محافظ البيضاء يتفقد سير العمل بمشروع تركيب منظومة الطاقة الشمسية بمؤسسة المياه    صحيفة عبرية: التطبيع مع السعودية يعتمد على التغيير السياسي بإسرائيل    القواعد الإماراتية في اليمن    هزة أرضية بقوة 4.2 درجة قبالة شواطئ اللاذقية    مواجهة المنتخبات العربية في دور ال16 لكأس إفريقيا 2025    عقول الحمير والتحليلات الإعلامية: سياسي عماني يفضح المزاعم حول المؤامرة الإسرائيلية في الجنوب    الترب:أحداث حضرموت كشفت زيف ما يسمى بالشرعية    السعودية والإمارات سيناريوهات الانفجار الكبير    الجنوب ساحة تصفية حسابات لا وطن    وفاة المهندس هزام الرضامي أثناء قيامه بإصلاح دبابة جنوبية بالخشعة بوادي حضرموت    الحلف يدعم خطوات المجلس الانتقالي ويؤكد على شراكة حقيقية لحفظ الأمن الإقليمي    مباريات ثمن نهائي كأس الأمم الأفريقية    رئيس مجلس القيادة يطالب بموقف دولي موحد تجاه التصعيد الأخير للانتقالي    صنعاء.. جمعية الصرافين تعمم بإعادة وإيقاف التعامل مع شركات صرافة    الخارجية العمانية تصدر بيانا بشأن الوضع شرق اليمن    مجلس الوزراء السعودي يناقش الوضع في اليمن والصومال ويوجه دعوة للامارات    اتحاد حضرموت يتأهل رسميًا إلى دوري الدرجة الأولى وفتح ذمار يخسر أمام خنفر أبين    الافراج عن دفعة ثانية من السجناء بالحديدة    الدفاع الإماراتية تصدر بيانا بشأن إنهاء تواجدها العسكري في اليمن    ضبط متهمين بقتل شخص وإصابة اثنين قرب قاعة الوشاح    اللقاء الأسبوعي السادس بين الحكومة والقطاع الخاص يؤكد الشراكة في دعم الاقتصاد الوطني    وزارة الاقتصاد والصناعة تحيي ذكرى جمعة رجب بفعالية خطابية وثقافية    خلال 8 أشهر.. تسجيل أكثر من 7300 حالة إصابة بالكوليرا في القاعدة جنوب إب    الأرصاد يحذر من تشكّل الصقيع ويدعو المزارعين لحماية محاصيلهم    توجه حكومي لحماية الصناعة المحلية: تسجيل 100 مشروع جديد وفريق فني لحل إشكالات الضرائب    المعادن النفيسة تسترد عافيتها: الذهب يصعد 1% والفضة تقفز 3%    تأهل 14 منتخبا إلى ثمن نهائي أمم أفريقيا.. ووداع 6    نائب وزير الثقافة يزور الفنان محمد مقبل والمنشد محمد الحلبي    الصحة: العدوان استهدف 542 منشأة صحية وحرم 20 مليون يمني من الرعاية الطبية    الصحفي والأكاديمي القدير الدكتور عبد الملك الدناني    سفر الروح    بيان صادر عن الشبكة المدنية حول التقارير والادعاءات المتعلقة بالأوضاع في محافظتي حضرموت والمهرة    صنعاء.. الحكومة تدرس مشروع برنامج استبدال سيارات المحروقات بالسيارات الكهربائية    الرئيس الزُبيدي يطّلع على سير العمل في وزارتي الشؤون الاجتماعية والعمل والخدمة المدنية والتأمينات    فريق السد مأرب يفلت من شبح الهبوط وأهلي تعز يزاحم على صدارة تجمع أبين    النفط يرتفع في التعاملات المبكرة وبرنت يسجل 61.21 دولار للبرميل    لملس يناقش أوضاع المياه والصرف الصحي ويطّلع على سير العمل في المشروع الاستراتيجي لخزان الضخ    أذربيجان تؤكد دعمها لوحدة اليمن وسيادته وسلامة أراضيه    لوحات طلابية تجسد فلسطين واليمن في المعرض التشكيلي الرابع    الصين تدعو إلى التمسك بسيادة اليمن ووحدة وسلامة أراضيه    إدارة أمن عدن تكشف حقيقة قضية الفتاة أبرار رضوان وتفند شائعات الاختطاف    صنعاء.. المالية والخدمة المدنية تصدران بيانًا مشتركًا بشأن المرتبات    قراءة تحليلية لنص "من بوحي لهيفاء" ل"أحمد سيف حاشد"    بسبب جنى الأرباح.. هبوط جماعي لأسعار المعادن    تكريم البروفيسور محمد الشرجبي في ختام المؤتمر العالمي الرابع عشر لجراحة التجميل بموسكو    مرض الفشل الكلوي (34)    حين يكون الإيمان هوية يكون اليمن نموذجا    الهوية والوعي في مواجهة الاستكبار    فلسطين الوطن البشارة    المكلا حضرموت ينفرد بصدارة المجموعة الثالثة بدوري الدرجة الثانية لكرة القدم    وفاة المخرج المصري الكبير داوود عبد السيد    محمد صلاح يواصل تحطيم الأرقام القياسية في «كأس أمم إفريقيا»    ضربة بداية منافسات بطولة كأس العالم للشطرنج السريع والخاطف قطر 2025    الكشف عن عدد باصات النساء في صنعاء    الكتابُ.. ذلكَ المجهول    بنات الحاج أحمد عبدالله الشيباني يستصرخن القبائل والمشايخ وسلطات الدولة ووجاهات اليمن لرفع الظلم وإنصافهن من أخيهن عبدالكريم    بنات الحاج أحمد عبدالله الشيباني يستصرخن القبائل والمشايخ وسلطات الدولة ووجاهات اليمن لرفع الظلم وإنصافهن من أخيهن عبدالكريم    لملس والعاقل يدشنان مهرجان عدن الدولي للشعوب والتراث    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



من أشهر كتب الطبخ في الوطن العربي مطبخ الأسرة حافل بالوجبات الشعبية اليمنية والعربية
عزيز الصلوي نشر في يافع نيوز يوم 13 - 08 - 2014

أصدرت مجلة الأسرة والتنمية ، ضمن ملحقاتها الدورية والمتنوعة ، الإصدار العاشر من كتاب مطبخ الأسرة ، الذي يعد أول كتاب طبخ في اليمن ، وتم تدشين الإصدار الأول منه في العام 2005م .. حيث احتوت سلسلة الكتاب – منذ الإصدار الأول وحتى العاشر – أهم الوجبات الشعبية اليمنية من مختلف المحافظات اليمنية ، وكذلك الوجبات الشعبية العربية والخليجية التي قامت المجلة بالتنقيب عنها عبر فريق متخصص يضم أمهر الشيفات والباحثين في الأطعمة العربية الشعبية ، وهو ما جعل إصدارات الكتاب أيقونة هامة تتهاتف عليها ربات البيوت والمُهتمات في اليمن ، وتُقبل على توزيعها العديد من دور النشر العربية .
اعتمد الكتاب على إخراج فني احترافي ، وتصوير فوتوغرافي حديث يُقدم الوجبات بصورة تتفوق على غيرها من الإصدارات العربية المعنية بالمطبخ ، ويعتبر من الإصدارات التي تحظى بنسبة جماهيرية كبيرة على مستوى الوطن العربي ، وبعض دول أفريقيا ، خصوصاً دول القرن الأفريقي ، وبعض الجاليات ، ساهم في ذلك احتواء بعض الإصدارات على أربع لغات (العربية ، والإنجليزية ، والفرنسية ، والأثيوبية) .
تقول رانيا عبدالله الشرعبي سكرتيرة تحرير مجلة الأسرة -: مطبخ الأسرة أول كتاب طبخ في اليمن يركز على الأطعمة الشعبية اليمنية والشرقية ، وتفوقه على إصدارات الطبخ العربية الأخرى عائد إلى أننا اعتمدنا على مهتمين واختصاصيي تغذية بالوجبات الشعبية الصحية التي يُقبل عليها كثير من العرب ، بعد ما كانت الوجبات الشعبية الخليجية والعربية قد بدأت تتضاءل في ظل إغراق الأسواق بالوجبات السريعة.
وتضيف : كما أننا حاولنا استخدام فنون العرض من خلال التصوير الفوتوغرافي الحديث الذي يُظهر الوجبات بشكل فني لافت ، ولم نكن نتصور أن هذا الإقبال على الكتاب سيعيد للوجبات الشعبية جمهورها ، وهذا ما لمسناه من خلال اهتمام ربات البيوت والأسر العربية بها مجدداً ، بعد أن كانت تعتبر جزءاً من التراث .. وعملنا في الكتاب على إعداد وجبات تتناسب مع قدرة جميع الشرائح المجتمعية من حيث التكاليف وسهولة التحضير .
وتؤكد : احتوى الإصدار العاشر على (أكثر من 100 وصفة شعبية ، ووجبات صحية دايت) بالإضافة إلى حلويات ، وعصائر ، ووجبات خاصة بالمرضى ، تم إعدادها بإشراف أطباء متخصصين بالتغذية والصحة ، من أجل المساهمة في مساعدة المرضى الذين تكون خيارات وجباتهم محصورة ، عبر تقديم خيارات عديدة ومتنوعة من الأكل الصحي .
كما نسعى في إصداراتنا من مجلة الأسرة والتنمية لتكثيف وجبات الأطفال، وتوعية وتحفيز جميع الأسر على تناول الغذاء الصحي .
وأوضحت : ساهم إصدار المطبخ في تعريف الأسر العربية بأهمية مطبخها الشرقي ، والوجبات العربية المتنوعة ، حيث تعد جزءاً من التراث والثقافة العربية التي بدأت في التلاشي ، وحُظي الكتاب باهتمام الأجانب ، ونلقى من العديد منهم طلبات متواصلة ، وخصوصاً بعد قيامنا بتوسيع نطاق انتشاره ، واستهدافهم من خلال إصداره بأربع لغات الإنجليزية والفرنسية والاثيوبية ، إضافة إلى العربية ، كما استهدفنا مجتمعات دول القرن الأفريقي والجاليات عن طريق نشر بعض الوجبات باللغة الأثيوبية .
وتضيف: وتم توزيع نسخ مجانية، لقراء ومشتركي لمجلة " الأسرة والتنمية " بمعية العدد الصادر في رمضان وتشارك به دُور النشر في معارض الكتاب داخل اليمن، وحصل فيها على نسبة مبيعات متقدمة ونفس الأمر في معارض الكتاب في الوطن العربي.
يتواجد في جميع المكتبات والأكشاك وبعض السوبرماركت الكبيرة ومعارض الأواني المنزلية، كما ويتواجد أيضاً في أكثر من 22 فرعاً من فروع مكتبة الجيل الجديد.
وتختتم : عمر الكتاب يمتد إلى 10 سنوات، وكان أول إصدار له في العام 2005م ، و تم تدشين موقع مطبخ الأسرة على الانترنت www.alosra-kitchen.comكأول موقع طبخ في اليمن قبل عامين .
وتقول أسرار القباطي – مدربة فنون الطبخ – : بفضل الكتاب تطورت مهارتي ، واعتمدت عليه كثيراً أثناء الدورات التدريبية ، التي يتم توزيعه فيها لكل المتدربات .. ويتميز مطبخ الأسرة بدقة من حيث الإعداد ، والصورة ، والتقديم ، وكذلك تنوُّع الوجبات التي تناسب كل أفراد الأسرة .. وأضافت : بعض الإصدارات الحديثة لكتب الطبخ الأخرى ، تقوم بالنسخ من النت ، ولا تبذل مجهوداً في إعداد محتوياتها، والبعض الآخر من هذه الإصدارات تقوم بسرقة وصفاته من إصدارات مطبخ الأسرة والتنمية، كونها لا تحترم حقوق الناس، وليس لها علاقة بقضايا النشر والتوزيع، لذلك فخبرة المجلة وعملها المؤسسي وتخصصها عوامل مهمة تلعب دوراً كبيراً في اكتساب ثقة القراء، ناهيك عن مساهمة سنوات الإصدار العشر في تعزيز الثقة عند المتابعين .

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.