بدأت اليوم بذمار فعاليات دورة تدريبية خاصة بالتصنيع الغذائي لإيجاد الحلول للفائض من الخضروات والفواكه في مواسم الذروة والذي تنفذها على مدى خمسة ايام ادارة المرأة الريفية بمكتب الزراعة والري بذمار بمشاركة 30 مشاركة من ارياف محافظتي ذمار واب بتمويل من برنامج دعم التنوع الاقتصادي قطاع الزراعة بالبرنامج الانمائي للأمم المتحدة. وفي افتتاح الدورة اكد امين عام المجلس المحلي بمحافظة ذمار مجاهد شايف العنسي اهمية الاستفادة من البرامج الممولة خارجيا واستغلالها الاستغلال الامثل وبما يعود بالفائدة على المجتمع. وأشار العنسي الى الدور البارز للمرأة الريفية في تعزيز الامن الغذائي وتحسين الوضع المعيشي للأسرة واستغلال الامكانيات المتاحة بالشكل الأمثل ودعا العنسي المتدربات الى الاستفادة مما ستتضمنه الدورة وعكس ذلك على الواقع العملي. من جانبه اشارمدير مكتب الزراعة والري بمحافظة ذمار المهندس عبدالله عامر الى المجالات الاقتصادية المتاحة التي يمكن للمرأة العمل خلالها خصوصا في مجالات الصناعات الغذائية لما لذلك من مردود اقتصادي مناسب. فيما اوضح مدير برنامج التنوع الاقتصادي قطاع الزراعة بالبرنامج الانمائي للامم المتحدة المهندس صادق النبهاني الى ان الدورة تهدف الى اكساب المتدربات المهارات الخاصة بالتصنيع الغذائي وحفظ الاطعمة لما من شأنه تحسين مستوى دخل الاسرة الريفية والمساهمة في تعزيز الامن الغذائي للأسرة وخلق فرص عمل ريفية. واشار الى ان المشاركات سيتلقين خلال الدورة التدريبي معارف حول تجفيف الباميا والملوخية والطماطم وصناعة معجون الطماطم والكاتشب وصناعة مربى المشمش والقرع العسلي والفرسك وصناعة المخللات والعصائر المركزة وتخليل الخيار والفلفل والجزر والقرنبيط وصناعة شراب الكرديه مع النكهات المختلفة وشراب الليمون المركز وتعليب الخضروات والفاصوليا الخضراء وتعليب الفواكه الاخرى وتجهيز وتعقيم العبوات و والشروط الصحية ومتطلبات التصنيع الغذائي الجيد وتنظيف وتقييم المنتج المصنع.
