلا من النقود لاستيعاب الزبائن الذين لا يمكنهم تناول الطعام في الخارج و خاصة في مثل هذه الأوقات التي يعاني فيها العالم من أزمات اقتصادية. تعي دونيلا أن تقديم اللحوم للزبائن مقابل الخضار و الفواكه لن يعود عليها بالربح المادي المطلوب فهي لن تقوم بتأسيس مطعم فخم و إنما ستعمل في مطبخ منزل جدتها لأن الهدف من مطعمها هو تقديم العون و المساعدة للمحتاجين !.