مباحث حجة تكشف غموض احد اخطر جرائم السرقات    11 عاما على «نكبة» اليمن.. هل بدأت رحلة انهيار الحوثيين؟    فريق التوجيه والرقابة الرئاسي يزور كلية المجتمع ونادي النصر الرياضي بالضالع    وقفة في مديرية صرواح بمأرب إحتفاء بالعيد ال11 لثورة 21 سبتمبر    ماذا تعرف عن جائزة الكرة الذهبية؟    وزارة الاقتصاد: توطين الصناعات حجر الزاوية لبناء الاقتصاد    اجتماع يناقش الوضع المائي لحوض تعز    تعز..تكدس النفايات ينذر بكارثة ومكتب الصحة يسجل 86 إصابة بالكوليرا خلال 48 ساعة    القاتل الصامت يودي بحياة خمسة أطفال من أسرة واحدة في محافظة إب    قبيلة الخراشي بصعدة تقدم قافلة رمان للمنطقة العسكرية الخامسة    المحافظ بن ماضي يستقبل نجوم شعب حضرموت أبطال ثلاثية الموسم السلوي ويشيد بإنجازهم التاريخي    لقاء تشاوري بين النيابة العامة وهيئة الأراضي لمناقشة قضايا أملاك الدولة بالوادي والصحراء    ناطق شرطة تعز يتهم شقيق الشيخ المخلافي باعتراض حملة أمنية أثناء ملاحقتها متهماً باغتيال المشهري    سوريا تستسلم.. ونحن وراءها؟    صحة البيئة بالمنصورة تشن حملة واسعة لسحب وإتلاف "شمة الحوت" من الأسواق    اثنان من الحكام اليمنيين ضمن الطاقم التحكيمي لبطولة كأس الخليج للناشئين    انتقالي مديرية الضالع يكرم طلاب الثانوية المتفوقين للعام الدراسي 2024/2025    نائب وزير الإعلام والثقافة والسياحة ومدير صيرة يتفقدان أعمال تأهيل سينما أروى بصيرة    وفاة خمس نساء من أسرة واحدة غرقا في أبين    خبير طقس: اضطراب مداري يتجه تاثيره خلال الساعات القادمة نحو خليج عدن    عدن.. البنك المركزي يكشف عن استخدامات المنحة السعودية ومستقبل أسعار الصرف خلال الفترة القادمة    اليمن ينال العضوية الكاملة في الاتحاد العالمي للدارتس    هبوط جماعي للأسهم الأوروبية!    في برقية رفعها إلى قائد الثورة والرئيس المشاط بالعيد الحادي عشر لثورة 21 سبتمبر..    براءة العلويين من البيع والتنازل عن الجولان لإسرائيل    "إنهم يقومون بكل الأعمال القذرة نيابة عنا"    خرتيت إخواني في تركيا: قتل "افتهان المشهري" أمر عادي    تدشين المحكمة العسكرية في شبوة بمشاركة قوات دفاع شبوة    اجتماع للجان الفنية لدمج وتحديث الهياكل التنظيمية لوحدات الخدمة برئاسة الحوالي    وثائق عرفية وقبلية من برط اليمن "13"    ثورة 21 سبتمبر إنجازات عسكرية وسياسية استثنائية    الجنوب ليس قضيتكم.. فخففوا صراخكم    الراحلون دون وداع۔۔۔    اعدام 3 "عملاء" أمام حشد كبير في غزة    برشلونة يواصل ملاحقة ريال مدريد    نص كلمة قائد الثورة بمناسبة العيد الوطني لثورة 21 سبتمبر    السعودية تسرق لحن زامل يمني شهير "ما نبالي" في عيدها الوطني    قاضي: جريمة اغتيال المشهري خطط لها باتقان ونفذها أكثر من شخص    أحتدام شراسة المنافسة في نهائي "بيسان " بين "ابناء المدينة"و"شباب اريافها".. !    منتخب الناشئين يخسر أمام قطر في مستهل كأس الخليج    هيئة التعليم والشباب والرياضة تشيد بتنظيم البطولة الوطنية لكرة السلة وتتفقد أعمال الصيانة في الصالة الرياضية المغلقة بالمكلا    وزارة الإعلام تطلق مسابقة "أجمل صورة للعلم الوطني" للموسم الثاني    قراءة في كتاب دليل السراة في الفن والأدب اليمني لمصطفى راجح    الوفد الحكومي برئاسة لملس يختتم زيارته إلى مدينة شنغهاي بالصين    التعايش الإنساني.. خيار البقاء    عبد الملك في رحاب الملك    السعودية تعلن تقديم دعم مالي للحكومة اليمنية ب مليار و380 مليون ريال سعودي    على خلفية إضراب عمّال النظافة وهطول الأمطار.. شوارع تعز تتحول إلى مستنقعات ومخاوف من تفشّي الأوبئة    على خلفية إضراب عمّال النظافة وهطول الأمطار.. شوارع تعز تتحول إلى مستنقعات ومخاوف من تفشّي الأوبئة    بمشاركة 46 دار للنشر ومكتبة.. انطلاق فعاليات معرض شبوة للكتاب 2025    الكوليرا تفتك ب2500 شخصًا في السودان    موت يا حمار    العرب أمة بلا روح العروبة: صناعة الحاكم الغريب    خواطر سرية..( الحبر الأحمر )    اكتشاف نقطة ضعف جديدة في الخلايا السرطانية    في محراب النفس المترعة..    بدء أعمال المؤتمر الدولي الثالث للرسول الأعظم في صنعاء    العليمي وشرعية الأعمى في بيت من لحم    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مطبخ الأسرة : حافل بالوجبات الشعبية اليمنية والعربية
من أشهر الكتب في الوطن العربي
يمن فويس نشر في يمن فويس يوم 11 - 08 - 2014

أصدرت مجلة الأسرة والتنمية ، ضمن ملحقاتها الدورية والمتنوعة ، الإصدار العاشر من كتاب مطبخ الأسرة ، الذي يعد أول كتاب طبخ في اليمن ، وتم تدشين الإصدار الأول منه في العام 2005م .. حيث احتوت سلسلة الكتاب - منذ الإصدار الأول وحتى العاشر - أهم الوجبات الشعبية اليمنية من مختلف المحافظات اليمنية ، وكذلك الوجبات الشعبية العربية والخليجية التي قامت المجلة بالتنقيب عنها عبر فريق متخصص يضم أمهر الشيفات والباحثين في الأطعمة العربية الشعبية ، وهو ما جعل إصدارات الكتاب أيقونة هامة تتهاتف عليها ربات البيوت والمُهتمات في اليمن ، وتُقبل على توزيعها العديد من دور النشر العربية .

اعتمد الكتاب على إخراج فني احترافي ، وتصوير فوتوغرافي حديث يُقدم الوجبات بصورة تتفوق على غيرها من الإصدارات العربية المعنية بالمطبخ ، ويعتبر من الإصدارات التي تحظى بنسبة جماهيرية كبيرة على مستوى الوطن العربي ، وبعض دول أفريقيا ، خصوصاً دول القرن الأفريقي ، وبعض الجاليات ، ساهم في ذلك احتواء بعض الإصدارات على أربع لغات (العربية ، والإنجليزية ، والفرنسية ، والأثيوبية) .

تقول رانيا عبدالله الشرعبي سكرتيرة تحرير مجلة الأسرة -: مطبخ الأسرة أول كتاب طبخ في اليمن يركز على الأطعمة الشعبية اليمنية والشرقية ، وتفوقه على إصدارات الطبخ العربية الأخرى عائد إلى أننا اعتمدنا على مهتمين واختصاصيي تغذية بالوجبات الشعبية الصحية التي يُقبل عليها كثير من العرب ، بعد ما كانت الوجبات الشعبية الخليجية والعربية قد بدأت تتضاءل في ظل إغراق الأسواق بالوجبات السريعة.
وتضيف : كما أننا حاولنا استخدام فنون العرض من خلال التصوير الفوتوغرافي الحديث الذي يُظهر الوجبات بشكل فني لافت ، ولم نكن نتصور أن هذا الإقبال على الكتاب سيعيد للوجبات الشعبية جمهورها ، وهذا ما لمسناه من خلال اهتمام ربات البيوت والأسر العربية بها مجدداً ، بعد أن كانت تعتبر جزءاً من التراث .. وعملنا في الكتاب على إعداد وجبات تتناسب مع قدرة جميع الشرائح المجتمعية من حيث التكاليف وسهولة التحضير .

وتؤكد : احتوى الإصدار العاشر على (أكثر من 100 وصفة شعبية ، ووجبات صحية دايت) بالإضافة إلى حلويات ، وعصائر ، ووجبات خاصة بالمرضى ، تم إعدادها بإشراف أطباء متخصصين بالتغذية والصحة ، من أجل المساهمة في مساعدة المرضى الذين تكون خيارات وجباتهم محصورة ، عبر تقديم خيارات عديدة ومتنوعة من الأكل الصحي .

كما نسعى في إصداراتنا من مجلة الأسرة والتنمية لتكثيف وجبات الأطفال، وتوعية وتحفيز جميع الأسر على تناول الغذاء الصحي .
وأوضحت : ساهم إصدار المطبخ في تعريف الأسر العربية بأهمية مطبخها الشرقي ، والوجبات العربية المتنوعة ، حيث تعد جزءاً من التراث والثقافة العربية التي بدأت في التلاشي ، وحُظي الكتاب باهتمام الأجانب ، ونلقى من العديد منهم طلبات متواصلة ، وخصوصاً بعد قيامنا بتوسيع نطاق انتشاره ، واستهدافهم من خلال إصداره بأربع لغات الإنجليزية والفرنسية والاثيوبية ، إضافة إلى العربية ، كما استهدفنا مجتمعات دول القرن الأفريقي والجاليات عن طريق نشر بعض الوجبات باللغة الأثيوبية .

وتضيف: وتم توزيع نسخ مجانية، لقراء ومشتركي لمجلة " الأسرة والتنمية " بمعية العدد الصادر في رمضان وتشارك به دُور النشر في معارض الكتاب داخل اليمن، وحصل فيها على نسبة مبيعات متقدمة ونفس الأمر في معارض الكتاب في الوطن العربي.
يتواجد في جميع المكتبات والأكشاك وبعض السوبرماركت الكبيرة ومعارض الأواني المنزلية، كما ويتواجد أيضاً في أكثر من 22 فرعاً من فروع مكتبة الجيل الجديد.

وتختتم : عمر الكتاب يمتد إلى 10 سنوات، وكان أول إصدار له في العام 2005م ، و تم تدشين موقع مطبخ الأسرة على الانترنت www.alosra-kitchen.comكأول موقع طبخ في اليمن قبل عامين .

وتقول أسرار القباطي - مدربة فنون الطبخ - : بفضل الكتاب تطورت مهارتي ، واعتمدت عليه كثيراً أثناء الدورات التدريبية ، التي يتم توزيعه فيها لكل المتدربات .. ويتميز مطبخ الأسرة بدقة من حيث الإعداد ، والصورة ، والتقديم ، وكذلك تنوُّع الوجبات التي تناسب كل أفراد الأسرة .. وأضافت : بعض الإصدارات الحديثة لكتب الطبخ الأخرى ، تقوم بالنسخ من النت ، ولا تبذل مجهوداً في إعداد محتوياتها، والبعض الآخر من هذه الإصدارات تقوم بسرقة وصفاته من إصدارات مطبخ الأسرة والتنمية، كونها لا تحترم حقوق الناس، وليس لها علاقة بقضايا النشر والتوزيع، لذلك فخبرة المجلة وعملها المؤسسي وتخصصها عوامل مهمة تلعب دوراً كبيراً في اكتساب ثقة القراء، ناهيك عن مساهمة سنوات الإصدار العشر في تعزيز الثقة عند المتابعين .

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.