عدن.. البنك المركزي يعلن سحب تراخيص منشأتين جديدتين للصرافة ويغلق فروعهما    عدن.. البنك المركزي يعلن سحب تراخيص منشأتين جديدتين للصرافة ويغلق فروعهما    أسبانيا تُفكك شبكة تهريب مهاجرين يمنيين إلى بريطانيا وكندا باستخدام جوازات مزوّرة    ترامب: لا علم لي بخطة احتلال غزة ونحاول الآن التركيز على إيصال المساعدات للفلسطينيين    حجة.. وفاة امرأة وإصابة طفلة بصاعقة رعدية    حجة.. وفاة امرأة وإصابة طفلة بصاعقة رعدية    حزب البعث يكشف ملابسات اختطاف رامي محمود ويطالب بسرعة الافراج عنه    انتشال جثث 86 مهاجرًا وإنقاذ 42 في حادثة غرق قبالة سواحل أبين    مسيرتان طلابيتان بالضالع تنديداً بجرائم العدو الصهيوني في غزة    أياكس الهولندي يتعاقد مع المغربي عبدالله وزان حتى 2028    فريق شباب الحزم يتوج ببطولة العدين الكروية بنسختها الرابعة    اجتماع أمني بالعاصمة عدن يبحث تنظيم العمل وضبط السوق السوداء    ستبقى "سلطان" الحقيقة وفارسها..    مقتل مرتكب المجزرة الاسرية بإب    لا تليق بها الفاصلة    اللواء بارجاش: مخطط حوثي لاستهداف حضرموت عبر خلايا محلية وسنواجه بحزم    البنك المركزي يسحب تراخيص منشأتين للصرافة ويغلق فروعهما    هناك اعلاميين رخيصين من الجنوبيين لمجموعة هايل سعيد    المشروع الأميركي – السعودي: نزع الشرعية عن المقاومة تمهيداً لفتنة داخلية!    الوزير باجعاله يؤكد أهمية حصول ذوي الإعاقة على كامل حقوقهم    الرئيس المشاط يعزي آل القاضي وعزلة سهمان في الطيال    محافظ عدن يقر رفع حافز المعلمين إلى 50 ألف    الشيخ الجفري يزور أبو الشهداء والد الشهيد عبداللطيف السيد    تعز.. اختتام دورة الرخصة الآسيوية (C) لمدربي كرة القدم    النفط يتراجع وسط تصاعد المخاوف من فائض المعروض    المجلس النرويجي للاجئين: "إسرائيل" تخرق القانون الدولي في غزة يوميًا    حملة رقابية لضبط أسعار الأدوية في المنصورة بالعاصمة عدن    الحديدة: تدشين المرحلة 2 من مشروع إعادة تأهيل وبناء المنازل للمتضررين من السيول    رسميا.. (ستارلينك) تدشن خدمتها من العاصمة عدن    قرعة آسيوية ساخنة بانتظار ناشئي اليمن في كوالالمبور الخميس المقبل    وزارة الزراعة تناقش استعدادات الاحتفال بالمولد النبوي الشريف    وزير الشباب ومحافظ ذمار يتفقدان مدرسة الثلايا ومكتبة البردوني    فعالية احتفالية بذكرى المولد النبوي بذمار    أسعار الذهب اليوم الثلاثاء 5-8-2025 في اليمن    شهادات مروعة عن تعذيب وانتهاكات داخل معتقلات الأمن السياسي بمأرب    إصابات إثر تصادم باصين للنقل الجماعي بمحافظة حضرموت    عدن.. البنك المركزي يحدّد سقف الحوالات الخارجية للأغراض الشخصية المُرسَلة عبر شركات الصرافة    أيادي العسكر القذرة تطال سينما بلقيس بالهدم ليلا (صور)    النائحات المستأجرات    جريمة مروعة.. مواطن يقتل 4 من عائلة زوجته في إب ويصيب آخرين ويلوذ بالفرار    جراء الهجمات الحوثية.. "ميرسك" ترفع رسوم الشحن في البحر الأحمر    مليشيا الحوثي تختطف ثلاثة معلمين بينهم مدير مدرسة في إب    نيمار يوجه رسالة إلى أنشيلوتي بعد ثنائيته في الدوري البرازيلي    مودريتش: بطولات الريال لم تخمد حماسي    «سيدات النصر» .. لياقة وسرعات    ( ليلة أم مجدي وصاروخ فلسطين 2 مرعب اليهود )    الحكومة تجدد تأكيدها: الحوثيون حوّلوا المساعدات الدولية إلى أداة تمويل لحربهم    الحديدة: فريق طبي يقوم بعمل معجزة لاعادة جمجمة تهشمت للحياة .. صور    رئيس الوزراء: الأدوية ليست رفاهية.. ووجهنا بتخفيض الأسعار وتعزيز الرقابة    تضهر على كتفك اعراض صامته..... اخطر انواع السرطان    حضرموت التاريخ إلى الوراء    تعز تتهيأ مبكرا للتحضير للمولد النبوي الشريف    رجل الدكان 10.. فضلًا؛ أعد لي طفولتي!!    توظيف الخطاب الديني.. وفقه الواقع..!!    الراحل عبده درويش.. قلم الثقافة يترجل    مرض الفشل الكلوي (15)    من أين لك هذا المال؟!    تساؤلات............ هل مانعيشه من علامات الساعه؟ وماذا اعددناء لها؟    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



من أشهر كتب الطبخ في الوطن العربي مطبخ الأسرة حافل بالوجبات الشعبية اليمنية والعربية
عزيز الصلوي نشر في يافع نيوز يوم 13 - 08 - 2014

أصدرت مجلة الأسرة والتنمية ، ضمن ملحقاتها الدورية والمتنوعة ، الإصدار العاشر من كتاب مطبخ الأسرة ، الذي يعد أول كتاب طبخ في اليمن ، وتم تدشين الإصدار الأول منه في العام 2005م .. حيث احتوت سلسلة الكتاب – منذ الإصدار الأول وحتى العاشر – أهم الوجبات الشعبية اليمنية من مختلف المحافظات اليمنية ، وكذلك الوجبات الشعبية العربية والخليجية التي قامت المجلة بالتنقيب عنها عبر فريق متخصص يضم أمهر الشيفات والباحثين في الأطعمة العربية الشعبية ، وهو ما جعل إصدارات الكتاب أيقونة هامة تتهاتف عليها ربات البيوت والمُهتمات في اليمن ، وتُقبل على توزيعها العديد من دور النشر العربية .
اعتمد الكتاب على إخراج فني احترافي ، وتصوير فوتوغرافي حديث يُقدم الوجبات بصورة تتفوق على غيرها من الإصدارات العربية المعنية بالمطبخ ، ويعتبر من الإصدارات التي تحظى بنسبة جماهيرية كبيرة على مستوى الوطن العربي ، وبعض دول أفريقيا ، خصوصاً دول القرن الأفريقي ، وبعض الجاليات ، ساهم في ذلك احتواء بعض الإصدارات على أربع لغات (العربية ، والإنجليزية ، والفرنسية ، والأثيوبية) .
تقول رانيا عبدالله الشرعبي سكرتيرة تحرير مجلة الأسرة -: مطبخ الأسرة أول كتاب طبخ في اليمن يركز على الأطعمة الشعبية اليمنية والشرقية ، وتفوقه على إصدارات الطبخ العربية الأخرى عائد إلى أننا اعتمدنا على مهتمين واختصاصيي تغذية بالوجبات الشعبية الصحية التي يُقبل عليها كثير من العرب ، بعد ما كانت الوجبات الشعبية الخليجية والعربية قد بدأت تتضاءل في ظل إغراق الأسواق بالوجبات السريعة.
وتضيف : كما أننا حاولنا استخدام فنون العرض من خلال التصوير الفوتوغرافي الحديث الذي يُظهر الوجبات بشكل فني لافت ، ولم نكن نتصور أن هذا الإقبال على الكتاب سيعيد للوجبات الشعبية جمهورها ، وهذا ما لمسناه من خلال اهتمام ربات البيوت والأسر العربية بها مجدداً ، بعد أن كانت تعتبر جزءاً من التراث .. وعملنا في الكتاب على إعداد وجبات تتناسب مع قدرة جميع الشرائح المجتمعية من حيث التكاليف وسهولة التحضير .
وتؤكد : احتوى الإصدار العاشر على (أكثر من 100 وصفة شعبية ، ووجبات صحية دايت) بالإضافة إلى حلويات ، وعصائر ، ووجبات خاصة بالمرضى ، تم إعدادها بإشراف أطباء متخصصين بالتغذية والصحة ، من أجل المساهمة في مساعدة المرضى الذين تكون خيارات وجباتهم محصورة ، عبر تقديم خيارات عديدة ومتنوعة من الأكل الصحي .
كما نسعى في إصداراتنا من مجلة الأسرة والتنمية لتكثيف وجبات الأطفال، وتوعية وتحفيز جميع الأسر على تناول الغذاء الصحي .
وأوضحت : ساهم إصدار المطبخ في تعريف الأسر العربية بأهمية مطبخها الشرقي ، والوجبات العربية المتنوعة ، حيث تعد جزءاً من التراث والثقافة العربية التي بدأت في التلاشي ، وحُظي الكتاب باهتمام الأجانب ، ونلقى من العديد منهم طلبات متواصلة ، وخصوصاً بعد قيامنا بتوسيع نطاق انتشاره ، واستهدافهم من خلال إصداره بأربع لغات الإنجليزية والفرنسية والاثيوبية ، إضافة إلى العربية ، كما استهدفنا مجتمعات دول القرن الأفريقي والجاليات عن طريق نشر بعض الوجبات باللغة الأثيوبية .
وتضيف: وتم توزيع نسخ مجانية، لقراء ومشتركي لمجلة " الأسرة والتنمية " بمعية العدد الصادر في رمضان وتشارك به دُور النشر في معارض الكتاب داخل اليمن، وحصل فيها على نسبة مبيعات متقدمة ونفس الأمر في معارض الكتاب في الوطن العربي.
يتواجد في جميع المكتبات والأكشاك وبعض السوبرماركت الكبيرة ومعارض الأواني المنزلية، كما ويتواجد أيضاً في أكثر من 22 فرعاً من فروع مكتبة الجيل الجديد.
وتختتم : عمر الكتاب يمتد إلى 10 سنوات، وكان أول إصدار له في العام 2005م ، و تم تدشين موقع مطبخ الأسرة على الانترنت www.alosra-kitchen.comكأول موقع طبخ في اليمن قبل عامين .
وتقول أسرار القباطي – مدربة فنون الطبخ – : بفضل الكتاب تطورت مهارتي ، واعتمدت عليه كثيراً أثناء الدورات التدريبية ، التي يتم توزيعه فيها لكل المتدربات .. ويتميز مطبخ الأسرة بدقة من حيث الإعداد ، والصورة ، والتقديم ، وكذلك تنوُّع الوجبات التي تناسب كل أفراد الأسرة .. وأضافت : بعض الإصدارات الحديثة لكتب الطبخ الأخرى ، تقوم بالنسخ من النت ، ولا تبذل مجهوداً في إعداد محتوياتها، والبعض الآخر من هذه الإصدارات تقوم بسرقة وصفاته من إصدارات مطبخ الأسرة والتنمية، كونها لا تحترم حقوق الناس، وليس لها علاقة بقضايا النشر والتوزيع، لذلك فخبرة المجلة وعملها المؤسسي وتخصصها عوامل مهمة تلعب دوراً كبيراً في اكتساب ثقة القراء، ناهيك عن مساهمة سنوات الإصدار العشر في تعزيز الثقة عند المتابعين .

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.